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eMag-Archives (1 Treffer)
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eMag-Archives - FT MEAT TECHNOLOGY (8 Treffer)
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Read FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 online - 24.12.2011
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Read FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 online - 18.02.2011
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Read FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 online - 30.12.2010
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eMag: (108 Treffer)
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 57: ... ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 28: ...zehn Jahren haben die Gesellschafterinnen Brigitte van Hees und Julia van Hees die ,,Kurt van Hees ForschungsFörderung" ins Leben gerufen. Sie haben damit den 100. Geburtstag des Firmengründers gewürdigt und ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 39: ...Sortieren & Etikettieren Weighing, Sorting & Labelling Stolle werden rund 100 Mio. Hähnchen und 2,5 Mio. Puten pro Jahr verarbeitet, der tägliche Ausstoß liegt bei rund 650 t. Stolle verarbeitet im Visbeker ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 44: ...Kurzem hat das Niederländische Unternehmen Henri sein Verpackungskonzept komplett umgestellt. Ein wesentlicher Faktor dabei war die Entscheidung für eine neue Preisauszeichnungsanlage. Appealing LABELS Recently, the Dutch ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 56: ...& nachhaltige Ressourcennutzung Energy efficiency & sustainable resources Biokunststoffe auf dem Vormarsch Bioplastics gaining ground The negative effects on the environment resulting from the disposal of packaging ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 38: ...the present time we are using barcodes, but can change to RFID at any time. We are of the opinion that RFID technology is still too expensive and provides no additional benefits. At the moment the barcode is simply a ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 18: ...dismembering equipment, processing equipment in halls 8.0, 9.0 and 9.1, spices and additives in hall 4.1, packaging technology in halls 4.01, 4.1 and 6.0, conveying technology, freezing, storage, logistics, food safety ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 6: ...the end of 2011. Poly-clip System, with an annual turnover of 200 million Euros, is the market and technology leader in the field of clip closures and has a share of more than 50% of the world market. Almost ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 57: ...machines Meissner / Laska Service Ersatzteile, Reparatur Förder- und Lagertechnik Conveyor and storage technology Gewürze/ Spices Michael Müller Bahnhofstraße 11 · 35713 Hirzenhain ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 37: ...is documented by certifications according to DIN ISO 9001, QS and IFS. Best products for the good taste System technology for cooking, smoking and climatic treatment Visit us during IFFA, Frankfurt 08.05 - 13.05.2010 hall 8, ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 27: ...as bacon up to a length of 620mm and a temperature of -17°C. The portioning cutter Dragon with rotary knife technology is specialised for cutting frozen bone-containing products to a temperature of -20°C which ensures ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 24: ...products, as well as the performance-orientated Cryoline® TI model with so-called impingement technology for high capacities. Like the basic model, the Cryoline® MT, all the freezers in the series are ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 69: ...Produktspiegel International Product Spectrum Autoklaven/ Autoclaves Bolzenschussapparate Slaughter guns Dampfkessel und Tanks Gebrauchtanlagen Second hand steam boilers and tanks Durchlaufwaschanlagen Continuous ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 37: ...Sortieren & Etikettieren Weighing, Sorting & Labelling deren Ländern. Hier gilt nämlich, dass das ausgelobte Nenngewicht mindestens in der Packung enthalten sein muss. Minusabweicher sind nicht zulässig und ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 63: ...& nachhaltige Ressourcennutzung Energy efficiency & sustainable resources der Klimatisierung enormes Potenzial. ,,Wer Klimaanlagen mit natürlichen Kältemitteln wie Ammoniak oder Kohlendioxid installiert, ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 42: ...Döner Royal GmbH, gegründet 1993 vom Firmeninhaber Zeynel Demir, ist innerhalb von wenigen Jahren zum größten Kebab-Produktionsbetrieb der Schweiz herangewachsen. D er ISO9001:2000 zertifizierte Familienbetrieb ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 22: ...Slicen & Zerkleinern Cutting, Slicing & Chopping Treif Treif Schonend Slicen Produktschonendes Schneiden bei höheren Produkt-Temperaturen ist eine der zentralen Merkmale des Slicers Divider 660 L von Treif. Die ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 34: ...Wiegen, Sortieren & Etikettieren Weighing, Sorting & Labelling H 36 ackfleisch ist im Lebensmittelhandel zu einem strategischen Produkt geworden, das Verbraucher in die Verkaufsstellen ziehen soll. Kaum ein anderes Erzeugnis ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 57: ...Hygienegerechte Befehls- und Meldegeräte Hygienisch, ergonomisch, robust das sind die drei zentralen Anforderungen, die die Hersteller von Fleischereimaschinen an die Befehlsund Bediengeräte ihrer Maschinen stellen. ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 55: ...des täglichen Arbeitsalltags anpassen. Dazu gehören etwa die Verarbeitung der Verschlüsse, die Ausführung von Trägern, Fixlockschnallen, Bewegungsfalten, Ventilationsöffnungen oder ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 66: ...Produktspiegel International Product Spectrum Rauchstockwaschmaschinen Smoke stick washing machines Schlachthofeinrichtungen Slaughterhouse equipment Schmiermittel Lubricants Stechschutzschürze/ - handschuhe Cut and ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 45: ...Sortieren & Etikettieren Weighing, Sorting & Labelling Flexibel Etikettieren Das große Sortiment des Unternehmens verlangt eine hohe Flexibilität der Verpackung. Jede Themenküche sollte ein eigenes Image ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 43: ...Sortieren & Etikettieren Weighing, Sorting & Labelling lässt eine reibungslose Reinigung sogar mit Hochdruckwasser zu. Royal Döner stellt neben den Kebab-Produkten auch eine Reihe von Fertiggerichten mit Fixgewicht ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 58: ... ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 66: ...Kälte Der schottische Fleischverarbeiter Scotbeef hat bei der Erweiterung seines Rindfleisch verarbeitenden Betriebs in Stirling in ein hocheffizientes Kühsystem mit natürlichen Kältemitteln investiert. ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 24: ...Gewerbegebiet von Klipphausen, einer Gemeinde im Zentrum Sachsens, befindet sich das Betriebsgelände der H&M Fleisch- und Wurstwaren GmbH. Der Fleisch- und Wurstwarenhersteller ohne eigene Schlachtung, beliefert Kunden in der Region ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 58: ...0 73 48 / 20 02 - 0 Telefax 0 73 48 / 20 02 - 40 E-Mail: info@kiesling.de Info unter Hygienetechnik Hygiene technology Knochenputzer- und Entfettungsgeräte Bone cleaner and fat-removing apparatus Internet: ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 26: ...layout ensures optimum filling of the conveyor belts for the next processing stage. Consistently developing this technology, the company now offers a linear 9-head Diaphragm. In grinding technology the product spectrum ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 3: ...im Mittelpunkt. the focus in Frankfurt. In der vorliegenden IFFA-Ausgabe der Fleischerei In this issue of Meat Technology we will present case Technik zeigen wir neben Produktneuheiten auch Anstudies of companies that have ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 32: ...Förderband kundenspezifisch ausgeführt werden. Halle 9.1, Stand C81 ANZEIGE Remarkable griller Global food technology solutions provider JBT FoodTech is introducing the latest product in its range of integrated food ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 6: ...young innovative enterprises will be presentig themselves at the joint booth of the Federal Ministry for economy and technology (BMWi). Messe · Fair 08.05.-13.05.2010 IFFA, Frankfurt am Main/D www.iffa.de ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 21: ...perfekte Verteilung und Positionierung der inneren und äußeren Masse. Halle 15, Stand B06 Technology for trend products Handtmann ConPro-System 200 allows sausages to be produced continuously using a ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 49: ...allem für den Fleisch- und Wurstbereich. Ergänzt wird diese Abteilung durch das ITC (International Technology Centre) in Holdorf, am Standort des im letzten Jahr von Frutarom übernommenen ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 50: ...the next few months. They include not only Gewürzmüller, but also Gewürzmühle Nesse and the bio-technology specialist Blessing. The business department Ingredients at the location of Chr. Hansen in Holdorf has also ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 59: ...Knives for food-processors Pökel- und Massiertechnik Curing and massaging technology Sägen/ Saws Schleifmaschinen Grinding machines GLASS GmbH & Co. KG D-33106 Paderborn ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 39: ...cleaning · Low energy consumption at all heating modes · High degree of operational safety, persistent technology, durable design · Perfect to integrate into existing or new production lines · Can be ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 43: ...market. The confection goods are produced in southern Tyrol. The production site is outfitted with stateof-the-art technology, and has machines that can produce 3,800 Ricotta pastries per hour, and at the same time produce about ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 20: ...The three international trade exhibitions InterMopro (dairy produce), InterCool (frozen products, ice cream, technology) and InterMeat (meat and sausages) will be held in Düsseldorf from 12 to 15 September 2010. D ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 1: ...G 30361 2/2010 www.fleischerei-technik.de Ausstattung und Technologie für die Fleischbranche / Equipment and technology for the meat business Fleischzusammensetzung & Konsum Meat: composition & consumption ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 19: ...from the packaging-line to the important peripheral units for labelling as well as scaling and labelling technology. The topic of hygiene is also of essential importance for the secure and high-quality processing of meat. ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 60: ...77991-77 DIN EN ISO 9001 e-mail info@glass-Maschinen.de www.Glass-Maschinen.de ® Wägetechnik Weighing technology ...stets die optimale Problemlösung Wir können das seit 30 Jahren. Vakuumtechnik ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 44: ...of high-quality, fresh ingredients and dedicated workers, and also because he uses the most modern food production technology which includes noax industrial panel computers S15 and P15. noax tough IPCs, together with other ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 55: ...specialists in the field of packaging materials and plastics. Our technical centre is equipped with cutting-edge technology. We have all the latest packaging machine models, such as deep-drawing machines, tray sealers and ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 38: ...maintenance management which requires regular maintenance of the machines and also through the investment in new technology", explains the department manager. One of the most current investments was made in a flake ice silo type ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 33: ...l the Combitherm is ideal for processing of liver pâté, puréed food and spreads. The vacuum technology and direct steam heating, ensures gentle processing, optimised structure and increased quality of the food ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 36: ...or 2,000 joints of meat are currently cut up for further processing. The integrated cooling plant with meat rail technology for receiving, storing ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 45: ...about four minutes and the taste is not affected. Even here, production times are being reduced by modern food technology. A noax heat-resistant PC monitors baking times at the ovens. Since baking requires a sensitive touch, ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 17: ...line. Ifantis' FreshPress products undergo the lethality treatment known as high pressure processing (HPP), the technology pioneered by Avure Technologies. By subjecting food products to ultra high pressure after packaging, ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 25: ...Silesian specialities per week. The products' popularity and the increasing turnover figures meant that production technology also had to be adapted. For the past four months, the Slicer Divider orbital by Treif has been slicing ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 34: ...market to this day. The high claim for quality has always been the main focus of the production and it also includes technology like the flake ice production. Fotos: Wagenseil T here has always been one major claim at ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 54: ...offer recommendations on project realisation. These have quite an influence on the decision to buy the right technology for individual packaging solutions. This means that the centre fulfils a very important role within our ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 29: ...100 mm erreichen wir from Monday to Friday. In order to support the staff, the company relies on the most up-to-date technology. This philosophy leads to their investing in new machines and systems every five to seven years. ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 34: ...product portfolio ranging from the realisation with sealing as well as floor screed and stainless steel drainage technology to the sealing coating. Golocryl industrial floors adhere to existing hygienic regulations. They are ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 40: ...Special Wiegen, Sortieren & Etikettieren Weighing, Sorting & Labelling den Abruf von Voreinstellungen. Auch unter Hygieneaspekten überzeugt die Ishida Maschine. Menschliche Eingriffe wurden minimiert und die ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 62: ...Building Das Bewusstsein für nachhaltiges Bauen und Bewirtschaften von gewerblich und industriell genutzten Gebäuden steigt. Ein Blick auf energieeffiziente Bauprojekte anlässlich der World Green Building Week zeigt ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 58: ...Hygiene & professionelle Reinigungstechnik Working Clothes, Hygiene & Professional Cleaning Technology Ille Papier-Service Ille Papier-Service Professionelle Handreinigung Der ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 33: ...The successful completion of this work could clear the path for using RFID in the meat-processing industry. This technology harbours a great detail of potential that most people fail to recognise. The major stumbling block ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 74: ...987825 Internet: www.guenther-maschinenbau.de E-Mail: info@guenther-maschinenbau.de Wägetechnik weighing technology Zerlegeanlagen Jointing units Vakuumverpackungsmaschinen Sondermaschinenbau Vakuumtechnik Bizerba GmbH ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 61: ...is mynetfair? mynetfair offers a simple and quick way to get current offers on the international market for food, technology, equippement and services mynetfair establishes contacts between trade/ industry and producers mynetfair is ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 23: ...be produced with the machine. The patented computer controlled blade adjustments are working hydraulically. This technology reduces wear and tear of blades and hole plates. The constant working pressure independently of ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 67: ...www.intervac-gmbh.de Vakuumverpackungsmaschinen · Sondermaschinen Wägetechnik Weighing technology bewährte Technik * Produktsicherheit * Leistungssteigerung * Kostensenkung * Lebensmittelhygiene ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 51: ...Hygiene & professionelle Reinigungstechnik Working Clothes, Hygiene & Professional Cleaning Technology Foto: Huber VRM-Ultrafiltrationseinheiten der Baugröße 30/400 im Einsatz sind. Mit dieser Anlage ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 71: ...Produktspiegel International Product Spectrum Gewürze/ Spices Hygienetechnik Hygiene technology Klima- und Rauchanlagen Maturing and smoke systems info@autotherm.de Kühlfahrzeuge Cooler vehicles www.autotherm.de ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 54: ...Hygiene & professionelle Reinigungstechnik Working Clothes, Hygiene & Professional Cleaning Technology Merkmale und damit die Sicherheit der Träger und der verarbeiteten Lebensmittel über einen ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 47: ...best fits the customer's standards, capacity and production goals. Tests can be conducted at any of JBT's Food Technology Centers at Helsingborg in Sweden, Sandusky in the USA and Broxburn in the UK. Every installation is ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 27: ...für die Wurstproduktion Technology for Sausage Production Poly-clip System Rudolf Schad Höchstgeschwindigkeit Der neue FCA 50 von Poly-clip System verschließt Portionswürste mit einer hohen Geschwindigkeit. ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 52: ...30,000 companies in the European food and beverage industry are not competitive in terms of innovation and technology. One of the most important areas of deficits is the energy management. The energy costs are considered ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 32: ...conceivable. Most companies tend to use the barcode. What advantages and disadvantages do you see in relation to RFID technology? Wird die Zeit für RFID in der Fleisch verarbeitenden Industrie kommen? Wie bereits erwähnt ist ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 21: ...die rutschfesten Fibrox-Griffe bei bis zu 150°C sterilisiert werden. www.victorinox.ch Extensive cutting technology Magurit's guillotine series Fromat 042 has significant design changes with regard to the latest hygiene ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 50: ...Hygiene & professionelle Reinigungstechnik Working Clothes, Hygiene & Professional Cleaning Technology Komplette Abwasserreinigung Da die bestehende, betriebseigene Kläranlage von Hans Kupfer & Sohn ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 48: ...als Wettbewerbsvorteil für Fleisch verarbeitende Unternehmen erwiesen. B is Mai 2009 unter dem Namen SFK Technology bekannt, firmiert das Unternehmen seither unter dem Namen Carometec. Seine Wurzeln gehen zurück ins ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 29: ...für die Wurstproduktion Technology for Sausage Production 10 Jahre ,,Kurt van Hees Forschungs-Förderung" 2000 Gründung der Kurt van Hees Forschungs-Förderung Aus Anlass des 100sten Geburtstags ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 25: ...für die Wurstproduktion Technology for Sausage Production eschäftsführer Enrico Höhne (re.) ist zufrieden mit der Zusammenarbeit mit CT Cliptechnik./ Manager Enrico Höhne (r.) is satisfied with ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 30: ...noch bedeutungslos. Viele sperren sich aus Kostengründen dagegen jedoch zu unrecht. RFID is the technology of the future when it comes to optimising production processes and taking a further step in the direction ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 63: ...machines Meissner / Laska Service Ersatzteile, Reparatur Förder- und Lagertechnik Conveyor and storage technology Michael Müller Bahnhofstraße 11 · 35713 Hirzenhain www.fmh-mueller.de Tel. 0 27 70/27 19 ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 65: ...Kunstdärme Artificial casings Pökel- und Massiertechnik Curing and massaging technology Mischmaschinen Mixer machines GLASS GLASS Kuttertechnik Cutting technology GmbH & Co. KG ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 70: ...machines Meissner / Laska Service Ersatzteile, Reparatur Förder- und Lagertechnik Conveyor and storage technology Gebrauchtmaschinen Second-hand machines Michael Müller Bahnhofstraße 11 · 35713 ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 46: ...JBT FoodTech's installations span the globe from Latin America, to Asia, Europe and Oceania. The global technology solutions provider has built its reputation on working with other partners to develop efficient, ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 41: ...selfLAN standing for selfadhesive labelling machines Langguth offers the product lines hotLAN (hotmelt labelling technology), wetLAN (wet glue labelling technology) and sysLAN (pail handling systems). www.langguth.com ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 72: ...Produktspiegel International Product Spectrum Kunstdärme Artificial casings Kuttertechnik Cutting technology Messer für Lebensmittelverarbeitungsmaschinen Knives for food-processors Pökel- und ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 35: ...semiautomatically as large batches. However, even under optimum standardization conditions and using ultra-modern technology, filling processes are subject to a certain spread in the achieved portion weights. This distribution ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 59: ...verwendet werden, stark verändern", bemerkt Vijayan abschließend. www.frost.com technology should quickly become established as it is able to control the quality of the food through special ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 68: ...zu 100% mehr Kapazität vom Slicen bis zum Verpacken +25% bis zu 100% Ausbringleistung x Gewichtsgenauigkeit = CFS GigaSlicer Der CFS GigaSlicer setzt im Markt der Aufschneidemaschinen durch seine Leistungsfähigkeit den ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 36: ...Wiegen, Sortieren & Etikettieren Weighing, Sorting & Labelling Produktion einer 500-g-Hackfleischpackung als Mittelwert der Charge auch 500 g erreicht werden müssen. Als Toleranz für die Situation zum Zeitpunkt ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 68: ...Energy efficiency ,,From Farm to Fork" ein durchgängiges Konzept vom Erzeuger bis zur Gabel des Kunden, gewährleistet, dass Fleisch- und Wurstwaren in optimaler Qualität und Frische beim ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 53: ...von zehn bis über 50 % der Energiekosten, die je nach Produktionsrichtung und Betriebsorganisation ungenutzt bleiben. Steigende Energiepreise, gesetzliche Auflagen und zunehmende Ressourcenknappheit machen ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 62: ...Produktspiegel International Product Spectrum Abluftreinigung Air cleaning devices Be- und Entstapelgeräte Stacking machines Bürsten Brushes Därme/ Sausage casings Industriepark Erasbach B1 · D - 92334 ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 67: ...& nachhaltige Ressourcennutzung Energy efficiency & sustainable resources Natürliche Kältemittel Der Azanechiller von Star ist ein komplettes Kühlsystem, das sich besonders für den Einsatz in ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 75: ...Sie sich jetzt für den FLEISCHEREI TECHNIK Mit dem Fleischerei Technik Award 2012 werden erstmals technische Innovationen in der Fleisch- und Wurstverarbeitung ausgezeichnet, die einen nachhaltigen Vorteil für den Fleisch- ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 65: ...& nachhaltige Ressourcennutzung Energy efficiency & sustainable resources Johann Baumer von der Südbayerischen Fleischwaren GmbH (l.) und Rudolf Einöder freuen sich über den erfolgreichen ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 20: ...Slicen & Zerlegen Cutting, Slicing & Chopping neue Leerschnittsystem, das nach dem GigaSlicer jetzt auch am kleineren MegaSlicer verfügbar ist, sorgt für eine noch bessere Portionsoptik. Durch das ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 54: ...& nachhaltige Ressourcennutzung Energy efficiency & sustainable resources zur Verbesserung der Energieeffizienz. In einem Lebensmittelindustrie-Betrieb machen die Wärmekosten ca. 40 %, die Kältekosten als Teil ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 61: ...& nachhaltige Ressourcennutzung Energy efficiency & sustainable resources erzielt worden sind. Es ist zu hoffen, dass bei den weiteren Arbeiten an der neuen ISONorm neben dem einheitlichen Verfahren für die ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 76: ...GigaSlicer Beste Produktausnutzung durch · innovative Scannertechnologie · unabhängige Produktvorschübe CFS GigaSlicer CFS OptiScan GEA Convenience-Food Technologies GEA CFS Bühl GmbH Postfach 3262, D-87441 ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 52: ...gesetzliche Vorschriften einerseits, hohe Erwartungen an das Erscheinungsbild und den Tragekomfort andererseits: moderne Hygienekleidung in der Fleischverarbeitung muss heute einer Vielzahl unterschiedlicher Ansprüche ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 55: ...& nachhaltige Ressourcennutzung Energy efficiency & sustainable resources Ressourcenschonende Entwicklung Energieeffizienz wird im globalen und dynamischen Marktumfeld für den Maschinenbau zunehmend zu einem ...
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Seite 64: ...and smoke systems Kontinuierliche Teflon-Bratanlagen Continuous teflon fryers Hygienetechnik Hygiene technology info@autotherm.de www.berief.de 59329 Wadersloh - Diestedde Lange Straße 63 - 67 Telefon 0 25 20 / 89 ...
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Seite 49: ...optimieren. www.carometec.com One of the company's figureheads is the fully automatic ultrasonic carcass grading technology AutoFomTM. This system is installed just after the gambrel table in order to measure and classify ...
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Seite 60: ...Hygiene & professionelle Reinigungstechnik Working Clothes, Hygiene & Professional Cleaning Technology Ecolab Deutschland Mohn GmbH Hygiene- und Sozialraumtechnik Der Hygienespezialist Mohn bietet mit ...
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Seite 53: ...Hygiene & professionelle Reinigungstechnik Working Clothes, Hygiene & Professional Cleaning Technology Schnitt, Verschlüsse, Taschen und Embleme. Danach darf die Berufskleidung etwa in Bereichen mit hohem ...
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Seite 56: ...Hygiene & professionelle Reinigungstechnik Working Clothes, Hygiene & Professional Cleaning Technology Berief Kitzinger Maschinenbau Kitzinger Maschinenbau Hygienische Abdeckungen Berief bietet in Zusammenarbeit ...
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Seite 26: ...für die Wurstproduktion Technology for Sausage Production Mit dem ClipStar lassen sich u. a. Wurstketten herstellen und Därme unterschiedlichster Art verarbeiten./ The ClipStar allows the production of sausage chains and ...
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Seite 73: ...29 53) 85 53 · Fax (0 29 53) 84 09 info@henneken-tumbler.de Schmiermittel/ Lubricants Vakuumtechnik Vacuum technology Die Vakuumzentrale Teigwarenkochund -kühlanlagen Content Service zum Top-Preis bewährte Technik ...
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Seite 60: ...Norm Bei den Diskussionen über die Umweltwirkungen von Produkten und Verpackungen sind die CO2-Bilanzen der Produkte und Prozesse in das Blickfeld des Interesses gelangt. Dabei ergab eine weltweit durchgeführt ...
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Seite 38: ...Special Wiegen, Sortieren & Etikettieren Weighing, Sorting & Labelling Grillen ist Volkssport, und immer öfter landet Geflügelfleisch auf dem Rost. Davon profitiert als größter ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 64: ...Energy efficiency Der Einsatz natürlicher Kältemittel ist nachhaltig, mit 50 % Ersparnis in der Energieaufnahme äußerst effizient und viel wartungsärmer als die Nutzung chemischer Mittel. ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 59: ...Hygiene & professionelle Reinigungstechnik Working Clothes, Hygiene & Professional Cleaning Technology Oxytec Maja Verlängerte Haltbarkeit Die Beseitigung organischer Verunreinigungen, von Keimen ...
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Seite 31: ...onto the product are therefore gaining in importance. In the study "Printed and Chipless RFID Forecasts, Technology & Players 2011-2021" IDTechEx illustrates the future market of chipless RFID technology ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 (82 Treffer)
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 67: ...ist eine Frage des Systems Die Business-IT-Lösung für Ihr gesamtes Unternehmen eingestellt, dass für die Anwender keine zusätzliche Arbeit anfällt. Beispiel Rezeptur: Bei vielen Lösungen müssen ...
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Seite 16: ...Langjähriger RÄUCHEREXPERTE ie Produktpalette von Autotherm umfasst Lösungen für sämtliche Bereiche der modernen Rauch- und Klimabehandlung von Fleisch- und Wurstprodukten. Schon in den 1940er ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 63: ...& Zerlegen Slaughtering & Jointing matisierungslösungen von der Betäubung über die Kühlung bis zum Versand. Denn die Unternehmen Van Rooi und MPS haben in punkto Flexibilität etwas gemein: ...
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Seite 28: ...Van-tastischer MESSEAUFTRITT Van-tastic TRADE FAIR REPRESENTATION In addition to well-known processing additives and spices, Van Hees is presenting new developments in the field of declaration-free products and the right condiments to ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 38: ... ...
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Seite 61: ...& Zerlegen Slaughtering & Jointing Nock Renner Schlachthaustechnik Renner Schlachthaustechnik New and trusted solutions Nock will be showcasing a large range consisting of new, further developed and known and trusted machines ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 60: ...& Zerlegen Slaughtering & Jointing Befällt der einzellige Parasit Besnoitia besnoiti nur Rinder oder sind auch andere Pflanzenfresser betroffen? Gollnick: Der vollständige Lebenszyklus von Besnotia besnoiti ist ...
