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eMag-Archives (1 Treffer)
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eMag-Archives - FT MEAT TECHNOLOGY (8 Treffer)
Read FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 online - 10.02.2012
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Read FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 online - 24.12.2011
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Read FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 online - 02.09.2011
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Read FT MEAT TECHNOLOGY 03/2011 online - 04.07.2011
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Read FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 online - 21.04.2011
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Read FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 online - 18.02.2011
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Read FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 online - 30.12.2010
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Read FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 online - 09.10.2010
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eMag-Archives - Ftec (2 Treffer)
Read Ftec 01/2011 online - 04.05.2011
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Read Ftec 01/2010 online - 09.10.2010
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eMag: (97 Treffer)
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 11: ...Market Research Zusammensetzung von Schweinegeweben (g/100 g) Compositon of pork (g/100 g) Anzahl der Proben: Fleisch 9 bis 18, Innereien 6 bis 9 (Quelle: Honikel, 1993) Number of samples: pork 9 to 18, offals 6 to 9 ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 69: ...washing systems DAMPFKESSEL · TANKS ANKAUF · VERKAUF ASCA AUTOKLAVEN Protokollierung über USB-Stick CE-zertifiziertTÜV geprüft 100 1.500 l Inhalt, alle Beheizungsarten sterilisieren ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 52: ...Erwartungen an das Erscheinungsbild und den Tragekomfort andererseits: moderne Hygienekleidung in der Fleischverarbeitung muss heute einer Vielzahl unterschiedlicher Ansprüche genügen. Strict legal regulations on the one ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 39: ...Energiesparend und umweltfreundlich kochen, räuchern und reifen Wenn es bei Ihnen ums Reifen, Räuchern, Kühlen und Kochen von Wurst, Fleisch, Fisch, Geflügel oder Käse geht, dann haben wir die ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 62: ...Produktspiegel International Product Spectrum Abluftreinigung Air cleaning devices Be- und Entstapelgeräte Stacking machines Bürsten Brushes Därme/ Sausage casings Industriepark Erasbach B1 · D - ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 68: ...Energy efficiency ,,From Farm to Fork" ein durchgängiges Konzept vom Erzeuger bis zur Gabel des Kunden, gewährleistet, dass Fleisch- und Wurstwaren in optimaler Qualität und Frische beim ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 29: ...erzählt der Produktionsleiter Rudolf Schuch. Insgesamt zählt das Wurstsortiment 67 Sorten. 144 Mitarbeiter, von denen 55 in der Wursterei beschäftigt sind, sorgen im Ein-Schicht-Betrieb von Montag bis Freitag ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 44: ...das Niederländische Unternehmen Henri sein Verpackungskonzept komplett umgestellt. Ein wesentlicher Faktor dabei war die Entscheidung für eine neue Preisauszeichnungsanlage. Appealing LABELS Recently, the Dutch enterprise ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 38: ...Preview Neuinvestition verzichtet werden konnte", erzählt Heinz Stoll, der Fachberater bei Maja ist und das Projekt mit betreute. Um den Produktionsablauf nicht zu stören, stellte der Badener Maschinenbauer für ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 16: ...anderes mehr. ,,Sehr mäßig" soll die Herzogin von York, Mutter Edwards IV und Richards III, gelebt haben. Doch wie sah ihr ,,mäßiger" Speisezettel Mitte des 15. Jahrhunderts aus? An Sonn-, Diens- ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 56: ...2010 PRODUCT SPECTRUM PRODUKTSPIEGEL Abluftreinigung Air cleaning devices Be- und Entstapelgeräte Stacking machines Clipverschlusstechnik Clip-sealing technique Dosenfüllmaschinen Can filling machines kupo Service und Handel ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 30: ...Preview eine Geschwindigkeit von 38 Takten pro Minute und bei den Wurstkränzen Kaliber 38 mm, für die er auch zum Einsatz kommt, liegen wir bei 80 Takten", beschreibt Rudolf Schuch die Situation im Praxiseinsatz ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 25: ...die täglich frisch hergestellt werden. Während zwei Schichten produzieren die 140 Mitarbeiter wöchentlich zwischen 30 und 60 t schlesische Spezialitäten. Die Rohstoffe stammen dabei von Lieferanten ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 31: ...Preview Der richtige Clip Für den sicheren Verschluss ob bei den Würsten oder dem Leberkäse sorgt die Geometrie des R-ID Clip. In Verbindung mit dem richtigen Darm ist er nämlich bakteriendicht, d. h. ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 16: ...the automatic leak detection systems with which the test interval for CFC and HCFC systems with over 30 kg can be doubled and which are compulsory for F-gas systems Signal word with a capacity over 300 kg. This does Hazard note ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 55: ...des täglichen Arbeitsalltags anpassen. Dazu gehören etwa die Verarbeitung der Verschlüsse, die Ausführung von Trägern, Fixlockschnallen, Bewegungsfalten, Ventilationsöffnungen oder ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 34: ...& BETRIEBSTECHNIK 38 2010 Fotos: Kimberly-Clark, Silva, Norka, FGS-Stockstadt FACILITY & PRODUCTION ENGINEERING Silva Sicher bekämpft Insekten auf Lebensmittel sind nicht nur unappetitlich, sondern ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 28: ...zehn Jahren haben die Gesellschafterinnen Brigitte van Hees und Julia van Hees die ,,Kurt van Hees ForschungsFörderung" ins Leben gerufen. Sie haben damit den 100. Geburtstag des Firmengründers gewürdigt und ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 51: ...1.300 Aussteller und über 33.000 Besucher erwartet die FachPack 2010 vom 28. bis 30. September 2010 im Messezentrum Nürnberg. Gerade das wirtschaftlich schwierige Jahr 2009 nutzten führende Unternehmen der Verpackungsbranche, ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 56: ...and packaging manufacturers in the field of bioplastics. M Die durch die Entsorgung von Verpackungsmaterial im Lebensmittelbereich entstehenden negativen Auswirkungen auf die Umwelt eröffnen für den Einzelhandel ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 21: ...für Trendprodukte Das Handtmann ConPro-Systems 200 bietet die kontinuierliche Wurstproduktion über ein kompaktes und flexibles System in Verbindung mit dem patentierten VegaCasing aus Alginat. Dieses System bringt ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 54: ...Konzeption von Verpackungslösungen erfordert neben dem technischen Know-how viel Praxiserfahrung. Im Anwendungszentrum von Multivac in Wolfertschwenden nehmen rund 400 Verpackungsprojekte pro Jahr ihren Anfang. Reinhard Ruhland, Leiter ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 3: ...STARK COMMON STRENGTH Alexander Stark Stv. Chefredakteur Deputy Editor-in-Chief I n der letzten Ausgabe der Ftec im Frühjahr 2009 zeigten wir uns zu Recht zuversichtlich, dass die Nahrungsmittelhersteller die ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 17: ...FOOD SAFETY Any food company whose commercials feature Gummy the Dancing Bear, a cartoon figure that has become a pop sensation among youngsters, knows how important it is to put wholesomeness and product safety at the top of the ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 39: ...Preview gen, gewichtsgenau überwacht. Nachdem der Mitarbeiter einen Beschickungswagen auf der Waage platziert hat, gibt er am Bedienterminal die gewünschte Eismenge laut Rezeptur ein und startet per Knopfdruck die ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 36: ...TO TEST AUF SICHEREN BAHNEN ON SAFE TRACKS Um Kundenaufträge zuverlässig abwickeln und die Kapazitäten bei Bedarf ausweiten zu können, wählte die Gruninger Großmetzgerei eine ausgefeilte Logistiklösung. ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 34: ...Wiegen, Sortieren & Etikettieren Weighing, Sorting & Labelling H 36 ackfleisch ist im Lebensmittelhandel zu einem strategischen Produkt geworden, das Verbraucher in die Verkaufsstellen ziehen soll. Kaum ein anderes Erzeugnis ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 58: ...Hygiene & professionelle Reinigungstechnik Working Clothes, Hygiene & Professional Cleaning Technology Ille Papier-Service Ille Papier-Service Professionelle Handreinigung Der weiterentwickelte ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 37: ...allen relevanten Daten versehen und können während des ganzen Prozesses verfolgt werden. The crates are labelled with all relevant data and can be traced during the whole process. Lösung zu bekommen, die ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 48: ...zu den zehn führenden Herstellern von Aroma- und Würzmittelpräparaten. Insgesamt 1.500 Mitarbeiter in Europa, den USA und Asien sind in den Unternehmensbereichen Health, Food & Beverage sowie Flavour ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 59: ...resources Produktionskapazitäten der wichtigsten Branchenteilnehmer sowie durch ein steigendes Verbraucherbewusstsein gegenüber biologisch abbaubarer und daher umweltfreundlicher Produkte. Regierungen ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 29: ...van Hees und ihrer Nichte, seine Enkelin Julia van Hees, die Institution der Forschungsförderung ins Leben gerufen. Aufgabe der Forschungsförderung ist es, international Forschungs- und Projektarbeiten rund um das ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 19: ...2007 zu der internationalen Leistungsschau. Fast genau die Hälfte der Anbieter (51 %) kamen aus dem Ausland. Neben traditionell starken Herstellerländern wie Deutschland, Italien, Spanien, den Niederlanden und ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 21: ...with food hygiene regulations in 2006. The first-class quality of the steel and optimum hardness ensure the best possible edge retention with a minimum risk of breakage. Furthermore, the non-slip Fibrox handles can ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 65: ...Johann Baumer von der Südbayerischen Fleischwaren GmbH (l.) und Rudolf Einöder freuen sich über den erfolgreichen Einsatz natürlicher Kältemittel. / Johann Baumer, Südbayerische Fleischwaren GmbH ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 47: ...a group of specialists who work with partners with complementary expertise to create a line in which every component best fits the customer's standards, capacity and production goals. Tests can be conducted at any of JBT's ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 6: ...Anfang an als international führende Veranstaltung zu positionieren. von Schweinehälften oder Erkenntnisse bei der dielektrischen Zeitbereichsreflektometrie ein Einblick in die Forschung ist sicher. Detaillierte Infos ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 43: ...CONFECTORY Wenn es um die Herstellung seiner Produkte geht, hat für Karl Stabinger Qualität oberste Priorität. Alles muss stimmen: von den Rohstoffen über die Verarbeitung bis zur Verpackung. Ein Teil ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 39: ...Sortieren & Etikettieren Weighing, Sorting & Labelling Stolle werden rund 100 Mio. Hähnchen und 2,5 Mio. Puten pro Jahr verarbeitet, der tägliche Ausstoß liegt bei rund 650 t. Stolle verarbeitet im Visbeker ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 62: ...Building Das Bewusstsein für nachhaltiges Bauen und Bewirtschaften von gewerblich und industriell genutzten Gebäuden steigt. Ein Blick auf energieeffiziente Bauprojekte anlässlich der World Green Building Week zeigt ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 37: ...Sortieren & Etikettieren Weighing, Sorting & Labelling deren Ländern. Hier gilt nämlich, dass das ausgelobte Nenngewicht mindestens in der Packung enthalten sein muss. Minusabweicher sind nicht zulässig und ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 5: ...Millionen von Ferkel kastriert werden, kann die geforderte Kastration unter Schmerzausschaltung nur als Übergangslösung verstanden werden. Alternativen lassen sich aber nicht umgehend umsetzen./ Castration ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 19: ...Effiziente MHD-Verlängerung Efficient prolongation Das alco-Pasteurisierungssystem Past | Pro of the sell-by date besteht aus zwei Spiralsystemen, in denen die verpackten Produkte kontinuierlich erwärmt und gekühlt werden. ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 18: ...Preview o sieht der Besucher Schlachten und Zerlegen in den Hallenebenen 9.0 und 9.1, Verarbeiten in den Ebenen 8.0, 9.0 und 9.1, Gewürze und Hilfsstoffe in der Halle 4.1, Verpacken in den Ebenen 4.0, 4.1 und 6.0, ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 60: ...Norm Bei den Diskussionen über die Umweltwirkungen von Produkten und Verpackungen sind die CO2-Bilanzen der Produkte und Prozesse in das Blickfeld des Interesses gelangt. Dabei ergab eine weltweit durchgeführt ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 49: ...ein Bügel mit 16 Ultraschallköpfen eingebaut ist. Während der Durchförderung werden Messungen über die ganze Länge des Schlachtkörpers vorgenommen. Dieses vollautomatische Verfahren ist non-invasiv und ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 59: ...Hygiene & professionelle Reinigungstechnik Working Clothes, Hygiene & Professional Cleaning Technology Oxytec Maja Verlängerte Haltbarkeit Die Beseitigung organischer Verunreinigungen, von Keimen und Gerüchen ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 41: ...Sortieren & Etikettieren Weighing, Sorting & Labelling Langguth Genau etikettieren Langguth präsentiert einen Haftetikettierer der neuen Baureihe selfLAN. Der kompakte und leistungsstarke Linearläufer selfLAN 510 ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 27: ...verschließt Portionswürste mit einer hohen Geschwindigkeit. Er schafft es, bis zu 7 % weniger Darm bei Miniportionen mit der kleinsten Spreizung bei einer maximalen Prozessgeschwindigkeit von bis zu 300 Takten ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 40: ...Special Wiegen, Sortieren & Etikettieren Weighing, Sorting & Labelling den Abruf von Voreinstellungen. Auch unter Hygieneaspekten überzeugt die Ishida Maschine. Menschliche Eingriffe wurden minimiert und die ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 30: ...& BETRIEBSTECHNIK Housekeeping Maintaining high standards of houskeeping is a key part of any successful property loss control plan. Should a fire start in a facility exhibiting good houskeeping, the loss will probably ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 54: ...