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Seite 58: ...& Zerlegen Slaughtering & Jointing land eingeschleppt. Wie viele Fälle wurden seither bekannt? Schares: 2008 wurde die Besnoitiose erstmals in Deutschland diagnostiziert. Betroffen waren etwa zwei Drittel der Tiere ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 11: ...NEUE Teilmengenwaage mit Spiralförderer von Ishida: Damit auch Sie Ihre Produkte schnell und gewichtsgenau verwiegen... ...denn Zeit ist Geld! Aus diesem Grund hat Ishida die vollautomatische Teilmengenwaage mit Spiralförderer auf ...
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Seite 52: ...& Zusatzstoffe Spices & Additives Wiberg Chr. Hansen Drei Sortimentswelten Das Wiberg Komplettangebot präsentiert sich unterteilt in drei Produktwelten noch übersichtlicher. Das Deluxe Sortiment ...
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Seite 20: ... ...
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Seite 50: ...& Zusatzstoffe Spices & Additives Abb. 2: Dynamik der Peroxidzahl während der Lagerung von Kochsalami / Fig. 2: Dynamics of the peroxide number during the storage of cooked salami als Folge der Austrocknung, waren ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 4: ...PREVIEW Inhalt Content Meinung/ Opinion Die richtige Mischung The right mix Märzt/April 2010 March/April 2010 3 6 Kurz notiert/ News Aktuelles aus der Branche/ Meat News Marktforschung/ Market Research EU: Überwachung ...
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Seite 66: ...& Warenwirtschaft EDP & inventory control Durchgehend dokumentiert Die lückenlose Rückverfolgung von Produkten ist ein Muss für alle Fleischverarbeiter in der Industrie wie im Handwerk. Das schreibt nicht nur ...
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Seite 22: ...Maurer-Atmos Verantwortungsbewusste Lösungen Maurer-Atmos arbeitete die letzten drei Jahre intensiv daran, neue Technologien zu entwickeln und bestehende Systeme weiter zu optimieren. Im Bereich der thermischen Nachverbrennung und ...
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Seite 74: ...Pest control schen Technischen Hochschule Zürich (ETH), hat EBI Food Safety ListexTM P100 entwickelt, eine Lösung, die eine hohe Konzentration von Phagen enthält. Wenn es durch örtliche ...
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Seite 54: ...Beliebt und immer gefragt: Genussstarke Würstchen-Spezialitäten Die Verbrauchererwartungen sind im Würstchen-Sortiment besonders anspruchsvoll und hoch: Knackiger Biss. Absolute Frische. Pralle Optik. Delikates, ...
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Seite 48: ...in Kochsalami Gewürze werden bei der Wurstproduktion nicht nur für die Geschmacksgebung verwendet, sondern auch aufgrund ihrer antimikrobiellen und antioxidativen Eigenschaften eingesetzt. Wie ...
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Seite 49: ...& Zusatzstoffe Spices & Additives sie die Eisenionen frei, die als Katalysatoren der Fettoxidation wirken. Die Fettoxidation führt ihrerseits zur Freisetzung freier Radikale, die wiederum die Oxidation der ...
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Seite 70: ...& Warenwirtschaft EDP & inventory control Kiesling Mohn & Co. Trennwand mit Zweifachnutzen Mit dem System Cool Slide® für Ein-Kammer-Transporte bietet Kiesling ein Kälterückhaltesystem, das die ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 12: ...Market Research vermeiden helfen. Inwieweit Lieferanten und/oder Abnehmer in der Lage sind, ihre Marktmacht in einer Weise auszuüben, die den Wettbewerb zum Nachteil der Verbraucher verfälscht, hängt in erster ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 30: ...KRITIKERN die LUFT wegbleibt Im letzten Jahr feierte BIS Vakuumtechnik sein 30-jähriges Firmenjubiläum. Die Vakuumzentralen des Unternehmens haben sich bei vielen industriellen Lebensmittelherstellern bewährt. When critics ...
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Seite 8: ...der Lebensmittelversorgungskette Am 28. Oktober 2009 hat die EU-Kommission eine Mitteilung angenommen, in der es um die Frage geht, wie die Funktion der Lebensmittelversorgungskette in Europa verbessert werden kann. Controlling ...
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Seite 47: ...& Zusatzstoffe Spices & Additives Die Wurst bekommt ihr Fett weg Der prebiotische Ballaststoff Inulin eignet sich für den Einsatz in fettreduzierten Fleisch- und Wurstwaren. Wie Inulin als Fettersatz funktioniert ...
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Seite 40: ...Maßgeschneiderte rozesslinie Vor zwei Jahren hat Kupfer in Heilsbronn in eine hoch automatisierte Prozesslinie für die Fleischverarbeitung investiert. Obwohl die gesamte Anlagenplanung unter großem Zeitdruck erfolgte, hat sie ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 17: ...taste of BE Maschinenmesser Neuentwicklungen zur Standzeiterhöhung Kaltverfestigung durch Ultraschallschärfen von Gattermessern U l t ra s ch a l l s ch ä r f e n Charakter der Einflusszone durch die Kaltumformung ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 68: ...& Warenwirtschaft EDP & inventory control Strukturierte Intralogistik Die steirische Schirnhofer-Unternehmensgruppe setzt schon seit längerem eine ERP-Branchensoftware zur Optimierung ihrer Produktionsabläufe ein. D ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 80: ...Produktspiegel International Product Spectrum Rauchstockwaschmaschinen Smoke stick washing machines Schlachthofeinrichtungen Slaughterhouse equipment Schmiermittel Lubricants Stechschutzschürze/ - handschuhe Cut and ...
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Seite 2: ... ...
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Seite 15: ...Rex Rex Intelligent innovations On this year's IFFA, Rex Technologie will present their new RVF series 300, 500, 700 and 900 vacuum fillers. The Rex ground meat line will be presented as an absolute innovation on this trade show. ...
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Seite 75: ...Der Erzeugnis- und Leistungsangebot fortschrittlicher Handwerksbetriebe war Gegenstand der 13. Mitteldeutschen Handwerksmesse, die vom 13. bis 21. Februar 2010 auf dem Gelände der Neuen Messe Leipzig stattfand. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 29: ...Garen aufgesprüht. So wird die Nasspanade knusprig und gleichmäßig goldgelb in der Farbe und kross im Biss. Das Vorfrittieren entfällt, kurze Garzeiten sorgen für ein rationelles Arbeiten. Mehr Sicherheit ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 72: ...von Listerien Listerien, Colibakterien, Salmonellen durch Nahrungsmittel übertragene Krankheitserreger, deren potentielle Konsequenzen nur all zu gut bekannt sind. Insbesondere Listerien scheinen weltweit wieder auf ...
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Seite 32: ...Furthermore this principle requires stronger pumps. That all results in a lower performance. The central vacuum technology developed by Christoph Bilz solves these problems. "The removal of the pump even reduces the number ...
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Seite 45: ...einer Ausbildungsquote von immerhin 13 % werden schon auf die Qualitätsarbeit ausgerichtet. Volker Grebe weist darauf hin, dass es trotz aller technischen Geräte und elektrischer und elektronischer Hilfen die Handarbeit ist, ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 31: ...Belohnter Erfindergeist Im Normalfall waren die Vakuumerzeuger in den Maschinen integriert. Diese Vakuumpumpen erzeugen Wärme-, Lärm- und Geruchs-Emissionen und unter Umständen sogar Ölnebel. Das alles im ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 35: ...identischen Verhältnisse mit dem kutterzerkleinerten Produkt zugesetzt, dem die gleiche Menge Crash-Eis zu- biotechnology (Titow, E.I., et. al. 2008) allows chopping of meat blocks at a temperature of below -10°C. Unit 1 was ...
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Seite 57: ...auf dem VORMARSCH Die Besnoitiose machte in Deutschland im September 2008 zum ersten Mal von sich reden. Bis dato war die Erkrankung in unseren Breitengraden nicht bekannt und wurde vermutlich durch den Zukauf von infizierten ...
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Seite 62: ...& Zerlegen Slaughtering & Jointing Von A wie ANLIEFERUNG bis Zwie ZERLEGEN 2007 errichtete Van Rooi Meat in Helmond einen modernen Schlachthof, an dem in der Woche mittlerweile bis zu 30.000 Schweine geschlachtet werden. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 44: ...in Deutschland, gefragt weltweit Vielleicht ist bereits die Adresse ,,Goldbergstraße" ein Indiz dafür, warum K+G Wetter so erfolgreich ist. Das Unternehmen residiert auf einer Anhöhe, sodass der ankommende ...
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Seite 55: ... ...
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Seite 21: ...Pflege-Multitalent Ein Allround-Produkt für die Lebensmittelindustrie, das Schmiermittel, Korrosionsschutz, Kriechöl und Reinigungsmittel in Einem ist, bietet Brunox an. Brunox® Lubri-Food® ist NSF H1 registriert ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 34: ...the use of flake ice. The best way in order to chop frozen meat blocks is the use of rolling mills. The technology applied by the Moscow State-University for applied 80 Wasserbindung % Water binding capacity % 88 81,8 ...
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Seite 1: ...G 30361 1/2010 www.fleischerei-technik.de Ausstattung und Technologie für die Fleischbranche / Equipment and technology for the meat business VORSCHAU PREVIEW Zerkleinern von Gefrierfleisch Chopping of frozen ...
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Seite 81: ...+49 7433 12-0 Fax +49 7433 12-2696 www.bizerba.com Wölfe/ Mincers RISCO GmbH Wägetechnik Weighing technology Vorstadtstraße 61-67 D- 73614 Schorndorf Telefon (07181) 9274-0 Telefax (07181) 9274-20 ...
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Seite 41: ...who would be able to manage all related aspects. One of the most important aspects for us was the control technology which has to communicate perfectly with our company's software", clarifies Holger Dörr. Foto: ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 65: ...JWE had taken over Oskar Baumann Fleischereimaschinen in 2005 as a subsidiary. At this year's IFFA new technology will be presented under the new trademark. Hall 9.0, Booth F57 JWE Baumann Gewinnmaximierung im Fokus ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 26: ...which are already using a stretch-film machine by Walstar and are considering acquiring new packaging technology by the same manufacturer, such as the TopLid Traysealer, can profit from the synergy effect of having ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 9: ...schon heute Antworten auf die Herausforderungen von morgen. Erleben Sie auf gleich zwei Messeständen Slicing Technology und Meat Processing auf dem neusten Stand der Technik. Besuchen Sie uns in Halle 8, Stand C44 + H30. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 43: ...mixer and transport to the fine mincer sions with various grain sizes. "Our expectations of the system technology were met from the start. It will fulfil our high demands with respect to quality", says ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 78: ...Straße 63 - 67 Telefon 0 25 20 / 89 - 0 Fax 0 25 20 / 89 - 50 info@berief.de Hygienetechnik Hygiene technology www.autotherm.de Tel 06554/ 9288-0 Fax: 06554/ 928826 www.berief.de Ihr Weg in den russischsprachigen ...
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Seite 13: ...floor area of more than 100,000m2. Around 60,000 trade visitors from 125 different countries are expected. M Packaging technology The process of demographic change in the industrial nations, especially in Europe, represents a ...
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Seite 3: ...exactly what we had in Sollten Sie dennoch einmal keine Fleischerei Technik mind: If you don't have a copy of Meat Technology zur Hand haben, bieten wir Ihnen dort demnächst das at hand, you will soon find an e-paper version of ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 79: ...E-Mail: info@guenther-maschinenbau.de Pökel- und Massiertechnik Curing and massaging technology Messer für Lebensmittelverarbeitungsmaschinen Knives for food-processors GLASS ...
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Seite 77: ...and slicer blades Fleischereimaschinen Butchering machines Förder- und Lagertechnik Conveyor and storage technology Fleischereimaschinen Verpackungsmaschinen Gebrauchtmaschinen An- und Verkauf KUNO WASSER GmbH ...
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Seite 46: ...call in at the design department. This is the workplace of experienced specialists who master the basics of meat technology: with the aid of state-of-the-art technology, they work on making tried and tested machinery even ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 6: ...der Meilenstein in der Cliptechnologie/ Automatically more productive the landmark development in clipping technology 11.06.10: PDC/PDC-A Clip-Profis für Natur- und Kunstdarm/ Clipping professionals for plastic and ...
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Seite 27: ...sterilAir-Messerent- s UVC disinfection helps to confirm the hygiene regulations in the field of food technology the company are presenting their range of UVC disinfection systems at IFFA 2010.The UVC disinfection helps ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 33: ...um die zukünftigen Herausforderungen erfolgreich zu bewältigen. P and state-of-the-art production technology, Hagesüd has been established as a productive and first-class partner especially in the butchery ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 42: ...or by the CutMaster cutter then processed, buffered and subsequently fed into the filling units. ...and control technology A further technical highlight of the overall system is the TrackMax line control which is implemented ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 5: ...in die Arbeit einer Branchengröße im Bau von Kuttern. On these pages we are presenting a new technology for the chopping of frozen meat and provide an interesting insight into the work of a leading ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 64: ...building, however, the company will be employing the solutions offered by MPS Meat Logistics in the field of cutting technology. Then all the four product groups offered by MPS will be used in the processing line at Van Rooi. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 37: ... ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 19: ... ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 76: ...Produktspiegel International Product Spectrum Abluftreinigung Air cleaning devices Be- und Entstapelgeräte Stacking machines Clipverschlusstechnik Clip-sealing technique Darmaufziehgeräte Intestine hoisting ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 73: ...Pest control Ein kurzer Leitfaden zu Bakteriophagen Ein Bakteriophage (von `Bakterium' und griechisch phagein, ,,essen") ist ein hochspezifischer Virus, der nur Bakterien infiziert und tötet. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 82: ... ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 51: ...& Zusatzstoffe Spices & Additives Nubassa Gewürzwerk Indasia Effiziente Schinkenherstellung Für den Einsatz in modernen und wirtschaftlichen Herstellungssystemen für Rohpökelwaren hat Nubassa ...
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Seite 59: ...nicht etabliert sind. Positive Befunde sollten allerdings mittels serologischer Tests oder durch histologische bzw. mikrobiologische Nachweisverfahren (Polymerase Kettenreaktion/PCR) bestätigt werden. Spielt beim Befall ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 25: ...Higel Kältechnik Higel Kältechnik Zahnd Schleiftechnik Scale ice makers Higel Kältetechnik baut Scherbeneiserzeuger mit einer täglichen Eisproduktion von 70 bis 6.000 kg als Kompaktmaschine. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 53: ...Effiziente Stabilisierungssysteme Voraussetzung für gute Schinkenergebnisse ist eine gute Kombination funktioneller Wirkstoffkomplexe. Mit dem neuen PLUSstabil Ultrabind lassen sich mit Einspritzmengen von mehr als 100 % ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 18: ...Ishida Bayha & Strackbein Bayha & Strackbein Fleischprodukte effizient verpacken Innovative Wäge- und Verpackungssysteme zeigt Ishida. Es werden Maschinen ausgestellt, die für die speziellen Anforderungen ...
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Seite 36: ...Wolfen & Mischen Cutting, mincing & mixing gesetzt worden war. Das fräserzerkleinerte Fleisch zeigte eine steigende Eiweißlöslichkeit bei höherer Drehzahl. Die vergleichende Analyse belegt, dass beim ...
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Seite 23: ...Treif Kohlhoff Hygienetechnik Perfekter Schnitt im Visier Treif wird u. a. einen neuen Portionenschneider präsentieren, der auf das Schneiden von gefrorenen Produkten bzw. knochenhaltigen Produkten spezialisiert ist. Die ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 24: ...Witt-Gasetechnik Witt-Gasetechnik Kein Leck bleibt unentdeckt Nahtlos in den Verpackungsprozess integriert, ermöglicht der Leak-Master® Mapmax von Witt-Gasetechnik auf CO2-Basis das zerstörungsfreie Aufspüren ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 7: ...für unsere Fleischkollektion Maßgeschneidert, aus Ihrer Nähe Die belgischen Fleischlieferanten bieten: Maßgeschneidertes Frischfleisch: Zuschnitt nach Wunsch Frische aus Ihrer Nähe: Kurze Wege, ...
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Seite 10: ...Market Research Imbalances Within the food supply chain there are significant imbalances concerning the negotiation positions. This asymmetric situation can lead to unfair trade practices when powerful and influential actors on ...
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Seite 69: ...& Warenwirtschaft EDP & inventory control schiedene Artikel in vier verschiedenen Produktlinien vertrieben, die sowohl Eigen- als auch Handelsmarken umfassen. Durchschnittlich werden vier bis fünf Tonnen Ware kommissioniert, ...
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Seite 39: ...Parameters Kontrolle Control Muster, zerkleinert mit Sample chopped at 12,64 m/s 18,72 m/s Scherspannung,kPa shear stress, kPa Scherarbeit, J/m2 shear load, J/m2 43,35 305,6 47,08 358,0 42,26 306,1 ling speeds both products showed ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 56: ... ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 71: ...Edelstahl-Regalsystem Eine Regallösung, die komplett aus Edelstahl gefertigt ist, kommt aus dem Hause Wiedemann. Das komplett zerlegbare, bis 150 kg pro Bord belastbare Regalsystem ist standfest, gleichzeitig schnell aufzubauen ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 14: ...zu Waagen und Kennzeichnungstechnik. ging lines to important peripheral equipment for labelling, scales and marking technology. Excellency awards Several interesting competitions will be held on four of the five days of the fair in ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 (44 Treffer)
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 27: ...gesunden und nicht belasteten Tieren sind nicht mit der Außenwelt in offener Verbindung stehende Gewebe und Körperhöhlen im wesentlichen keimfrei, gleiches gilt zum Zeitpunkt der Schlachtung für diejenigen Gewebe ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 11: ...Opinion hindert werden können. Die gab es allerdings schon, nämlich die Aussage, dass sich die Mischfutterindustrie darauf verlassen will ,,dass in der Vorstufe alles in Ordnung ist" zweifellos eine ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 10: ...Opinion Fleisch gemindert werden können. Billige Lebensmittel Mit welcher Hilflosigkeit die Behörden mehr oder weniger ratlos in dem Skandal herumirren, hat die Staatsanwaltschaft Itzehoe vorgemacht: Sie hat ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 37: ...Die Omni-Pro Förderbänder von Ashworth mit ihren spannungsfreien 360° Stab-anGlied- Schweißstellen sind stärker und dazu auch einfacher zu reinigen als Standardförderbänder ...
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Seite 33: ...& Prozesskontrolle Measurement & Process Control KOSTENGÜNSTIGE Schnellanalyse Um sich über die chemisch-physikalischen Eigenschaften informieren zu können, müssen mittelständische ...
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Seite 32: ...Messtechnik & Prozesskontrolle Measurement & Process Control nur auf den Kauf von Fleischstandards nach Fettgehalt, sondern auch auf eine bestimmte Rohmaterialzusammensetzung, bei welcher der Fettgehalt eine wichtige Rolle ...
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Seite 21: ...& Zusatzstoffe Spices & Additives Ölen haben Gewürznelken mit 15-25 % (Eugenol und Eugenolacetat), Muskatnuss mit 7-16 % (Myristicin, Eugenol, Isoeugenol, Methyleugenol und Safrol). Im Kümmel findet man 3 bis 7 ...
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Seite 24: ...Product News Nubassa Nubassa Komplettprogramm Bei der Rohwurstproduktion spielen viele Einflussfaktoren eine Rolle. Nubassa hat deshalb aufeinander abgestimmte Produkte entwickelt, mit denen ausgereifte ...
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Seite 42: ...Produktspiegel International Product Spectrum Räder und Rollen Wheels and casters Schlachthofeinrichtungen Slaughterhouse equipment Schmiermittel/ Lubricants Stechschutzschürze/ - handschuhe Cut and stab protections ...
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Seite 31: ...wird, erhalten wir Echtzeitinformationen über Fettgehalt und Gewicht, so dass wir sofort reagieren können", erklärt der Betriebsleiter Tobias Flerlage. Verbesserte Leistung Die kontinuierlichen Messungen ...
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Seite 20: ...mit Nutzen Gewürze sind Würzmittel, die im Haushalt und in Lebensmittel herstellenden Einrichtungen vielfältig genutzt werden. Sie verleihen den Lebensmitteln einen charakteristischen Geruch und Geschmack bzw. verfeinern ...
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Seite 26: ...Messtechnik & Prozesskontrolle Measurement & Process Control MIKROBIOLOGISCHE Gefahrenquellen Bei der Lebensmittelsicherheit in der Fleischgewinnung hat die Vorsorge gegen pathogene Mikroorganismen tierischen Ursprungs ...
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Seite 9: ...Opinion mittelrechtes nicht illustriert werden. Es setzt betont auf die Eigenkontrolle der Lebensund Futtermittelhersteller sowie ihre Deklarationspflichten. Die staatliche Kontrolle soll nur eine Kontrolle der Eigenkontrolle sein. ...
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Seite 3: ...Opinion Vertrauen ist gut ... Trust is good ... ie schon in den vergangenen ust like in previous years, this Jahren schlug pünktlich zur year's Grüne Woche in Berlin Grünen Woche wieder ein Lewas again dominated by ...
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Seite 8: ...Opinion Gemeinsame Lebensmittelsicherheit gescheitert Den aktuellen Dioxion-Skandal mit seinen Ursprüngen und Hintergründen kommentiert Dr. Dietmar Stutzer. DIOXIN Joint Food Safety Failed Dr. Dietmar Stutzer comments on ...
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Seite 14: ...Building & Facility Planning insbesondere auch der jeweiligen beauftragten Maschinenlieferanten sowie der Versorgungstechnik es entsteht der sog. Ausführungsplan. Vor Baubeginn findet eine Terminierung ...
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Seite 23: ...& Zusatzstoffe Spices & Additives das Zellinnere von Mikroorganismen eindringen. Antimikrobiell wirksame Substanzen sind in Anis- und Kümmelfrüchten, ferner in Thymian und ...
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Seite 12: ...Building & Facility Planning Planung für den Erfolg Der wirtschaftliche Erfolg einer Fabrik hängt im Wesentlichen von zwei Faktoren ab: der Qualität seiner Erzeugnisse und die Möglichkeit, diese am ...
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Seite 34: ...und Güter verschiedenster Größen werden mit Hilfe von Transportbändern befördert. In der Lebensmittelverarbeitung spielt deshalb bei der Gestaltung von Transportbändern insbesondere die Hygiene ...
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Seite 36: ...& Logistik Inventory Control & Logistics Modular Belts Habasit manufactures a broad line of modular plastic belts and conveying chains from straight-running and radius belts to flat top, snap-on, case ...
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Seite 22: ...& Zusatzstoffe Spices & Additives nachweisen: Alle Geruchs- und Geschmackskomponenten wirken zentral reflektorisch. Sie werden über die Geruchsund Geschmacksrezeptoren in Mund sowie Nasenhöhle und ...
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Seite 38: ...Produktspiegel International Product Spectrum Abluftreinigung Air cleaning devices Be- und Entstapelgeräte Stacking machines Clipverschlusstechnik Clip-sealing technique Därme/ Sausage casings Abwasservorklärung ...
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Seite 43: ...Produktspiegel International Product Spectrum Vakuumfüllmaschinen Vacuum filling machines RISCO GmbH Vorstadtstraße 61-67 D- 73614 Schorndorf Telefon (07181) 9274-0 Telefax (07181) 9274-20 E-Mail: ...
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Seite 40: ...Product Spectrum Gebrauchtmaschinen Second-hand machines Gewürze/ Spices Hygienetechnik Hygiene technology Klima- und Rauchanlagen Maturing and smoke systems info@autotherm.de www.autotherm.de Tel 06554/ 9288-0 ...
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Seite 18: ...low as -30 C and where there is a maximum ceiling height of 16 metres. The high-performance and low maintenance LED technology combines great light output with extremely long service life, and promotes maximum flexibility thanks ...
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Seite 44: ...is mynetfair? mynetfair offers a simple and quick way to get current offers on the international market for food, technology, equippement and services mynetfair establishes contacts between trade/ industry and producers mynetfair is ...
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Seite 16: ...without interruption As far as possible, meat processing installations must be equipped with up-to-date technology. It is essential for the operators that the equipment can be adapted to the new conditions without ...
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Seite 28: ...hand injuries, overall the microorganism content of the animal carcasses is decisively influenced by the slaughtering technology and working hygiene. The most important sources of bacteria of human origin are oral and nasal mucosa, ...
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Seite 1: ...sFr. 30.00 1/2011 www.fleischerei-technik.de Ausstattung und Technologie für die Fleischbranche / Equipment and technology for the meat business Dioxinskandal Dioxin Scandal Planung für den Erfolg Basis of Planning for ...
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Seite 41: ...Product Spectrum Kotelettschneider Chop cutters Kunstdärme Artificial casings Kuttertechnik Cutting technology Mischmaschinen Mixer machines GLASS holac Maschinenbau GmbH Nattheimer Str. 104 · 89520 ...
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Seite 29: ...frühzeitiges Kühlen auf niedrige Temperaturen wird ein solches Wachstum unterdrückt. C U R I N G TECHNOLOGY PRODUCTION SAFETY WITH A SYSTEM Grenzwerte Die Notwendigkeit zur Bewertung von Fleisch auf der ...
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Seite 39: ...machines Meissner / Laska Service Ersatzteile, Reparatur Förder- und Lagertechnik Conveyor and storage technology Michael Müller Bahnhofstraße 11 · 35713 Hirzenhain www.fmh-mueller.de Tel. 0 27 70/27 19 ...
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Seite 35: ...perfect drainage in the return part and thus preventing the build-up of water pools and bacteria growth. Robust technology The thermoplastic belts by Volta are designed to deliver a highly hygienic flat food belt line. The belts ...