& nachhaltige Ressourcennutzung Energy efficiency & sustainable resources zur Verbesserung der Energieeffizienz. In einem Lebensmittelindustrie-Betrieb machen die Wärmekosten ca. 40 %, die Kältekosten als Teil ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 45: ...Sortieren & Etikettieren Weighing, Sorting & Labelling Flexibel Etikettieren Das große Sortiment des Unternehmens verlangt eine hohe Flexibilität der Verpackung. Jede Themenküche sollte ein eigenes Image ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 10: ...Die Lebensmittelhersteller vermeiden wegen der Kennzeichnungspflicht die Produktion von gentechnisch veränderten Erzeugnissen. Because of the labelling obligation, food producers avoid manufacturing products that are ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 42: ...compile the orders in accordance with their online allocated packing list and at the same time check the article, best-before date and batch number. All pallets are immediately labelled. Data security in picking could be ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 33: ...kontrollierte und reproduzierbare Reifung. Durch die Mehrpunkt-Temperatur- und Feuchtemessung wird die Wasserabgabe des Produktes nicht nur geregelt, sondern auch gesteuert und dokumentiert. Eine Trockenrandbildung, die zu ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 24: ...auf der InterCool 2010. Das Unternehmen präsentiert drei neue Modelle für verschiedene Anwendungsbereiche: den vielseitigen Mehrzweckfroster Cryoline® CW, den energieeffizienten Tauchbadfroster Cryoline® SI ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 50: ...smell of 56 2010 Fotos: Stark, Gewürzmüller COMPA E Y VERSALINN PROFILE Im eigenen Technikum entwickeln die Lebensmitteltechniker neue Produkte für die Branche. In the own pilot plant the food engineers develop new products ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 35: ...Sortieren & Etikettieren Weighing, Sorting & Labelling Diese Konstellation schlägt natürlich auf den Lieferanten der Ware durch, der seinerseits alle Möglichkeiten nutzen muss, höchst wirtschaftlich zu ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 61: ...Ressourcennutzung Energy efficiency & sustainable resources erzielt worden sind. Es ist zu hoffen, dass bei den weiteren Arbeiten an der neuen ISONorm neben dem einheitlichen Verfahren für die Ermittlung des ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 31: ...Sortieren & Etikettieren Weighing, Sorting & Labelling ebene verwenden wollen. Insbesondere das Inventurmanagement wird durch die automatische Identifizierung der einzelnen Produkte enorm erleichtert. Für den Handel und ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 54: ...Hygiene & professionelle Reinigungstechnik Working Clothes, Hygiene & Professional Cleaning Technology Merkmale und damit die Sicherheit der Träger und der verarbeiteten Lebensmittel über einen ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 15: ...no longer of the required quality due to the coolant changeover which means that if there is a leak there will be no adequate coolant. It is now compulsory that leakages in CFC and HCFC systems have to be fixed within ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 45: ...mind, Karl Stabinger introduced a group premium model at his plant, which rewards those workers who perform their work best. At the beginning of production, the nema touch panel computer determines whether the combined ingredients in ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 32: ...FoodTech JBT FoodTech Rex-Technologie Markanter Grilleffekt JBT FoodTech, der weltweit tätige Anbieter von lebensmitteltechnologischen Lösungen, stellt das neueste Produkt aus seinem Programm integrierter Anlagen ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 11: ...weisen insbesondere darauf hin, dass es nicht geklärt sei, ob und wie sich künstlich transferierte Gene auf andere (Wild-)Pflanzen, Mikroorganismen im Boden und auf die gesamte Nahrungskette auswirken./ In particular, ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 36: ...Wiegen, Sortieren & Etikettieren Weighing, Sorting & Labelling Produktion einer 500-g-Hackfleischpackung als Mittelwert der Charge auch 500 g erreicht werden müssen. Als Toleranz für die Situation zum Zeitpunkt ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 32: ...Wertschöpfungskette mit betrachtet, gibt es kein Kostenproblem mehr, sondern einen deutlichen Mehrwert zu einem häufig unerheblich höheren Preis. Wo sehen Sie die wichtigsten Einsatzmöglichkeiten in der ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 20: ...Foto: Messe Düsseldorf TRADE EXHIBITION NACHHALTIGKEIT IM FOKUS FOCUS ON SUSTAINABILITY Vom 12. bis 15. September öffnen die InterMopro, InterCool und InterMeat (Internationale Fachmessen für ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 8: ...Königstein. Meat 20 Summit During IFFA the internationally operating general planning office Falkenstein will be arranging the Meat 20 summit at the Hotel Falkenstein Grand Kempinski in Königstein near Frankfurt. t the ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 38: ...wird wiederum mit einem Barcode versehen. Dieser wird sowohl für die interne Zuordnung genutzt, kann aber auch beim Spediteur und direkt beim Kunden zur Identifizierung der Waren verwendet werden. Mit dem Produktbarcode ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 28: ...Lebensmittelallergien werden durch eine gesteigerte Reaktion des Immunsystems auf bestimmte Inhaltsstoffe, sogenannte Allergene, ausgelöst. Food allergies are caused by an over-reaction of the immune system caused by ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 25: ...for Sausage Production eschäftsführer Enrico Höhne (re.) ist zufrieden mit der Zusammenarbeit mit CT Cliptechnik./ Manager Enrico Höhne (r.) is satisfied with the cooperation with CT Cliptechnik. an ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 63: ...wie Ammoniak oder Kohlendioxid installiert, kann Gebäude umweltfreundlich und energieeffizient betreiben", erklärt Thomas Spänich, Vorstandsmitglied von eurammon, der europäischen Initiative ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 18: ...UND CONVENIENCE Schnelles Essen im Trend Während das Thema Ernährung bei den Konsumenten insgesamt an Bedeutung gewonnen hat, sinkt die Zufrieden- Trend toward eating quickly Whereas the topic of nutrition has become more ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 43: ...Sortieren & Etikettieren Weighing, Sorting & Labelling lässt eine reibungslose Reinigung sogar mit Hochdruckwasser zu. Royal Döner stellt neben den Kebab-Produkten auch eine Reihe von Fertiggerichten mit Fixgewicht ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 20: ...das nach dem GigaSlicer jetzt auch am kleineren MegaSlicer verfügbar ist, sorgt für eine noch bessere Portionsoptik. Durch das verbesserte Leerschnittverhalten wird das ruckartige Zurückziehen des ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 55: ...ausgesetzt sein werden, ist unser Knowhow gefragt. Welche Herausforderungen gibt es für Sie im Convenience-Bereich? In diesem Bereich ist u. a. das Zusammenspiel von Form und Funktion besonders wichtig. Bei ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 27: ...Preview Laska Treif Maschinenbau Neuheiten bei der Zerkleinerung Die Maschinenfabrik Laska präsentiert 20 Maschinen inklusive einer automatischen Produktionslinie. Neu ist der SuperGrinder WWB 300, der ,,große Bruder" ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 52: ...neue Formen der Energieversorgung, alle stoffgebundenen Sparpotenziale und die Rückgewinnung von Wertstoffen haben für den Betriebserfolg in der Lebensmittelindustrie insgesamt nahezu den gleichen Rang erreicht ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 53: ...Lösung für eine zeit- und kosteneffiziente Produktion vor. Anhand einer Prozesskette, die für die Verarbeitung und Verpackung von Laugenbrezel-Rohlingen ausgelegt ist, zeigen die beiden Unternehmen, wie ihre Systeme, ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 26: ...Production Mit dem ClipStar lassen sich u. a. Wurstketten herstellen und Därme unterschiedlichster Art verarbeiten./ The ClipStar allows the production of sausage chains and is suitable for all types of sausage casings. ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 7: ...joint research project to extract food ingredients from algae. These food ingredients are mainly proteins that could be used as a sustainable alternative to meat, and healthy vegetable oils. Additionally, the partners will examine if ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 20: ...standing with help and advice as well as experience from decades of practice to the side. This year it will be exhibiting one of its steam smoke chambers, which are used worldwide by many satisfied customers because of ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 22: ...Preview Sorgo Anlagenbau Sorgo Anlagenbau Geballte Innovationen Im Heißrauch- und Kochbereich sind bei Sorgo Anlagenlagenbau Linien für ein bis 20 Wagen mit allen gängigen Räucherverfahren im ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 26: ...Preview größere Auslastung. Dank der soliden, hochwertigen Verarbeitung der Maschine, die auch für lange Einsatzzeiten im Mehr-SchichtBetrieb konzipiert ist, sollte dies problemlos möglich sein. Flexibel und sicher ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 32: ...& BETRIEBSTECHNIK 36 2010 Foto: ©Stihl024_pixelio FACILITY & PRODUCTION ENGINEERING have in terms of interruption to production an consequent lost sales. Where the potential loss of such a facility is ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 56: ...Hygiene & professionelle Reinigungstechnik Working Clothes, Hygiene & Professional Cleaning Technology Berief Kitzinger Maschinenbau Kitzinger Maschinenbau Hygienische Abdeckungen Berief bietet in Zusammenarbeit mit ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 53: ...von zehn bis über 50 % der Energiekosten, die je nach Produktionsrichtung und Betriebsorganisation ungenutzt bleiben. Steigende Energiepreise, gesetzliche Auflagen und zunehmende Ressourcenknappheit machen ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 33: ...Sortieren & Etikettieren Weighing, Sorting & Labelling die Produktions- und Logistikabläufe optimieren. RFID macht sicher Gerade im Hinblick auf die Prozess-Sicherheit haben die verschiedenen Fleischskandale aus ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 52: ...lässt sich drucken Der Verpackungsspezialist Südpack zeigt sein komplettes Repertoire, legt sein Augenmerk bei der Fachmesse aber auf die Sparte Drucktechnik. Im Unternehmen sind die wichtigsten Druckverfahren ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 53: ...Hygiene & professionelle Reinigungstechnik Working Clothes, Hygiene & Professional Cleaning Technology Schnitt, Verschlüsse, Taschen und Embleme. Danach darf die Berufskleidung etwa in Bereichen mit hohem ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 22: ...Slicen & Zerkleinern Cutting, Slicing & Chopping Treif Treif Schonend Slicen Produktschonendes Schneiden bei höheren Produkt-Temperaturen ist eine der zentralen Merkmale des Slicers Divider 660 L von Treif. Die ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 23: ...slicing machines by Nock are used when larger quantities of meat or other unfrozen and boneless products have to be carefully and costeffectively cut into slices or strips. Cutting takes place simultaneously and gently in a ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 21: ...Preview Sorgo Anlagenbau Sorgo Anlagenbau Geballte Innovationen Im Heißrauch- und Kochbereich sind bei Sorgo Anlagenlagenbau Linien für ein bis 20 Wagen mit allen gängigen Räucherverfahren im ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 3: ...quantitative production growth. das quantitative Produktionswachstum. This alone will not suffice. Das alleine wird aber nicht ausreichen. In producer countries such as Germany, Denn in Produktionsländern wie DeutschDenmark and ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 31: ...hot surfaces and ductwork. Permits to work All kinds of facilities, maintenance and engineering work needs to be carried out to support general production activities in a premises. This must be carried out in ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 (46 Treffer)
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 29: ...Garen aufgesprüht. So wird die Nasspanade knusprig und gleichmäßig goldgelb in der Farbe und kross im Biss. Das Vorfrittieren entfällt, kurze Garzeiten sorgen für ein rationelles Arbeiten. Mehr Sicherheit ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 31: ...Belohnter Erfindergeist Im Normalfall waren die Vakuumerzeuger in den Maschinen integriert. Diese Vakuumpumpen erzeugen Wärme-, Lärm- und Geruchs-Emissionen und unter Umständen sogar Ölnebel. Das alles im ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 26: ...Freund Maschinenfabrik Walstar Verpackungssysteme Freund Maschinenfabrik Sägen und Betäubung Mit der K16-P4 Pneumatik-Zerlegekreissäge bietet Freund einen adäquaten Ersatz für schwerere Elektrosägen. Durch ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 40: ...Vor zwei Jahren hat Kupfer in Heilsbronn in eine hoch automatisierte Prozesslinie für die Fleischverarbeitung investiert. Obwohl die gesamte Anlagenplanung unter großem Zeitdruck erfolgte, hat sie von Anfang an die ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 65: ...had taken over Oskar Baumann Fleischereimaschinen in 2005 as a subsidiary. At this year's IFFA new technology will be presented under the new trademark. Hall 9.0, Booth F57 JWE Baumann Gewinnmaximierung im Fokus Das saubere Trennen ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 36: ...mixing gesetzt worden war. Das fräserzerkleinerte Fleisch zeigte eine steigende Eiweißlöslichkeit bei höherer Drehzahl. Die vergleichende Analyse belegt, dass beim Kuttern bei hohen Drehzahlen die ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 42: ...mixing Kutter-Entleerung und Weitertransport / Cutter emptying and adjacent conveying Feinbrät-Herstellung über EcoCut CAP 2 / Fine sausage meat production with EcoCut CAP 2 ² Brät-Transport zur Füllmaschine / ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 74: ...Pest control schen Technischen Hochschule Zürich (ETH), hat EBI Food Safety ListexTM P100 entwickelt, eine Lösung, die eine hohe Konzentration von Phagen enthält. Wenn es durch örtliche ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 28: ...field of declaration-free products and the right condiments to ring in the World Cup year. ne of the innovations to be presented by Van Hees in Walluf is the new Bombal® GT 5. This new product's special feature is that ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 67: ...für Ihr gesamtes Unternehmen eingestellt, dass für die Anwender keine zusätzliche Arbeit anfällt. Beispiel Rezeptur: Bei vielen Lösungen müssen die einzelnen Komponenten eines Rezepts ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 57: ...auf dem VORMARSCH Die Besnoitiose machte in Deutschland im September 2008 zum ersten Mal von sich reden. Bis dato war die Erkrankung in unseren Breitengraden nicht bekannt und wurde vermutlich durch den Zukauf von infizierten ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 9: ...Market Research zu 92,4 % aus kleineren Betrieben zusammen, während von den großen Unternehmen ab 100 Beschäftigten im Vereinigten Königreich, Frankreich, Deutschland, den Niederlanden und seit 2004 auch ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 13: ...VORSCHAU BRANCHEN ZENTRUM FRANKFURT Die IFFA 2010, Internationale Leitmesse der Fleischwirtschaft, Verarbeiten, Verpacken, Verkaufen, ist wieder der Treffpunkt für die Fleischindustrie in Frankfurt am Main. Vom 8. bis zum 13. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 52: ...& Zusatzstoffe Spices & Additives Wiberg Chr. Hansen Drei Sortimentswelten Das Wiberg Komplettangebot präsentiert sich unterteilt in drei Produktwelten noch übersichtlicher. Das Deluxe Sortiment ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 61: ...Jointing Nock Renner Schlachthaustechnik Renner Schlachthaustechnik New and trusted solutions Nock will be showcasing a large range consisting of new, further developed and known and trusted machines for the meat ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 76: ...Produktspiegel International Product Spectrum Abluftreinigung Air cleaning devices Be- und Entstapelgeräte Stacking machines Clipverschlusstechnik Clip-sealing technique Darmaufziehgeräte Intestine hoisting ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 69: ...& Warenwirtschaft EDP & inventory control schiedene Artikel in vier verschiedenen Produktlinien vertrieben, die sowohl Eigen- als auch Handelsmarken umfassen. Durchschnittlich werden vier bis fünf Tonnen Ware kommissioniert, ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 4: ...March/April 2010 3 6 Kurz notiert/ News Aktuelles aus der Branche/ Meat News Marktforschung/ Market Research EU: Überwachung der Lebensmittelversorgungskette EU: Controlling the food supply chain 8 Kuttern, Wolfen & Mischen ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 16: ...Langjähriger RÄUCHEREXPERTE ie Produktpalette von Autotherm umfasst Lösungen für sämtliche Bereiche der modernen Rauch- und Klimabehandlung von Fleisch- und Wurstprodukten. Schon in den 1940er ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 39: ...Control Muster, zerkleinert mit Sample chopped at 12,64 m/s 18,72 m/s Scherspannung,kPa shear stress, kPa Scherarbeit, J/m2 shear load, J/m2 43,35 305,6 47,08 358,0 42,26 306,1 ling speeds both products showed a decrease of the ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 51: ...Pökelprodukte gewährleisten eine optimale Auslastung der Maschinen sowie eine hohe Effektivität bei der Produktion. Die Rohschinkenherstellung ist innerhalb von drei Tagen möglich, so dass freie ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 66: ...dokumentiert Die lückenlose Rückverfolgung von Produkten ist ein Muss für alle Fleischverarbeiter in der Industrie wie im Handwerk. Das schreibt nicht nur die EU-Verordnung 178/2002 vor, sondern ist meist ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 70: ...Wartungs- und Verschleißkosten einsparen. Unabhängig von der Entladezeit bleibt die Warenqualität unbeeinträchtigt. Denn die gute Abdichtung der einzelnen Elemente untereinander und zur Seite hält die Kälte ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 41: ...getroffen: Für den Aufbau der Prozesslinie bzw. Preparationline für die Brätherstellung fiel bereits im Dezember 2006 der Startschuss. In der Fleischverarbeitung bewähren sich heute unterschiedliche Maschinen ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 15: ...Technologie will present their new RVF series 300, 500, 700 and 900 vacuum fillers. The Rex ground meat line will be presented as an absolute innovation on this trade show. The pre-cut charge is exactly portioned with the Rex ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 24: ...Leak-Master® Mapmax von Witt-Gasetechnik auf CO2-Basis das zerstörungsfreie Aufspüren von Leckagen in Lebensmittelverpackungen mit Schutzatmosphäre (MAP). Die Geschwindigkeit von bis zu 15 Takten pro Minute erlaubt eine ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 14: ...Der demoskopische Wandel in den industrialisierten Ländern, speziell in Europa, stellt die Lebensmittelindustrie als Ganzes vor große Herausforderungen. Insbesondere die Fleisch- und Wurstwarenindustrie hat diese angenommen ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 23: ...und wird sowohl mit Kreismesser- als auch Sichelmesser-Technologie angeboten. Der neue Divider orbital ist besonders für Betriebe mit Platzproblemen interessant, die dennoch nicht auf Leistung verzichten wollen. Ab ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 12: ...helfen. Inwieweit Lieferanten und/oder Abnehmer in der Lage sind, ihre Marktmacht in einer Weise auszuüben, die den Wettbewerb zum Nachteil der Verbraucher verfälscht, hängt in erster Linie von der Art ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 10: ...lead to unfair trade practices when powerful and influential actors on the mar- Ungleichgewichte Innerhalb der Lebensmittelversorgungskette bestehen 10 1/2010 Foto: ©Thorben_Wengert/PIXELIO, privat wachs in der EU um 2 % unter ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 17: ...taste of BE Maschinenmesser Neuentwicklungen zur Standzeiterhöhung Kaltverfestigung durch Ultraschallschärfen von Gattermessern U l t ra s ch a l l s ch ä r f e n Charakter der Einflusszone durch die Kaltumformung ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 60: ...& Zerlegen Slaughtering & Jointing Befällt der einzellige Parasit Besnoitia besnoiti nur Rinder oder sind auch andere Pflanzenfresser betroffen? Gollnick: Der vollständige Lebenszyklus von Besnotia besnoiti ist ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 58: ...& Zerlegen Slaughtering & Jointing land eingeschleppt. Wie viele Fälle wurden seither bekannt? Schares: 2008 wurde die Besnoitiose erstmals in Deutschland diagnostiziert. Betroffen waren etwa zwei Drittel der Tiere ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 22: ...Maurer-Atmos Verantwortungsbewusste Lösungen Maurer-Atmos arbeitete die letzten drei Jahre intensiv daran, neue Technologien zu entwickeln und bestehende Systeme weiter zu optimieren. Im Bereich der thermischen Nachverbrennung und ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 53: ...Wirkstoffkomplexe. Mit dem neuen PLUSstabil Ultrabind lassen sich mit Einspritzmengen von mehr als 100 % bei geräucherten Schinkenteilstücken Ausbeuten von über 180 % erzielen. Des Weiteren zeichnet diese Linie ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 72: ...von Listerien Listerien, Colibakterien, Salmonellen durch Nahrungsmittel übertragene Krankheitserreger, deren potentielle Konsequenzen nur all zu gut bekannt sind. Insbesondere Listerien scheinen weltweit wieder auf ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 47: ...& Zusatzstoffe Spices & Additives Die Wurst bekommt ihr Fett weg Der prebiotische Ballaststoff Inulin eignet sich für den Einsatz in fettreduzierten Fleisch- und Wurstwaren. Wie Inulin als Fettersatz funktioniert ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 25: ...Kältechnik Higel Kältechnik Zahnd Schleiftechnik Scale ice makers Higel Kältetechnik baut Scherbeneiserzeuger mit einer täglichen Eisproduktion von 70 bis 6.000 kg als Kompaktmaschine. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 71: ...komplett aus Edelstahl gefertigt ist, kommt aus dem Hause Wiedemann. Das komplett zerlegbare, bis 150 kg pro Bord belastbare Regalsystem ist standfest, gleichzeitig schnell aufzubauen und zudem variabel erweiterbar. Streben ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 64: ...mit dem EWG-Stempel und Rückverfolgungs- Daten. Pro Stunde durchlaufen so über 650 Schlachtkörper die Anlage. Die Arbeitsplätze zum Ausnehmen von roten und weißen Innereien sind ergonomisch auf Podesten ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 73: ...Pest control Ein kurzer Leitfaden zu Bakteriophagen Ein Bakteriophage (von `Bakterium' und griechisch phagein, ,,essen") ist ein hochspezifischer Virus, der nur Bakterien infiziert und tötet. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 21: ...Pflege-Multitalent Ein Allround-Produkt für die Lebensmittelindustrie, das Schmiermittel, Korrosionsschutz, Kriechöl und Reinigungsmittel in Einem ist, bietet Brunox an. Brunox® Lubri-Food® ist NSF H1 registriert ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 27: ...UVC-Entkeimung erhöht QUALITÄTSSTANDARD Die besondere Stärke des Schweizer Unternehmens sterilAir sind wissenschaftlich fundierte und individuell auf Kundenbedürfnisse abgestimmte Hygienekonzepte. UVC ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 59: ...nicht etabliert sind. Positive Befunde sollten allerdings mittels serologischer Tests oder durch histologische bzw. mikrobiologische Nachweisverfahren (Polymerase Kettenreaktion/PCR) bestätigt werden. Spielt beim Befall ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 50: ...Abb. 2: Dynamik der Peroxidzahl während der Lagerung von Kochsalami / Fig. 2: Dynamics of the peroxide number during the storage of cooked salami als Folge der Austrocknung, waren die Unterschiede in der Farbkoordinate ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 18: ...Ishida Bayha & Strackbein Bayha & Strackbein Fleischprodukte effizient verpacken Innovative Wäge- und Verpackungssysteme zeigt Ishida. Es werden Maschinen ausgestellt, die für die speziellen Anforderungen ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 (27 Treffer)
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 27: ...gesunden und nicht belasteten Tieren sind nicht mit der Außenwelt in offener Verbindung stehende Gewebe und Körperhöhlen im wesentlichen keimfrei, gleiches gilt zum Zeitpunkt der Schlachtung für diejenigen Gewebe ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 17: ...vorhandenen und Einbau eines neuen Industriefußbodens mit Unterfrierschutzheizung und Dämmung, erfolgte bei laufender Produktion, ohne dass der Produktionsablauf beeinträchtigt wurde. Bei allen Projekten werden als ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 5: ...für die moderne In-Line Produktion. In unserem Fachthema stellen wir einige Lösungen vor./ Conveyor belts are essential in modern inline production. In our special topic we cover different solutions that are available. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 31: ...wird, erhalten wir Echtzeitinformationen über Fettgehalt und Gewicht, so dass wir sofort reagieren können", erklärt der Betriebsleiter Tobias Flerlage. Verbesserte Leistung Die kontinuierlichen Messungen ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 26: ...Messtechnik & Prozesskontrolle Measurement & Process Control MIKROBIOLOGISCHE Gefahrenquellen Bei der Lebensmittelsicherheit in der Fleischgewinnung hat die Vorsorge gegen pathogene Mikroorganismen tierischen Ursprungs ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 7: ...the field of food safety, also on the European level, even more effective and efficient than in the past. GEA übernimmt CFS Die GEA Group Aktiengesellschaft erweitert ihr Portfolio im Bereich der Nahrungsmittelprozesstechnik. Mit ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 6: ...News M E S S E / TRADE FAIRS 15.03.-18.03.11 Meat Industry, Moskau/RU 20.03.-23.03.11 Meat & Fresh Expo Kortijk/BEL 22.03.-25.03.11 Foodstuffs Krasnojarsk/RU 29.03.-01.04.11 Prodmash, Minsk/BLR 06.04.-08.04.11 Japan Meat Industry ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 37: ...Stab-an-Glied-Schweißstellen werden in einem automatisierten Schweißverfahren gefertigt, bei dem jeder Stab exakt positioniert und dann vollständig mit dem Glied verschweißt wird so ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 20: ...mit Nutzen Gewürze sind Würzmittel, die im Haushalt und in Lebensmittel herstellenden Einrichtungen vielfältig genutzt werden. Sie verleihen den Lebensmitteln einen charakteristischen Geruch und Geschmack bzw. verfeinern ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 36: ...& Logistik Inventory Control & Logistics Modular Belts Habasit manufactures a broad line of modular plastic belts and conveying chains from straight-running and radius belts to flat top, snap-on, case ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 38: ...Produktspiegel International Product Spectrum Abluftreinigung Air cleaning devices Be- und Entstapelgeräte Stacking machines Clipverschlusstechnik Clip-sealing technique Därme/ Sausage ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 32: ...& Process Control nur auf den Kauf von Fleischstandards nach Fettgehalt, sondern auch auf eine bestimmte Rohmaterialzusammensetzung, bei welcher der Fettgehalt eine wichtige Rolle spielt. ,,Der MeatMaster ist ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 13: ...pro Zeiteinheit) Produktionskosten Lieferzeiten Diese Leistungsgrößen können über entsprechend definierte Kennzahlen gemessen werden. Mit den Projektzielen werden zudem das Projektbudget und ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 15: ...tionen, z. B. durch tropfende Decken (ausgelöst durch Kondenswasser), müssen verhindert sein. Zwangswege bestimmen den Weg des Personals innerhalb des Gebäudes. Geschwindigkeit: Die Wege (Personalwege, ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 18: ...Building & Facility Planning Silikal Silikal Belastbare Beschichtung Magnesitestrich wird vor allem wegen seiner guten nivellierenden Eigenschaften und seiner kurzen Einbauzeit als Beschichtung in ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 23: ...Anis- und Kümmelfrüchten, ferner in Thymian und Pfefferminzblättern, Hopfenfrüchten, Bärentraubenblättern, Spitzwegerich, Gewürznelken, Muskatnuss, Pfeffer, Piment und Zimt vorhanden. Die Eigenschaften ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 10: ...Opinion Fleisch gemindert werden können. Billige Lebensmittel Mit welcher Hilflosigkeit die Behörden mehr oder weniger ratlos in dem Skandal herumirren, hat die Staatsanwaltschaft Itzehoe vorgemacht: Sie hat ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 28: ...as a consequence of the slaughtering process, a secondary contamination is involved. Among other things this can be caused by bolts and knives for instance. Immunological factors in the muscles still remain effective for some ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 14: ...Building & Facility Planning insbesondere auch der jeweiligen beauftragten Maschinenlieferanten sowie der Versorgungstechnik es entsteht der sog. Ausführungsplan. Vor Baubeginn findet eine Terminierung ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 16: ...ohne Unterbrechung F ür die Produktionsfirmen der Fleischwirtschaft ist es wichtig, hochwertige Waren bei konstantem Qualitätsniveau und doch kostengünstig zu produzieren. Gleichzeitig müssen die Produkte (und somit ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 3: ...schon in den vergangenen ust like in previous years, this Jahren schlug pünktlich zur year's Grüne Woche in Berlin Grünen Woche wieder ein Lewas again dominated by a bensmittelskandal in Deutschland zu. food scandal. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 24: ...Product News Nubassa Nubassa Komplettprogramm Bei der Rohwurstproduktion spielen viele Einflussfaktoren eine Rolle. Nubassa hat deshalb aufeinander abgestimmte Produkte entwickelt, mit denen ausgereifte ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 11: ... zweifellos eine komfortable Position für die Mischfutterindustrie. Mit dem Bundesjustizministerium bestehe Einigkeit, den Strafrahmen für gesundheitsschädliche Verunreinigungen von Futtermitteln in Fällen ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 29: ...& Prozesskontrolle Measurement & Process Control die Übertragung von Mikroorganismen. ten, können eine Gesundheitsgefährdung des Verbrauchers hervorrufen. Der Warnwert entspricht im Sinne des ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 9: ...Opinion mittelrechtes nicht illustriert werden. Es setzt betont auf die Eigenkontrolle der Lebensund Futtermittelhersteller sowie ihre Deklarationspflichten. Die staatliche Kontrolle soll nur eine Kontrolle der Eigenkontrolle sein. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 12: ...die Möglichkeit, diese am Markt zu etablieren. Die Basis hierfür ist eine gut durchdachte Fabrikplanung. m Beginn der Fabrikplanung steht die Grundlagenermittlung. Sie umfasst im Wesentlichen die Standortanalyse ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 22: ...& Additives nachweisen: Alle Geruchs- und Geschmackskomponenten wirken zentral reflektorisch. Sie werden über die Geruchsund Geschmacksrezeptoren in Mund sowie Nasenhöhle und Zentralhirn wahrgenommen. Die ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 (46 Treffer)
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 32: ...konzentriert sich in Wiesbaden-Delkenheim auf türkische Spezialitäten. Die Spezialisierung auf bestimmte Produkte wie geschnittenen Rinderpansen erforderte eine anspruchsvolle Maschinenlösung. ls ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 16: ...Automatisierte Expansion Automatisierung ist in der industriellen Herstellung und Verpackung von Lebensmitteln seit vielen Jahren ein Thema. Die Hersteller stehen jedoch immer mehr unter Druck, wechselnde Produkte mit ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 19: ...Jens Almstadt, Betriebsleiter der Wildabteilung bei Geti Wilba/ Jens Almstadt, the operations manager of the wild game department at Geti Wilba. Schonendes Handling Im Wildbetrieb in Bremervörde wurde das Wildgulasch ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 38: ...l We nima A Die amerikanischen Verbraucher interessieren sich zunehmend für die Hintergründe der modernen Lebensmittelproduktion. Dabei spielt der Aspekt des Tierschutzes in der Wahrnehmung der Verbraucher eine ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 18: ...von Wildgulasch Geflügel, Wild sowie Fertiggerichte das sind die Geschäftsbereiche von Geti Wilba. Das norddeutsche Unternehmen aus Bremervörde besitzt eine lange Tradition insbesondere in der Veredelung ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 8: ...Market Research Fleischzusammensetzung Konsum & Teil 2 In Ausgabe 2/2010 der Fleischerei Technik (siehe www.fleischNet.de) wurde der Fleischkonsum zu früheren Zeiten eingehend behandelt. Der folgende Artikel knüpft ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 26: ...angle of the shot. Stunning by means of an elongated rodshaped instrument introduced into the cranial cavity has been prohibited in the EU since 2001 (also for imports), due to the risk it involves in spreading BSE. Je nach Tierart ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 60: ...einem Klick auf die Seite vergrößert werden. Auch das Durchsuchen des Heftes nach Schlagwörtern und Begriffen ist möglich. ONLINE Read Meat Technology on your screen. Our electronic magazines can be ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 35: ...& Zerlegen Slaughtering & Jointing Nock Kohlhof f Hygienetechnik Optimierte Ausbeute Die Industrie-Entschwarter-Typen von Nock bieten 29 m/min Schnittgeschwindigkeit, Schnittbreiten von 500 bis 700 mm und lange Zu- ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 12: ...Intelligente Verpackungen Neueste Verpackungen benötigen bei besserer Stabilität nicht nur weniger Material und lassen sich effizient handeln integrierte Zeit-Temperatur-Indikatoren oder Mikrochips geben auch ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 33: ...Slaughtering & Jointing Schinkenproduktions GmbH was laid. Pastirma, like the Swiss Bündnerfleisch (dried beef), is pressed and air-dried beef. However the Anatolian meat is surrounded by a herb crust, including garlic and ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 10: ...Nachfrage nach Rind- und Schweinefleisch hat 2008 um 2,9 % abgenommen. Die Produktionsentwicklung in der Fleischverarbeitung zeigt auf, dass die Herstellung von Wurstwaren um 2 bis 2,6 % gestiegen ist. Das Thema Bio spielt bei Fleisch- ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 27: ...des Ausblutens aus der Narkose erwachen, sollten sie mindestens 90 Sekunden in der CO2-Atmosphäre verbleiben. Tierschützer kritisieren diese Methode wegen der bis zum Bewusstseinsverlust festzustellenden ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 47: ...Portionsgrößen von 25 bis 100 g liegen im Trend. In Deutschland sind es vor allem die kleinen Leberwürstchen und Brühwurstsnacks, die hoch erhitzt ohne Kühlung lagerfähig sind. Bei der Herstellung ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 23: ...wieder große Mengen oder unterschiedliche Verpackungsgrößen bewältigen. Dann muss Reent Wirdemann manchmal, wenn er wieder ,,Ja" zu etwas gesagt hat, spontan die Verpackungsmaschinen anstellen, um den Kunden ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 24: ...Tierschutz beim Schlachten Das Schlachten ist die erste der drei Produktionsstufen der Fleischwirtschaft. Es wird die Frage diskutiert, ob der Schlachtvorgang für das Schlachtobjekt, das Tier, so schonend und schmerzarm ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 40: ...Unverzichtbar, aber umstritten Eine der wichtigsten Fleischwaren-Zutaten ist Salz. Es ist funktionell und lecker. Aber in letzter Zeit mehren sich die Hinweise, dass es eher ungesund ist. Neue Konzepte ermöglichen die ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 56: ...Commercial vehicles MB Sprinter mit vollintegrierter Schiebetüre von Wükaro./ MB Sprinter with fully integrated sliding door by Wükaro. Das Duoflex® Türdichtsystem von Kress steigert die Energieeffizienz./ ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 28: ...million pigs per year all of them are born and raised on German farms. E in Großteil der Tiere die bei Böseler Goldschmaus geschlachtet werden stammt von den 320 Mitgliedsbetrieben der EZG Bösel ...