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Seite 6: ...500 million of Danisco net debt. Upon closing, this transaction would establish DuPont as a clear leader in industrial biotechnology. Usetec 2011 Usetec, the world trade fair for used technology, celebrates its premiere in April 2011 ...
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Seite 13: ...Building & Facility Planning Produktionsstart Art der Produktion (Produktspektrum und Produktqualität) Produktionsmenge (Stückzahl pro Zeiteinheit) Produktionskosten Lieferzeiten Diese ...
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Seite 25: ...Product News Galltec Mess- und Regeltechnik Synotech Messdaten speichern Kernstück der D-Serie von Galltec+Mela ist das kalibrierte dModul, das die Messwerte für relative Feuchte (0-100 %) und Temperatur ...
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Seite 5: ...Transportbänder sind unverzichtbar für die moderne In-Line Produktion. In unserem Fachthema stellen wir einige Lösungen vor./ Conveyor belts are essential in modern inline production. In our special topic we cover ...
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Seite 2: ... ...
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Seite 17: ...Building & Facility Planning liche Kältemittel Kohlendioxid eingesetzt. Um die optimale Frosterleistung zu erreichen, wurde die Ventilatorleistung so ausgelegt, dass eine ca. 250-fache Luftumwälzung erreicht ...
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Seite 15: ...Building & Facility Planning tionen, z. B. durch tropfende Decken (ausgelöst durch Kondenswasser), müssen verhindert sein. Zwangswege bestimmen den Weg des Personals innerhalb des Gebäudes. ...
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Seite 30: ...capa-city and save raw material. The reasoning behind the rework was to make production processes with new technology even better. Integrated fat control was an important requirement for the new system as part of a ...
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Seite 19: ...GESCHMACK der begeistert Eine stimmungsvolle Optik und eine interessante, feinwürzige und unverwechselbare Geschmackscharakteristik sind die wichtigsten Voraussetzungen für eine erfolgreiche Verkmarktung von ...
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Seite 4: ...Messtechnik & Prozesskontrolle Measurement & Process Control Inhalt Januar/ Februar 2011 Content January/ February 2011 Meinung/ Opinion Vertrauen ist gut... Trust is good... 3 6 Kurz notiert/ News Aktuelles aus der Branche/ ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 7: ...poultry processing plant for ZAO Prioskolie at Valujki in Southern Russia, have led Meyn Food Processing Technology B.V. and Ishida Europe Limited to announce a strategic alliance. The partnership will have a first ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 (68 Treffer)
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 6: ...notiert News M E S S E / TRADE FAIRS 12.05.-18.05.11 Interpack, Düsseldorf/D Russische Tochter 30 Jahre nach der Firmengründung im mittelhessischen Breidenbach geht Weber Maschinenbau auf dem Weltmarkt weiter auf Expansionskurs. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 7: ...demonstration models and machines for hire all of which can be delivered at short notice or for a short time. Given its depth of vertical integration in manufacture, construction, workshop and mechanical production, GPS Reisacher ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 9: ...Market Research schrift des namhaften französischen Komponisten erlangen. Sie unterbreitete daher das Angebot, ihm als Gegenleistung eine schmackhafte Pastete und einen Kuss zu schenken. Hector Berlioz schrieb ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 5: ...Verpackungen sorgen nicht nur für die richtige Positionierung am PoS, sondern tragen erheblich zur Erhaltung der Produktqualität bei./ Packaging is not only important to position one's product at the PoS but also contributes to ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 15: ...bereits am 28. Oktober 2010 verliehen wurde. Hochbarriere Die Verpackung, von Südpack entwickelt und hergestellt und im Flexodruckverfahren gestaltet, besteht aus einer wiederverschließbaren Oberfolie Multipeel AV 106 mit ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 29: ...& Zerlegen Slaughtering & Jointing Auf dem Firmengelände ist alles ,,unter einem Dach": Hier befindet sich der Schlachthof, die Zerlegung und Verarbeitung, das Gefrierhaus sowie eine Kläranlage und ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 12: ...Intelligente Verpackungen Neueste Verpackungen benötigen bei besserer Stabilität nicht nur weniger Material und lassen sich effizient handeln integrierte Zeit-Temperatur-Indikatoren oder Mikrochips geben auch ...
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Seite 47: ...Sausage Production Kalle Kalle Haltbare Wurstsnacks Kleine Portionsgrößen von 25 bis 100 g liegen im Trend. In Deutschland sind es vor allem die kleinen Leberwürstchen und Brühwurstsnacks, die hoch erhitzt ...
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Seite 68: ...= neue Ideen und neue Produkte, die sich rechnen DÜSSELDORF 12.18. MAI 2011 HALLE 04 STAND 4E35 INOTEC Portioniertechnik Hochleistungs-Bindeautomat GIROMATIC IG 5 Traditionelles Produkt = Effizienz Technik INOTEC EC ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 43: ...Sie die neue ICS669 + 1 Jahr Vollservice + Experten-Wissen Ihre Produktivität ist unser Job Die Wäge-Experten kommen Ihr Konzept für Produktivitätssteigerung halten die METTLER TOLEDO Wäge-Experten bereits in ...
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Seite 33: ...& Zerlegen Slaughtering & Jointing Schinkenproduktions GmbH was laid. Pastirma, like the Swiss Bündnerfleisch (dried beef), is pressed and air-dried beef. However the Anatolian meat is surrounded by a herb crust, ...
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Seite 38: ...Schlachten & Zerlegen Slaughtering & Jointing NEWS hutz ersc lfare Ti l We nima A Die amerikanischen Verbraucher interessieren sich zunehmend für die Hintergründe der modernen Lebensmittelproduktion. Dabei spielt ...
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Seite 10: ...Market Research In Deutschland ist der Fleischkonsum von 64 kg im Jahr 1991 auf 58,4 kg pro Kopf 2007 gesunken. Die Nachfrage nach Rind- und Schweinefleisch hat 2008 um 2,9 % abgenommen. Die Produktionsentwicklung in ...
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Seite 2: ... ...
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Seite 22: ...An der VC999 RS420 verpackt Nordfrost vor allem SB-Produkte. / On the VC999 RS420 Nordfrost mainly seals self-service products. für das gelistete Sortiment, das im Moment etwa 4.500 Artikel umfasst. ,,Dabei müssen wir ...
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Seite 34: ...Schlachten & Zerlegen Slaughtering & Jointing möglich. Die Zufuhrgröße des Produkts kann bis zu 25,4 mm betragen. Spezielle Zerrupf-Scheiben bieten auch die Möglichkeit, Fleisch zu verarbeiten, das ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 52: ...an Ort und Stelle An die Hersteller von Fleischprodukten und Fleisch sind laut Gesetzgebung hohe Anforderungen gestellt, um dem Verbraucher eine einwandfreie Qualität bieten zu können. Neben hohen Produktionsstandards muss auch ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 13: ...beginnt die Farbe abhängig von der Zeit und Temperatur auszubleichen. Je länger ein Güggeli warm gelagert wurde, desto schneller erfolgt der Farbumschlag. Ist das Innere des Apfels blasser als die Referenzfarbe ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 49: ...Sausage Production Bayha & Strackbein Frey Maschinenbau Ausgereifte Nachrüstung Bayha & Strackbein bietet wirtschaftliche Lösungen für Klimareife- oder Nachreifeprozesse in vorhandenen Räumen. Das ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 26: ...Schlachten & Zerlegen Slaughtering & Jointing stricts the movement of the head. This equipment is necessary to ensure the correct direction and angle of the shot. Stunning by means of an elongated rodshaped instrument ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 21: ...ausgebaut. Das Unternehmen fungiert dabei als Bindeglied zwischen dem Warenursprung, also den Herstellern, und dem Einzelhandel. vices. The company acts as a link between the origin of the goods, i.e. the producers, and the ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 8: ...Market Research Fleischzusammensetzung Konsum & Teil 2 In Ausgabe 2/2010 der Fleischerei Technik (siehe www.fleischNet.de) wurde der Fleischkonsum zu früheren Zeiten eingehend behandelt. Der folgende Artikel knüpft ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 48: ...Optimierte Prozesse Germos hat die Luftführung innerhalb seiner Rauchanlagen analysiert und optimiert. Ziel war es, in Anlagen aller Größenordnungen die Prozesszeiten bei höchster ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 19: ...Jens Almstadt, Betriebsleiter der Wildabteilung bei Geti Wilba/ Jens Almstadt, the operations manager of the wild game department at Geti Wilba. Schonendes Handling Im Wildbetrieb in Bremervörde wurde das Wildgulasch ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 36: ...Schlachten & Zerlegen Slaughtering & Jointing Hähnchenbrustfilets im Warentest Zu den Waren aus dem Lebensmittelangebot, die in den für Verbraucher bestimmten Medien eine besondere Beachtung finden, ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 41: ...Sausage Production zutat ist, beleuchtet dieser Artikel einerseits die Fakten, andererseits die Möglichkeiten zur Salzreduktion. Salzaufnahme Demzufolge ist Salz für die Ernährung und für ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 40: ...Unverzichtbar, aber umstritten Eine der wichtigsten Fleischwaren-Zutaten ist Salz. Es ist funktionell und lecker. Aber in letzter Zeit mehren sich die Hinweise, dass es eher ungesund ist. Neue Konzepte ermöglichen die ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 25: ... Tier SchlV)", vom 3. März 1997, BGBl. I S. 405, zuletzt geändert am 13. April 2006, BGBl. I S. 855), präzisiert in § 4a die Bedingungen für das Schlachten eines ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 14: ...Die World Packaging Organization hat dem türkischen Wurst- und Fleischfabrikanten Namet einen WorldStar 2010 Award in der Kategorie Food zuerkannt. Türkischer Verpackungsstar D ie Türkei zählt zu den ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 28: ...Schlachten & Zerlegen Slaughtering & Jointing Partnerschaft auf ganzer Linie Böseler Goldschmaus ist eines der führenden Schlachtunternehmen Deutschlands. Jährlich werden am Standort in Garrel ca. 1,5 ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 51: ...Sausage Production MA Umwelttechnik Saubere Luft Für die Abluftreinigung in der Fleischverarbeitung sorgen moderne Hybridfilteranlagen wie das modulare AAIRMAXX-Abluftfiltersystem von KMA Umwelttechnik. Sie ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 24: ...Tierschutz beim Schlachten Das Schlachten ist die erste der drei Produktionsstufen der Fleischwirtschaft. Es wird die Frage diskutiert, ob der Schlachtvorgang für das Schlachtobjekt, das Tier, so schonend und schmerzarm ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 57: ...Commercial vehicles VW Crafter mit Ladebordwand VW Crafter with tail lift hohem Verschleiß ausgesetzt sind. So ist z. B. für alle Aufbauten von zwei bis acht Meter Länge die flüssigkeitsdicht ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 4: ...April/Mai 2011 Content April/May 2011 Meinung/ Opinion Die verordnete Diät? The imposed diet 3 6 Special Kurz notiert/ News Aktuelles aus der Branche/ News Marktforschung/ Market Research Schlachten & Zerlegen Slaughtering ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 46: ...Sausage Production Für die Herstellung von standardisierten Wurstbräten bietet der Fachmarkt Schneidmischer, welche mit moderner Steuerungssoftware ausgestattet sind sowohl für große ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 39: ...+49 (0)2191/ 96 62-98 E-Mail: magurit@magurit.de www.magurit.de The compact design and the use of modern servomotor technology guarantees higher capacities GUILLOTINENSCHNEIDSYSTEM 2/2011 43 ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 23: ...production can be used ideally for industrial packaging of fresh foods and specialities in portions. This packaging technology enables a cost effective packaging of products for selfservice counters and the presentation of the ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 35: ...frischem oder gefrorenem Zustand. www.kolbe-maschinenbau.de Fotos: Nock, Kohlhoff Hygienetechnik, Kolbe H YG I E N E TECHNOLOGY www.kohlhoff-hygiene.de 2/2011 39 ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 60: ...Auch das Durchsuchen des Heftes nach Schlagwörtern und Begriffen ist möglich. ONLINE Read Meat Technology on your screen. Our electronic magazines can be flipped online just like the printed versions. The pages ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 50: ...Laska Laska High quality little effort Thanks to their optimized cutting technology and increased rotation speed of the cutting blades, Laska cutters are able to process even low ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 11: ...die scharf auf Spitzenergebnisse sind. Besuchen Sie uns auf der Interpack Halle 5 Stand B 23 Weber Food Technology Weber Maschinenbau setzt in der Lebensmittelverarbeitung immer neue Maßstäbe in Sachen ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 18: ...specialist whose expertise extends from the live animal to the final product. Thanks to state-of-the-art production technology, the producer continues to develop products that give fresh impetus to the market. Its five facilities ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 67: ...is mynetfair? mynetfair offers a simple and quick way to get current offers on the international market for food, technology, equippement and services mynetfair establishes contacts between trade/ industry and producers mynetfair is ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 63: ...Product Spectrum Gebrauchtmaschinen Second-hand machines Gewürze/ Spices Hygienetechnik Hygiene technology Klima- und Rauchanlagen Maturing and smoke systems info@autotherm.de www.autotherm.de Tel 06554/ 9288-0 ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 64: ...Spectrum Kühlfahrzeuge Cooler vehicles Kunstdärme Artificial casings Kuttertechnik Cutting technology Mischmaschinen Mixer machines GLASS GmbH & Co. KG D-33106 Paderborn Tel. +49-5251/77991-0, Fax ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 16: ...Kontakt mit InMoTx auf, mit dem Ziel die Produktion effizienter zu organisieren. In Zusammenarbeit mit Adept Technology, einer der weltweit führenden Anbieter und Hersteller von Industrierobotersystemen, konnte InMoTx ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 62: ...machines Meissner / Laska Service Ersatzteile, Reparatur Förder- und Lagertechnik Conveyor and storage technology Michael Müller Bahnhofstraße 11 · 35713 Hirzenhain www.fmh-mueller.de Tel. 0 27 70/27 19 ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 17: ...provided a solution that helped produce a positive return on investment for the line. InMoTxTM gripping technology is designed to handle everything from raw food to packed products. A userfriendly operator interface ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 42: ...% in meat products such as cooked sausages, cooked ham and raw cured meat products without having to compromise on technology or flavour. In addition, the production process remains unaffected, as conventional salt or nitrite ...
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Seite 1: ...sFr. 30.00 2/2011 www.fleischerei-technik.de Ausstattung und Technologie für die Fleischbranche / Equipment and technology for the meat business Sicher an Ort und Stelle gebracht Delivered safely and soundly Nordfrost: Geht ...
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Seite 54: ...Commercial vehicles Leichten und sicheren Zugang zum Laderaum bietet die Schiebetür Sidestar von Kress./ The Sidestar sliding door by Kress gives easy access. TBV fertigt individuelle Kühlaufbauten für Fahrzeuge ab ...
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Seite 3: ...Opinion Verordnete Diät? The imposed diet? oon only rich Danes will in reichhaltiges Smørebrød werbe able to afford a meaty den sich demnächst nur noch Smørebrød because the betuchte Dänen ...
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Seite 37: ...& Zerlegen Slaughtering & Jointing ten Prüfergebnis war das Test-Qualitätsurteil ebenfalls mangelhaft. Eine mangelhafte Deklaration führte zu einer Abwertung des TestQualitätsurteils um eine halbe Note. ...
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Seite 32: ...niche product Erfolgreiches Nischenprodukt Das Familienunternehmen Mond-Star-Pastirma Schinkenproduktions GmbH konzentriert sich in Wiesbaden-Delkenheim auf türkische Spezialitäten. Die Spezialisierung auf bestimmte ...
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Seite 20: ...Geht nicht gibt`s nicht Mit einem Rundum-SorglosPaket für seine Kunden ist Nordfrost als Tiefkühllogistikunternehmen groß geworden. Das Dienstleistungskonzept reicht von der Lagerung und Distribution von TK- ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 56: ...Commercial vehicles MB Sprinter mit vollintegrierter Schiebetüre von Wükaro./ MB Sprinter with fully integrated sliding door by Wükaro. Das Duoflex® Türdichtsystem von Kress steigert die Energieeffizienz./ ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 53: ...Commercial vehicles ,,Cooler Flitzer" von Kiesling hat in der großen Variante (l.) Platz für 200 E2 Kisten./ "Cooler Flitzer" (l.) by Kiesling has a loading area of 200 E2 boxes. clear about the goods ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 59: ...eine Kundenreklamation nicht auf den individuellen Fall eingegangen wird und stattdessen nichts sagende Textbausteine verwendet werden, oder wenn reklamierende Kunden vor Ort auf der Sachebene zwar Recht bekommen, auf der Beziehungsebene ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 65: ...Produktspiegel International Product Spectrum Räder und Rollen Wheels and casters Schlachthofeinrichtungen Slaughterhouse equipment Schmiermittel/ Lubricants Stechschutzschürze/ - handschuhe Cut and stab protections ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 61: ...Produktspiegel International Product Spectrum Abluftreinigung Air cleaning devices Be- und Entstapelgeräte Stacking machines Clipverschlusstechnik Clip-sealing technique Därme/ Sausage casings Abwasservorklärung ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 31: ...Veredeln Sie Ihre Produkte. Röten, Trocknen, Räuchern, Kochen, Brühen, Garen und Kühlen mit Anlagensystemen von VEMAG ANLAGENBAU Damit Gutes noch besser wird. VEMAG ANLAGENBAU GMBH ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 55: ...Commercial vehicles Der Citroën Berlingo mit Kühlausbau von Wükaro./ The Citroën Berlingo with refrigerated box assemblies by Wükaro. kleiner, leichter Kühlkoffer Typ Thermoflitzer® gefertigt, ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 58: ...Geschäftsbeziehungen Branchenübergreifende Studien zeigen, dass Kunden zehn Eigenschaften bei der Bewertung von Leistungsqualität heranziehen. Sie müssen in hohem Maße vorliegen, damit eine ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 44: ...Sausage Production Red Arrow Wirtschaftliche Räuchertechnologie Das Räuchern mit regeneriertem Rauch bietet die Möglichkeit, Kostenbewusstsein, Umweltbewusstsein und Sicherheitsdenken in Einklang zu bringen. uch ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 27: ...& Zerlegen Slaughtering & Jointing nicht während des Ausblutens aus der Narkose erwachen, sollten sie mindestens 90 Sekunden in der CO2-Atmosphäre verbleiben. Tierschützer kritisieren diese Methode wegen der ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 45: ...Genussstarke Wurstspezialitäten Nubassa bietet sowohl technologisch wirksame als auch schmackhafte Lösungen für Brühwursterzeugnisse und Kochpökelwaren. Das phosphathaltige Kutterhilfsmittel Nuba-Fosrot Super E ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 66: ...Produktspiegel International Product Spectrum Vakuumfüllmaschinen Vacuum filling machines RISCO GmbH Vorstadtstraße 61-67 D- 73614 Schorndorf Telefon (07181) 9274-0 Telefax (07181) 9274-20 E-Mail: ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 30: ...means of an automatic conveyorrail system. "We only use automation where it makes sense. In the slaughter line technology often reaches its limits. Then it is reasonable to resort to manual work to ensure the best yield", ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 (13 Treffer)
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 - 10.02.2012
Seite 10: ...van Dam Drs. Piet Thijsse Annechien ten Have-Mellema Dr. Ir. Helmut Saatkamp 4. Bonner Runde - Engere Zusammenarbeit bei Tierseuchen gefordert Im November 2011 lud die Wirtschaftsgruppe Vieh und Fleisch (PVV) deutsche und ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 - 10.02.2012
Seite 2: ... ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 - 10.02.2012
Seite 3: ...Opinion Freedom Freiheitsschlag for poultry? fürs Geflügel? S eit Wochen vergeht kaum ein Tag, an dem nicht über ,,Antibiotikaresistente Keime auf Hähnchenfleisch" berichtet wird. Bei einer Stichprobe des ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 - 10.02.2012
Seite 13: ...mit hoher Wertschöpfung Hackfleisch veredelt und conveniencegerecht zu verkaufen lohnt sich! HAGESÜD hat deshalb ein Konzept für den Außer-Haus-Verzehr entwickelt, bei dem insbesondere warme Mahlzeiten und vor ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 - 10.02.2012
Seite 11: ...Dr. Brigitte Petersen Dr. Arno Piontkowski Dr. Ursula Gerdes Dr. Verena Schütz nicht aber das ganze Land von Handelsstopps betroffen. ,,Ein guter Ansatz, für den wir seit Jahren werben", ergänzte Dr. Rolf Krieger ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 - 10.02.2012
Seite 4: ...Februar 2012 Content February 2012 Meinung/ Opinion Befreiungsschlag fürs Geflügel?/ Freedom for poultry? 3 6 8 Kurz notiert/ News Aktuelles aus der Branche/ News 22 Welche Auswirkungen die neue EU-Norm auf ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 - 10.02.2012
Seite 5: ...Für eine temperaturgeführte Logistik bedarf es einer speziellen Beleuchtung. 49 40 Die Kaltvernebelung bietet eine effektive Lösung zur Entkeimung. Dry cold-fogging offers an effective solutions for the sterilization. ier ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 - 10.02.2012
Seite 6: ...stehen jetzt auch für 2012 die Termine für das Seminar ,,Einfuhrung in die Robotertechnik" von Adept Technology, Dortmund, fest. In der kostenlosen eintägigen Veranstaltung erfahren die Teilnehmer alles ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 - 10.02.2012
Seite 12: ...zu erhalten", ergänzt ten Have- Gute Bilanz 2011 war für die S+S Separation and Sorting Technology GmbH, Schönberg, nach eigenen Angaben ein gutes Jahr. Mit einem Wachstum von 15 % wird ein Umsatz ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 - 10.02.2012
Seite 14: ...apply in all countries in the EU. E stands for Europe, but also for edible. Additives are indispensable for food technology. To protect the consumer from harm to health the legislative authorities have determined maximum ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 - 10.02.2012
Seite 1: ...sFr. 30.00 1/2012 www.fleischerei-technik.de Ausstattung und Technologie für die Fleischbranche / Equipment and technology for the meat business Kaltvernebelung: Hygienisch einwandfrei Dry cold-fogging: Hygienically ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 - 10.02.2012
Seite 8: ...about 20,000 m2, clipping machines and automation solutions will be produced there using state-of-the-art production technology and optimised production logistics. The head office, including design, development, sales and ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 - 10.02.2012
Seite 9: ...Where Ingenuity Ingenuity and and Technology Technology Come Come Together. Together. At At Provisur® Technologies, we b ng together v u Technologies, we bring oget er e industry-leading food proce processing brands ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 (108 Treffer)
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 31: ...Preview Der richtige Clip Für den sicheren Verschluss ob bei den Würsten oder dem Leberkäse sorgt die Geometrie des R-ID Clip. In Verbindung mit dem richtigen Darm ist er nämlich bakteriendicht, d. h. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 105: ...Produktspiegel International Product Spectrum Rauchstockwaschmaschinen Smoke stick washing machines Schlachthofeinrichtungen Slaughterhouse equipment Schmiermittel Lubricants Stechschutzschürze/ - handschuhe Cut and ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 12: ...Market Research Inhaltstoffe in verschiedenen Rindfleisch(Färsen)teilstücken (Rohmaterial) verbrauchergerecht zugeschnitten g bzw. kcal/kJ pro 100 g roh; Anzahl der Einzelproben 6 bis 15 Contents of various beef cuts ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 40: ...Preview Continuous production of FINE SAUSAGE MEAT A production line for fine sausage meat comprises several components which are connected with each other by means of suitable transport and conveyor equipment in order to ensure ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 75: ...Karl Kemper-Sortiment Fleisch-Kreationen Spieße, Hackfleisch-Produkte, Klopse, Knödel & Klößchen, gefüllte Fleischrouladen & -taschen, Kohl& Rotkohlrouladen, Wirsing- & ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 52: ...act Since sucking piglets can be classified as severely sensitive to pain due to insufficient endogenous pain control, castration without anaesthetic is an issue facing intense criticism. Not all alternative methods already ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 8: ...notiert News Meat 20 Gipfel Während der IFFA veranstaltet das international tätige Gesamtplanungsbüro Falkenstein den Meat 20 Gipfel im Hotel Falkenstein Grand Kempinski in Königstein. Meat 20 Summit During IFFA ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 23: ...sieht sich! Zur richtigen Zeit am richtigen Ort: , 8.-13. Mai 2010 · Halle 4.1, Stand H10 W i r freuen uns auf Ihren Besuch! w w w .v i s c o f a n . c o m · w w w . n a t u r i n .d e Brazil - Canada - China - Costa Rica - ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 9: ...alco-Convenience-Linie Know-how in food-systems Seit über 30 Jahren international in der Lebensmittelindustrie tätig, bietet alco-food zusätzlich zum Standardprogramm für ConvenienceProdukte auch ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 48: .../ Case Study arotop food & environoment GmbH Dynamische Partnerschaft Das Mainzer Unternehmen Arotop feiert in diesem Jahr sein 20-jähriges Bestehen als Institut für Geschmacksforschung, Lebensmittel- und ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 14: ...will Qualität: FR IG OSCAN DIA by JBT FoodTech Mit unseren FRIGOSCANDIA Frostern setzen ihre Produkte neue Maßstäbe im Bereich Innovation, Qualität und Nachhaltigkeit. Wir garantieren Ihnen auch in Zukunft ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 99: ...Thomas F. Voigt Fragen & Antworten Schädlingsbekämpfung Das Buch bietet einen umfassenden Überblick zu Schädlingen, deren Prophylaxe und die Bekämpfung in Lebensmittelbetrieben. Der Autor ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 63: ...& Zerlegen Slaughtering & Jointing Chemische, physikalische Kennwerte der Teilstücke naler Erfahrungen wurde ein neuer Standard für die Zerlegung von Schweineschlachtkörpern entwickelt, der eine ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 20: ...Preview ANZEIGE NEUES auf hohem Niveau CHALLENGE fulfilled ven after more than 60 years of successful company development Autotherm, based in German Waxweiler, offers for the food industry and the butchers always pioneering ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 28: ...SICHERHEIT geclippt Die Spar-Gruppe ist mit ihren sechs Tann-Fleischwerken Österreichs größter Fleischverarbeiter und Wurstproduzent. Das jährliche Produktionsvolumen beträgt ca. 50.000 t. Der Standort St. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 91: ...Hygiene mung eine gute Möglichkeit, Keimbelastungen in der Raumluft zukünftig auszuschließen." Kohlhof f Hygienetechnik Sichere Zugangskontrolle Um hygienesensible Bereiche vor Keimen zu schützen, hat ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 47: ... ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 56: ...& Zerlegen Slaughtering & Jointing Fettgewebe/ fat tissue Ebergeruch / boar taint Androstenon / androstenone tration nur noch unter ausreichender Schmerzausschaltung vorgenommen werden darf. Auch wenn in Norwegen die ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 85: ...Interview zieht sich aber nicht nur auf die Umweltverträglichkeit, beispielsweise die Schaffung von Produktionsabläufen unter Einsatz von regenerativen Energien oder die Verwendung von abbaubaren Materialien, ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 80: ...& Zusatzstoffe Spices & Additives In letzter Zeit herrscht in der Fleischindustrie ein wachsendes Interesse an natürlichen Zusatzstoffen. Gleichzeitig werden viele chemische, mit einer E-Nummer bezeichnete ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 11: ...Market Research Zusammensetzung von Schweinegeweben (g/100 g) Compositon of pork (g/100 g) Anzahl der Proben: Fleisch 9 bis 18, Innereien 6 bis 9 (Quelle: Honikel, 1993) Number of samples: pork 9 to 18, offals 6 to 9 ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 36: ... ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 51: ...40 years quality is our program Visit us at IFFA, hall 9.0 · stand C 62 Our new product: tying machine Rollmatic automatic protection by patent The guarantee for optimal binding results for meat of each kind. E.g. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 64: ...& Zerlegen Slaughtering & Jointing Zerlegungsschema des Schweinefleisches in Teilstücke Variante 1 - Variante 2 1-5 Hinterkörper 1 - Hinterbeinteil 2 - oberes Beinteil 3 - unteres Beinteil 4 - Innenteil 5 - ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 21: ...Preview Sorgo Anlagenbau Sorgo Anlagenbau Geballte Innovationen Im Heißrauch- und Kochbereich sind bei Sorgo Anlagenlagenbau Linien für ein bis 20 Wagen mit allen gängigen Räucherverfahren im ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 100: ...virtuelle Fachzeitschrift Im neuen, modernisierten Layout präsentiert sich seit Kurzem die Informationsplattform fleischNet.de. Aktuelle Branchen-News werden hier übersichtlich und leserfreundlich aufbereitet. D as ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 73: ...Packaging Mettler Toledo Mettler Toledo Präzision liegt im Detail Neben dem Röntgeninspektionssystem InspireX R40 wird von Mettler Toledo das HDS PipelineMetallsuchsystem Safeline und das System CombiChecker XS3CC zu sehen ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 15: ...Market Research Klima, religiöse Einflüsse sowie regionale Vorlieben und Traditionen haben die Wahl bestimmter Fleischsorten in den verschiedenen Gebieten der Welt beeinflusst. So wird heute in aller Regel im Nahen ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 10: ...Market Research Fleischzusammensetzung Konsum & U nter Fleisch wird die Skelettmuskulatur mit den damit zusammenhängenden essbaren Geweben (Fett-, Binde- und Nervengewebe, Blut- und Lymphgefäße inkl. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 77: ...Bestehen Das Deutsche Verpackungsinstitut, das mit der Eintragung in das Vereinsregister am 27. September 1990 rechtsfähig wurde, war eine der ersten gesamtdeutschen Institutsgründungen. Seither hat sich das DVI zu ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 70: ...Packaging Espera-Werke Espera-Werke Etikettieren, Preisauszeichnen und mehr Espera zeigt umfassende Möglichkeiten für die Kennzeichnung und Verwaltung von Produkten. Neben den C-Labeller-Neuentwicklungen ES 7700 und ES ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 50: .../ Case Study arotop food & environoment GmbH von Arotop wollen wir natürlich die Ersten sein, die von den Erfahrungen profitieren. Wir entscheiden dann nach den Ergebnissen, ob wir diese Verbesserungen in unseren Standard ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 4: ...Content Meinung/ Opinion Investition in die Zukunft Investing in the future Märzt/April 2010 March/April 2010 3 6 au orschew V vi Pre Kurz notiert/ News Aktuelles aus der Branche/ Meat News Marktforschung/ Market ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 55: ...EU Vorgehensweisen vorschreiben könnte, die sich in der Praxis als undurchführbar, wirtschaftlich nicht vertretbar oder nicht wirklich schmerzbzw. stressreduzierend für das Tier zeigen. Nationale Gesetzeslage ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 35: ... ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 16: ...Market Research schweine, 300 Schweine, 577 Spanferkel, 3.000 gemästete Kapaune (kastrierte Hähne) sowie 12.877 gemästete Hühner und anderes mehr. ,,Sehr mäßig" soll die Herzogin von York, ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 62: ...Standard für die Zerlegung von Schweinen Bisher war es in den russischen Fleischbetrieben üblich, dass die Hersteller von Kühl- und Gefrierfleisch über 50 % des anfallenden Fleisches als kompletten oder ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 87: ...Interview Was macht ein Unternehmen mit ausgelaugten, wenig innovativen Marken? ger. Letztendlich sollte aber immer der Einzelfall betrachtet werden. Reichen die Gestaltung der Verpackung in Verbindung mit Werbeflyern ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 96: ...Kreditpolitik in Zeiten der Krise len Auskunftsdiensten direkt an die Unternehmenssoftware (ERP) an. Die geprüften Wirtschaftsinformationen werden hierbei automatisiert übernommen, als Stammdaten angelegt und stehen sofort ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 13: ...will Qualität: FR IG OSCAN DIA by JBT FoodTech Mit unseren FRIGOSCANDIA Frostern setzen ihre Produkte neue Maßstäbe im Bereich Innovation, Qualität und Nachhaltigkeit. Wir garantieren Ihnen auch in Zukunft ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 54: ... ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 24: ...Verarbeitung traditioneller Produkte Golly's produziert und vertreibt seit 1982 Spezialitäten nach Original schlesischen Rezepturen. Das Unternehmen hat sich insbesondere darauf spezialisiert, seine Kunden mit Verkaufswagen direkt ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 22: ...Preview Sorgo Anlagenbau Sorgo Anlagenbau Geballte Innovationen Im Heißrauch- und Kochbereich sind bei Sorgo Anlagenlagenbau Linien für ein bis 20 Wagen mit allen gängigen Räucherverfahren im ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 86: ...Interview auswahl berücksichtigt. Eines der ersten Produkte war der Leberkäse, ein Produkt, das zwar mit vollem Geschmack, aber jeder Menge Fett in Verbindung gebracht wird. Um diesen vermeintlichen Gegensatz noch ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 97: ...ZaC für die Creditreform sowie D&Bsprint für D&B weitere Module zum Abruf von gesicherten Bonitätsauskünften auf dem Markt. Firmen steht damit eine hohe Bandbreite unterschiedlicher Informationen ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 39: ...Preview gen, gewichtsgenau überwacht. Nachdem der Mitarbeiter einen Beschickungswagen auf der Waage platziert hat, gibt er am Bedienterminal die gewünschte Eismenge laut Rezeptur ein und startet per Knopfdruck die ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 67: ...Packaging Foto: Busch umversorgung für die Verpackungslinien involviert war. Der Technische Leiter Martin Schachner hatte bereits in den früheren Produktionshallen positive Erfahrungen mit zentralen Vakuumanlagen gemacht, ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 44: ...Preview und steht nicht über. ,,Mit dem Slicer können wir sämtliche Formen ablegen. Falls es der Kunde wünscht auch in Form eines Tannenbaums", schmunzelt Joachim Irsfeld, Gebiets-Verkaufsleiter von ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 98: ...Fleischerprint Fusshöller Unternehmensberatung Materialeffizienz Die Materialkosten stellen mit Abstand den größten Kostenblock für Fleischer dar laut DFV beläuft sich die Materialeinsatzquote in ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 2: ... ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 7: ...Röntgenprüfsystem welches Glas, Steine, Knochen, Gummi, Kunststoffe und Muschelsplitter gleichermaßen aufspürt Mit dem gewachsenen Bewusstsein für den Schutz und die Sicherheit der Verbraucher steigt auch die ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 45: ...Preview Hohe Produktqualität Fabry's gehört zu den führenden Anbietern von Sandwiches in Deutschland. In diesem schwierigen Wettbewerb behauptet sich das Unternehmen durch hohe Produktqualität. Die Kosten ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 93: ...Hygiene nach den bisherigen Vorgaben, die für Großbetriebe und die Industrie galten, durchführen. Wurden die Betriebe ausreichend beraten? Das Beratungsangebot war sehr umfangreich. Neben den ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 30: ...Preview eine Geschwindigkeit von 38 Takten pro Minute und bei den Wurstkränzen Kaliber 38 mm, für die er auch zum Einsatz kommt, liegen wir bei 80 Takten", beschreibt Rudolf Schuch die Situation im Praxiseinsatz ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 108: ... ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 3: ...im Mittelpunkt. the focus in Frankfurt. In der vorliegenden IFFA-Ausgabe der Fleischerei In this issue of Meat Technology we will present case Technik zeigen wir neben Produktneuheiten auch Anstudies of companies that have ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 32: ...Förderband kundenspezifisch ausgeführt werden. Halle 9.1, Stand C81 ANZEIGE Remarkable griller Global food technology solutions provider JBT FoodTech is introducing the latest product in its range of integrated food ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 29: ...100 mm erreichen wir from Monday to Friday. In order to support the staff, the company relies on the most up-to-date technology. This philosophy leads to their investing in new machines and systems every five to seven years. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 43: ...and snack products. Since then, Fabry's have been working in close cooperation with the Polytechnic for food technology. This happens for example in the form of company internships and the support of diploma theses. In this ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 61: ...The functionality of the entire production process and the logistics are based on precise materials handling technology. Renner analyses, designs, produces and assembles conveying systems for the requirements of the abattoirs ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 65: ...der IFFA in Halle 8.0, Stand A44. Kolbe Spindelkochpresse für alle Koch- und Rohwarenprodukte NEU Technology brought to perfection Kolbe has specialised in high-performance machines with an appealing design as well ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 60: ...the supply of spare parts and for artisans, the now all-round supplier for the slaughtering, cutting and conveying technology, hygienic equipment and animal housing equipment lines of business is now considered a renowned ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 1: ...G 30361 2/2010 www.fleischerei-technik.de Ausstattung und Technologie für die Fleischbranche / Equipment and technology for the meat business Fleischzusammensetzung & Konsum Meat: composition & consumption ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 49: ...cooperation is based on the understanding that the technological product development demands an adjustment of technology. "The cooperation is not simply a matter of using the systems: it is about being able to exert ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 88: ...Jörg Pieper setzt bei der Hygiene auf die UV-C-Luftentkeimung./ Jörg Pieper relies on UV-C technology to enuser hygiene. 88 Fotos: ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 19: ...from the packaging-line to the important peripheral units for labelling as well as scaling and labelling technology. The topic of hygiene is also of essential importance for the secure and high-quality processing of meat. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 106: ...+49 7433 12-0 Fax +49 7433 12-2696 www.bizerba.com Wölfe/ Mincers RISCO GmbH Wägetechnik Weighing technology Vorstadtstraße 61-67 D- 73614 Schorndorf Telefon (07181) 9274-0 Telefax (07181) 9274-20 ...
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Seite 33: ...l the Combitherm is ideal for processing of liver pâté, puréed food and spreads. The vacuum technology and direct steam heating, ensures gentle processing, optimised structure and increased quality of the food ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 107: ...is mynetfair? mynetfair offers a simple and quick way to get current offers on the international market for food, technology, equippement and services mynetfair establishes contacts between trade/ industry and producers mynetfair is ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 102: ...and slicer blades Fleischereimaschinen Butchering machines Förder- und Lagertechnik Conveyor and storage technology Fleischereimaschinen Verpackungsmaschinen Gebrauchtmaschinen An- und Verkauf KUNO WASSER GmbH ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 59: ...D72 Dörr Fotos: Freund Maschinenfabrik, Zahnd Messerschleifmaschinen, Sandvik Process Systems New belt bend technology In the form of the belt bend type ST 22 by Dörr, available in painted steel, partial stainless steel ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 26: ...layout ensures optimum filling of the conveyor belts for the next processing stage. Consistently developing this technology, the company now offers a linear 9-head Diaphragm. In grinding technology the product spectrum ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 94: ...ozone, UV rays in exhaust air systems neutralise smells. However, the effective odour neutralisation by means of UV technology is only possible if the fat aerosols have been separated beforehand. Rentschler ...
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Seite 78: ...& Logistik Storage technology & logistics Saubere Transportlösung Um die Zerlegeleistung zu erhöhen und auf die Marktanforderungen besser reagieren zu können, investierte die Fleischmanufaktur Haspel ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 82: ...be celebrating its 50th anniversary at the trade fair, and will be mainly informing visitors about the application technology of smoking using smoke regenerated from purified smoke condensates. Individual designs, modern ...
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Seite 27: ...as bacon up to a length of 620mm and a temperature of -17°C. The portioning cutter Dragon with rotary knife technology is specialised for cutting frozen bone-containing products to a temperature of -20°C which ensures ...
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Seite 58: ...are also not castrated, just like in Greece (24%), Poland (18%), Denmark and the Netherlands (5-10%). Sperm sexing technology is also being discussed as an option. This method, researched in Germany for example, is based on ...
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Seite 46: ...S+S Prozess- und Qualitätsoptimierung Alle Metall-Detektoren und -Separatoren der S+S Separation and Sorting Technology halten die IFS-Normen und die hygienischen Anforderungen ein und sind mit der Auswertelektronik ...
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Seite 37: ...is documented by certifications according to DIN ISO 9001, QS and IFS. Best products for the good taste System technology for cooking, smoking and climatic treatment Visit us during IFFA, Frankfurt 08.05 - 13.05.2010 hall 8, ...
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Seite 104: ...Kunstdärme Artificial casings Pökel- und Massiertechnik Curing and massaging technology Mischmaschinen Mixer machines GLASS GLASS Kuttertechnik Cutting technology GmbH & Co. KG ...
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Seite 34: ...market to this day. The high claim for quality has always been the main focus of the production and it also includes technology like the flake ice production. Fotos: Wagenseil T here has always been one major claim at ...
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Seite 81: ...meat or are produced by lactic acid bacteria during the curing process of raw sausages. The Institute of Chemical Technology in Prague and Trumf International GmbH have tested various spice extracts for its anti-oxidant ...
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Seite 71: ... ...
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Seite 101: ...Produktspiegel International Product Spectrum Abluftreinigung Air cleaning devices Be- und Entstapelgeräte Stacking machines Clipverschlusstechnik Clip-sealing technique Darmaufziehgeräte Intestine hoisting ...
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Seite 42: ...ERSTE EINDRUCK zählt Fabry's Food & Snack beschäftigt sich unter der Leitung von Hans-Josef und Annemarie Fabry bereits in vierter Generation mit der Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln. Heute ist das Unternehmen ...
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Seite 76: ...Reportage Großhandel in den GV-Markt gelangt. Rund 10 bis 15 % werden auftragsbezogen produziert. 80 % der Karl Kemper-Produkte werden in Borken produziert, die restlichen 20 % fertigen Handelspartner. Wichtigste Zielgruppe ...
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Seite 74: ...Die Das Prädikat Handarbeit tragen die Produkte des Convenience-Spezialisten für den AußerHaus-Markt: Karl Kemper aus Borken. D ie Karl Kemper GmbH, Borken, ist einer der führenden ...
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Seite 84: ...Interview Erfolgreich gegen den Strom schwimmen Die Marke ist das Aushängeschild eines Produkts. Ihre Wertschätzung bestimmt letztendlich den Erfolg des Abverkaufs. Was eine gute Marke ausmacht und wie die Wege dorthin ...
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Seite 68: ...Packaging packung erwärmt und durch Vakuum und Druckluft in Formen tiefgezogen und somit die Verpackungsmulde geformt. Dieser Vakuumpumpstand arbeitet unabhängig vom Grobund Feinvakuumpumpstand. Diese Trennung ...
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Seite 83: ...Erfrischende Würze Ob für Fisch, Fleisch oder Geflügel mit den flüssigen Würzzubereitungen auf Zitronenbasilikum-, Zitronenthymian- und Thaibasilikum-Basis sorgt Fuchs für erfrischende Würzideen. ...
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Seite 17: ...schaw Vor vie Pre RE E I B E für INN P L AT F Fotos: Messe Frankfurt f INN ORM o TIO VA O Das umfassende Produktangebot der Frankfurter IFFA verteilt sich vom 8. bis 13. Mai 2010 auf sieben Hallenebenen über eine ...
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Seite 5: ...Da jährlich Millionen von Ferkel kastriert werden, kann die geforderte Kastration unter Schmerzausschaltung nur als Übergangslösung verstanden werden. Alternativen lassen sich aber nicht umgehend umsetzen./ Castration ...
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Seite 38: ...maintenance management which requires regular maintenance of the machines and also through the investment in new technology", explains the department manager. One of the most current investments was made in a flake ice silo type ...
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Seite 25: ...Silesian specialities per week. The products' popularity and the increasing turnover figures meant that production technology also had to be adapted. For the past four months, the Slicer Divider orbital by Treif has been slicing ...
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Seite 69: ...triple-film packaging which combines the visual and technological advantages of vacuum skin packaging with MAP technology. This ensures that the meat permanently retains its red color under vacuum. The pack ...
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Seite 103: ...and smoke systems Kontinuierliche Teflon-Bratanlagen Continuous teflon fryers Hygienetechnik Hygiene technology info@autotherm.de www.berief.de 59329 Wadersloh - Diestedde Lange Straße 63 - 67 Telefon 0 25 20 / 89 ...
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Seite 79: ...& Logistik Storage technology & logistics Zur besseren Schmutzaustragung und Reinigung sind an der Umlenkstation schräg abrollende Kunststoff-Kettenräder aus Azetal auf einer 40 mm ...
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Seite 57: ...schon heute Antworten auf die Herausforderungen von morgen. Erleben Sie auf gleich zwei Messeständen Slicing Technology und Meat Processing auf dem neusten Stand der Technik. Besuchen Sie uns in Halle 8, Stand C44 + H30. ...
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Seite 6: ...young innovative enterprises will be presentig themselves at the joint booth of the Federal Ministry for economy and technology (BMWi). Messe · Fair 08.05.-13.05.2010 IFFA, Frankfurt am Main/D www.iffa.de ...
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Seite 66: ...VAKUUMVERSORGUNG 28.000 t Wurstwaren produziert die Firma Hans Kupfer & Sohn GmbH & Co. KG jährlich in ihrem Werk in Heilsbronn. 2008 wurde dieses Werk als eine der modernsten Wurstwarenproduktionen Europas in ...
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Seite 90: ... ...
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Seite 92: ...Hygiene Positive Bilanz Positive in Bayern Seit dem 1. Januar 2010 benötigen zahlreiche Fleisch verarbeitende Betriebe eine Zulassung. Das EU-Hygienerecht, das seit 2006 in Kraft ist, sah für die Umstellung der Betriebe ...
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Seite 95: ...verlässt alte Pfade Am 26. März 2010 hatte die Landmetzgerei Högner nicht nur einen Anlass zum Feiern: Zum einen konnten die etwa 100 geladenen Gäste der Familie Högner zum 25-jährigen Bestehen ...
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Seite 18: ...dismembering equipment, processing equipment in halls 8.0, 9.0 and 9.1, spices and additives in hall 4.1, packaging technology in halls 4.01, 4.1 and 6.0, conveying technology, freezing, storage, logistics, food safety ...
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eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2010 - 25.06.2010
Seite 25: ...Nachbericht Review Optimierte Klimatechnik uf der Messe stellte GERMOS einige wichtige Neuerungen vor. Ausgehend von einer Strömungsanalyse, die auf Simulationsmodellen aus der KFZ-Industrie basiert, wurde die ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2010 - 25.06.2010
Seite 11: ...Automation eine dem jeweiligen Gesamtprozess angepasste Palettierung und gegebenenfalls auch Palettensicherung. Für diesen Aufgabenbereich engagieren sich mehrere Partner im RPLTeamverbund, sodass auf Kundenanforderungen ...
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Seite 6: ...notiert News Personalien would represent an additional $2.3 billion in meat and poultry exports and the potential creation of 29,524 new jobs, according to a white paper released by the American Meat Institute (AMI). The data reveal ...
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Seite 69: ...Produktspiegel International Product Spectrum Rauchstockwaschmaschinen Smoke stick washing machines Schlachthofeinrichtungen Slaughterhouse equipment Schmiermittel Lubricants Stechschutzschürze/ - handschuhe Cut and ...
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Seite 7: ...· Fair 12.09.-15.09.2010 InterMeat/Intercool/Intermopro Düsseldorf/D www.intermeat.de 11.10.-15.10.10 Agroprodmash, Moskau/RU www.agroprodmash-expo.ru 17.10.-21.10.2010 Sial, Paris/FR www.sial.fr 17.10.-21.10.2010 IPA, ...
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Seite 29: ...Nachbericht Review Hotspot of Innovations An fünf ,,Hotspots of Innovation" präsentierte Kalle neue Produktideen. Das Interesse der Besucher war riesengroß und keiner musste den Kalle Stand enttäuscht ...
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Seite 57: ...werden. Hinzu kommt dann oft die Schwierigkeit, die Leckagestelle in angemessener Zeit zu finden. Dies ist einer der Gründe dafür, dass sich die Unterdruckentwässerung zur Entwässerung außerhalb von ...
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Seite 50: ...Packaging Glänzend verpackt verpackt Die Unternehmensgruppe Gausepohl Fleisch setzt auf neue Folien für die FrischfleischVerpackungen. Aber nicht nur das Stichwort Nachhaltigkeit war für die Entscheidung ...
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Seite 16: ...Review schaft spiegelt sich auch in den Top-Ten Besuchernationen wider: nach Deutschland sind dies Russland, Italien, Spanien, Polen die, Niederlande, Österreich, die Schweiz sowie USA, Belgien und Australien. Neben der ...
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Seite 65: ...Produktspiegel International Product Spectrum Abluftreinigung Air cleaning devices Be- und Entstapelgeräte Stacking machines Clipverschlusstechnik Clip-sealing technique Darmaufziehgeräte Intestine hoisting ...
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Seite 12: ...Automation Der Bedarf an Geflügelfleisch wächst in der ganzen Welt und übertrifft schon den Bedarf an Rind- und Schweinefleisch. Ein großer Teil des Geflügels wird aber nicht nur als ...
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Seite 24: ...Review ANZEIGE Industrielles Füllen Frey Maschinenbau widmete seinen Messeauftritt nicht nur der Würstchenproduktion, sondern präsentierte auch Lösungen für die Herstellung von Convenienceprodukten. ...
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Seite 55: ...im Vakuum Vakuum Seit Ende 2009 wird fast der gesamte Abfall und das Abwasser aus dem größten privaten Fleischunternehmen in Norwegen in einer neuartigen, integrierten Abfallanlage verarbeitet, die ...
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Seite 72: ...Neue Lösungen für höhere Produktivität. Wir bedanken uns bei unseren Kunden und für Ihr reges Interesse an Inotec auf der Iffa 2010 Wolf W235 - automatisch einstellbarer Schneidsatz in Edelstahl oder ...
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Seite 42: ...Review Schnitt durch 100 Jahre Firmengeschichte Seit 1910 entwickelt und baut Urschel Laboratories hochpräzise Zerkleinerungsmaschinen. Bis heute ist das Familienunternehmen darauf bedacht, die Bedürfnisse der Kunden in ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2010 - 25.06.2010
Seite 52: ...Systemschutz gegen Schimmel m Titel Artikel zu S chimmelpilze in Produktions- und Lagerräume der Lebensmittelindustrie stellen ein Hygieneproblem dar, ihre Beseitigung verursacht regelmäßig hohe Kosten. Die ...
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Seite 60: ...Small trade machinery Generation, die von sehr vielen, stark unterschiedlichen Gewohnheiten und Verhaltensweisen geprägt wird. Der Kunde steht auf Natur Attribute wie ,,natürlich" usw. haben besonders in ...
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Seite 4: ...Content Meinung/ Opinion Kurz notiert/ News Juni/Juli 2010 June/July 2010 ,,Feed the world" Aber richtig! "Feed the world" but responsibly 3 6 Aktuelles aus der Branche/ Meat News Automation/ ...
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Seite 58: ...auch in Zukunft den sich wandelnden Kundenwünschen gerecht werden zu können, müssen sich auch handwerklich arbeitende Betriebe mit hochwertigen Maschinen ausstatten. In folgendem Artikel gehen wir auf die Wünsche der ...
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Seite 41: ...Nachbericht Review Natürlich mit Mehrwert Van Hees aus Walluf präsentierte auf der IFFA technologische Lösungen für mehr Frische und Geschmack. Natural added value On the IFFA Van Hees based in German Walluf ...
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Seite 45: ...Nachbericht Review Spezialist in Sachen Logistik The logistics specialist retrieval equipment (RGB) with a picking shelf and with the water treatment system for label removal which was patented only shortly before the trade show. This ...