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Seite 5: ...nur für die richtige Positionierung am PoS, sondern tragen erheblich zur Erhaltung der Produktqualität bei./ Packaging is not only important to position one's product at the PoS but also contributes to product quality. ...
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Seite 61: ...Produktspiegel International Product Spectrum Abluftreinigung Air cleaning devices Be- und Entstapelgeräte Stacking machines Clipverschlusstechnik Clip-sealing technique Därme/ Sausage ...
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Seite 13: ...beginnt die Farbe abhängig von der Zeit und Temperatur auszubleichen. Je länger ein Güggeli warm gelagert wurde, desto schneller erfolgt der Farbumschlag. Ist das Innere des Apfels blasser als die Referenzfarbe ...
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Seite 55: ...Commercial vehicles Der Citroën Berlingo mit Kühlausbau von Wükaro./ The Citroën Berlingo with refrigerated box assemblies by Wükaro. kleiner, leichter Kühlkoffer Typ Thermoflitzer® gefertigt, ...
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Seite 39: ...& Zerlegen Slaughtering & Jointing gang beim Konsum von Schweineund Geflügelfleisch. Die Studie legt zudem nahe, dass die Berichte nicht nur die Nachfrage in dem Quartal beeinflussen, in dem sie veröffentlicht ...
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Seite 45: ...Kochpökelwaren. Das phosphathaltige Kutterhilfsmittel Nuba-Fosrot Super E mit Emulgator sorgt für eine bessere Bindung, schnelle Umrötung, aromatischen Geschmack und eine stabile Farb- und Frischhaltung. ...
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Seite 15: ...bereits am 28. Oktober 2010 verliehen wurde. Hochbarriere Die Verpackung, von Südpack entwickelt und hergestellt und im Flexodruckverfahren gestaltet, besteht aus einer wiederverschließbaren Oberfolie Multipeel AV 106 mit ...
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Seite 51: ...Sausage Production MA Umwelttechnik Saubere Luft Für die Abluftreinigung in der Fleischverarbeitung sorgen moderne Hybridfilteranlagen wie das modulare AAIRMAXX-Abluftfiltersystem von KMA Umwelttechnik. Sie ...
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Seite 50: ...CDS Naturdarm-Revolution Sorgo Revolutionary casing The new CDS SilberPfeil® NonStop is the first welded natural casing. The patented SilberPfeil® NonStop offers 18 meters of calibre consistent hog casing per tube in one piece, with ...
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Seite 3: ...Verordnete Diät? The imposed diet? oon only rich Danes will in reichhaltiges Smørebrød werbe able to afford a meaty den sich demnächst nur noch Smørebrød because the betuchte Dänen ...
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Seite 58: ...Geschäftsbeziehungen Branchenübergreifende Studien zeigen, dass Kunden zehn Eigenschaften bei der Bewertung von Leistungsqualität heranziehen. Sie müssen in hohem Maße vorliegen, damit eine ...
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Seite 53: ...E2 Kisten./ "Cooler Flitzer" (l.) by Kiesling has a loading area of 200 E2 boxes. clear about the goods being transported. If you want to optimally load your vehicles with, for example, Euro boxes, it is better if there are ...
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Seite 7: ...demonstration models and machines for hire all of which can be delivered at short notice or for a short time. Given its depth of vertical integration in manufacture, construction, workshop and mechanical production, ...
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Seite 25: ...1997, BGBl. I S. 405, zuletzt geändert am 13. April 2006, BGBl. I S. 855), präzisiert in § 4a die Bedingungen für das Schlachten eines warmblütigen Tieres. Grundsätzlich darf dieses nach Absatz (1) ...
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Seite 59: ...und stattdessen nichts sagende Textbausteine verwendet werden, oder wenn reklamierende Kunden vor Ort auf der Sachebene zwar Recht bekommen, auf der Beziehungsebene aber wie lästige Eindringliche behandelt werden. Sich ...
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Seite 52: ...Gesetzgebung hohe Anforderungen gestellt, um dem Verbraucher eine einwandfreie Qualität bieten zu können. Neben hohen Produktionsstandards muss auch ein hygienisch sicherer Transport gewährleistet sein. Die ...
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Seite 30: ...Schlachten & Zerlegen Slaughtering & Jointing tem Fleisch bis zu ladenfertigen Teilstücken. ,,Wir haben unsere gewünschte Schlachtrate erreicht und möchten uns nun darauf konzentrieren die Verarbeitungstiefe ...
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Seite 17: ...anschließend in Kartons verpackt./ The packed chicken are picked up (left) and then packed into boxes. tung beim Verarbeiten von Rohwaren unter Einhaltung der Reinheits- und Hygieneauflagen und verschafft der ...
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Seite 48: ...Rauchanlagen analysiert und optimiert. Ziel war es, in Anlagen aller Größenordnungen die Prozesszeiten bei höchster Gleichmäßigkeit weiter zu verkürzen, so dass eine weitere Steigerung der ...
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Seite 9: ...unterbreitete daher das Angebot, ihm als Gegenleistung eine schmackhafte Pastete und einen Kuss zu schenken. Hector Berlioz schrieb zurück: ,,Schicken Sie die Pastete!" Seine Erfahrungen mit Verehrerinnen machte auch Max ...
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Seite 46: ...Schneidmischer, welche mit moderner Steuerungssoftware ausgestattet sind sowohl für große Verarbeitungsmengen als auch für eine handwerkliche Herstellung. For the production of standardized sausage meat, there ...
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Seite 22: ...seals self-service products. für das gelistete Sortiment, das im Moment etwa 4.500 Artikel umfasst. ,,Dabei müssen wir eine Lieferfähigkeit von 98 % vorweisen tatsächlich sind es mehr als 99 %", ...
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Seite 34: ...Zerlegen Slaughtering & Jointing möglich. Die Zufuhrgröße des Produkts kann bis zu 25,4 mm betragen. Spezielle Zerrupf-Scheiben bieten auch die Möglichkeit, Fleisch zu verarbeiten, das wie ...
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Seite 57: ...Aluminium-Gerstenkornblech Standard. Sie ist extrem widerstandsfähig und hält auch das tägliche Be- und Entladen mit ,,Ameisen" und schweren Ladegeräten unbeschadet aus. Des Weiteren ist ...
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Seite 54: ...Commercial vehicles Leichten und sicheren Zugang zum Laderaum bietet die Schiebetür Sidestar von Kress./ The Sidestar sliding door by Kress gives easy access. TBV fertigt individuelle Kühlaufbauten für Fahrzeuge ab ...
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Seite 49: ...Sausage Production Bayha & Strackbein Frey Maschinenbau Ausgereifte Nachrüstung Bayha & Strackbein bietet wirtschaftliche Lösungen für Klimareife- oder Nachreifeprozesse in vorhandenen Räumen. Das ...
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Seite 42: ...Sausage Production product retains the desired consistency. Salt reduction Solutions have now been developed with the aim of reducing sodium without compromising on flavour. The simplest approach is based on exchanging sodium ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 (5 Treffer)
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 - 10.02.2012
Seite 3: ...Freedom Freiheitsschlag for poultry? fürs Geflügel? S eit Wochen vergeht kaum ein Tag, an dem nicht über ,,Antibiotikaresistente Keime auf Hähnchenfleisch" berichtet wird. Bei einer Stichprobe des ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 - 10.02.2012
Seite 14: ...Zusätze? In der Fleischwirtschaft werden nichtoriginäre Stoffe als Lebensmittelzusatzstoffe, insbesondere als Konservierungs-, Emulgierungs- und Stabilisierungsmittel, eingesetzt. Der nachfolgende Artikel geht ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 - 10.02.2012
Seite 8: ...Hattersheim am Main, Germany. On an area of about 20,000 m2, clipping machines and automation solutions will be produced there using state-of-the-art production technology and optimised production logistics. The head ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 - 10.02.2012
Seite 11: ...Dr. Brigitte Petersen Dr. Arno Piontkowski Dr. Ursula Gerdes Dr. Verena Schütz nicht aber das ganze Land von Handelsstopps betroffen. ,,Ein guter Ansatz, für den wir seit Jahren werben", ergänzte Dr. Rolf Krieger ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 - 10.02.2012
Seite 15: ...Kaliumnitrat, E252, oder Natriumnitrat, E251 (Kalibzw. Natriumsalpeter). Nitrate und Nitrite sind praktisch unentbehrliche Substrate für das Pökeln von Fleisch und Wurstwaren. Aus Nitrat entsteht durch ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 (58 Treffer)
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 19: ...2007 zu der internationalen Leistungsschau. Fast genau die Hälfte der Anbieter (51 %) kamen aus dem Ausland. Neben traditionell starken Herstellerländern wie Deutschland, Italien, Spanien, den Niederlanden und ...
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Seite 48: ...environoment GmbH Dynamische Partnerschaft Das Mainzer Unternehmen Arotop feiert in diesem Jahr sein 20-jähriges Bestehen als Institut für Geschmacksforschung, Lebensmittel- und Umweltanalytik. Während der ...
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Seite 45: ...gehört zu den führenden Anbietern von Sandwiches in Deutschland. In diesem schwierigen Wettbewerb behauptet sich das Unternehmen durch hohe Produktqualität. Die Kosten können nur durch effektives ...
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Seite 70: ...mehr Espera zeigt umfassende Möglichkeiten für die Kennzeichnung und Verwaltung von Produkten. Neben den C-Labeller-Neuentwicklungen ES 7700 und ES 9600 präsentiert das Unternehmen Maschinen rund um das ...
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Seite 51: ...to 2800 loops per hour. With the Stockmat the pieces can hung directly on the curing stick. Collared meat and ham can be processed consistent and careful into net bag or case. And in addition: The fully automatic net gatherer. 24 ...
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Seite 38: ...Preview Neuinvestition verzichtet werden konnte", erzählt Heinz Stoll, der Fachberater bei Maja ist und das Projekt mit betreute. Um den Produktionsablauf nicht zu stören, stellte der Badener Maschinenbauer für ...
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Seite 29: ...erzählt der Produktionsleiter Rudolf Schuch. Insgesamt zählt das Wurstsortiment 67 Sorten. 144 Mitarbeiter, von denen 55 in der Wursterei beschäftigt sind, sorgen im Ein-Schicht-Betrieb von Montag bis Freitag ...
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Seite 60: ...customer interact ideally," according to Armin and Thomas Renner, the two managing directors. The brothers have been in charge of Renner Schlachthaustechnik since 1996, a company originally founded in 1987 by Otto Renner, the ...
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Seite 73: ...Packaging Mettler Toledo Mettler Toledo Präzision liegt im Detail Neben dem Röntgeninspektionssystem InspireX R40 wird von Mettler Toledo das HDS PipelineMetallsuchsystem Safeline und das System CombiChecker XS3CC zu sehen ...
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Seite 69: ...Multivac eine automatisierte Verpackungslinie für Frischfleisch-Produkte mit grafischer Bedienoberfläche, deren Herzstück die Tiefziehverpackungsmaschine R 275 CD zur Herstellung ...
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Seite 30: ...Preview eine Geschwindigkeit von 38 Takten pro Minute und bei den Wurstkränzen Kaliber 38 mm, für die er auch zum Einsatz kommt, liegen wir bei 80 Takten", beschreibt Rudolf Schuch die Situation im Praxiseinsatz ...
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Seite 67: ...Busch umversorgung für die Verpackungslinien involviert war. Der Technische Leiter Martin Schachner hatte bereits in den früheren Produktionshallen positive Erfahrungen mit zentralen Vakuumanlagen gemacht, so dass es ...
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Seite 101: ...Produktspiegel International Product Spectrum Abluftreinigung Air cleaning devices Be- und Entstapelgeräte Stacking machines Clipverschlusstechnik Clip-sealing technique Darmaufziehgeräte Intestine hoisting ...
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Seite 11: ...Market Research Zusammensetzung von Schweinegeweben (g/100 g) Compositon of pork (g/100 g) Anzahl der Proben: Fleisch 9 bis 18, Innereien 6 bis 9 (Quelle: Honikel, 1993) Number of samples: pork 9 to 18, offals 6 to 9 ...
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Seite 91: ...Hygiene mung eine gute Möglichkeit, Keimbelastungen in der Raumluft zukünftig auszuschließen." Kohlhof f Hygienetechnik Sichere Zugangskontrolle Um hygienesensible Bereiche vor Keimen zu schützen, hat ...
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Seite 39: ...Preview gen, gewichtsgenau überwacht. Nachdem der Mitarbeiter einen Beschickungswagen auf der Waage platziert hat, gibt er am Bedienterminal die gewünschte Eismenge laut Rezeptur ein und startet per Knopfdruck die ...
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Seite 64: ...Zerlegungsschema des Schweinefleisches in Teilstücke Variante 1 - Variante 2 1-5 Hinterkörper 1 - Hinterbeinteil 2 - oberes Beinteil 3 - unteres Beinteil 4 - Innenteil 5 - Oberteil 6-10 Mittelkörper 6 - Kotelett-Teil 7 ...