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Seite 46: ...Packaging Der Verpackung kommen heute viele Aufgaben zu. Sie muss das Produkt schützen und sich problemlos verarbeiten lassen. Gleichzeitig ist sie ein wichtiges Kommunikations- und Verkaufsinstrument im Handel. Zudem soll sie es ...
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Seite 43: ...den Markt, kann das Familienunternehmen nach 100-jähriger Firmengeschichte mittlerweile auf 40 Präzisions-Zerkleinerungsmaschinen, darunter auch auf eine große Anzahl an Scheiben- und ...
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Seite 38: ...Review ANZEIGE IT-Technologien in der Injektion Messen Regeln Vernetzen Z uverlässiger Maschinenbau, Langlebigkeit, Hygienedesign und sichere Bedienbarkeit sind Attribute für welche SCHRÖDER seit vielen ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2010 - 25.06.2010
Seite 21: ...ONE OF THE 50 MILLION A YEAR The USA is bacon country an impressive eight kilogrammes per person per year. They love crispy bacon on scrambled eggs, pizzas, hamburgers and baked potatoes. Total annual consumption is an amazing ...
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Seite 36: ... ...
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Seite 8: ...Automation Teamarbeit für die A U T O M AT I O N Auf der IFFA 2010 war die Robotik-Pack-Line als Sonderschau zu sehen. Diese Verarbeitungs- und Verpackungslinie bietet eine Synthese aus Robotik und Automation speziell für ...
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Seite 47: ...Packaging mit Weiß und Mattlack Papier simuliert, was der Verpackung eine sehr natürliche Anmutung gibt. Zudem sieht er einen Trend beim verstärkten Einsatz von Schwarz. Die Farbe Schwarz verleiht dem Produkt ...
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Seite 62: ...Small trade machinery früher nur für Kunstdärme erreichbar erschien. Die Längenportioniervorrichtung ist eine spezielle Darmhaltevorrichtung, die nicht nur mit allen Füllmaschinen aus dem ...
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Seite 3: ...Opinion ,,Feed the world" "Feed the world" Aber richtig! but responsibly or lunch I often grab for the can n der Mittagspause greife ich gerne canned food, of course, or I take zur Dose also ...
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Seite 5: ...Ende 2009 wird fast der gesamte Abfall und das Abwasser von Spis Grilstad in Norwegen in einer integrierten Abfallanlage entsorgt./ Since the end of 2009 almost the complete waste and sewage of Spis Grilstad in Norway is processed in ...
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Seite 71: ...Kalb, Schwein, Pute oder Reh? Welches Fleisch Sie auch verarbeiten: Mit dem HygienetasterP ro g r a m m b i e t e n wir Ihnen die richtigen Bedien- und Befehlsgeräte für die Gestaltung von M e n s c h - M a s c h i n e - S c ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2010 - 25.06.2010
Seite 17: ...panel all parameter can easily be set and product data can be stored in the recipe management. The new Alco-Coating-Technology The alco-Breading-Machine is suitable for a wide range of coating applications. The machine is designed to ...
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Seite 68: ...Kunstdärme Artificial casings Pökel- und Massiertechnik Curing and massaging technology Mischmaschinen Mixer machines GLASS GLASS Kuttertechnik Cutting technology GmbH & Co. KG ...
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Seite 18: ...sofort mit einem Touchpanel zur Systemüberwachung erhältlich. Reproducible Quality with BAADER B aader's technology for separating sinews and cartilages from pre-cut meat, "Baadering", leads to improvements in ...
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Seite 66: ...and slicer blades Fleischereimaschinen Butchering machines Förder- und Lagertechnik Conveyor and storage technology Fleischereimaschinen Verpackungsmaschinen Gebrauchtmaschinen An- und Verkauf KUNO WASSER GmbH ...
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Seite 28: ...cut The easy-to-operate, maintenance and service-friendly industrial mincer type 435 works with the two-spiral technology. The feed spiral made of special cast steel with a stripping edge cuts frozen blocks or fresh meat down to ...
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Seite 33: ...is mynetfair? mynetfair offers a simple and quick way to get current offers on the international market for food, technology, equippement and services mynetfair establishes contacts between trade/ industry and producers mynetfair is ...
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Seite 70: ...www.intervac-gmbh.de Vakuumverpackungsmaschinen · Sondermaschinen RISCO GmbH Wägetechnik Weighing technology Vorstadtstraße 61-67 D- 73614 Schorndorf Telefon (07181) 9274-0 Telefax (07181) 9274-20 ...
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Seite 19: ...the C-Wrap labelling system which permits to label on three sides. The cases are delivered from the control technology of the Vision System to the Case-Packer packing four trays into one E1 box. In the next step the boxes ...
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Seite 10: ...in the Robotik-PackLine team. The system presented on the IFFA was equipped with detection and image processing technology for the seal joints by Elbatron. The detection of foreign particles by means of x-ray inspection, in order ...
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Seite 27: ...or double clips during the separation. As another innovation is shown the new tying machine GIROMATIC IG 05. The technology is used already for high value salami products. Trennen und Abbinden Die bewährte Baureihe ...
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Seite 31: ...Moreover, the hygiene is significantly increased by this fully automated system. www.maurer-atmos.de The new technology developed by Maurer-Atmos in cooperation with Handtmann for fully automated production of sausages is ...
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Seite 40: ...of up to 1,000mm, allows slices at significantly higher product temperatures and is equipped with circular blade technology. Also standard equipped with the circular blade the Divider orbital is suitable for entry into the ...
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Seite 30: ...Kitzinger Maschinenbau was represented in hall 9.0, booth A86 and they showed independent high-end machine technology for cleaning containers, cans and mixing carriages. D ie Kunden waren von den Kitzinger-Lösungen auf ...
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Seite 26: ...presented a whole range of innovations at the IFFA. part from new developments in the field of control technology, portioning, minced meat production and robotics, the new high-performance versions of the HVF 670, ...
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Seite 51: ...a deep drawing machine in which all pneumatically powered component groups have been replaced by electrically driven technology. By doing without pressurised air and water connections, the machine is flexible with respect to where it ...
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Seite 44: ...Messer und Schneidkante permanent überwacht und automatisch nachregelt, erreicht. www.weberweb.com slicing Technology Powerful T he slicer 905 is the largest and most powerful Slicer by Weber. This machine can slice ...
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Seite 37: ...Nachbericht Review Reibungslose Kommunikation S+S Separation and Sorting Technology, Schönberg, ist ein weltweit agierender Entwickler und Hersteller von Detektions- und Separations-Systemen, die die Norn the initiative of ...
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Seite 9: ...detergents can be saved. The partner cooperation Robotik-Pack-Line is also well equipped for the tasks of clean room technology and air conditioning. The German institute for food hygiene in Quakenbrück as a consulting member ...
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Seite 59: ...requirements of this attractive target group a manually producing company has to be equipped with high-end filling technology which can fill and portion a wide range of products with a high degree of quality but in an easy way. ...
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Seite 63: ...Small trade machinery zahl an Bohrungen in der Lochscheibe wird der Rohstofffluss wesentlich schonender, da die Reibung zwischen Rohstoff und Scheibe minimiert ist. Dieses zeigt sich in der Praxis darin, dass sich ...
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Seite 20: ...Nachbericht Review CFS MegaSlicer with CFS OptiScan 10 leistungsstarke Neuvorstellungen D er Messeauftritt von CFS diente als Startplattform für zehn leistungsstarke Neuvorstellungen. Dazu gehörten neben der ...
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Seite 22: ...Review ANZEIGE EF A9 00 Leichte Handhabung hohe Leistung W er seit über 90 Jahren zu den führenden Herstellern und Anbietern auf dem Sektor Fleischerei-Maschinen gehört und sich weltweit einen ...
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Seite 15: ...Review INTERNATIONALER Besucheransturm Zur diesjährigen IFFA in Frankfurt kamen mehr als 58.000 Fachbesucher aus 130 Ländern. Die Aussteller zeigten sich zufrieden mit dem Verlauf der Messe. V Foto: Messe Frankfurt on ...
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Seite 49: ...in the temperature stability. Experts agree that one of the most promising technologies of the 21st century is nanotechnology and that it will also change the packaging industry in the next years. Aside from the change in ...
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Seite 14: ...Automation MAJAtronic Hygienisch und flexibel Nach diesem Motto entwickelt MAJAtronic unter dem Markennamen ,,autonox24" OEM-Automatisierungsmodule, die überall dort zum Einsatz kommen, wo es auf höchste Hygiene, ...
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Seite 32: ...Review ANZEIGE Hygienische Scherbeneiserzeugung hat jetzt einen Namen: HY-GEN! W enn sich die genetischen Merkmale von Generation zu Generation verändern, spricht man von Evolution. Die neue Generation der ...
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Seite 61: ...bedingten Kalibertoleranzen von 2 mm innerhalb einer Klasse und den Toleranzen aus den Qualitätsabstufungen weisen Naturdärme auch über ihre Gesamtlänge natürliche Kalibertoleranzen auf. Beim häufig ...
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Seite 39: ...Review Modus Consult Standardschnittstelle für Maschinen Modus Consult stellte gemeinsam mit einigen Partnern das Ergebnis der Entwicklung einer vollständigen Anbindung aller Maschinen und Anlagen in Fleisch ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2010 - 25.06.2010
Seite 48: ...customer launched a tube packaging which was equipped with this resealable system. For this purpose, the re-sealing technology known from deep draw packaging has been modified for tube foil in such a way that the consumer can Natur ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2010 - 25.06.2010
Seite 1: ...G 30361 3/2010 www.fleischerei-technik.de Ausstattung und Technologie für die Fleischbranche / Equipment and technology for the meat business Robotik-Pack-Line Robotik-Pack-Line Die Verpackung: Ein Multitalent Packaging: ...
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Seite 23: ...to be declared. Within this modular system, Gewürzmüller combines seasonings, meat cultures and process technology tailored to individual products. For the convenience sector too, Gewürzmüller has kept ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2010 - 25.06.2010
Seite 64: ...Robot 500 offers as has been mentioned above the artisan butcher all possibilities of the filling mincer technology with all its advantages. In this way, Vemag turned the first small-scale vacuum filler for artisan ...
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Seite 34: ...the area SEMIjet applications with three different conveying systems. Since there is high demand for multi-channel technology for precise maturing, the company stocks a CLIMAjet climatic smoking system, too. In the area of ...
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Seite 67: ...and smoke systems Kontinuierliche Teflon-Bratanlagen Continuous teflon fryers Hygienetechnik Hygiene technology info@autotherm.de www.berief.de 59329 Wadersloh - Diestedde Lange Straße 63 - 67 Telefon 0 25 20 / 89 ...
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Seite 13: ...are the most important raw materials as they contain the least connective tissue and fat. The most efficient technology that can be recommended: · dissecting the carcass · separation of the breast and leg ...
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Seite 56: ...the wastewater is sucked off into the pipeline system. The term "Vacuum drainage" is widely used for this technology. This is however false, as there is no vacuum but only low-pressure created by the system. That is why ...
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Seite 29: ...vorkommen und auch solche, die keinen Sauerstoff benötigen. Biologischer Angriff Bis natürlich vorkommende Biofilme gefährlich werden, gibt es für sie ein Zwischenstadium, das ,,Biofouling". Das ist ...
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Seite 21: ...High cutting performance Hohe Schneidleistung Laska SuperCutter, mit 200, 330, 500 oder 750 l Schüsselinhalt, sind besonders als Vakuumoder Kochkutter mit vielen technischen und technologischen Vorteilen ausgestattet. So bietet der ...
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Seite 22: ...Safety and Convenience interpack 2011 closes as one of the most successful events in the 53-year history of the world's most important trade fair for the packaging sector and related processing industries. This was the ...
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Seite 56: ...Sie den Experten Vor mehr als 40 Jahren hat Ashworth das erste Wendelfördersystem erfunden. Ashworth ist führend in der Bändertechnik. Unsere Förderbänder erbringen maximale Leistung und sorgen ...
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Seite 30: ...& Schädlingsbekämpfung Hygiene & Pest Control Kombiniert mit geeigneten Konstruktionen können die Bedingungen für eine Biofilmentwicklung beeinflusst werden. Um die Kontamination von Wasser und ...
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Seite 37: ... ...
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Seite 5: ...Fragen zu diesem Thema. At the information day on meat in Berlin experts discussed amongst others the topic of nanotechnology. 42 Energieeffizienz ist der wichtigste Aspekt bei der Planung von Kühlanlagen. Hier geben wir einige ...
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Seite 4: ...Juni/Juli 2011 Content June/July 2011 Meinung/ Opinion Deutsches Krisenversagen/ Failed crisis management 3 Kurz notiert/ News Aktuelles aus der Branche/ News 6 Veranstaltungen/ Events 35. Fleischinformationstag in Berlin 35. Information ...
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Seite 34: ...in Europa Aus aktuellem Anlass wurde Anfang dieses Jahres der Ruf nach einer gemeinsamen Lebensmittelsicherheit in der Europäischen Union erneut laut. Fakt ist, dass die Europäische Union ...
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Seite 33: ...& Schädlingsbekämpfung Hygiene & Pest Control CSB-System CSB-System BASF Qualitätsmanagement als Service Mit iCMS bietet CSBSystem eine Software zur Steuerung von Reinigungsvorgängen. iCMS wurde mit Diversey ...
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Seite 17: ...Wolfen & Zerkleinern Cutting, Mincing & Chopping Brandenburg Vemag Maschinenbau Natural quality The high-quality meat smoking wood chips Goldspan® offered by Brandenburg are made from beechwood logs, and give smoked products ...
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Seite 53: ...Produktspiegel International Product Spectrum Räder und Rollen Wheels and casters Schlachthofeinrichtungen Slaughterhouse equipment Schmiermittel/ Lubricants Stechschutzschürze/ - handschuhe Cut and stab protections ...
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Seite 32: ...to a solid surface and therefore they are not discharged with the effluent from the sewage treatment plant. Biotechnology already uses interfaces in many different ways; from employing immobilized, i.e. surface-bound enzymes ...
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Seite 7: ...notiert News Wurstmarkt 2010 Die neuesten GfK-Daten zum Wurstmarkt 2010 ergeben einen erfreulichen Trend: Die Gesamtmenge aller verkauften Wurstwaren stieg im letzten Jahr um 0,3 % von 1.256.000 t im Vorjahr auf 1.260.000 t. Wurst ...
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Seite 6: ...notiert News M E S S E / TRADE FAIRS 04.09.-06.09.11 FleiFood, Leipzig/D 07.09.-10.09.11 Riga Food, Riga/LVA 02.10.-04.10.11 Süffa, Stuttgart/D 10.10.-14.10.11 Agroprodmash, Moskau/RU 18.10.-20.10.11 CFIA Metz, Metz/F ...
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Seite 35: ...& Schädlingsbekämpfung Hygiene & Pest Control teme helfen bei der Erfüllung dieser Aufgabe. In dem von der EU initiierten Programm ,,Better Training for Safer Food" (BTSF) werden neben den Kontrollinstanzen ...
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Seite 27: ...Trade Fair Ishida Flexible packaging ne from Ishida has Flexibel verpacken FlexLidesigned for the packbeen Die für die Verpackung von frischen Lebensmitteln in Schalen konzipierte FlexLine von Ishida umfasst aufeinander ...
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Seite 16: ...tension can be found at the phase side of the blade back. Markus, L.I. and others, Moscow State University of Applied Biotechnology, Jürgen Bartsch Multitalent für Anspruchsvolle M it dem Extruderwolf von Mado lassen sich bis zu 50 ...
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Seite 48: ...Energiekosten senken Durch die PVC-Lamellenvorhänge von Zettl lassen sich Öffnungen von Lager- und Kühlräumen abtrennen und somit Energiekosten senken. Zudem bleibt die Kühlkette sichergestellt, auch wenn ...
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Seite 12: ...Wolfen & Zerkleinern Cutting, Mincing & Chopping Havarie-Ursachen an Schneidmessern Bei der Wurstproduktion ist einer der wichtigsten Arbeitsgänge die Feinzerkleinerung von Hackfleisch auf periodisch ...
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Seite 46: ...Lebensmittelqualität Hohe Kühlwirkung ohne jeden Einfluss auf den Geschmack und die Konsistenz des verarbeiteten Produktes der Einsatz von Trockeneis aus Kohlendioxid bietet in der Lebensmittelproduktion ...
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Seite 39: ...und deckt damit 95 % der Betriebszweige der Lebensmittelbranche ab. 9.500 Betriebe sind zurzeit zertifiziert. Risikoorientierter Ansatz Hans Beuger präsentierte die niederländische Behörde für Lebensmittel- ...
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Seite 49: ...Produktspiegel International Product Spectrum Abluftreinigung Air cleaning devices Be- und Entstapelgeräte Stacking machines Clipverschlusstechnik Clip-sealing technique Därme/ Sausage casings Abwasservorklärung ...
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Seite 2: ... ...
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Seite 18: ...Wolfen & Zerkleinern Cutting, Mincing & Chopping Seydelmann BE Maschinenmesser Starker Wolf Zum umfassenden Programm an Zerkleinerungsmaschinen von Seydelmann gehört u. a. der Automatenwolf AW 300. Der Hauptantrieb ...
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Seite 31: ...& Schädlingsbekämpfung Hygiene & Pest Control hin zu einem völlig anderen Milieu eine hochkorrosive Umgebung schaffen. Dann entstehen durch biologischen Lochfraß Schäden an Maschinen und Anlagen, ...
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Seite 15: ...Wolfen & Zerkleinern Cutting, Mincing & Chopping der End-Elementaranalyse von Cosmos-Works verwendet, das in das System der räumlichen Modellierung von Solid Works integriert war. Damit wurde die in der Arbeitszeit auf ...
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Seite 14: ...features as high hardness and plastic resistance. Therefore, the manufacturers of cutter blades make use of a technology that enables to achieve a varying hardness along the blade, where lower hardness is at the the fixation ...
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Seite 9: ...the future. Günter Heidemeyer of Hielscher Ultrasonics GmbH, Teltow, spoke about applications of ultrasound technology in the production of smoothies, vinegar, beer, ketchup and pre-cooked sausages. Dr. Thomas Vilgis from ...
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Seite 3: ...page 43 on we present these Seite 43 in dieser Ausgabe der Fleischerei Technik models in this issue of Meat Technology. stellen wir diese Modelle vor. It is about time that Germany develops a similar Nun ist es endlich an ...
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Seite 43: ...the outside temperature, controlled between Tclayout and Tc min. When replanning refrigerators, the refrigeration technology components should be set and modulated so that the Wärmelast [kW] Heat load (kW) operation of the ...
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Seite 8: ...in Berlin Around two hundred guests from science and industry exchanged ideas at the 35th "meat processing technology" information day and the 3rd "nanotechnology" conference at Beuth University of Applied ...
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Seite 10: ...from the Beuth University of Applied Sciences in Berlin, organised the 35th information day "meat processing technology" and the 3rd "nanotechnology" conference. Meat Technoloy spoke with him about his commitment ...
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Seite 50: ...machines Meissner / Laska Service Ersatzteile, Reparatur Förder- und Lagertechnik Conveyor and storage technology Michael Müller Bahnhofstraße 11 · 35713 Hirzenhain www.fmh-mueller.de Tel. 0 27 70/27 19 ...
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Seite 41: ...(lactobaccilli) is clearly reduced. Graphik: Air Solution Fresh meat application The Air Solution hygiene technology has been successfully applied for many years for the continuous decontamination of cold storage areas ...
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Seite 40: ...der Produkte erheblich verbessern. Efficient Decontamination By applying a harmless and effective decontamination technology, the microbial status in production rooms can be significantly improved even during production. ...
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Seite 11: ...a practician, which effect does that have on your work? At Beuth University I give classes in "meat processing technology", "delicatessen processing technology" and "microbiology". For this, I always try to ...
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Seite 44: ...or are released directly in to the room, e.g. by lighting, "hot goods", materials handling technology (see figure). This is why for a new build care must be taken that the thermal hermetisation of the 44 ...
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Seite 52: ...Spectrum Kühlfahrzeuge Cooler vehicles Kunstdärme Artificial casings Kuttertechnik Cutting technology Mischmaschinen Mixer machines GLASS GmbH & Co. KG D-33106 Paderborn Tel. +49-5251/77991-0, Fax ...
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Seite 13: ...the sectional design, the selection of the material, its thermal treatment and the mechanical processing technology, and should guarantee specific geometrical parameters and a reliable physical state of the cutting ...
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Seite 26: ...more immediate Return on Investment (ROI) and red-uced Total Cost of Ownership (TCO). Using near edge print head technology, the ALX 73x can reach a speed of approximately 400mm per second, keeping pace with the fastest ...
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Seite 42: ...geplante Im Produktionsprozess der Fleischgewinnung und -verarbeitung kommt der Kühlung eine tragende Rolle zu. Um die Kosten möglichst gering zu halten, sollte man hier die Energieeffizienz im Auge behalten, aber auch ...
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Seite 25: ...,,In Schale geworfen" VC999 Verpackungssysteme zeigte einen umfassenden Überblick über die Palette an Vakuum-Verpackungsmaschinen: Kammermaschinen vom Tischmodell bis hin zur kompletten Vakuum-Schrumpflinie, ...
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Seite 28: ...Kleine Ursachen große Wirkung Wer davon spricht, dass in einem Betrieb auf irgendeinem Abstellplatz alte Maschinen vor sich hin rosten oder Anlagen vom Rost zerfressen sind, weiß meistens nicht und kann es auch ...
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Seite 36: ...& Schädlingsbekämpfung Hygiene & Pest Control Jedes Glied in der Futterund Nahrungsmittelkette ist für die Sicherheit seiner Produkte zuständig. Dazu muss er ein zuverlässiges ...
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Seite 38: ... ...
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Seite 23: ...Trade Fair trends," says Christian Traumann, President of interpack 2011 and Managing Director of exhibitor Multivac Sepp Haggenmüller. The results of the visitor survey confirm the impressions of exhibitors. Particularly ...
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Seite 47: ...for food safety to be developed by a globally active organisation (ISO). v Foto: Linde Gas H YG I E N E TECHNOLOGY www.kohlhoff-hygiene.de 3/2011 ...
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Seite 54: ...die optimale Problemlösung Wir können das seit 30 Jahren. Wägetechnik weighing technology Vakuumtechnik GmbH Löhestraße 38 D-53773 Hennef Tel.: +49 (0) 2242 ...
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Seite 1: ...sFr. 30.00 3/2011 www.fleischerei-technik.de Ausstattung und Technologie für die Fleischbranche / Equipment and technology for the meat business Fleischinformationstag in Berlin Information Day on Meat in Berlin Havarieursachen ...
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Seite 45: ...as little energetic expenditure as possible. They must be executed in line with demand and using stateof-the-art technology. The heat load can be reduced by further measures, e.g. reducing dooropening times by a ...
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Seite 55: ...is mynetfair? mynetfair offers a simple and quick way to get current offers on the international market for food, technology, equippement and services mynetfair establishes contacts between trade/ industry and producers mynetfair is ...
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Seite 51: ...Product Spectrum Gebrauchtmaschinen Second-hand machines Gewürze/ Spices Hygienetechnik Hygiene technology Klima- und Rauchanlagen Maturing and smoke systems info@autotherm.de www.autotherm.de Tel 06554/ 9288-0 ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2011 - 04.07.2011
Seite 24: ...of trays up to a capacity of 130 trays per minute. Subsequently, the product loading system guarantees Adept Technology accurate and fully automated loading of products in the tray. Centrepiece in the line solution is the ...
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eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 60: ...aus dem Mittelstand Weber hat 1981 nur mit einer Handvoll Mitarbeitern gestartet. Heute gehört das Unternehmen zu den weltweit wichtigsten Systemherstellern für die Lebensmittel verarbeitende Industrie. W ir ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 64: ...transportieren Jeder vierte Unfall in der Fleischwirtschaft ereignet sich entweder beim Fahren oder Transportieren. Neben schweren personellen Schäden, haben solche Ereignisse oft auch gravierende wirtschaftliche Folgen für ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 59: ...Sie die neue ICS669 + 1 Jahr Vollservice + Experten-Wissen Ihre Produktivität ist unser Job Die Wäge-Experten kommen Ihr Konzept für Produktivitätssteigerung halten die METTLER TOLEDO Wäge-Experten bereits in ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 38: ... ...
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Seite 15: ...Ihrer Qualität können wir einiges beisteuern. Besuchen Sie uns auf der rt! SÜFFA in Stuttga er 2011 02. 04. Oktob Halle 8, Stand D23 10 11 9./10. Die fertige Wurstmasse innerhalb von 30 Minuten im Sterildarm ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 54: ...Bäro Zuverlässig Luft reinigen Das Luftreinigungssystem plasmaNorm von Bäro reinigt fett- und geruchsbelastete Abluft zuverlässig und rückstandslos. Dabei werden Geruchsstoffe und Fettpartikel zunächst ...
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Seite 40: ...Convenience- & TK-Produktion Retail Packed, Convenience & Frozen Food Froster für formstabile IQF-Produkte Air Liquide, Spezialist für technische und medizinische Gase, hat den im letzten Jahr vorgestellten ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 35: ...bedarf schärfster Kontrolle Die Integrität der Marke ist ein entscheidendes Kriterium für Ihren geschäftlichen Erfolg. Ihr Ruf als Lieferant von Qualitätsware war nie so wichtig wie heute, denn der Handel ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 41: ...Convenience- & TK-Produktion Retail Packed, Convenience & Frozen Food sert, dass sich die stetig steigenden Anforderungen erfüllen lassen. Der Froster arbeitet mit kryogener Kälte, erzeugt durch die ...