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Seite 43: ...Preview belegte Baguettes, Hot Dogs, Pizzabaguettes und Croque Monsieur waren für den gastronomischen Frischedienst bestimmt. Dann kamen Produkte für die Verpflegung von Airlines hinzu. Heute sind die Absatzschwerpunkte im ...
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Seite 18: ...Preview o sieht der Besucher Schlachten und Zerlegen in den Hallenebenen 9.0 und 9.1, Verarbeiten in den Ebenen 8.0, 9.0 und 9.1, Gewürze und Hilfsstoffe in der Halle 4.1, Verpacken in den Ebenen 4.0, 4.1 und 6.0, ...
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Seite 78: ...& Logistik Storage technology & logistics Saubere Transportlösung Um die Zerlegeleistung zu erhöhen und auf die Marktanforderungen besser reagieren zu können, investierte die Fleischmanufaktur Haspel ...
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Seite 98: ...Fleischerprint Fusshöller Unternehmensberatung Materialeffizienz Die Materialkosten stellen mit Abstand den größten Kostenblock für Fleischer dar laut DFV beläuft sich die Materialeinsatzquote in ...
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Seite 75: ...gefüllte Fleischrouladen & -taschen, Kohl& Rotkohlrouladen, Wirsing- & Wirsing-Eisbein-Rouladen, gefüllte Paprikaschoten, Bratwurst, Braten Geflügel-Kompositionen ...
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Seite 49: .../ Case Study arotop food & environoment GmbH beschäftigt sich das Produktentwicklerteam aus erfahrenen Lebensmitteltechnologen und -chemikern im Auftrag der Kunden mit der Entwicklung neuer Verfahren. Das Technikum umfasst ...
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Seite 16: ...anderes mehr. ,,Sehr mäßig" soll die Herzogin von York, Mutter Edwards IV und Richards III, gelebt haben. Doch wie sah ihr ,,mäßiger" Speisezettel Mitte des 15. Jahrhunderts aus? An Sonn-, Diens- ...
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Seite 80: ...wachsendes Interesse an natürlichen Zusatzstoffen. Gleichzeitig werden viele chemische, mit einer E-Nummer bezeichnete Additive pauschal abgelehnt. Natursubstanzen als alternative Zusatzstoffe N Rosmarinextrakt hemmt ...
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Seite 5: ...Millionen von Ferkel kastriert werden, kann die geforderte Kastration unter Schmerzausschaltung nur als Übergangslösung verstanden werden. Alternativen lassen sich aber nicht umgehend umsetzen./ Castration ...
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Seite 6: ...Anfang an als international führende Veranstaltung zu positionieren. von Schweinehälften oder Erkenntnisse bei der dielektrischen Zeitbereichsreflektometrie ein Einblick in die Forschung ist sicher. Detaillierte Infos ...
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Seite 65: ...Unter der Marke niroflex bietet Friedrich Münch fünf Schutzhandschuhtypen mit vier Verschlüssen an: Bei der Linie 2000 wurden die Silikon-Stulpenversteifungen durch farbige und flexible TPU-Stulpenstege ersetzt. Hingegen ...
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Seite 94: ...Reven Schränke mit System Die große Nachfrage nach Systemlösungen für Sozialräume, Betrieb und Lager hat Zingel dazu veranlasst, das bestehende Angebot der Stahlblechkonstruktionen aufzustocken. ...
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Seite 59: ...Freund Maschinenfabrik Freund Maschinenfabrik Tierschutz und Wirtschaftlichkeit Freund wartet mit einem Elektrobetäuberprogramm mit hochfrequentem Konstantstrom auf, womit sich eine bessere Schlachtausbeute durch ...
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Seite 79: ...& Logistik Storage technology & logistics Zur besseren Schmutzaustragung und Reinigung sind an der Umlenkstation schräg abrollende Kunststoff-Kettenräder aus Azetal auf einer 40 mm Edelstahl-Vierkantwelle ...
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Seite 58: ...Jointing dessen Synthese mit gezielter Fütterung in der Endmast mit viel nativer Stärke aus Zuckerrübenschnitzeln oder Kartoffeln angegangen werden kann. Zudem verfliegt der auffällige Geruch durch Salzen, ...
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Seite 82: ...& Additives Red Arrow Red Arrow 50 Jahre sicheres Räuchern Red Arrow feiert sein 50-jähriges Bestehen und informiert insbesondere über die Anwendungstechnologie des Räucherns mit Rauch, wiedererzeugt ...
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Seite 81: ...und die HämGruppe schützen. Deshalb kann er den herkömmlichen Knoblauch oder die Zwiebel in vielen Wurtstrezepturen ersetzen. Zur Konservierung werden üblicherweise Milchsäure und ihre Salze ...
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Seite 21: ...Preview Sorgo Anlagenbau Sorgo Anlagenbau Geballte Innovationen Im Heißrauch- und Kochbereich sind bei Sorgo Anlagenlagenbau Linien für ein bis 20 Wagen mit allen gängigen Räucherverfahren im ...
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Seite 52: ...act Since sucking piglets can be classified as severely sensitive to pain due to insufficient endogenous pain control, castration without anaesthetic is an issue facing intense criticism. Not all alternative methods ...
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Seite 33: ...kontrollierte und reproduzierbare Reifung. Durch die Mehrpunkt-Temperatur- und Feuchtemessung wird die Wasserabgabe des Produktes nicht nur geregelt, sondern auch gesteuert und dokumentiert. Eine Trockenrandbildung, die zu ...
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Seite 87: ...Interview Was macht ein Unternehmen mit ausgelaugten, wenig innovativen Marken? ger. Letztendlich sollte aber immer der Einzelfall betrachtet werden. Reichen die Gestaltung der Verpackung in Verbindung mit Werbeflyern ...
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Seite 8: ...Königstein. Meat 20 Summit During IFFA the internationally operating general planning office Falkenstein will be arranging the Meat 20 summit at the Hotel Falkenstein Grand Kempinski in Königstein near Frankfurt. t the ...
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Seite 40: ...meat commences upon acceptance of the raw material which, in the case of frozen blocks, is manually unpacked on a bench, perhaps pre-cut / in the case of fresh meat, fed into a mincer via lifting and tilting equipment. It's all in the ...
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Seite 44: ...Preview und steht nicht über. ,,Mit dem Slicer können wir sämtliche Formen ablegen. Falls es der Kunde wünscht auch in Form eines Tannenbaums", schmunzelt Joachim Irsfeld, Gebiets-Verkaufsleiter von ...
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Seite 85: ...Interview zieht sich aber nicht nur auf die Umweltverträglichkeit, beispielsweise die Schaffung von Produktionsabläufen unter Einsatz von regenerativen Energien oder die Verwendung von abbaubaren Materialien, ...
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Seite 50: ...Ersten sein, die von den Erfahrungen profitieren. Wir entscheiden dann nach den Ergebnissen, ob wir diese Verbesserungen in unseren Standard mit einfließen lassen", meint Hartmut Harders. Die aus der ...
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Seite 93: ...Hygiene nach den bisherigen Vorgaben, die für Großbetriebe und die Industrie galten, durchführen. Wurden die Betriebe ausreichend beraten? Das Beratungsangebot war sehr umfangreich. Neben den ...
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Seite 46: ...Preview Forbo Siegling Forbo Siegling Bänder für alle Fälle Forbo Siegling bietet die gewebebasierten Transportbänder ,,Transilon" an, die sich mit heißem Wasser reinigen lassen, durch eine hohe Öl- ...
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Seite 3: ...quantitative production growth. das quantitative Produktionswachstum. This alone will not suffice. Das alleine wird aber nicht ausreichen. In producer countries such as Germany, Denn in Produktionsländern wie DeutschDenmark and ...
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Seite 84: ...gegen den Strom schwimmen Die Marke ist das Aushängeschild eines Produkts. Ihre Wertschätzung bestimmt letztendlich den Erfolg des Abverkaufs. Was eine gute Marke ausmacht und wie die Wege dorthin aussehen ...
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Seite 20: ...standing with help and advice as well as experience from decades of practice to the side. This year it will be exhibiting one of its steam smoke chambers, which are used worldwide by many satisfied customers because of ...
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Seite 31: ...Preview Der richtige Clip Für den sicheren Verschluss ob bei den Würsten oder dem Leberkäse sorgt die Geometrie des R-ID Clip. In Verbindung mit dem richtigen Darm ist er nämlich bakteriendicht, d. h. ...
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Seite 25: ...die täglich frisch hergestellt werden. Während zwei Schichten produzieren die 140 Mitarbeiter wöchentlich zwischen 30 und 60 t schlesische Spezialitäten. Die Rohstoffe stammen dabei von Lieferanten ...
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Seite 92: ...Hygiene Positive Bilanz Positive in Bayern Seit dem 1. Januar 2010 benötigen zahlreiche Fleisch verarbeitende Betriebe eine Zulassung. Das EU-Hygienerecht, das seit 2006 in Kraft ist, sah für die Umstellung der Betriebe ...
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Seite 68: ...durch Vakuum und Druckluft in Formen tiefgezogen und somit die Verpackungsmulde geformt. Dieser Vakuumpumpstand arbeitet unabhängig vom Grobund Feinvakuumpumpstand. Diese Trennung in unterschiedliche Vakuumstationen ist für ...
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Seite 22: ...Preview Sorgo Anlagenbau Sorgo Anlagenbau Geballte Innovationen Im Heißrauch- und Kochbereich sind bei Sorgo Anlagenlagenbau Linien für ein bis 20 Wagen mit allen gängigen Räucherverfahren im ...
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Seite 26: ...Preview größere Auslastung. Dank der soliden, hochwertigen Verarbeitung der Maschine, die auch für lange Einsatzzeiten im Mehr-SchichtBetrieb konzipiert ist, sollte dies problemlos möglich sein. Flexibel und sicher ...
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Seite 86: ...Interview auswahl berücksichtigt. Eines der ersten Produkte war der Leberkäse, ein Produkt, das zwar mit vollem Geschmack, aber jeder Menge Fett in Verbindung gebracht wird. Um diesen vermeintlichen Gegensatz noch ...
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Seite 27: ...Preview Laska Treif Maschinenbau Neuheiten bei der Zerkleinerung Die Maschinenfabrik Laska präsentiert 20 Maschinen inklusive einer automatischen Produktionslinie. Neu ist der SuperGrinder WWB 300, der ,,große Bruder" ...
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Seite 66: ...in ihrem Werk in Heilsbronn. 2008 wurde dieses Werk als eine der modernsten Wurstwarenproduktionen Europas in Betrieb genommen. Bei der Vakuumversorgung verlässt sich das Unternehmen auf eine Vakuumzentralanlage, die auf ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 32: ...FoodTech JBT FoodTech Rex-Technologie Markanter Grilleffekt JBT FoodTech, der weltweit tätige Anbieter von lebensmitteltechnologischen Lösungen, stellt das neueste Produkt aus seinem Programm integrierter Anlagen ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2010 (41 Treffer)
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2010 - 25.06.2010
Seite 59: ...abfüllen sowie portionieren kann. Was will der Kunde? Eine Reihe von Marktforschungsprojekten haben sich in den letzten Jahren immer wieder mit der Frage beschäftigt, welche Qualitätskriterien Verbraucher ...
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Seite 40: ...Review Vos Schott Treif Schnitt in Perfektion Der Falcon conti robotic von Treif verarbeitet knochenlose sowie knochenhaltige Produkte und sorgt für zuverlässiges Sortieren der Scheiben mittels Kamera mit Farb- ...
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Seite 23: ...Review Gewür zmüller Heinen Freezing So natürlich wie möglich Gewürzmüller präsentiert mit dem ,,Pure Taste" Baustein-System eine natürliche Lösung für CleanLabel-Produkte. ...
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Seite 44: ...Review Leistungsstarkes Scheibenschneiden D er 905 ist der größte und leistungsstärkste Slicer aus dem Hause Weber. Er schneidet nahezu alle Käse-, Wurst und Schinkensorten mit enormer Geschwindigkeit ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2010 - 25.06.2010
Seite 6: ...the American Meat Institute (AMI). The data reveal that passage of the agreements could increase U.S. exports of beef by $1.4 billion, pork by $772 million and poultry by $102 million. The jobs resulting from this growth, both in ...
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Seite 11: ...Automation eine dem jeweiligen Gesamtprozess angepasste Palettierung und gegebenenfalls auch Palettensicherung. Für diesen Aufgabenbereich engagieren sich mehrere Partner im RPLTeamverbund, sodass auf Kundenanforderungen ...
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Seite 51: ...Packaging Wie die Oberfolie Multico zeichnet sie sich durch Flexibilität, sehr hohe Durchstoßfestigkeit, Transparenz und sehr guten Glanz aus. Erfindergeist zahlt sich aus Beide Folien laufen auf gängigen ...
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Seite 19: ...Nachbericht Review Produktion perfekt überwacht Perfectly monitored production he inventory management software _statistics.BRAIN by Bizerba is not only able to perform weight and quality checks, but also provides insights into ...
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Seite 60: ...und Verhaltensweisen geprägt wird. Der Kunde steht auf Natur Attribute wie ,,natürlich" usw. haben besonders in den letzten Jahren starken Einfluss auf die Verbraucher genommen. Deshalb stehen gerade Naturdärme ...
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Seite 58: ...in Zukunft den sich wandelnden Kundenwünschen gerecht werden zu können, müssen sich auch handwerklich arbeitende Betriebe mit hochwertigen Maschinen ausstatten. In folgendem Artikel gehen wir auf die Wünsche der Kunden ...
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Seite 43: ...auf 40 Präzisions-Zerkleinerungsmaschinen, darunter auch auf eine große Anzahl an Scheiben- und Würfelschneidemaschinen, zurückblicken. Als neuestes Modell ist hier die Würfelschneidemaschine ...
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Seite 28: ...Review ANZEIGE Wolfrudel komplett The wolf pack is now complete Mit dem Automatenwolf der Größe K 280 mm hat K+G Wetter, ergänzend zu den Automaten- und Misch-Automatenwölfen der Größen G 160 und U ...
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Seite 31: ...Review Maurer-Atmos Maurer-Atmos Vollautomatische Produktion ConProTherm heißt die zum Patent angemeldete Komplettlösung für die vollautomatische Würstchenproduktion von MaurerAtmos in Kooperation mit Handtmann. ...
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Seite 65: ...Produktspiegel International Product Spectrum Abluftreinigung Air cleaning devices Be- und Entstapelgeräte Stacking machines Clipverschlusstechnik Clip-sealing technique Darmaufziehgeräte Intestine hoisting ...
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Seite 5: ...invest in a new cutting. 46 42 Seit 1910 entwickelt und baut Urschel erfolgreich Zerkleinerungsmaschinen für die Lebensmittelverarbeitung./ Since 1910 Urschel has been designing and manufacturing precision size reduction equipment for ...
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Seite 27: ...Nachbericht Review Entwicklungen gestalten Inotec stellte eine breite Palette an Maschinen und automatisierten Produktionslinien für die Herstellung von Feinbrätwaren, Maschinen zum Trennen, Entclippen und Abbinden von Wurst ...
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Seite 22: ...Review ANZEIGE EF A9 00 Leichte Handhabung hohe Leistung W er seit über 90 Jahren zu den führenden Herstellern und Anbietern auf dem Sektor Fleischerei-Maschinen gehört und sich weltweit einen ...
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Seite 50: ...verpackt Die Unternehmensgruppe Gausepohl Fleisch setzt auf neue Folien für die FrischfleischVerpackungen. Aber nicht nur das Stichwort Nachhaltigkeit war für die Entscheidung ausschlaggebend. Denn zum Einsatz ...
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Seite 39: ...Review Modus Consult Standardschnittstelle für Maschinen Modus Consult stellte gemeinsam mit einigen Partnern das Ergebnis der Entwicklung einer vollständigen Anbindung aller Maschinen und Anlagen in Fleisch ...
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Seite 45: ...Nachbericht Review Spezialist in Sachen Logistik The logistics specialist retrieval equipment (RGB) with a picking shelf and with the water treatment system for label removal which was patented only shortly before the trade show. This ...
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Seite 48: ...Packaging der Einheitsgrößen ist der Verpackungsmarkt in Bewegung gekommen", ergänzt Robert Nabenhauer. Es müsse nicht mehr die 150-g-Packung sein. Dadurch könne nun viel flexibler auf jeweilige ...
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Seite 56: ...Waste disposal les Projekt zwischen einem industriellen Betrieb und einer Gemeinde handelt, bei dem das Lebensmittelunternehmen und die Gemeinde das Abfallaufkommen von beiden Partnern gemeinsam verarbeiten. Die integrierte ...
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Seite 32: ...Review ANZEIGE Hygienische Scherbeneiserzeugung hat jetzt einen Namen: HY-GEN! W enn sich die genetischen Merkmale von Generation zu Generation verändern, spricht man von Evolution. Die neue Generation der ...
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Seite 63: ...Small trade machinery zahl an Bohrungen in der Lochscheibe wird der Rohstofffluss wesentlich schonender, da die Reibung zwischen Rohstoff und Scheibe minimiert ist. Dieses zeigt sich in der Praxis darin, dass sich ...
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Seite 13: ...Automation Arten von Anlagen, die sich prinzipiell unterscheiden: periodisch arbeitende hydraulische Pressen, kontinuierliche Schneckenpressen und Bandpressen. Der Zerstörungscharakter des Gewebes ist bei den Anlagen durch ...
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Seite 24: ...Review ANZEIGE Industrielles Füllen Frey Maschinenbau widmete seinen Messeauftritt nicht nur der Würstchenproduktion, sondern präsentierte auch Lösungen für die Herstellung von Convenienceprodukten. ...
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Seite 10: ...Automation tion GmbH, die sich auf die Lösung anspruchvoller Automationsaufgaben spezialisiert hat. Der Fanuc LR MATE 200iC ist mit einem Saugsystem ausgestattet, mit dessen Hilfe er zunächst die Schalen aus dem ...
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Seite 9: ...notifications on possible malfunctions. With the CSB control centre the entire process within the Robotik-Pack-Line becomes transparent, so that when required measures can be taken to intervene in the right place. This control ...
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Seite 61: ...bedingten Kalibertoleranzen von 2 mm innerhalb einer Klasse und den Toleranzen aus den Qualitätsabstufungen weisen Naturdärme auch über ihre Gesamtlänge natürliche Kalibertoleranzen auf. Beim häufig ...
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Seite 47: ...Mattlack Papier simuliert, was der Verpackung eine sehr natürliche Anmutung gibt. Zudem sieht er einen Trend beim verstärkten Einsatz von Schwarz. Die Farbe Schwarz verleiht dem Produkt einen Premiumcharakter und sticht ...
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Seite 49: ...dann Rechnung, wenn sie durch eine geringe Materialstärke zur Reduktion des Verpackungsabfalls beiträgt. Zudem sollte das Verpackungsmaterial in einem Energie sparenden Prozess hergestellt werden. Der Einsatz ...
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Seite 16: ...Review schaft spiegelt sich auch in den Top-Ten Besuchernationen wider: nach Deutschland sind dies Russland, Italien, Spanien, Polen die, Niederlande, Österreich, die Schweiz sowie USA, Belgien und Australien. Neben der ...
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Seite 17: ...Nachbericht Review Heiße Messeneuheiten belt | grill die Alco-Kontaktbratanlage, Typ AGT Die alco-Kontaktbratanlage, Typ AGT, dient zum gleichmäßigen, doppelseitigen Kontaktbraten ohne ...
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Seite 46: ...Packaging Der Verpackung kommen heute viele Aufgaben zu. Sie muss das Produkt schützen und sich problemlos verarbeiten lassen. Gleichzeitig ist sie ein wichtiges Kommunikations- und Verkaufsinstrument im Handel. Zudem soll sie es ...
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Seite 41: ...Nachbericht Review Natürlich mit Mehrwert Van Hees aus Walluf präsentierte auf der IFFA technologische Lösungen für mehr Frische und Geschmack. Natural added value On the IFFA Van Hees based in German Walluf ...
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Seite 62: ...Füllwolf als Vorsatzgerät kombiniert werden kann. Mit dem LPV lassen sich Naturdarmwürstchen aus dem Kaliberbereich von 15 bis 42 mm mit gleicher Länge, gleichem Gewicht und gleichem Kaliber automatisch abdrehen. ...
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Seite 55: ...im Vakuum Vakuum Seit Ende 2009 wird fast der gesamte Abfall und das Abwasser aus dem größten privaten Fleischunternehmen in Norwegen in einer neuartigen, integrierten Abfallanlage verarbeitet, die ...
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Seite 30: ...Review ANZEIGE Kostensenkung an Waschanlagen Kitzinger Maschinenbau war in Halle 9.0 Stand A 86 vertreten und zeigte eigenständige und hochwertige Maschinentechnik zum Reinigen von Behältern, Dosen und Mengwagen. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2010 - 25.06.2010
Seite 3: ...Opinion ,,Feed the world" "Feed the world" Aber richtig! but responsibly or lunch I often grab for the can n der Mittagspause greife ich gerne canned food, of course, or I take zur Dose also ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2010 - 25.06.2010
Seite 57: ...Entwässerung außerhalb von Gebäuden nicht durchsetzen konnte. Die technischen Vorteile im Anwendungsbetrieb sind dennoch beträchtlich: Kein Gefälle notwendig (nahezu beliebige Leitungsführung) ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2010 - 25.06.2010
Seite 18: ...Nachbericht Review Durch BAADER wird Entsehnen reproduzierbar D ie von Baader entwickelte Technologie des sauberen Trennens von Sehnen und Knorpeln von vorzerkleinertem Fleisch, das ,,Baadern", führt zu Verbesserungen ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2011 (33 Treffer)
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2011 - 04.07.2011
Seite 26: ...Trade Fair Bilwinco Optimale Frequenz Für die Verarbeitung von nassen, klebrigen oder fettigen Produkten hat Bilwinco die Mehrkopfwaagenserie Revolution entwickelt. Traditionell wird beim Transport vom ZuBilwinco fuhrband in ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2011 - 04.07.2011
Seite 8: ...und Technik 35. Fleischinformationstag in Berlin Auf dem 35. Informationstag ,,Fleischtechnologie" und der 3. Tagung ,,Nanotechnologie" an der Berliner Beuth-Hochschule für Technik tauschten sich Anfang Mai rund ...
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Seite 34: ...in Europa Aus aktuellem Anlass wurde Anfang dieses Jahres der Ruf nach einer gemeinsamen Lebensmittelsicherheit in der Europäischen Union erneut laut. Fakt ist, dass die Europäische Union ...
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Seite 27: ...Trade Fair Ishida Flexible packaging ne from Ishida has Flexibel verpacken FlexLidesigned for the packbeen Die für die Verpackung von frischen Lebensmitteln in Schalen konzipierte FlexLine von Ishida umfasst aufeinander ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2011 - 04.07.2011
Seite 25: ...,,In Schale geworfen" VC999 Verpackungssysteme zeigte einen umfassenden Überblick über die Palette an Vakuum-Verpackungsmaschinen: Kammermaschinen vom Tischmodell bis hin zur kompletten Vakuum-Schrumpflinie, ...
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Seite 16: ...Wolfen & Zerkleinern Cutting, Mincing & Chopping Dieses Modell bildet die geometrische Messerform nach und berücksichtigt die mechanische Materialcharakteristik, aus der es gefertigt ist. Weiter wurde mit dem Modul ...
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Seite 3: ...a quick and effective keine schnelle und effektive Antwort answer to acute crisis threatenauf akute Krisen in der Lebensmittelsiing food safety. A reaction cherheit zu. Eine Reaktion nimmt den takes the slow mostly postal ...
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Seite 28: ...Kleine Ursachen große Wirkung Wer davon spricht, dass in einem Betrieb auf irgendeinem Abstellplatz alte Maschinen vor sich hin rosten oder Anlagen vom Rost zerfressen sind, weiß meistens nicht und kann es auch ...
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Seite 46: ...Lebensmittelqualität Hohe Kühlwirkung ohne jeden Einfluss auf den Geschmack und die Konsistenz des verarbeiteten Produktes der Einsatz von Trockeneis aus Kohlendioxid bietet in der Lebensmittelproduktion ...
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Seite 39: ...und deckt damit 95 % der Betriebszweige der Lebensmittelbranche ab. 9.500 Betriebe sind zurzeit zertifiziert. Risikoorientierter Ansatz Hans Beuger präsentierte die niederländische Behörde für Lebensmittel- ...
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Seite 33: ...& Schädlingsbekämpfung Hygiene & Pest Control CSB-System CSB-System BASF Qualitätsmanagement als Service Mit iCMS bietet CSBSystem eine Software zur Steuerung von Reinigungsvorgängen. iCMS wurde mit Diversey ...
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Seite 24: ...sein kompaktes Stahlbandfördersystem zum Trocknen, Kühlen, Gefrieren und Backen vor. Die flache, glatte Oberfläche des Stahlbandes ist leicht zu reinigen und unempfindlich gegen Bakterien und Gerüche. Sandvik ...
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Seite 17: ...Natural quality The high-quality meat smoking wood chips Goldspan® offered by Brandenburg are made from beechwood logs, and give smoked products a natural aroma and a delicate smoked colour. They are chipped, dried, removed ...
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Seite 49: ...Produktspiegel International Product Spectrum Abluftreinigung Air cleaning devices Be- und Entstapelgeräte Stacking machines Clipverschlusstechnik Clip-sealing technique Därme/ Sausage ...
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Seite 5: ...Beim Fleischinformationstag in Berlin ging es u. a. um Nanotechnologie. Prof. Dr. Weber beantwortet einige Fragen zu diesem Thema. At the information day on meat in Berlin experts discussed amongst others the topic of nanotechnology. ...
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Seite 36: ...& Schädlingsbekämpfung Hygiene & Pest Control Jedes Glied in der Futterund Nahrungsmittelkette ist für die Sicherheit seiner Produkte zuständig. Dazu muss er ein zuverlässiges ...
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Seite 23: ...from abroad, which is a share of over 60 per cent. The visitor verdict on the scope of the trade fair couldn't have been better. Sustainability, safety and convenience were the overriding themes in the exhibition halls. drei Viertel ...
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Seite 47: ...Storing lose, nicht brennbare, geruchs- und geschmacksneutrale Kohlendioxid ist mit ca. 0,03 Vol-% natürlicher Bestandteil unserer Atmosphäre. Anwendungsmöglichkeiten Anders als normales Eis aus Wasser verdampft ...
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Seite 45: ...kann z. B. die Absorption der Sonneneinstrahlung auf der Außenseite durch helle bzw. reflektierende Oberflächen verringert werden. Bei einem bestehenden Objekt ist eine nachträgliche Zusatzdämmun ...
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Seite 32: ...& Schädlingsbekämpfung Hygiene & Pest Control mäßig kontrolliert werden, ob und wie weitreichend eine Biofilmbildung im System stattfindet. Die Gegenwart von Biofilmen lässt sich aber nur selten durch ...
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Seite 18: ...Wolfen & Zerkleinern Cutting, Mincing & Chopping Seydelmann BE Maschinenmesser Starker Wolf Zum umfassenden Programm an Zerkleinerungsmaschinen von Seydelmann gehört u. a. der Automatenwolf AW 300. Der Hauptantrieb ...
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Seite 31: ...& Schädlingsbekämpfung Hygiene & Pest Control hin zu einem völlig anderen Milieu eine hochkorrosive Umgebung schaffen. Dann entstehen durch biologischen Lochfraß Schäden an Maschinen und Anlagen, ...
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Seite 40: ...& Schädlingsbekämpfung Hygiene & Pest Control Wirksame Entkeimung Durch die Verwendung eines unbedenklichen Hygieneverfahrens lässt sich während der laufenden Produktion der mikrobiologische Status in ...
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Seite 44: ...& Lagern Cooling & Storing Verschmutzungsfaktoren (z. B. jeweils 1 K) zu berücksichtigen. Eine optimale Luftführung im Kühlraum mit wenig Energieverbrauch für die Ventilatoren fördert zudem ein ...
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Seite 41: ...& Schädlingsbekämpfung Hygiene & Pest Control zentralen Schaltschrank mit Dosierstation, die in einem Abstand von bis zu 30 m von den Verneblermodulen aufgestellt werden kann. Da der Einsatz während der Produktion ...
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Seite 21: ...cutting performance Hohe Schneidleistung Laska SuperCutter, mit 200, 330, 500 oder 750 l Schüsselinhalt, sind besonders als Vakuumoder Kochkutter mit vielen technischen und technologischen Vorteilen ausgestattet. So bietet der Typ ...