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Seite 69: ...& Berufskleidung Safety at Work & Working Clothes Feil Feil Sicherer Transport Der Feil-rolldolly® ist ein universelles Transportgerät für EURONormkästen 400 x 600 mm. Damit können Fleisch- ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 10: ...notiert News Positive Marktentwicklung Der Fleischverzehr in Deutschland ist im zurückliegenden Jahr leicht von 60,5 kg auf durchschnittlich 60,7 kg pro Kopf gestiegen. Vorläufige Produktionsentwicklung in der ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 19: ... ...
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Seite 21: ...Fit für die Zukunft Fit For The Future B ei der Herstellung von Rohwürsten werden Hüllen mit relativ geringer Wasserdampfbarriere eingesetzt, damit sie während ihrer mehrwöchigen Reife Wasser verlieren, um so ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 81: ...sehen uns in Köln. er rote Teppich ist bereits für Sie ausgerollt! Köln 8.-12.10.2011 D E Die belgischen Fleischlieferanten bieten: Maßgeschneidertes Frischfleisch: Zuschnitt nach Wunsch Frische aus Ihrer Nähe: ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 29: ...Fleisch Das Klassifizierungssystem ist auf die erhöhte Schlachtrate vorbereitet. The classification system is prepared for the increased slaughter rate. Die Ausschlachtlinie wurde bereits letztes Jahr erweitert. The slaughter line ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 28: ...Standort Ulm setzt die Müller Gruppe den eingeschlagenen Wachstumskurs zum Ausbau eines modernen Schlacht- und Zerlegebetriebs kontinuierlich fort. Ungebrochener Wachstumskurs D er Um- und Neubau des ehemaligen städtischen und in ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 3: ...Opinion Preis contra Qualität Price vs. quality D he next crisis of the meat ie nächste Krise der Fleischwaprocessing industry is called renindustrie heißt Inflation. inflation. The meat business Die Fleischbranche hat ...
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Seite 73: ...die beim ersten Mal positiv überraschten, beim zweiten Mal bereits als normal angesehen. Bleiben sie beim zweiten Einkauf aus, führt dies sofort zur Unzufriedenheit. Unternehmen, die eine Begeisterungsstrategie fahren, ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 14: ...8 9 7. frisches Fleisch zugeben/ 8. Die Zugabe von Primal rapid gewährleistet u. a. eine sichere Absenkung des pH-Wertes; Salz zugeben die Analysenwerte von einer Ware, die 14 Tage gereift ist. Der aw-Wert liegt bei 0,94, das entspricht ...
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Seite 48: ...Convenience- & TK-Produktion Retail Packed, Convenience & Frozen Food JBT FoodTech CoCoTech Flat or wavy? JBT FoodTech has incorporated a hold down belt and lift mechanism into its range of Double D Continuous Protein Ovens, so ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 18: ...Production of Raw Sausages der abgelegten Scheiben puffert, um sie während der Wiederbeschickung des PolySlicer in den Produktionsfluss zurückzuführen. Auf diese Weise bleibt die Produktzufuhr am IPL Roboter und ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 5: ...Moderne Verarbeitungsmöglichkeiten bieten heute die Möglichkeit, hochwertige Convenience- und Fertigprodukte herzustellen./ Modern processing technologies help in the production of high-quality Convenience- and Ready-to-eat meals. ...
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Seite 23: ...Production of Raw Sausages Reifen und Würzen Die Frutarom Savory Solutions GmbH ist Experte auf diesem Gebiet und entwickelt maßgeschneiderte Kulturen, die den unterschiedlichsten Anforderungen gerecht werden. ...
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Seite 66: ...& Berufskleidung Safety at Work & Working Clothes Das Heben mit Rotation zur Seite sollte vermieden werden. tungsreaktionen des Körpers wie Rückenschmerzen, Hexenschuss aber auch zu Dauerschäden ...
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Seite 36: ...Convenience- & TK-Produktion Retail Packed, Convenience & Frozen Food durch die Reifung ein besonders saftiges und schmackhaftes Fleisch entsteht. Konstant lagern Durch den Gefrierprozess wird das Fleisch zarter, da ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 58: ...Flexibilität und kompakte Leistung In der seit 1979 bestehenden Privatmetzgerei Kürz verweigerte die vorhandene Verpackungsmaschine ihren Dienst und eine Reparatur war aus wirtschaftlichen Erwägungen nicht mehr sinnvoll. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 34: ...Enzyme sind im Saft von zuvor gefrorenem Fleisch erhalten, während sie bei frischen Produkten nicht nachgewiesen werden können. Durch die Gefrierlagerung werden sämtliche Muskelparasiten wie Bandwurmfinnen und Trichinen ...
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Seite 68: ...& Berufskleidung Safety at Work & Working Clothes Abnehmen der Ware vom Haken und Wegfahrsicherungen bzw. Sperren und Gleitbremsen vermeiden ein unkontrolliertes Wegfahren der Ware bei Gefällen. Für ...
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Seite 61: ...Maschinenbau Foto: Weber Maschinenbau Von Beginn an war Weber Maschinenbau ein regional verwurzeltes Unternehmen mit internationaler Ausrichtung kein Wunder also, dass der erste Weber-Slicer nicht in der deutschen Heimat, sondern an ...
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Seite 31: ...und bei gutem Klima reifen. Individuelle Klimareifeanlagen: Vorreifen, Nachreifen und Lagern mit Anlagensystemen von VEMAG ANLAGENBAU Damit Gutes noch besser wird. VEMAG ANLAGENBAU GMBH · Weserstraße 32 ...
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Seite 33: ...Convenience- & TK-Produktion Retail Packed, Convenience & Frozen Food verursachende Keime werden durch die geringe Verfügbarkeit von freiem Wasser gehemmt. Bei Temperaturen zwischen -5°C und -10°C ...
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Seite 52: ...S ü ff a 2011 Für Handwerk und Industrie Zur Stuttgarter Süffa vom 2. bis 4. Oktober 2011 warten auf die Aussteller und Besucher aus Deutschland sowie dem umliegenden Ausland drei Tage der Begegnung mit der Branche, ...
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Seite 63: ...Gewürzwerk Sterilsystems Pökelhilfsmittel Saftige Schinkenspezialitäten mit kräftigem Aroma gelingen mit dem Flüssig-Pökelhilfsmittel Nuba-Kombi-Lak Spezial von Nubassa Gewürzwerk, das den ...
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Seite 27: ...Production of Raw Sausages Vemag Anlagenbau Maßgeschneiderte Anlagensysteme Vemag Anlagenbau stellt speziell auf die Kundenbedürfnisse angepasste Klimareifeanlagen und klimatisierte Nachreifeund Lagerräume ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 82: ...Nachhaltige Ideen für Produkte mit Biss Automatisierte Prozesstechnik auf Basis von INOTEC Wolf/Mischer/Zerkleinerer und Fördertechnik Produktion von Salami und feinen Wurstwaren mit minimalem Energieeinsatz INOTEC WT ...
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Seite 53: ...K+G Wetter Kolbe Bandsägen + Fleischwölfe Robust und modern K+G Wetter präsentiert auf der Süffa 2011 sein breites Maschinenprogramm mit zahlreichen Neuheiten darunter die Cutmix-Kutterbaureihe, die eine ...
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Seite 7: ...never walk alone: JBT FoodTech Planen Sie mit uns von Anfang an. Wir erarbeiten zusammen mit Ihnen ein maßgeschneidertes Konzept für Ihre Produktlinien. Portioning - Coating - Frying - Cooking - Freezing & Chilling - ...
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Seite 22: ...maßgeschneidert Fotos: Frutarom, © Wilhelmine Wulff/PIXELIO, Savory Solutions GmbH Für die meisten Verbraucher sind Fleischund Wurstwaren fester Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Beliebt sind vor ...
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Seite 71: ...sind, ist die Kundenzufriedenheit keine Garantie, dass nicht auch zufriedene Kunden zu Wettbewerbern wechseln. ,,In einzelnen Branchen können Unternehmen auf Zufriedenheitswerte von 80 bis 90 % verweisen, während sie ...
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Seite 57: ...System Schonend verarbeiteter Darm Der neue Doppel-Clip-Automat RCA von Poly-clip System wurde für das Verschließen von empfindlichen Schweine- und Rinderkranzdärmen im Kaliberbereich 46+ mm entwickelt. Bei bis zu ...
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Seite 79: ...29 53) 85 53 · Fax (0 29 53) 84 09 info@henneken-tumbler.de Schmiermittel/ Lubricants Vakuumtechnik Vacuum technology Die Vakuumzentrale Teigwarenkochund -kühlanlagen Content Service zum Top-Preis bewährte Technik ...
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Seite 77: ...Produktspiegel International Product Spectrum Gewürze/ Spices Hygienetechnik Hygiene technology Klima- und Rauchanlagen Maturing and smoke systems info@autotherm.de Kühlfahrzeuge Cooler vehicles www.autotherm.de ...
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Seite 17: ...für IP69k Piglog 105 Ultraschallmessgerät für lebende Schweine Früher SFK Technology Carometec GmbH Im Brok 10a D-44534 Lünen Deutschland Tel.: +49 2306 756068-0 Fax: +49 2306 ...
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Seite 74: ...Auch das Durchsuchen des Heftes nach Schlagwörtern und Begriffen ist möglich. ONLINE Read Meat Technology on your screen. Our electronic magazines can be flipped online just like the printed versions. The pages ...
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Seite 51: ...flame Besuchen Sie uns auf der SÜFFA in Stuttgart. 02. bis 04.10.2011 Halle 8, Stand B32 Weber Food Technology Weber Maschinenbau setzt in der Lebensmittelverarbeitung immer neue Maßstäbe in Sachen ...
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Seite 24: ...taste profile. The first prototype cultures are ready to prove their functionality in Frutarom's proprietary technology centers as well as in the industry, where they are being trialled by customers. Frutarom Savory Solutions ...
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Seite 6: ...Tel. 08341/ 8977 Fax 08341/ 8976 e-mail:info@alimex-gmbh.com www.alimex-gmbh.com H YG I E N E TECHNOLOGY www.kohlhoff-hygiene.de 6 4/2011 Fotos: Beck Gewürze, Belgian Meat ...
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Seite 42: ...freezing equipment using liquid nitrogen in one of the trade publications and discovered that, although it is new technology, it is already used by many producers. Whilst we were order-ing our gases from Air Products we asked ...
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Seite 65: ...safe, which is to be checked regularly. In addition, the behaviour of individuals may be influenced when they use the technology, e.g. through speed limits for forklift trucks. - Organisational measures: It is essential to ...
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Seite 43: ...the Freshline QS tunnel freezer as unbelievably simple to operate. "When we heard the term `new technology, modern freezing processes' we were afraid that our employees, who are not all highly qualified, might not ...
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Seite 1: ...sFr. 30.00 4/2011 www.fleischerei-technik.de Ausstattung und Technologie für die Fleischbranche / Equipment and technology for the meat business Rohwurstproduktion: Bitte maßgeschneidert Tailor made salami ...
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Seite 45: ...and a stabiliser. These ingredients are put on the product in a multi-step processing method. The Crisp Sensation technology controls the water content of the substrate and the coating therefore the coating remains crunchy ...
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Seite 46: ...longer period of time before they are served, they often get soggy. Products using the water resistant Crisp Sensation technology maintain their crispiness, even when kept warm for several hours. This is especially interesting ...
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Seite 26: ...accellerate acid formation and ensure a stable taste. www.avo.de ANZEIGE Moder ne Anlagen mit Tradition Moder n technology with a tradition he product range from AUTOTHERM offers solutions for all areas of modern smoking and ...
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Seite 78: ...Produktspiegel International Product Spectrum Kunstdärme Artificial casings Kuttertechnik Cutting technology Messer für Lebensmittelverarbeitungsmaschinen Knives for food-processors Pökel- und ...
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Seite 44: ...fat. The Swiss company Crisp Sensation now offers an alternative. Crisp Sensation has developed a patented coating technology for frozen snacks. The research of the company resulted in ready-to-eat froFotos: Crisp Sensation ...
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Seite 80: ...987825 Internet: www.guenther-maschinenbau.de E-Mail: info@guenther-maschinenbau.de Wägetechnik weighing technology Zerlegeanlagen Jointing units Vakuumverpackungsmaschinen Sondermaschinenbau Vakuumtechnik Bizerba GmbH ...
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Seite 16: ...and improve profitability at his Trondheim plant. Georg Mattingsdal was attracted to the idea of applying robot technology to automate 16 Foto: ...
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Seite 76: ...machines Fleischereimaschinen Butchering machines Förder- und Lagertechnik Conveyor and storage technology Gebrauchtmaschinen Second-hand machines Fleischereimaschinen Verpackungsmaschinen Gebrauchtmaschinen An- ...
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Seite 9: ...position on the Iberian Peninsula. Mobepack has 6500 m² of industrial premises with the latest manufacturing technology and currently employs approximately 80 staff members, who will be integrated in the Spanish distribution ...
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Seite 47: ...Sie den Experten Vor mehr als 40 Jahren hat Ashworth das erste Wendelfördersystem erfunden. Ashworth ist führend in der Bändertechnik. Unsere Förderbänder erbringen maximale Leistung und sorgen ...
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Seite 49: ...to the Table Food processors are now able to capture a greater market share by applying technologies, which ensure that ready-to-eat meals look and taste like chef prepared dishes. Frisch auf den Tisch Mit modernen Spiral- ...
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Seite 75: ...Produktspiegel International Product Spectrum Abluftreinigung Air cleaning devices Be- und Entstapelgeräte Stacking machines Clipverschlusstechnik Clip-sealing technique Durchlaufwaschanlagen Continuous washing ...
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Seite 12: ...2 3 Rohwurst in Rekordzeit Rohwurst wird traditionell aus rohem Fleisch hergestellt. Die Wurst wird mehrere Wochen lang gereift und abgetrocknet. Die lange Reifezeit und die Gewichtsverluste sind ein hoher Kostenfaktor. Nun gibt es ein ...
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Seite 30: ...Fleisch gekühlt. Prozessgesteuerte Automaten gewährleisten auch hier die Steigerung der Produktionskapazitäten. Die Schweineschlachtlinie mit einer CO2 Betäubungsanlage ist derzeit auf 360 Tiere pro Stunde ausgelegt. ...
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Seite 70: ...und Was für Kunden zählt, sieht oft anders aus, als die Theorie lehrt. Warum es ratsam sein kann, sich von Marketingmythen zu verabschieden und alte Wahrheiten wieder zu entdecken, erläutert Professor Bernd ...
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Seite 11: ...Sie sich jetzt für den FLEISCHEREI TECHNIK Mit dem Fleischerei Technik Award 2012 werden erstmals technische Innovationen in der Fleisch- und Wurstverarbeitung ausgezeichnet, die einen nachhaltigen Vorteil für den Fleisch- ...
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Seite 32: ...und Gefrierverfahren verlängern die Haltbarkeit, indem sie mikrobielle und enzymatische Aktivitäten ausschalten oder vermindern. Beim unsachgemäßen Gefrieren, Lagern und Auftauen können jedoch auch ...
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Seite 25: ...Tie Groß, schnell und kalibertreu Die SV4800 von Tipper Tie eignet sich als Clipsystem besonders für Stangen- und Formprodukte. Sie verschließt Kunststoff, Faser- und Collagendärme bis Ø 160 mm. Mit bis zu ...
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Seite 67: ...& Berufskleidung Safety at Work & Working Clothes Grenzgewichte* beim Heben und Tragen Frauen Im Allgemeinen zumutbar** Unter Einschränkungen und unter Optimalen Bedingungen Mit Schutzmaßnahmen oder ...
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Seite 50: ...Convenience- & TK-Produkte Retail Packed, Convenience & Frozen Food Über den Touch-Screen lassen sich Rezepturen hinterlegen. On the Touch-screen recipes can be safed for future use. Mit dem Spiralofen lassen sich ...
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Seite 39: ...verusachende Keime verursachen Geruchsveränderungen. Saprogenous germs cause a rancid smell of the meat. führung weitgehend verhindern oder durch eine gasdichte Verpackung vermeiden. Wasserverluste reduzieren Als ...
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Seite 72: ...Management oder Unternehmen, die auf einer Zufriedenheitsskala die Extremwerte ankreuzen, z. B. den Wert 1 (,,voll und ganz zufrieden") auf einer 5er-Skala. Dies sind die ,,Begeisterten", die in der Literatur auch ...
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Seite 13: ...5 6 1. GTF in den Kutter geben/ 2. Gefrorenes in den Kutter geben/ 3. Zugabe von Primal Ferma Quick FP 8, Kulturen und Van Hees Meat Stabil DF/ 4. Zugabe von Aromix Rotwein intensiv/ 5. Speck in den Kutter geben/ 6. Primal Ferma Quick GW ...
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Seite 4: ...August/ September 2011 Content August/ September 2011 Meinung/ Opinion Preis contra Qualität/ Price vs. quality 3 Kurz notiert/ News Aktuelles aus der Branche/ News 6 Rohwurstproduktion Production of Raw Sausages Rohwurst in ...
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Seite 62: ...Maschinenbau jetzt ist eindeutig: Weber Maschinenbau ist vom hessischen Mittelständler zur globalen Marke ,,made in Germany" gewachsen. Im Jahr 2005 gründet man unmittelbar vor den Toren Neubrandenburgs ...
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Seite 8: ...now for MEAT TECHNOLOGY The Meat Technology Award 2012 will be awarded to innovative technologies that help to achieve significant advantages in meat and sausage production. These technologies provide a significant advantage ...
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Seite 43: ...Schott Präzision entscheidet Bei der Herstellung von Nahrungsmitteln muss man sich darauf verlassen können, dass Anlagen präzise arbeiten. Die präzise Arbeitsweise wird deshalb durch regelmäßige ...
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Seite 27: ...Portionieren & Clippen Filling, Portioning & Clipping 5.250 t Platz vier. Außerhalb der Europäischen Union wird vor allem nach Hongkong exportiert. 2009 waren es 15.771 t Naturdarm aus Deutschland, gefolgt ...
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Seite 32: ...Production of Raw Sausage während der Reifung. So wird auch bei fettreduzierten Produkten die mikrobiologische Stabilität sichergestellt. Bei Enzymen handelt es sich um Proteine, die als Katalysatoren für ...
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Seite 61: ...Product News Singer & Sohn Singer & Sohn Maßgeschneiderte Zerlegeanlagen Mit seinen Zerlegeanlagen bietet Singer & Sohn eine umfassende Lösung für die Grob- und Feinzerlegung. Von der ...
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Seite 39: ...Risikovorsorge Das Centrum für Nahrungsmittel-Sicherheit Cenas in Kulmbach bietet seit 2000 Leistungen für alle Stufen der Produktionskette. Stefan Wunderlich, Vorstand der Cenas AG, beschreibt in folgendem Interview ...
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Seite 40: ...Messtechnik & Prozesskontrolle Measurement & Process Control Die Lutz Fleischwaren AG kann auf eine über 100-jährige Tradition zurückblicken. Obwohl diese Beständigkeit einen großen Stellenwert hat, ...
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Seite 25: ...Geschmack Qualität Ich wünscht', ich wär' bei Dänen... Wenn sich dänische Schweine als Besuch ankündigen, ist die Genießerwelt aus dem Häuschen. In über 140 Ländern stehen Fans Schlange, ...
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Seite 30: ...Production of Raw Sausage Combis As startet-cultures can only work efficiently if the microorgansims are properly adjusted to the raw-material, the ingredients and the spice mixes as well as the sausage casings, most ...
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Seite 3: ...Opinion Grand Prix der Siegel Grand Prix of Certificates ie Debatte um die Nährwerttahe discussion about traffic belle ist noch nicht ausgestanlight labeling of food in den, da folgt mit dem TierEurope is not yet off the ...
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Seite 7: ...handeln grün! Alle reden von Nachhaltigkeit wir tun etwas! Ab sofort leisten wir einen nachverfolgbaren Beitrag für den Umweltschutz und versenden unsere Hefte CO2-neutral. G oGreen" heißt das Umweltschutzprogramm ...
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Seite 28: ...Production of Raw Sausage Rohwürste zeichnen sich dadurch aus, dass sie roh verzehrt werden und sich ungekühlt lagern lassen. Daher ist die mikrobiologische Stabilität besonders wichtig, die insbesondere von ...
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Seite 42: ...Messtechnik & Prozesskontrolle Measurement & Process Control noax-IPC S15 die Entscheider von Lutz Fleischwaren mit seinem stimmigen Preis-Leistungsverhältnis. Denn im Gegensatz zu Standard-PCs, die meist in ...
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Seite 57: ...Research such as Mn-based pro-oxidants which split linear polymers so that microbiotic breakdown then becomes possible (abiotic degradation or oxo-biodegradation), are not counted as bioplastics. Nor are those which are biodegradable ...
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Seite 62: ...Produktspiegel International Product Spectrum Abluftreinigung Air cleaning devices Be- und Entstapelgeräte Stacking machines Clipverschlusstechnik Clip-sealing technique Darmaufziehgeräte Intestine hoisting ...
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Seite 10: ...Lebensmittelwirtschaft: Produktivität ist zu niedrig Komplimente hat die hochrangige EUExpertengruppe für die Lebensmittelindustrie in Europa, die 2008/2009 tätig war, der Branche bisher nicht gemacht. Die ...
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Seite 31: ...Natürliches mattes Aussehen + ausgezeichnete Eigenschaften der Nalo Faser-Hüllen Natural Matt Look + Excellent Qualities of Nalo Fibrous Casings ® NaloLine K alle GmbH, one of the world's leading producers of ...
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Seite 55: ...Trade Fair bewerb eingereicht wurden, hatten die Entwicklungen für die Fleischwirtschaft einen bemerkenswerten Anteil. Als prämierte Verpackungen sind speziell zu nennen: eine als EasyPeelPoint genannte Tiefziehverpackung, die ...
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Seite 26: ...Portionieren & Clippen Filling, Portioning & Clipping Mit einem Gesamtaußenhandelsumsatz von über 700 Mio. war Deutschland auch im Jahr 2009 der bedeutendste Umschlagplatz für Naturdärme. Drehscheibe ...
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Seite 29: ...Production of Raw Sausage Herstellung von Rohwurstspezialitäten, die in 10-15 Tagen verkaufsfertig sind. Nitrostart S wird zur Produktion von Rohwurstspezialitäten ohne GdL verwendet, die nach drei bis vier ...
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Seite 16: ...und Clipper: Eine Funktionseinheit Um Kosten einzusparen setzt man bei der Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren häufig Clipper ein. Diese Geräte bilden mit der vorgeschalteten Vakuumfüllmaschine eine ...
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Seite 9: ...ONE OF THE 21.7 MILLION A YEAR The French adore a delicious ham baguette. They consume 240,000 metric tonnes of ham every year! In France, one in three people can count themselves especially lucky that their ham is from Schröter. ...
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Seite 19: ...Portionieren & Clippen Filling, Portioning & Clipping rollenware z. B. im Betrieb Darmabschnitte in Sonderlängen selbst zu konfektionieren. Da die Halbautomaten häufig auch das Einlegen von Schlaufen ...
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Seite 51: ...Interview Wie stellen sich die Unterschiede zu etablierten Techniken im Einzelnen dar? Carlo Keller: Beginnen wir mit dem Vergleich zur Pasteurisation, an die wir uns, wie der Name MicroPast schon sagt, gedanklich angelehnt haben. ...
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Seite 23: ...Portionieren & Clippen Filling, Portioning & Clipping dermittel, Hormone oder Antibiotika finden keinerlei Einsatz. Bei der Herstellung der Wurstprodukte selbst verwendet das Unternehmen nach alter Hausschlachter-Art ...
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Seite 46: ...& Produktdesign Marketing & Product Design Der einzigartige Nutzen Ein neues Produkt am Markt zu positionieren ist heute schwieriger denn je. Um sich vom Mitbewerber hervorzuheben muss, ein Produkt das ...
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Seite 4: ...Content Meinung/ Opinion Grand Prix der Siegel Great Contest of Certificates Oktober/November 2010 October/November 2010 3 6 8 Kurz notiert/ News Aktuelles aus der Branche/ News Belgischer Schweinefleischexport im Aufschwung ...
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Seite 24: ...Portionieren & Clippen Filling, Portioning & Clipping beide Schichten seit rund sechs Monaten mit zwei neuen Füllanlagen, die über die Funktionen Geradeausfüllen, Portionieren und Abdrehen verfügen und ...
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Seite 66: ...Produktspiegel International Product Spectrum Rauchstockwaschmaschinen Smoke stick washing machines Schlachthofeinrichtungen Slaughterhouse equipment Schmiermittel Lubricants Stechschutzschürze/ - handschuhe Cut and ...
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Seite 60: ...Trade Fair Ashwor th Habasit In Position gebracht Stronger conveyor belts Ashworth has been granted U.S. patent 7,735,637 for manufacturing Omni-Pro conveyor belts featuring Zero-Tension, 360° Buttonless Welds, which are stronger ...
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Seite 48: ...& Produktdesign Marketing & Product Design dieser merkbar und merkwürdig (= würdig gemerkt zu werden) sein. 9. Problem und Erfolgsfaktor Je größer das zentrale Problem des Kunden ist, und je ...
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Seite 41: ...& Prozesskontrolle Measurement & Process Control beim Bauern. Aber nicht nur der Verbraucher profitiert in Form von Produktqualität und -sicherheit, auch die Lebensmittelproduzenten selbst ziehen ihren Nutzen in Form ...
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Seite 68: ...Neue Ideen für höhere Produktivität. Inotec Vario Mix von 150 Liter bis 2500 Liter Mischvolumen Schnell - Schonend - Sauber - Universell Hygiene - Wellenspülung leicht abzunehmende Mischerklappe ein paar Handgriffe ...
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Seite 15: ...und Sie werden von uns dazu Genuss ... beschenkt! Wählen Sie nach Lust und Laune! Der Saft- und Milchtütenhalter von WMF aus asiatisch anmutendem Drahtgeflecht (aus edlem Cromargan® 18/10) ist dekorativ und praktisch ...