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Seite 12: ...Wolfen & Zerkleinern Cutting, Mincing & Chopping Havarie-Ursachen an Schneidmessern Bei der Wurstproduktion ist einer der wichtigsten Arbeitsgänge die Feinzerkleinerung von Hackfleisch auf periodisch ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2011 - 04.07.2011
Seite 9: ...dispergierte Fleischemulsionen entstehen. Günter Heidemeyer, Hielscher Ultrasonics GmbH, Teltow, sprach über Anwendungen der Ultraschalltechnologie bei der Smoothies-, Essig-, Bier-, Ketchup- und Brühwurstherstellung. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2011 - 04.07.2011
Seite 10: ...Interview ,,Wir leben im nanoskaligen Bereich" We live in the nanoscale domain Prof. Dr. Herbert Weber, from the Beuth University of Applied Sciences in Berlin, organised the 35th information day "meat ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2011 - 04.07.2011
Seite 11: ...Interview biologische Testkits Wie schon bei der für Vitamine. Wir Tagung gesagt wurweisen alle wasserde, ist Nanotechnolöslichen Vitamine in logie im Textilbezwei Tagen nach, reich oder beim Opwas eine echte Vertiker ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2011 - 04.07.2011
Seite 29: ...vorkommen und auch solche, die keinen Sauerstoff benötigen. Biologischer Angriff Bis natürlich vorkommende Biofilme gefährlich werden, gibt es für sie ein Zwischenstadium, das ,,Biofouling". Das ist ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2011 - 04.07.2011
Seite 6: ...Süffa, Stuttgart/D 10.10.-14.10.11 Agroprodmash, Moskau/RU 18.10.-20.10.11 CFIA Metz, Metz/F Lexikon Lebensmitteltechnik In über 4.500 Begriffen informiert dieses Lexikon in zwei Bänden über Prozesse ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2011 - 04.07.2011
Seite 43: ...& Lagern Cooling & Storing und gibt darin praxisgerechte Tipps für die Planung und Betreibung eines Kühllagers. Die Kälteanlage Mehr als 70 % des Stromverbrauchs gehen auf das Konto der Kälteanlage. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 (39 Treffer)
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 34: ...Enzyme sind im Saft von zuvor gefrorenem Fleisch erhalten, während sie bei frischen Produkten nicht nachgewiesen werden können. Durch die Gefrierlagerung werden sämtliche Muskelparasiten wie Bandwurmfinnen und Trichinen ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 24: ...die Zutaten nicht gentechnisch verändert sind. Viele Hersteller von BioProdukten sind dankbar, auch bei Starterkulturen auf BioStandard zurückgreifen zu können und so keine Kompromisse mehr eingehen zu ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 3: ...inflation. The meat business Die Fleischbranche hat die has coped with the financial Finanzkrise zwar gut überstanden, crisis very well, however, a price aber von der drohenden Preissteigeincrease from which the ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 6: ...S E / TRADE FAIRS 07.09.-10.09.11 Riga Food, Riga/LVA Sommerschule für Fleischqualität Vom 18. bis zum 21. Oktober 2011 findet im Kompetenzzentrum für Fleischqualität des Max Rubner-Instituts in Kulmbach die ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 29: ...Fleisch Das Klassifizierungssystem ist auf die erhöhte Schlachtrate vorbereitet. The classification system is prepared for the increased slaughter rate. Die Ausschlachtlinie wurde bereits letztes Jahr erweitert. The slaughter line ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 45: ...Convenience- & SB-Produkte Retail Packed, Convenience & Frozen Food halten werden, behalten sie ihren Biss. Was bislang nicht möglich war, ist dem speziellen Coating zu verdanken: Es besteht aus einem Teigsystem, ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 51: ...enhance its production capabilities. The Unitherm flame griller features multiple ribbon burners, some of which can be turned off or on to achieve the wanted production scale. Using this equipment, chefs are able to achieve the look ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 69: ...& Berufskleidung Safety at Work & Working Clothes Feil Feil Sicherer Transport Der Feil-rolldolly® ist ein universelles Transportgerät für EURONormkästen 400 x 600 mm. Damit können Fleisch- ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 71: ...sind, ist die Kundenzufriedenheit keine Garantie, dass nicht auch zufriedene Kunden zu Wettbewerbern wechseln. ,,In einzelnen Branchen können Unternehmen auf Zufriedenheitswerte von 80 bis 90 % verweisen, während sie ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 23: ...Gebiet und entwickelt maßgeschneiderte Kulturen, die den unterschiedlichsten Anforderungen gerecht werden. Dabei ist Frutarom Savory Solutions nach Unternehmensangaben der einzige europäische Hersteller von Starterkulturen, ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 64: ...transportieren Jeder vierte Unfall in der Fleischwirtschaft ereignet sich entweder beim Fahren oder Transportieren. Neben schweren personellen Schäden, haben solche Ereignisse oft auch gravierende wirtschaftliche Folgen für ...
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Seite 49: ...eating at home, the soft economy is creating opportunities in the prepared food business. The segment that may be making the greatest strides is the ready-toserve industry. Thanks to more advance cooking technologies ...
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Seite 9: ...notiert News Übernahme Die Middelby Corporation hat das Unternehmen Maurer-Atmos Rauch- und Produktionsanlagen übernommen. Mit dem Erwerb von Maurer-Atmos umfasst die Middelby Food Processing Equipment Group die Marken ...
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Seite 44: ...mit Biss Ein neuartiges Coating-System sorgt auch bei der Zubereitung in der Mikrowelle für knusprige Panaden ohne Frittieren. C onvenience ist mehr als ein Trend. Für viele Verbraucher ist es heute ...
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Seite 63: ...das es in den Geschmacksrichtungen Honig, Rotwein und Spargel gibt, dient der Umrötung und gutem Scheibenzusammenhalt. Mit den Pökelprodukten Nuba-Roh-Pök WL/PH und den Nuba-Roh-Pök Reifekulturen, die ...
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Seite 17: ...Production of Raw Sausages zu steigern. Georg Mattingsdal war dabei vor allem von der Möglichkeit begeistert, Robotertechnik zur Automatisierung der Slicer und der Verpackungslinie zum Einsatz zu bringen. Nach ...
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Seite 50: ...Convenience- & TK-Produkte Retail Packed, Convenience & Frozen Food Über den Touch-Screen lassen sich Rezepturen hinterlegen. On the Touch-screen recipes can be safed for future use. Mit dem Spiralofen lassen ...
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Seite 25: ...Tie Groß, schnell und kalibertreu Die SV4800 von Tipper Tie eignet sich als Clipsystem besonders für Stangen- und Formprodukte. Sie verschließt Kunststoff, Faser- und Collagendärme bis Ø 160 mm. Mit bis zu ...
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Seite 74: ...einem Klick auf die Seite vergrößert werden. Auch das Durchsuchen des Heftes nach Schlagwörtern und Begriffen ist möglich. ONLINE Read Meat Technology on your screen. Our electronic magazines can be ...
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Seite 30: ...auch hier die Steigerung der Produktionskapazitäten. Die Schweineschlachtlinie mit einer CO2 Betäubungsanlage ist derzeit auf 360 Tiere pro Stunde ausgelegt. In der neu zu errichtenden Zerlegung ...
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Seite 8: ...now for MEAT TECHNOLOGY The Meat Technology Award 2012 will be awarded to innovative technologies that help to achieve significant advantages in meat and sausage production. These technologies provide a significant advantage to ...
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Seite 40: ...which was presented last year. hanks to the new TopLift system Air Liquide's new generation of freezers can now be opened at the top and thereby be cleaned more easily. An additional cooling system in the entrance area of ...
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Seite 72: ...Extremwerte ankreuzen, z. B. den Wert 1 (,,voll und ganz zufrieden") auf einer 5er-Skala. Dies sind die ,,Begeisterten", die in der Literatur auch als ,,Missionare" oder ,,Apostel" bezeichnet werden. Wer ...
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Seite 41: ...& Frozen Food sert, dass sich die stetig steigenden Anforderungen erfüllen lassen. Der Froster arbeitet mit kryogener Kälte, erzeugt durch die tiefkalt verflüssigten Gase Stickstoff oder Kohlendioxid. ...
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Seite 43: ...quality." On the other hand, reality is such that the price of raw ingredients is soaring, so J&J must be flexible and adapt its output to the changing conditions on the market such as demand, price differences ...
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Seite 66: ...& Berufskleidung Safety at Work & Working Clothes Das Heben mit Rotation zur Seite sollte vermieden werden. tungsreaktionen des Körpers wie Rückenschmerzen, Hexenschuss aber auch zu Dauerschäden ...
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Seite 46: ...flüssigem Stickstoff, der das gecoatete Produkt innerhalb von 20 Minuten auf -30°C kühlt. So bleiben die Eiskristalle sehr klein, was sich entscheidend auf die Qualität des Produktes auswirkt. Für diesen ...
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Seite 67: ...& Berufskleidung Safety at Work & Working Clothes Grenzgewichte* beim Heben und Tragen Frauen Im Allgemeinen zumutbar** Unter Einschränkungen und unter Optimalen Bedingungen Mit Schutzmaßnahmen oder ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 70: ...kann, sich von Marketingmythen zu verabschieden und alte Wahrheiten wieder zu entdecken, erläutert Professor Bernd Stauss. Realität Myth and Reality What matters for clients, often looks different from what theory ...
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Seite 14: ...8 9 7. frisches Fleisch zugeben/ 8. Die Zugabe von Primal rapid gewährleistet u. a. eine sichere Absenkung des pH-Wertes; Salz zugeben die Analysenwerte von einer Ware, die 14 Tage gereift ist. Der aw-Wert liegt bei 0,94, das entspricht ...
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Seite 68: ...& Berufskleidung Safety at Work & Working Clothes Abnehmen der Ware vom Haken und Wegfahrsicherungen bzw. Sperren und Gleitbremsen vermeiden ein unkontrolliertes Wegfahren der Ware bei Gefällen. Für ...
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Seite 12: ...abgetrocknet. Die lange Reifezeit und die Gewichtsverluste sind ein hoher Kostenfaktor. Nun gibt es ein Verfahren bei dem die Rohwurst deutlich preiswerter hergestellt werden kann und das innerhalb von zwei Tagen. Salami in two ...
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Seite 39: ...entspricht. Aus diesem Grund werden kleine, schnell gefrorene Produkte auch in kurzer Zeit aufgetaut. Beim Auftauvorgang großer Schlachttierkörper erweisen sich geringe Auftaugeschwindigkeiten als günstiger, ...
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Seite 75: ...Produktspiegel International Product Spectrum Abluftreinigung Air cleaning devices Be- und Entstapelgeräte Stacking machines Clipverschlusstechnik Clip-sealing technique Durchlaufwaschanlagen Continuous washing ...
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Seite 5: ...Moderne Verarbeitungsmöglichkeiten bieten heute die Möglichkeit, hochwertige Convenience- und Fertigprodukte herzustellen./ Modern processing technologies help in the production of high-quality Convenience- and Ready-to-eat meals. ...
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Seite 21: ...weeks time, they obtain the necessary aw-value for their shelf-life. In addition, the processed meat product should be sliceable and be able to develop its typical aroma. Therefore, casings are used which are not only ...
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Seite 36: ...Convenience- & TK-Produktion Retail Packed, Convenience & Frozen Food durch die Reifung ein besonders saftiges und schmackhaftes Fleisch entsteht. Konstant lagern Durch den Gefrierprozess wird das Fleisch zarter, da ...
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Seite 73: ...die beim ersten Mal positiv überraschten, beim zweiten Mal bereits als normal angesehen. Bleiben sie beim zweiten Einkauf aus, führt dies sofort zur Unzufriedenheit. Unternehmen, die eine Begeisterungsstrategie fahren, ...
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Seite 65: ...die Fahrtätigkeiten zur Aufdeckung gesundheitlicher Risiken durchführen. Außerdem sollten Mitarbeiter regelmäßig geschult werden im Umgang mit Flurförderfahrzeugen. Verkehrswege kennzeichnen ...
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eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 27: ...es 15.771 t Naturdarm aus Deutschland, gefolgt von Brasilien mit 4.719,5 t. Russland nimmt die dritte Position ein, wobei 2009 nur noch 1.416,2 t Darm exportiert wurden (2008: 2.668,7 t). Zusammen haben diese Staaten einen Anteil von 26,8 ...
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Seite 28: ...dass sie roh verzehrt werden und sich ungekühlt lagern lassen. Daher ist die mikrobiologische Stabilität besonders wichtig, die insbesondere von den Ausgangsmaterialien, Zutaten und Zusatzstoffen abhängt. Die ...
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Seite 41: ...& Prozesskontrolle Measurement & Process Control beim Bauern. Aber nicht nur der Verbraucher profitiert in Form von Produktqualität und -sicherheit, auch die Lebensmittelproduzenten selbst ziehen ihren Nutzen in Form ...
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Seite 23: ...& Clippen Filling, Portioning & Clipping dermittel, Hormone oder Antibiotika finden keinerlei Einsatz. Bei der Herstellung der Wurstprodukte selbst verwendet das Unternehmen nach alter Hausschlachter-Art nur ...
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Seite 52: ...Interview Können Sie Angaben zu den Stückkosten im Vergleich zu anderen Verfahren machen? Peter Gabriel: Dies hängt natürlich von den Gerichten selbst, den Herstellverfahren, deren Größe und ...
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Seite 10: ...Lebensmittelwirtschaft: Produktivität ist zu niedrig Komplimente hat die hochrangige EUExpertengruppe für die Lebensmittelindustrie in Europa, die 2008/2009 tätig war, der Branche bisher nicht gemacht. Die ...
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Seite 44: ...leiden oft unter hohen Wärmeverlusten durch die warme Abluft aus den Produktionsstätten. Sven Rentschler von Rentschler Reven erläutert in diesem Interview einige Vorschläge zur Vermeidung ...
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Seite 60: ...Trade Fair Ashwor th Habasit In Position gebracht Stronger conveyor belts Ashworth has been granted U.S. patent 7,735,637 for manufacturing Omni-Pro conveyor belts featuring Zero-Tension, 360° Buttonless Welds, which are stronger ...
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Seite 29: ...die schonend den pH-Wert senken und für die Ausbildung eines deutlichen Fermentationsaromas sorgen. Darüber hinaus gewährleisten sie vor allem einen konstant gleiche Anzahl der für die Herstellung ...
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Seite 50: ...Ideen für gekühlte Fertiggerichte sind schon an den Möglichkeiten der Verfahrenstechnik gescheitert. Dabei müssen die Hersteller innovativ sein, um einen der begehrten Regalplätze im Handel zu erobern. Peter ...
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Seite 51: ...Interview Wie stellen sich die Unterschiede zu etablierten Techniken im Einzelnen dar? Carlo Keller: Beginnen wir mit dem Vergleich zur Pasteurisation, an die wir uns, wie der Name MicroPast schon sagt, gedanklich angelehnt haben. ...
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Seite 36: ...Measurement & Process Control Produktes. Eine Datenprotokollierung hilft, permanente Fehlerquellen zu beseitigen und erlaubt den Nachweis über ordnungsgemäße Produktions- und ...
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Seite 5: ...den Status quo beim Einsatz und der Entwicklung von Biokunststoffen informieren wir Sie in diesem Fachthema./ This article informs you about the status quo of the application and development of bioplastics. 16 60 Welches Spektrum ...
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Seite 26: ...& Clippen Filling, Portioning & Clipping Mit einem Gesamtaußenhandelsumsatz von über 700 Mio. war Deutschland auch im Jahr 2009 der bedeutendste Umschlagplatz für Naturdärme. Drehscheibe ...
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Seite 34: ...unter Kontrolle Im folgenden Artikel zeigen wir Ihnen, welche Lösungen der Markt im Bereich der Kontroll- & Messtechnik bereithält und wie diese Technologie in der Praxis umgesetzt wird. EVERYTHING under control We will show ...
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Seite 11: ...Market Study den. Die Kostenstruktur in der Nahrungsmittelproduktion besteht aus einer Reihe von energiegebundenen Faktoren, insbesondere innerbetrieblichen Energie- und zwischenbetrieblichen Transportkosten, wobei wieder die ...
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Seite 31: ...strongly emphasizes the unique character of traditional processed meat products: ®NaloLine ®NaloLine has been developed especially for producer of smoked dry D ie Kalle GmbH, einer der weltweit führenden Produzenten ...
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Seite 56: ...aus nachwachsenden Rohstoffen hergestellt werden und biologisch abbaubar sind. Zu Biokunststoffen zählen aber auch Materialien, die aus fossilen Rohstoffen hergestellt werden und bioabbaubar sind. The term `bioplastics' is used ...
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Seite 62: ...Produktspiegel International Product Spectrum Abluftreinigung Air cleaning devices Be- und Entstapelgeräte Stacking machines Clipverschlusstechnik Clip-sealing technique Darmaufziehgeräte Intestine hoisting ...