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Seite 49: ...Köstliche Gourmet-Erlebnisse im Premiumsegment Attraktive und hochwertige Kochpökelwaren liegen absolut im Trend. Eine starke Kundennachfrage und die Chance auf eine hohe Wertschöpfung sind weitere Argumente ...
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Seite 50: ...Plenty of great ideas for chilled ready meals have come up against the limitations of available process technology in the past. Carlo Keller of Creative New Food and Peter Gabriel of IPS International Packaging Systems ...
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Seite 38: ...to delivery is an important factor which can influence a commission. This is where perfect measuring and control technology plays such an important role. Bernadette Wagenseil 40 5/2010 Foto: Mettler ...
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Seite 1: ...sFr. 30.00 5/2010 www.fleischerei-technik.de Ausstattung und Technologie für die Fleischbranche / Equipment and technology for the meat business Messtechnik & Prozesskontrolle Mesurement & Process Control Füller ...
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Seite 64: ...and smoke systems Kontinuierliche Teflon-Bratanlagen Continuous teflon fryers Hygienetechnik Hygiene technology info@autotherm.de www.berief.de 59329 Wadersloh - Diestedde Lange Straße 63 - 67 Telefon 0 25 20 / 89 ...
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Seite 5: ...den Status quo beim Einsatz und der Entwicklung von Biokunststoffen informieren wir Sie in diesem Fachthema./ This article informs you about the status quo of the application and development of bioplastics. 16 60 Welches Spektrum ...
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Seite 54: ...Trade Fair nalisierung der Verpackungsprozesse wichtig sind. Die Ausstellunsfläche ist von 4.274 m2 (1982) auf 48.135 m2 (2010) angestiegen. Sonderausstellungen Hervorzuheben sind 2010 die Sonderschau ,,Nachhaltig Produzieren ...
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Seite 52: ...Interview Können Sie Angaben zu den Stückkosten im Vergleich zu anderen Verfahren machen? Peter Gabriel: Dies hängt natürlich von den Gerichten selbst, den Herstellverfahren, deren Größe und ...
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Seite 18: ...machine Robby or Robby II. This means the manual producers can decide for themselves which is the ideal filling technology for their products and which system they wish to work with. What all of the Vemag machines for ...
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Seite 67: ...www.intervac-gmbh.de Vakuumverpackungsmaschinen · Sondermaschinen Wägetechnik Weighing technology bewährte Technik * Produktsicherheit * Leistungssteigerung * Kostensenkung * Lebensmittelhygiene ...
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Seite 65: ...Kunstdärme Artificial casings Pökel- und Massiertechnik Curing and massaging technology Mischmaschinen Mixer machines GLASS GLASS Kuttertechnik Cutting technology GmbH & Co. KG ...
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Seite 36: ...pumped into artificial or natural casings by a vacuum filler. The existing patented ICF (Internal Field Cancellation) technology enables the use of shorter tubes. This reduces the risk of smearing the product. For surroundings with ...
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Seite 63: ...machines Meissner / Laska Service Ersatzteile, Reparatur Förder- und Lagertechnik Conveyor and storage technology Michael Müller Bahnhofstraße 11 · 35713 Hirzenhain www.fmh-mueller.de Tel. 0 27 70/27 19 ...
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Seite 34: ...under control We will show you which solutions the market offers in the area of controlling and measuring technology and how these are implemented in practice. nbieter im Bereich der Metallsuchtechnik sind die ...
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Seite 13: ...by food and drink companies in various countries (% of industry output) Quelle / Source: OECD main Science and Technology Indicators, 2005 straints in sector-specific regulations in town planning through the designation of ...
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Seite 20: ...especially complex for the unit of clipper and vacuum filler and can only be implemented with the most up-to-date technology. Christian Kordel and Michael Weisenfels, Vemag Maschinenbau GmbH 22 5/2010 Foto: Vemag ...
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Seite 6: ...notiert News 10-jähriges Jubiläum Vor zehn Jahren wurden per Gesetz alle Kontrollinstanzen der belgischen Lebensmittelkette zu einem einzigen Kontrollinstitut mit flächendeckender Tragweite dem FASNK ...
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Seite 11: ...Market Study den. Die Kostenstruktur in der Nahrungsmittelproduktion besteht aus einer Reihe von energiegebundenen Faktoren, insbesondere innerbetrieblichen Energie- und zwischenbetrieblichen Transportkosten, wobei wieder die ...
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Seite 44: ...leiden oft unter hohen Wärmeverlusten durch die warme Abluft aus den Produktionsstätten. Sven Rentschler von Rentschler Reven erläutert in diesem Interview einige Vorschläge zur Vermeidung ...
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Seite 56: ...- Status Quo Unter Bioplastics werden Kunststoffe verstanden, die aus nachwachsenden Rohstoffen hergestellt werden und biologisch abbaubar sind. Zu Biokunststoffen zählen aber auch Materialien, die aus fossilen ...
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Seite 8: ...vergangenem Krisenjahr behaupten sich die belgischen Fleischexporteure auf den internationalen Märkten. Über die Erfolgsfaktoren wurde beim Round Table Gespräch in Brüssel diskutiert. Belgischer Schweinefleischexport ...
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Seite 14: ...Sie sich verführen : Ich verschenke Vorname Straße, Nr. PLZ, Ort zu ... Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk Ihrer Wahl. Bestellen Sie 8 Ausgaben zum Vorzugspreis von nur 26 bequem nach Hause! : ...
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Seite 17: ...Portionieren & Clippen Filling, Portioning & Clipping Fleischwurstringe geclippt mit Anschnitt/ Clipped sausage rings Typisches Clip Programm eines Vemag Robot HP25E/ Typical clipping programm of a Vemag Robot HP25E Matritze ...
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Seite 59: ...Research tic film is also suitable for packagings for fruit and vegetables. Scandinavia, on the other hand, is supporting research projects focussing, as with chitosan, on by-products from the fishing industry or, as with xylophane, ...
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Seite 58: ...Research säure): Hergestellt z. B. von Nature Works unter der Bezeichnung Ingeotm handelt es sich um ein festes Material mit guten mechanischen Eigenschaften, das visuell APET (amorphes Polyethylenteraphthalat) in Nichts ...
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Seite 37: ...& Prozesskontrolle Measurement & Process Control dass eine Nacheichung durch einen Eichbeamten durchgeführt werden muss. Die Checkweigher Familie deckt ein Gewichtsspektrum von 10 g bis 6 kg ab. Monitoringsystem ...
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Seite 53: ...im Verpackungswesen Im Nürnberger Messezentrum fand vom 28. bis 30. September 2010 die 18. Messe für Verpackungslösungen statt, die Fachpack 2010. D Fotos: Sealpack, Messe Nürnberg ie 1982 mit 110 ...
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Seite 22: ...products since 1993 exclusively for the company's 31 national butcher shops. Since half a year new filling-technology is used to offer even more variety of products. O n this autumn day the sun doesn't seem to rise at all. At ...
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Seite 12: ...Market Study bessern. Nach der Untersuchung von repräsentativen Strukturen in der europäischen Lebensmittelindustrie erreichen die betrieblichen Energiekosten bei vollem Energiezukauf ohne ...
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Seite 21: ...auf die Waage Erste Bodenwaage mit App´s Hygiene Longlife Metrology dd-on ,, App"solut genial nützliche App´s gibt es nicht nur für Handy´s Die neue PFA779lift ist ein weiterer Meilenstein von ...
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Seite 45: ...Interview dern es aus und leiten es in eine Sammelrinne. Solche Zyklonabscheider reinigen sich praktisch von selbst und haben eine lange Standzeit. Abluftkanal und Wärmerückgewinner bleiben sauber. Was ist mit den immer ...
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Seite 33: ...Kalb, Schwein, Pute oder Reh? Welches Fleisch Sie auch verarbeiten: Mit dem HygienetasterP ro g r a m m b i e t e n wir Ihnen die richtigen Bedien- und Befehlsgeräte für die Gestaltung von M e n s c h - M a s c h i n e - S c ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 47: ...Der USP löst ein klar umrissenes Problem des Kunden. Und zwar ein so großes Problem, dessen Lösung für ihn einen Erfolgsfaktor darstellt. Je näher der USP an einem großen Erfolgsfaktor liegt, desto ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 35: ...products reliably. The high degree of precision of the product effect fade-out is enabled by digital signal processor technology. The increase in the transmitter performance is adapted to the product automatically. X-ray check ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 (51 Treffer)
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 37: ...Füllen & Clippen Filling, Casings & Clipping Beliebte Hülle Der deutsche Naturdarm-Handel blickt mit Zufriedenheit auf das Geschäftsjahr 2010 zurück: Mit einem Gesamtaußenhandelsumsatz von 740 ...
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Seite 47: ...Slicen & Zerkleinern Slicing & Cutting Foto: Equimex schneidende Fleischstück auf das Unterband gelegt worden ist, wird es schonend zwischen Ober- und Unterband vorgeformt und durch die oszillierenden Klingen ...
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Seite 35: ...von traditionellen regionalen Wurst- und Fleischerzeugnissen (TRW) aus der TEXDA Datenbank (*Auswahlbeispiele) Recipe examples of traditional regional sausage and meat products (TRW) from the TEXDA database (*examples) ...
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Seite 21: ...Linie in Spanien Innerhalb des letzten Jahres steigerte MPS Red Meat Slaughtering BV im spanischen Unternehmen Le Porc Gourmet die Kapazität der Schlachtstraße von 400 auf 1.000 Schweine/Stunde. D as Familienunternehmen ...
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Seite 43: ...Jahr zusammen mit seinem späteren Schwiegersohn Kurt Köhnke eine DarmimportFirma in Danzig gründete. Nach der Besetzung der Stadt durch russische Truppen im März 1945 übersiedelten die beiden nach Hamburg, wo ...
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Seite 50: ...lediglich die Behälter dem Wägesystem zu entnehmen und an die Waschwand zu klemmen, wo diese dann abgespritzt werden können. Schneller Produktwechsel Insgesamt ist der Betriebsleiter des Fertiggerichtwerks ...
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Seite 7: ...notiert News Belgien im Aufwärtstrend Traditionsgemäß spielt der Nahrungsmittelsektor eine wichtige Rolle in der belgischen Wirtschaft. Die belgischen Netto-Gesamtausfuhren werden 2010 auf 16,4 Mrd. beziffert 22 % ...
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Seite 17: ...Automation halb eines großen Arbeitsbereichs extrem schnell gehandhabt werden müssen. Wie diese im Detail aussehen, wird sicher auch von der Kreativität unserer Systempartner bestimmt. Wo sehen Sie den ...
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Seite 41: ...Füllen & Clippen Filling, Casings & Clipping SPM Sun Products Hülle in Fülle Die Därme von Sun Products ermöglichen eine gleich bleibende Qualität von Fertigprodukten. Für die Herstellung ...
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Seite 51: ...New equipment Carl Zeiss MicroImaging Risco Präzise durch Infrarot Die Spektrometer Corona Plus und MCS 600 von Carl Zeiss arbeiten auf Basis der Nahinfrarotspektroskopie und ermitteln präzise den Gehalt ...
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Seite 36: ...Fit für die Zukunft Fit For The Future B ei der Herstellung von Rohwürsten werden Hüllen mit relativ geringer Wasserdampfbarriere eingesetzt, damit sie während ihrer mehrwöchigen Reife Wasser verlieren, um so ...
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Seite 23: ...Automation nungstechnologie sind in dieses Konzept eingebunden. Der zunehmende Trend zu mobilen ERP-Applikationen bietet auch für Eidmann große betriebswirtschaftliche Vorteile. So setzt das Unternehmen in der ...
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Seite 48: ...Verwiegen Geflügel, Wild und Fertiggerichte das sind die Geschäftsbereiche von Geti Wilba. Um dem stark wachsenden Marktsegment ,,Tiefkühlprodukte" gerecht zu werden, wurde kürzlich eine ...
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Seite 32: ... ein unterschätzter Faktor Von ganz wenigen Ausnahmen abgesehen, wirkt Feuchte bei Kunstdärmen auf dieselbe Weise: Sie macht den Darm flexibel und geschmeidig, senkt aber gleichzeitig die Festigkeit. Bei bestimmten Typen ...
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Seite 31: ...In der Spirale gegart Alco-Food-Machines führt den Spiralofen ASH auch als TwinVariante. Der Ofen gart und bräunt ohne Zugabe von Fett oder Zusatzstoffen und ermöglicht durch die spiralförmige ...
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Seite 8: ...Macht der Verbraucher mittelqualität hierzulande zu verbessern, kennt. 71 % halten sich selbst für eine der wichtigsten Instanzen. Nur den staatlichen Kontrollbehörden räumen sie geringfügig mehr Einfluss ein (73 ...
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Seite 25: ...Richtmann, verantwortlich für den Bereich QS, setzt am VionStandort in Waldkraiburg auf Bandentkeimung / Walter Richtmann, responsible for QM, relies on conveyor degermination at the Vion location Waldkraiburg Um ein Ansteigen ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 38: ...Köstliche Gourmet-Erlebnisse im Premiumsegment Attraktive und hochwertige Kochpökelwaren liegen absolut im Trend. Eine starke Kundennachfrage und die Chance auf eine hohe Wertschöpfung sind weitere Argumente ...
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Seite 9: ...Sie, dass Sie Ihre Einflussmöglichkeiten als Verbraucher ausreichend nutzen? Do you make adequate use of your influence as a consumer? 6% 23% 16% the public can complain about manufacturers and find out about products. But what ...
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Seite 16: ...Automation Picker der nächsten Generation Yaskawas Einstieg in das Deltaroboter-Geschäft kommt spät doch mit dem Motoman MPP3 setzt der japanische Hersteller momentan den Benchmark. Über Performance ...
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Seite 14: ...Automation Treif: Falcon conti 14 5/2011 Fotos: Weber Maschinenbau, Treif disierbaren Ausgangsware mit teilweise vielen individuellen Rezepturen und unterschiedlichen Verarbeitungsmethoden fortgesetzt. Schröder Maschinenbau ...
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Seite 42: ...mit Tradition Die Dohr GmbH + Co. KG in Hamburg, einer der führenden Händler von Naturdärmen in Deutschland, blickt auf eine 100-jährige Firmengeschichte zurück. Quality with tradition Dohr GmbH + Co. ...
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Seite 22: ...Automation Aus Gutem das Beste zu machen das ist die oberste Maxime seit das Unternehmen Eidmann 1914 gegründet wurde. Die Wurst- und Fleischwarenfabrik hält seine jahrzehntelange handwerkliche Erfahrung in hohen ...
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Seite 45: ...is fitted with rotary blades by default. Treif is the only slicer manufacturer who offers both rotary and sickle technology in this slicer class. Powerful The powerful 905 slicer by Weber cuts almost all kinds of cheese, sausage ...
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Seite 24: ...assurance at the Vion location at Waldkraiburg, and he continues: "We considered the conveyor degermination technology based on UVC to be the right solution. All eleven conveyor degermination systems were installed within ...
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Seite 49: ...der Produktion ermöglichen. the live animal to the final product. Thanks to state-ofthe-art production technology, Geti Wilba continues to develop products that give fresh impetus to the market. Its five facilities employ ...
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Seite 40: ... ...
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Seite 34: ...Füllen & Clippen Filling, Casings & Clipping Hüllen für regionale Spezialitäten Der Markt für Wurst- und Fleischerzeugnisse unterliegt aus unterschiedlichen Gründen einem ständigen Wechsel, ...
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Seite 28: ...flexibel aufstellbar und auch für Einsteiger in das Tiefziehverpacken attraktiv. www.multivac.com H YG I E N E TECHNOLOGY www.kohlhoff-hygiene.de Kompakte Abmessungen und einfache Handhabung verbindet Kress beim neuen ...
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Seite 6: ...S E / TRADE FAIRS Smoke-Academy Schröter Technologie put together a training program that covers aspects such as technology, systems, and process optimization. The focus of the first section is on sliceable and spreadable ...
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Seite 12: ...been introduced into the meat and sausage-processing industry. Nonetheless the suppliers of machines and robot technology are constantly working on new developments in order to make production processes even more ergonomic ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 5: ...moderne Slicer-Technologie. / Under the topic of slicing and cutting we provide an overview of modern slicing technology. 44 Naturdarm, Kunstdarm oder Textildarm welche Wahl für ihre Produkte in Frage kommt erfahren ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 1: ...sFr. 30.00 5/2011 www.fleischerei-technik.de Ausstattung und Technologie für die Fleischbranche / Equipment and technology for the meat business Produktion wie von selbst Products as if by itself Erfolgreiches ...
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Seite 46: ...G 010 to be the ideal cutting machine. Up to 259 weight-optimised slices are produced per minute by means of scanner technology. The circular blade cutting machine by Maja ensures high flexibility when cutting boneless fresh meat. ...
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Seite 44: ...als nur scharf Die Anforderungen an moderne Slicer gehen weit über die Leistungsfähigkeit der Maschinen hinaus. Präzise und im Takt mit der Verpackungslinie sollen die Slicer von heute unter anderem sein. More than just ...
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Seite 15: ...liegt bei bis zu 90 Picks/Minute. Die Pick-and-Place-Roboter (WPR) von Weber Maschinenbau arbeiten mit einem optischen System. Die Einheit detektiert und kontrolliert die Position der einlaufenden Portionen. Eventuelle Korrekturen ...
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Seite 4: ...2011 Content Oktober/November 2011 Meinung/ Opinion Rechts- oder linksdrehend/ Left- or righ-handed? 3 Kurz notiert/ News Aktuelles aus der Branche/ News 6 Marktforschung/ Market Study Die Macht der Verbraucher/ The power ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 26: ...gelungen Am 4. Oktober endete die diesjährige Süffa mit einem guten Ergebnis für Aussteller und Veranstalter. Durch die neue strategische Ausrichtung hat sie sich als die größte deutsche ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 33: ...Füllen & Clippen Filling, Casings & Clipping Um Besatz zu vermeiden, ist das MHD eingeschränkt oder es müssen Stoffe mit konservierender Wirkung eingesetzt werden. Wenn solche Därme dann ...
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Seite 11: ...Market Study 1% 4% 9% Quelle: SGS Institut Fresenius © F L E I S C H E R E I TECHNIK / B&L MedienGesellschaft Wie oft haben Sie in den letzten Monaten kritische Medienberichte zum Thema ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 27: ...Trade Fair Vemag Maschinenbau So füllt das Handwerk Mit Vorsatzgeräten aus dem Vemag Baukastensystem lässt sich die Vakuumfüllmaschine DP 3 flexibel und schnell an unterschiedlichste Aufgaben im Fleischerhandwerk ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 3: ...Opinion Rechts- oder linksdrehend? Right- or left-handed? V o you still use erwenden Sie etwa left-hand polarnoch linksdrehende ized pigs as Schweine für Ihre source of meat for your Wurst? Dann verweigern sausages? Then you Sie ...
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Seite 13: ...wie schwere Hebevorgänge beim Zerlegen von Schlachtkörper, das Aufhängen verschiedener Teilstücke, das Kneifen der Vorderpfoten, Freischneiden des Rektums, Trennen des Schlossknochens und das Öffnen von ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
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eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 10: ...Market Study te von Unternehmen zu meiden, die in Lebensmittelskandale verwickelt waren. Immerhin 65 % meinen, dass es hilft, sich beim Händler zu beschweren, und knapp die Hälfte empfindet die Reklamation beim ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
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eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 18: ...many components from our Motion & Drives Division. It starts with the servo motors and ends with the control technology. Yaskawa servo motors are among the best on the global market. They are very small and have been tried ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 (18 Treffer)
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 6: ...notiert News MESSE / TRADE FAIRS 07.02.-11.02.11 Prodexpo, Moskau/RU 15.03.-18.03.11 Meat Industry, Moskau/RU Einfuhr von Fleisch und lebenden Tieren Mit der Veröffentlichung im Amtsblatt der Europäischen Union (Abl. I 73) ist ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 12: ...Market Study und Backwaren. Die Eiweißkonzentration ist im Fleisch wesentlich höher als in den meisten pflanzlichen Nahrungsmitteln. Neben der Eiweißmenge ist die Eiweißqualität von Bedeutung. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
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eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 13: ...J e d e Sekunde zählt! Im Notfall zählt für die Personenrettung jede Sekunde. Gerade bei schweren Autounfällen haben Rettungskräfte wenig Zeit, um Verletzte aus dem Fahrzeug zu befreien. Jeder von uns ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 10: ...Market Study Maine-Anjou, Salers, Piemonteser, Limousin, Chianina, Hereford, Aberdeen Angus und Deutsches Fleckvieh. Sie gehören zu den fleischreichs-ten und fettärmsten Schlachttieren (u. a. Charolais), zeichnen sich ...
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Seite 14: ...von Fleisch Waterjet cutting of meat Das Schneiden ist eine der wichtigsten Arbeitsprozesse in der Fleischverarbeitung und bestimmt in vielen Fällen die Qualität der Fleischprodukte. In Zukunft könnte dabei ...
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Seite 8: ...Qualität und Nährwert Die Nachfrage nach Fleisch und Fleischwaren bedingt auch eine immer umfangreichere Fleischproduktion. Fleisch hat wegen seiner qualitativen Eigenschaften und seiner essentiellen Inhaltsstoffe ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 9: ...Market Study gentinien und Australien. In diesen Ländern ist die reine Fleischrinderhaltung verbreitet. Die vorhandenen Grünbzw. Weideflächen erlauben eine weitgehend extensive Tierhaltung. Von diesen Ländern ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 7: ...notiert News Eine wissenschaftliche Reise Am 5. November 2010 veranstaltete das Institut für Geschmacksforschung, Lebensmittel- und Umweltanalytik arotop an seinem Standort in Mainz eine ,,Wissenschaftliche Reise" ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 11: ...Market Study Fehler in weniger guten Restaurants). Dazu kommt die Art und Dauer der Wärmeeinwirkung. Ernährungsphysiologie Für die kontinuierlich ablaufenden Aufbau- und EnergieSubstanzen notwendig. Sie müssen ...
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Seite 17: ...meat, the working conditions and the safety at work. Muraschow, I.D. and others, Moscow State University for Applied Biotechnology; abridged by Jürgen Bartsch S c h n e l l e r. Kälter. Günstiger. Cheaper. Colder. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 5: ...innovative Technologie in der Fleischverarbeitung etablieren./ Waterjetcutting could prove to be an innovative technology for cutting meat. Dass es bei der Berufskleidung nicht (nur) um gutes Aussehen sondern vor allem um ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 18: ...überträgt die Erkenntnisse nun auf die Anwendungen in der Fleischwarenindustrie. Productive slicing technology For years slicers and automatic charging systems by CFS have proven themselves in practice at many ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 3: ...ihren privaten Lebensbereich. Internals: Edda Evertz, since 1990 media consultant of Fleischerei Technik/ Meat Technology will retreat from advertising sale by the beginning of next year and go into retirement. Her customers ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 1: ...sFr. 30.00 6/2010 www.fleischerei-technik.de Ausstattung und Technologie für die Fleischbranche / Equipment and technology for the meat business Wiegen, Sortieren & Etikettieren Weighing, Sorting & Labelling Die ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 16: ...Slicen & Zerkleinern Cutting, Slicing & Chopping veau. So gibt es trotz der großen kinetischen Energie des Wasserstrahls keine Deformation des Materials, und das Schneiden erfolgt mit hoher Genauigkeit ohne Entstehung ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 15: ...Slicen & Zerkleinern Cutting, Slicing & Chopping Das Hydroschneiden erfolgt mittels zweier Verfahren: über das reine Hydroschneiden oder Schleif-Hydroschneiden mit einem Schleifmittel in der Flüssigkeit. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 4: ...RFID The future is in RFID Höhere Wirschaftlichkeit durch Wägetechnik Greater efficiency with weighing technology Stolle GmbH, Visbek/D: Vollautomatische Verwägung Fully-automatic weighing Cede Döner ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 (63 Treffer)
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 16: ...Pökeln von Hand ist arbeitsintensiv und birgt das Risiko vermeidbarer Keiminfektionen. Zudem ist eine einheitliche Dosierung der Schinken nur schwer möglich. Die Alternative hierzu ist das Salzen in einer entsprechend ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 55: ...Mohn Wirtschaftliche Reinigungssysteme Mohn hat Druckreinigungssysteme im Angebot, die sich den jeweiligen Erfordernissen und individuellen Bedürfnissen eines Betriebes anpassen. Der Betriebsdruck kann variabel, von 20-80 bar, auf ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 8: ...Geschäfte mit der Sicherheit Striktere Sicherheitsnormen in Europa unterstützen das starke Wachstum des Marktes für Maschinensicherheit. Systeme für Maschinensicherheit sind in der Lage, eine sicherere Arbeitsumgebung ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 25: ...Production of Sausages Alco-Food-Machines Alco-Food-Machines Syner.con In der Spirale gegart Alco-Food-Machines führt den Spiralofen ASH auch als Twin-Variante. Der Ofen gart und bräunt ohne Zugabe von Fett ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 28: ...& Etikettieren Weighing & Labelling Effizient und schonend Feinschmeckern ist der französische Lebensmittelhersteller Progré SAS, Baraqueville, ein Begriff. Das Unternehmen produziert ausschließlich Delikatessen ...
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Seite 29: ...& Etikettieren Weighing & Labelling Die Mehrkopfwaage füllt das Fleisch direkt in Glasbehälter ab. / The multihead weihghers feed the prepared meat directly into the glasses. Increased productivity Ishida Screw ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 13: ...Tumblen & Injektieren Pickling, Tumbling & Injecting Zulässige Verfahren Schon geringe Mengen an Polyphosphat in Kombination mit einem Kochsalzgehalt von 2 bis 2,5 % verbessern deutlich den Scheibenzusammenhalt und ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 57: ...Produktspiegel International Product Spectrum Autoklaven/ Autoclaves Bolzenschussapparate Slaughter guns Dampfkessel und Tanks Gebrauchtanlagen Second hand steam boilers and tanks Durchlaufwaschanlagen Continuous ...
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Seite 31: ...& Etikettieren Weighing & Labelling möglicht Ekro nicht nur eine Beschleunigung der Druckprozesse, sondern optimiert auch die Rückverfolgbarkeit eine Hauptforderung seiner Kunden. Darüber ...
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Seite 26: ...kleine Schritte Der französische Hersteller von Premium-Fleischprodukten Puigrenier entschied sich für eine auffällige Verpackungslösung, um sich im Kühlregal abzuheben. on Anfang an wusste Puigrenier, dass der ...
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Seite 24: ...Production of Sausages Bayha & Strackbein Bayha & Strackbein Brandsicherer Raucher Für die Produktlinie Industrial Line bietet Bastra den neuen Hackschnitzel-Raucherzeuger 1200 H, der in Vorratsbehälter ...
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Seite 5: ...Rohstoffe, Zutaten und Verfahren sind ausschlaggebende Faktoren bei der Wurstherstellung. / Raw materials, ingredients and procedures are crucial factors in the roduction of sausages. 8 Strikte Sicherheitsnormen sorgen für ein ...
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Seite 64: ...Adventskranz to go n WT 10spuTrew,iauf einer Maschine = n id 2 Schne ppelte idpräzision , do höchste Schne ein Bediener Leistung , nur High End Zer exakt steu kleinerungstechnik : erbar, ma ximale Pr Vakuum und Temp Fe i n h e i ...
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Seite 33: ...& Etikettieren Weighing & Labelling Persönliche Lebensqualität In jüngster Zeit sind Trends wie Bio und Work-Life-Balance auf die Agenda des Individuums gerückt. Die persönliche Lebensqualität ...
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Seite 11: ...Ja , ich abonniere: REGIONAL FLEISCHER-HANDWERK 6 Ausgaben zum Abo-Preis von 40,00 inkl. Postgebühren und MwSt. (Ausland: 45,00 ) Einfach Coupon ausfüllen, ausschneiden und senden an: B&L ...
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Seite 36: ...& Etikettieren Weighing & Labelling Die VO (EG) 1760/2000 schreibt seit September 2000 Herkunftsangaben (Geburt, Mast, Schlachtung sowie Zerlegung), die Angabe der beteiligten Schlacht- und Zerlegebetriebe sowie eine Referenz-Nr. ...
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Seite 40: ...Das sollten Sie beachten In der Produktion von Fleisch verarbeitenden Betrieben fallen große Mengen an stark organisch belastetem Abwasser an. Dessen Entsorgung ist gesetzlich festgesetzt. Wir zeigen Ihnen, auf was ...
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Seite 7: ...notiert News Herbsttagung an der Beuth Hochschule Aktuelle Themen aus der Praxis der Hygiene, Qualitätssicherung und Verpackung wurden auf der 1. Herbsttagung der Studiengänge Lebensmitteltechnologie und Verpackungstechnik der ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 44: ...Hygienekontrolle Mit einem neuen Verfahren zur Identifikation des Hygienezustands bei Lebensmitteln lässt sich eine Zeitersparnis von 40 % erreichen. Die Reduktion der Reaktionszeit sorgt bei auftretenden ...
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Seite 10: ...Market Study Europamarkt für Maschinensicherheit Umsatzwachstum in Millionen US$ bis 2017 600 Umsätze in Millionen US-Dollar 500 400 300 200 100 0 European machine safety market Turnover increase in Million US$ until 2017 ...
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Seite 12: ...Der Schinken gehört als naturgewachsenes Produkt zu den hochwertigsten Artikeln im Fleischersortiment. Als traditionelle Spezialitäten lassen sich sowohl Roh- als auch Kochpökelwaren attraktiv ...
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Seite 23: ...Der Mechanismus der Texturbildung in Fleischerzeugnissen ist komplexer Art. Vereinfacht dargestellt vollzieht sich das Schnittfestwerden wie folgt: Durch die Kochsalzzugabe wird auf der Oberfläche der gekörnten ...
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Seite 37: ...zugelassene private Kontrollstellen. Dies ist der vom Gesetz vorgeschriebene ,,Preis" für die Möglichkeit, weitere Informationen zu Merkmalen des Fleisches (z. B. Kategorie, Rasse, Reifung) und zu den Erzeugungsbedingungen ...
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Seite 2: ... ...
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Seite 9: ...Market Study enten Betrieb kontinuierlich nach verbesserten Gewinnspannen streben müssen. ,,Durch eine längere Betriebszeit steigt auch die Rentabilität des Prozesses und der von der Maschine geleistete ...
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Seite 15: ...Tumblen & Injektieren Pickling, Tumbling & Injecting trockener Anschnitt durch minimierte Synärese aus. Ein besonders günstiges Preis-/ Leistungsverhältnis und Ausbeuten von bis zu 170 % werden mit Econom ...
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Seite 47: ...Grundlage für Herstellung, Güteüberwachung, Einbau und Betrieb von Fettabscheidern ist die EN 1825 in Verbindung mit der deutschen Ergänzungsnorm DIN 4040-100. Beide Normen müssen grundsätzlich ...
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Seite 32: ...& Etikettieren Weighing & Labelling Individuell verpackt Verzehrfertige Mahlzeiten und Produkte frisch von der Theke liegen voll im Trend. Die Individualisierung und Beschleunigung unseres Lebens haben breite Teile ...
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Seite 6: ...notiert News M E S S E N / TRADE FAIRS Praktikertreffen Vom 25. bis 26. Januar 2012 lädt die Akademie Fresenius Produktionsleiter zum Erfahrungsaustausch ins Praktiker Forum nach Dortmund. Auf der Agenda stehen die Themen Hygienic ...
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Seite 34: ...& Etikettieren Weighing & Labelling Selbst über das Internet kann der Konsument Fleisch- und Wurstwaren in verbrauchsfertigen Mengen online bestellen. Auf diese Weise können sich die kleinen und ...
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Seite 50: ...Sie sich verführen... Bestellen Sie 8 Ausgaben zum Vorzugspreis von nur 26 bequem nach Hause! : Ich verschenke : Name des Beschenkten Vorname Straße, Nr. PLZ, Ort erscheint 4-mal pro Jahr. Das Abo verlängert sich ...
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Seite 39: ...& Etikettieren Weighing & Labelling Multivac Marking & Inspection Multivac Marking & Inspection Bizerba Bizerba Platzsparend etikettieren Space-saving labelling Der TransThe MR339 portbandTQ etikettieconrer MR339 veyor TQ ...
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Seite 59: ...Produktspiegel International Product Spectrum Gewürze/ Spices Hygienetechnik Hygiene technology Klima- und Rauchanlagen Maturing and smoke systems info@autotherm.de Kühlfahrzeuge Cooler vehicles www.autotherm.de ...
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Seite 56: ...& Reinigungstechnik Waste disposal & cleaning technology Dekur Stiebel Eltron Kreisrunder Insektenschutz Der Insektenvernichter mit Klebefolientechnik Dekur 360 lockt dank einer grünen Synergetic 22-W-R ...
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Seite 53: ...& Reinigungstechnik Waste disposal & cleaning technology kommen diese ein Gefühl dafür, was es heißt ,,hier menschelt es". Während des Rundgangs begrüßt er freundlich einen ...
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Seite 20: ...the technology of sausage production The technological requirements during sausage production basically concern the composition of the raw materials and ingredients, procedures and/ or processing parameters, changes of the ...
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Seite 62: ...987825 Internet: www.guenther-maschinenbau.de E-Mail: info@guenther-maschinenbau.de Wägetechnik weighing technology Zerlegeanlagen Jointing units Vakuumverpackungsmaschinen Sondermaschinenbau Vakuumtechnik Bizerba GmbH ...
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Seite 54: ...& Reinigungstechnik Waste disposal & cleaning technology mir ein Stichwort und mir fällt etwas dazu ein", meint er augenzwinkernd. ,,Ob es nun der Boden in der Münzprägehalle auf den Philippinen, ...
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Seite 42: ...& Reinigungstechnik Waste disposal & cleaning technology Tabelle 2: Anforderungen für die Abwasserbehandlung je Anfallstelle: Wartebucht: Die Abwässer aus Aufstallungen und Wartebucht sollten ...
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Seite 61: ...Bad Wünneberg Tel. (0 29 53) 85 53 · Fax (0 29 53) 84 09 info@henneken-tumbler.de Vakuumtechnik Vacuum technology www.berief.de Trockner für Kunststoffbehälter Schneidwerkzeuge/ Cutting tools Dryer for ...
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Seite 58: ...machines Meissner / Laska Service Ersatzteile, Reparatur Förder- und Lagertechnik Conveyor and storage technology Gebrauchtmaschinen Second-hand machines Michael Müller Bahnhofstraße 11 · 35713 ...
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Seite 48: ...& Reinigungstechnik Waste disposal & cleaning technology · tungen, Entsorgungen und Inspektionen festgehalten werden; · die jährliche Wartung durch einen Sachkundigen; · die Veranlassung ...
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Seite 41: ...& Reinigungstechnik Waste disposal & cleaning technology Tabelle 1: Anforderungen an das Abwasser für die Einleitungsstelle (1) Qualifizierte Stichprobe oder 2-Stunden-Mischprobe mg/l Table 1: Following waste ...
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Seite 4: ...more than just mixing 12 16 Wurstproduktion/ Production of Sausages Zur Technologie der Wurstproduktion On the technology of sausage production 20 Wiegen & Etikettieren/ Weighing & Labelling Puigrenier/ F: Vier ...
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Seite 46: ...& Reinigungstechnik Waste disposal & cleaning technology Fettabscheider Qualifizierung Wer qua Gesetz einen Fettabscheider braucht, hat dessen korrekten Betrieb mit einer Fülle von Pflichtaufgaben ...
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Seite 60: ...Produktspiegel International Product Spectrum Kunstdärme Artificial casings Kuttertechnik Cutting technology Messer für Lebensmittelverarbeitungsmaschinen Knives for food-processors Pökel- und ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 38: ...in Frage gestellt werden. Es ist fraglich, ob die bestehenden le- H YG I E N E TECHNOLOGY www.kohlhoff-hygiene.de bensmittel- und wettbewerbsrechtlichen Vorschriften geeignet sind, in gleicher ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 35: ...Sie uns auf der Anuga FoodTec in Köln. 2 7. bis 30.03.2012 Halle 9, Stand B 4 0 Weber Food Technology Weber Maschinenbau setzt in der Lebensmittelverarbeitung immer neue Maßstäbe in Sachen ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 22: ...Production of Sausages Temperatur, Luftfeuchte und Strömungsgeschwindigkeit der Luft Heute ist man in der Lage, die Prozessabläufe der Reifung so zu steuern, dass schnittfeste Rohwürste u. a. in Abhängigkeit ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 27: ...& Etikettieren Weighing & Labelling dung für diese Verpackungslösung gelang es Puigrenier gleichzeitig, sein Rinder-Carpaccio gegenüber den von der Konkurrenz im Einzelhandel angebotenen Produkten zu differenzieren ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 3: ...für das Jahr 2012 gut aufgestellt schicken wir Ihnen die besten Wünsche für das kommende Jahr! 6/2011 ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 21: ...Production of Sausages Mikrobiologie Mikroorganismen sind an der Umrötung und Aromatisierung, Säure- und Aromabildung maßgeblich beteiligt. Das Verschieben des pH-Wertes in die saure Richtung wird ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 43: ...Siebeinsätzen (Maschenweite von max. 10 mm) versehen werden. Klauen, Borsten, Federn, Pansen und Darminhalt, größere Fleischreste und Konfiskate sollten separat aufgefangen und entsorgt werden. Ebenso ...
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Seite 19: ...Tumbeln & Injektieren Pickling, Tumbling & Injecting Sanft und effizient Der Tumbelprozess hat durch die ständig steigenden Anorderungen an die Rentabilität sehr an Bedeutung gewonnen. Denn dieser ...
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Seite 51: ...mehr und Sie werden von uns dafür Genuss beschenkt! Wählen Sie nach Lust und Laune! Kobaltblau auf weißem Porzellan ist eine klassische Kombination, die bei diesen Tassen neu interpretiert wurde. Die Plastizität, ...
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Seite 30: ...ausgeschlossen Der belgische Fleischverarbeiter Ekro stellt mit einer neuen Etikettiertechnologie die vollständige Rückverfolgbarkeit seiner Waren innerhalb der Produktionsphasen sicher. E kro wurde 1952 gegründet ...
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Seite 18: ...where access to the machine is difficult. Today, especially cooling is an important requirement of production technology. Intensive direct cooling is not only able to compensate frictional heat that arises during the ...
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Seite 49: ...& Reinigungstechnik Waste disposal & cleaning technology BASF Bautechnik Flexibler Bodenbelag Der lösemittelfreie 4K-Bodenbelag Ucrete® DP von BASF basiert auf Polyurethanbeton und ist im industriellen Umfeld ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 1: ...sFr. 30.00 6/2011 www.fleischerei-technik.de Ausstattung und Technologie für die Fleischbranche / Equipment and technology for the meat business Gute Geschäfte mit der Sicherheit Safety is good business Tumbeln mehr ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 52: ...& Reinigungstechnik Waste disposal & cleaning technology Auf dem Boden der Tatsachen The Ground of Facts Silikal is 60 this year: Thanks to the professional team, the name is a synonym for jointless reactive resins ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 63: ...is mynetfair? mynetfair offers a simple and quick way to get current offers on the international market for food, technology, equippement and services mynetfair establishes contacts between trade/ industry and producers mynetfair is ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 45: ...& Reinigungstechnik Waste disposal & cleaning technology keine qualitativen Aussagen über die gemessenen Partikel. Alternativ mögliche molekularbiologische Luftprobenahmeverfahren geben nur über die auf ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 17: ...as nuggets, an optional CO2/ N2 cooling lid with snow horns or nozzles can be specified. The optional heat/ chill technology uses glycol-based heat exchanger units for products such as ham. Heating speeds up the brine ...
eMag: Ftec 01/2011 (26 Treffer)
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 28: ...keep costs calculable, a software-based system in combination with standardized mechanics is needed. Schubert's TLM technology meets this requirement. To guarantee the high and consistent performance of the separated provision of ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 1: ...for the food processing industry forming coating cooking freezing Leistungsstarke Technik High-performance technology alco-food-machines GmbH & Co. KG Kreienbrink 3 - 5 49186 Bad Iburg / Germany Tel: +49(0) 5403 ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 72: ...Second-hand machines Gewürze/ Spices Hygienetechnik Hygiene technology Klima- und Rauchanlagen Maturing and smoke systems info@autotherm.de www.autotherm.de Tel 06554/ 9288-0 Fax: 06554/ 928826 Knochenputzer- ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 12: ...H YG I E N E TECHNOLOGY www.kohlhoff-hygiene.de 12 1 / 2 0 11 Fotos: Faerch Plast, Archiv NEWS VERORDNUNG FÜR KUNSTSTOFFE PLASTICS REGULATION Am 15. Januar 2011 ist die neue Verordnung 10/2011 für Kunststoffe ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 15: ...save energy by replacing all the pneumatically driven subassemblies with highly efficient electric drive technology", says Multivac Sales Manager Helmut Sparakowski explaining his company's new ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 75: ...Vacuum filling machines Vakuumverpackung Vacuum packaging Wägetechnik weighing technology Wölfe/ Mincers RISCO GmbH RISCO GmbH Vorstadtstraße 61-67 D- 73614 Schorndorf Telefon ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 27: ...je acht Produkte aufnimmt und in die Folienbahn einsetzt. Die Tiefziehmaschine Fotos: IPS H YG I E N E TECHNOLOGY www.kohlhoff-hygiene.de 1 / 2 0 11 29 PUT TO TEST IM ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 37: ...potential. Through the hot counters where we provide freshly cooked meals, we already had the expertise and technology for such production in-house. We therefore seized the opportunity and created another foothold ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 40: ...hour can be produced easily. With more strips, the production capacity increases accordingly. Using the new cutting technology, the efficiency in production of stuffed food increases in two ways: Cutting is faster and closing is ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 20: ...der Vergangenheit an. Halle 04, Stand G35 Easy Automation Ishida presents advanced weighing and packaging technology. They show new solutions for weighing and quality control as well as for snack food and fresh ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 67: ...standardisiert auch die Zubereitungsmöglichkeiten. www.raps.de WVG Kainz WVG Kainz Effective conveyor technology Ever more complex tasks in the food processing industry also demand improvements concerning the ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 17: ...Linde Gas Linde Gas Versatile freezer Linde Gases' Cryoline® CW hygienic IQF tunnel freezer with Cryowave technology significantly increases productivity, quality and yield for food processors freezing smaller, ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 39: ...was prone to wear. In addition, there was no possibility to raise the production speed with the ancient technology. Among other things, Maultaschen are produced on the production line in question. The pasta dough is ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 76: ...is mynetfair? mynetfair offers a simple and quick way to get current offers on the international market for food, technology, equippement and services mynetfair establishes contacts between trade/ industry and producers mynetfair is ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 49: ...these special fat-like properties. And so the idea was born to use them as substitutes for fat. H YG I E N E TECHNOLOGY You project is being supported by the Federal Ministry of Economics and Technology BMWi on ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 19: ...in the world that is produced directly from the reactor in a direct-to-sheet process. This proprietary production technology means that the rigid PET film is not produced from melted granulate. And as a result the film ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 5: ...STUDIES Automation: Kepak Group/IR .................................28 Clipping Technology: Spar/A...................................32 Cutting ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 6: ...In January 2011, Adept Technology entered into an agreement to acquire privately held InMoTx, a provider of industry-leading technology for the global food processing market. With Strategische Kooperation Das ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 16: ...MR313 gekennzeichnet werden. Halle 5, Stand 5E23 S+S S+S Linpac X-ray scan S+S Separation and Sorting Technology will show a range of product inspection systems based on magnet, X-ray, and inductive technology. ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 69: ...Avure Avure Colour standardization Farbstandardisierung All natural High pressure processing (HPP) technology by Avure, well established in many segments of the food industry, enables food manufacturers to provide ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 71: ...machines Meissner / Laska Service Ersatzteile, Reparatur Förder- und Lagertechnik Conveyor and storage technology Michael Müller Bahnhofstraße 11 · 35713 Hirzenhain www.fmh-mueller.de Tel. 0 27 70/27 19 ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 11: ...was demonstrated with a presentation in the company's own technical facilities in Wallau. A cost-effective Food Technology Prozesstechnik für Nahrungsmittel VOS Schott GmbH · Am Seefeld 3 · 35510 Butzbach ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 32: ...of which work in the sausage production. In order to support the staff, the company relies on the most up-to-date technology. This philosophy leads to their investing in new machines and systems every five to seven years. ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 23: ...and processing belts, launching a compact, self-contained conveyor system that opens up the benefits of this technology to new markets. One area where concerns over hygiene have put food safety and sanitation at the top of ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 73: ...PRODUKTSPIEGEL Kühlfahrzeuge Cooler vehicles Kunstdärme Artificial casings Kuttertechnik Cutting technology Mischmaschinen Mixer machines GLASS GmbH & Co. KG D-33106 Paderborn Tel. +49-5251/77991-0, Fax ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 18: ...Technology Adept Technology Intelligent Solutions Adept Technology will be presenting the Octomotion Robotic Workforce machine platform. Octomotion Robotic Workforce combines world-class vision, gripping, and ...
eMag: Ftec 01/2012 (29 Treffer)
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 21: ...verlegt S+S Inspection Inc, US-amerikanische Tochter des bayerischen Unternehmens S+S Separation and Sorting Technology hat den Sitz von Niagara im Bundesstaat New York, in das im Umfeld von Chicago gelegene Bartlett, ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 68: ...including marinated and coated chicken pieces and karaage, a Japanese delicacy. Starfrost provided the freezing technology. The company manufactured five inline Helix Spiral freezers specifically to the requirements of GFS. ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 11: ...01/2012 Online Edition Current News Read FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 online Read our specialised magazine FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 as flippable eMag directly on your computer screen. more ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 45: ...trays, bags, cans or glasses. Hall 6.1, stand F 68 Quickly suspended Tipper Tie will be presenting its new suspension technology SwiStickXXL for the first time. This robust suspension technology handles heavy and long sausages. ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 88: ...in Nortmoor, the Bünting group has built a small energy-saving miracle with specially tailored LED technology. D ie Tiefkühllagerhalle von Bünting kann ohne Versorgungsrisiken Wind- und Sonnenenergie ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 9: ...01/2012 Online Edition Current News Read FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 online Read our specialised magazine FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 as flippable eMag directly on your computer screen. more ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 23: ...The three-yearly exhibition dedicated to meat processing, preservation, refrigeration and distribution technology and products organized by Veronafiere in partnership with Ipack-Ima Spa from May 24th to 27th 2012 in ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 75: ...at the same time these are the great issues the food industry is faced with. The editorial staff of Meat Technology learned how Bizerba can help to meet these issues in an interview with Dieter Conzelmann, Director ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 67: ...processing methods under high pressure, new products can be developed. For instance the German Institute for Food Technology (DIL) has developed a liver sausage produced without heat treatment. By skipping the two cooking ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 62: ...Product infeed to the multi-head weighers on ascending conveyors. Die Kooperation von Meyn Food Processing Technology B.V. (Oostzaan, Niederlande) und Ishida Europe (Birmingham, England) bietet integrierte Anlagen für ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 38: ...coating and heat treatment. With a strong focus on your end product we translate our knowledge on food technology into designing and manufacturing innovative, top quality machines and systems. Your end product: our ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 66: ...in the production of sausages and prepared ready-to-eat meals. On the other hand, due to several limitations this technology is rarely used in fresh meat and uncooked (ready to cook) convenience products at the moment. For ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 63: ...utilization of novel, non-thermal technologies. Worldwide approx. 80 companies have already been using this technology successfully. The possibility to kill Continue reading on page 51 48 1 / 2 0 12 Fotos: Archiv, ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 16: ...01/2012 Online Edition Current News Read FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 online Read our specialised magazine FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 as flippable eMag directly on your computer screen. more ...
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Seite 14: ...01/2012 Online Edition Current News Read FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 online Read our specialised magazine FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 as flippable eMag directly on your computer screen. more ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 58: ...and a lid suction device. Positioning is done by laser technology. The gripper is designed to move barrels and pallets. The robot stacks and unstacks CP1 and CP2 size pallets by means of a pneumatic pallet gripper. The robot opens ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 31: ...unseres ,,Fleischerei Technik Awards 2012". From 27th to 30th March 2012 the international food technology sector will once again meet at Anuga FoodTec in Cologne. Anuga FoodTec offers the international food ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 90: ...über viele Stunden, bei anderen wiederum ist ein regelmäßi- The conveyor technology "For the conveyor belts", Joachim Göcke from the machine building department emphasises, ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 49: ...this year's Anuga FoodTec the company's focus is again set on its slicing systems. Circular and involute blade technology slicers, types 904, 804, 604 as well as the Bacon Slicer 702 will be exhibited. In the module area, ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 3: ...am zweiten Messetag (28.03.2012) in einem öffentlichen Rahmen im Anschluss an das DLG-Fachforum 09 ,,Meat technology" (von 10.00 Uhr bis 12.05 Uhr) im Konferenzraum des Congress-Centrum Ost statt. Über die ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 47: ...ausgestattet. Zudem arbeiten die Zerkleinerer mit den neuen Keramikschneidwerkzeuge ,,inotec ceramic cutting technology". Halle 9.1, Stand D 20/ E 21 Wide variety Inotec shows a wide variety of machines and automatic ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 55: ...In den letzten drei Jahren hat das dänische Unternehmen InMoTxTM, seit 2011 eine Tochter der Adept Technology, für die Verpackung von ungleichförmigen Produkten eine einzigartige ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 86: ...for over 100 years. It is a colourless gas, liquefies under pressure, and has a pungent odour. In coolant technology, ammonia is known as R 717 (R = Refrigerant) and is synthetically produced for use in refrigeration. ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 37: ...based on silver-nickel butt contacts prevents smouldering of the contacts and ensures optimum conductivity. This technology not only allows to transmit but also to turn off power. Most of the models are so called decontactors, ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 57: ...packed in trays by robots with a speed of up to 90 picks per minute. The machine is also available without robot technology. It is then fed by a conveyor belt and a gripper moves down to the product. When the product is gripped, ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 32: ...wird die Verleihung des Fleischerei Technik Awards 2012 am 28.03.2012, im Anschluss an das Forum ,,Meat technology" um 12.05 Uhr im Congress-Centrum Ost, sein. Erstmalig zeichnet die Fleischerei Technik ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 76: ...thus threaten the reputation of a company. What role does the QR-code play for food producers? This new information technology spreads like a grass fire. Food producers have to consider this solution in order to remain ...
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Seite 7: ...01/2012 Online Edition Current News Read FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 online Read our specialised magazine FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 as flippable eMag directly on your computer screen. more ...
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Seite 33: ...40 ( 24 in advance), two-day ticket 50 ( 34 in advance), season ticket 80 ( 54 in advance) Admission fees for food technology students: 14 Catalogue: 25 www.anugafoodtec.com Die Automatisierung in der Lebensmittelverarbeitung ist ...
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USETEC 2012 presents tools and spare parts as separate product categories - 29.09.2011
...parts as separate product categories Cologne. After the successful premiere of USETEC, World Trade Fair for Used Technology, in April 2011, the concept of the event is being refined and improved still further. After the ...
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