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Seite 16: ...und Clipper: Eine Funktionseinheit Um Kosten einzusparen setzt man bei der Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren häufig Clipper ein. Diese Geräte bilden mit der vorgeschalteten Vakuumfüllmaschine eine ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 18: ...erfolglos, weil das Problem durch nicht angepasste Füllrohrauswahl verursacht wird. Der Fleischer hat bei Vemag die Wahl zwischen zwei unterschiedlichen Förderwerkstypen für seine Vakuumfüllmaschine, denn ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 59: ...Rohstoffe entwickelt, aus dem sich kompostierbare Verpackungen und Folien herstellen lassen. Unter Einbezug von Ecoflex werden bei dem Biopolymer PLA, gewonnen aus Maisstärke, bessere mechanische Eigenschaften ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 19: ...Portionieren & Clippen Filling, Portioning & Clipping rollenware z. B. im Betrieb Darmabschnitte in Sonderlängen selbst zu konfektionieren. Da die Halbautomaten häufig auch das Einlegen von Schlaufen ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 54: ...Die Ausstellunsfläche ist von 4.274 m2 (1982) auf 48.135 m2 (2010) angestiegen. Sonderausstellungen Hervorzuheben sind 2010 die Sonderschau ,,Nachhaltig Produzieren und Verpacken", die einem der wichtigsten ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 45: ...dern es aus und leiten es in eine Sammelrinne. Solche Zyklonabscheider reinigen sich praktisch von selbst und haben eine lange Standzeit. Abluftkanal und Wärmerückgewinner bleiben sauber. Was ist mit den immer ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 3: ...Grand Prix der Siegel Grand Prix of Certificates ie Debatte um die Nährwerttahe discussion about traffic belle ist noch nicht ausgestanlight labeling of food in den, da folgt mit dem TierEurope is not yet off the ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 38: ...Der Audit Trail sorgt für eine Rückverfolgbarkeit der Benutzeraktivitäten im System. Prozesskontrolle durch Leitstand CSB-System bietet einen Leitstand, der die Produktionsleitung jederzeit mit aktuellen Daten versorgt ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 35: ...durch eine digitale Signalprozessortechnologie ermöglicht. Die Verstärkung der Senderleistung passt sich dabei automatisch dem Produkt an. Röntgenprüfsysteme Neben den Metalldetektoren gibt ...
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Seite 58: ...Research säure): Hergestellt z. B. von Nature Works unter der Bezeichnung Ingeotm handelt es sich um ein festes Material mit guten mechanischen Eigenschaften, das visuell APET (amorphes Polyethylenteraphthalat) in Nichts ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 20: ...meist sehr kräftige Maschinen, denn grade Rohwurstbrät mit einem Frostfleischanteil wird sehr kalt verarbeitet und ist daher sehr fest. Häufig wird sehr festes und stabiles Darmmaterial eingesetzt, da das Eigengewicht ...
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Seite 24: ...Portionieren & Clippen Filling, Portioning & Clipping beide Schichten seit rund sechs Monaten mit zwei neuen Füllanlagen, die über die Funktionen Geradeausfüllen, Portionieren und Abdrehen verfügen und ...
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Seite 47: ...desto leichter lässt sich das Produkt verkaufen. Der USP soll zum Kauf anregen. Der Nutzen muss über den USP so in Auge springen, dass der Kunde auch bereit ist, dafür mehr Geld auszugeben. 5. Häufigkeit ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 42: ...Denn im Gegensatz zu Standard-PCs, die meist in klimatisierten Bürogebäuden arbeiten, werden an IPCs in der Lebensmittelproduktion extreme Anforderungen gestellt. Lebensmitteltauglichkeit, ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 13: ...sich in unterschiedlichen Preishöhen und der Preisentwicklung in den einzelnen Ländern darstellen. Wettbewerbsunterschiede Von Gewicht sind auch Unterschiede in der Intensität des Wettbewerbs, des rechtlichen Rahmens ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 46: ...Der einzigartige Nutzen Ein neues Produkt am Markt zu positionieren ist heute schwieriger denn je. Um sich vom Mitbewerber hervorzuheben muss, ein Produkt das einzigartige Verkaufsversprechen, den so genannten USP, mitbringen. Dies ...
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Seite 61: ...Singer & Sohn eine umfassende Lösung für die Grob- und Feinzerlegung. Von der Projektierung über die Fertigung bis zur Montage kommt dabei alles aus einer Hand und wird individuell ausgeführt. Das automatisch ...
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Seite 43: ...Schott Präzision entscheidet Bei der Herstellung von Nahrungsmitteln muss man sich darauf verlassen können, dass Anlagen präzise arbeiten. Die präzise Arbeitsweise wird deshalb durch regelmäßige ...
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Seite 30: ...mixes as well as the sausage casings, most companies offer combi-preparations to ensure a uniform maturing process. Wiberg for example has developed a new raw-sausage scheme that is intended to help customers choose the right combination ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 12: ...Market Study bessern. Nach der Untersuchung von repräsentativen Strukturen in der europäischen Lebensmittelindustrie erreichen die betrieblichen Energiekosten bei vollem Energiezukauf ohne ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 57: ...Research such as Mn-based pro-oxidants which split linear polymers so that microbiotic breakdown then becomes possible (abiotic degradation or oxo-biodegradation), are not counted as bioplastics. Nor are those which are biodegradable ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 17: ...dem Clip am Wurstende fixieren, so dass entweder gleich ein Aufhänger oder eine Kennzeichnung der Wurst entsteht. Beim Abfüllen von Würsten in größeren Kalibern ist es für ein ansprechendes Produktbild ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 32: ...Production of Raw Sausage während der Reifung. So wird auch bei fettreduzierten Produkten die mikrobiologische Stabilität sichergestellt. Bei Enzymen handelt es sich um Proteine, die als Katalysatoren für ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 48: ...zentrale Problem des Kunden ist, und je größer die Angst, das Problem nicht in den Griff zu bekommen, desto offener sind Kunden für Lösungen. Erfolgreiche Produkte richten sich auf die Probleme ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 (20 Treffer)
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 24: ...Waldkraiburg ist ein auf die Schlachtung und Zerlegung von Rindern und Schweinen spezialisierter Kombibetrieb der Vion Food Group. Zur Qualitätssicherung setzt das Unternehmen unter anderem Bandentkeimungssysteme ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 44: ...als nur scharf Die Anforderungen an moderne Slicer gehen weit über die Leistungsfähigkeit der Maschinen hinaus. Präzise und im Takt mit der Verpackungslinie sollen die Slicer von heute unter anderem sein. More than just ...
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Seite 14: ...Automation Treif: Falcon conti 14 5/2011 Fotos: Weber Maschinenbau, Treif disierbaren Ausgangsware mit teilweise vielen individuellen Rezepturen und unterschiedlichen Verarbeitungsmethoden fortgesetzt. Schröder Maschinenbau ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 6: ...Europe & Ni, Paris/F 05.03.-07.03.12 Usetec, Köln 27.03.-30.03.12 Anuga FoodTec, Köln Stabile Zusammenarbeit Hydrosol ergänzt durch die Übernahme von C.C.A. Klimmeck sein Portfolio an Stabilisierungssystemen. ...
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Seite 36: ...few weeks time they obtain the necessary aW-value for their shelf-life. In addition, the processed meat product should be sliceable and be able to develop its typical aroma. Therefore, casings are used which are not only ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 10: ...Market Study te von Unternehmen zu meiden, die in Lebensmittelskandale verwickelt waren. Immerhin 65 % meinen, dass es hilft, sich beim Händler zu beschweren, und knapp die Hälfte empfindet die Reklamation beim ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 17: ...Automation halb eines großen Arbeitsbereichs extrem schnell gehandhabt werden müssen. Wie diese im Detail aussehen, wird sicher auch von der Kreativität unserer Systempartner bestimmt. Wo sehen Sie den ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 34: ...the market for meat and meat products is subject to constant changes as, for example, the altered consumption behaviour of consumers. roducts that are produced regionally and according to traditional recipes are a new trend in ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 13: ...wie schwere Hebevorgänge beim Zerlegen von Schlachtkörper, das Aufhängen verschiedener Teilstücke, das Kneifen der Vorderpfoten, Freischneiden des Rektums, Trennen des Schlossknochens und das Öffnen von ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 49: ...Case study wickelt Geti Wilba immer wieder Produkte, die dem Markt neue Impulse geben. An den fünf Standorten werden insgesamt über 800 Mitarbeiter beschäftigt. Tiefkühlprodukte Um dem stark wachsenden ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 45: ...Slicen & Zerkleinern Slicing & Cutting Maja ESB 4434 : Weber Slicer 905 Treif Divider 660, smart Einleger S sen Draufgaben, des hohen Anteils korrekt abgewogener Portionen, der Möglichkeit, ausschließlich ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 46: ...Divider orbital kann mit seinem Kreismesser eine Vielzahl von Produkten ohne jeglichen Umbau der Maschine slicen. Besonders gut eignet er sich u. a. für Brühwurst- und SalamiProdukte, Koch- und Rohschinken sowie ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 35: ...von traditionellen regionalen Wurst- und Fleischerzeugnissen (TRW) aus der TEXDA Datenbank (*Auswahlbeispiele) Recipe examples of traditional regional sausage and meat products (TRW) from the TEXDA database (*examples) ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 32: ... ein unterschätzter Faktor Von ganz wenigen Ausnahmen abgesehen, wirkt Feuchte bei Kunstdärmen auf dieselbe Weise: Sie macht den Darm flexibel und geschmeidig, senkt aber gleichzeitig die Festigkeit. Bei bestimmten Typen ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 33: ...Füllen & Clippen Filling, Casings & Clipping Um Besatz zu vermeiden, ist das MHD eingeschränkt oder es müssen Stoffe mit konservierender Wirkung eingesetzt werden. Wenn solche Därme dann ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 47: ...Cutting Foto: Equimex schneidende Fleischstück auf das Unterband gelegt worden ist, wird es schonend zwischen Ober- und Unterband vorgeformt und durch die oszillierenden Klingen transportiert. Die Stärke der Scheiben kann ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 25: ...Richtmann, verantwortlich für den Bereich QS, setzt am VionStandort in Waldkraiburg auf Bandentkeimung / Walter Richtmann, responsible for QM, relies on conveyor degermination at the Vion location Waldkraiburg Um ein Ansteigen ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 15: ...liegt bei bis zu 90 Picks/Minute. Die Pick-and-Place-Roboter (WPR) von Weber Maschinenbau arbeiten mit einem optischen System. Die Einheit detektiert und kontrolliert die Position der einlaufenden Portionen. Eventuelle Korrekturen ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 3: ...Kunden Glück deny happyness and und Erfolg. Soll doch die success to your rechtsdrehende und dacustomers. mit belebte Wurst so enA right-handed, and ergiegeladen sein, dass thus energized saussie sich nicht nur länger age, ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 18: ...einer Hand anbieten ein Vorteil, den Systemintegratoren und Endanwender zu schätzen wissen. Yaskawa konnte bei der Entwicklung des neuen Roboters auf die Kompetenz einer eigenen Drives & Motion Division zurückgreifen. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 (10 Treffer)
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 3: ...Opinion Krise überstanden? Have we overcome the crisis? er hat am Anfang des Jahres ho would have thought at erwartet, mit welchem Überthe beginning of the year schwang die Wirtschaft das that the economy would Jahr ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 16: ...Kante. Außerdem entstehen durch den feinen Strahl wesentlich geringere Materialverluste. Beim Hydroschneiden entstehen nur niedrige Schneidtemperaturen, da die entstehende Wärme durch das ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 11: ...Zu ihnen gehören in erster Linie eine Reihe von organischen Verbindungen, wie Eiweiße, darunter besonders solche, die Träger essentieller Aminosäuren sind, die Energieträger Nahrungsfette ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 9: ...diesen Ländern ist die reine Fleischrinderhaltung verbreitet. Die vorhandenen Grünbzw. Weideflächen erlauben eine weitgehend extensive Tierhaltung. Von diesen Ländern hat Deutschland 528.000 t importiert. In der EU ist ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 19: ...ist nun dieses System so viel besser als die bestehenden optischen Systeme? Der größte Unterschied zu bestehenden Systemen ist die Tatsache, dass die Produkte komplett ,,durchleuchtet" werden und damit die Daten genauer ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 14: ...von Fleisch Waterjet cutting of meat Das Schneiden ist eine der wichtigsten Arbeitsprozesse in der Fleischverarbeitung und bestimmt in vielen Fällen die Qualität der Fleischprodukte. In Zukunft könnte dabei ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 10: ...Market Study Maine-Anjou, Salers, Piemonteser, Limousin, Chianina, Hereford, Aberdeen Angus und Deutsches Fleckvieh. Sie gehören zu den fleischreichs-ten und fettärmsten Schlachttieren (u. a. Charolais), zeichnen sich ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 5: ...14 Wasserstrahltechnik könnte sich in Zukunft als innovative Technologie in der Fleischverarbeitung etablieren./ Waterjetcutting could prove to be an innovative technology for cutting meat. Dass es bei der Berufskleidung nicht ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 12: ...Eiweißkonzentration ist im Fleisch wesentlich höher als in den meisten pflanzlichen Nahrungsmitteln. Neben der Eiweißmenge ist die Eiweißqualität von Bedeutung. Fleisch setzt sich aus Muskel ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 6: .../ TRADE FAIRS 07.02.-11.02.11 Prodexpo, Moskau/RU 15.03.-18.03.11 Meat Industry, Moskau/RU Einfuhr von Fleisch und lebenden Tieren Mit der Veröffentlichung im Amtsblatt der Europäischen Union (Abl. I 73) ist die Verordnung (EU) ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 (38 Treffer)
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 40: ...Das sollten Sie beachten In der Produktion von Fleisch verarbeitenden Betrieben fallen große Mengen an stark organisch belastetem Abwasser an. Dessen Entsorgung ist gesetzlich festgesetzt. Wir zeigen Ihnen, auf was ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 24: ...Production of Sausages Bayha & Strackbein Bayha & Strackbein Brandsicherer Raucher Für die Produktlinie Industrial Line bietet Bastra den neuen Hackschnitzel-Raucherzeuger 1200 H, der in Vorratsbehälter ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 27: ...& Etikettieren Weighing & Labelling dung für diese Verpackungslösung gelang es Puigrenier gleichzeitig, sein Rinder-Carpaccio gegenüber den von der Konkurrenz im Einzelhandel angebotenen Produkten zu differenzieren ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 46: ...cleaning technology Fettabscheider Qualifizierung Wer qua Gesetz einen Fettabscheider braucht, hat dessen korrekten Betrieb mit einer Fülle von Pflichtaufgaben sicherzustellen. Sachkundelehrgänge qualifizieren den ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 12: ...naturally grown appearance ham is one of the high-value products in the meat range. Smoked as well as cured hams can be sold attractively as traditional or regional specialities. P ökeln ist ein Verfahren, durch ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 23: ...komplexer Art. Vereinfacht dargestellt vollzieht sich das Schnittfestwerden wie folgt: Durch die Kochsalzzugabe wird auf der Oberfläche der gekörnten Fleischpartikel Eiweiß (myofibrilläres Eiweiß) ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 19: ...Tumbeln & Injektieren Pickling, Tumbling & Injecting Sanft und effizient Der Tumbelprozess hat durch die ständig steigenden Anorderungen an die Rentabilität sehr an Bedeutung gewonnen. Denn dieser ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 52: ...hauptsächlich für Fußböden, die vor allem durch eine schnelle Aushärtung überzeugen. 52 6/2011 Fotos. Silikal H ubert Weimann, Geschäftsführer der Silikal GmbH, ist stolz auf ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 21: ...Mikroorganismen sind an der Umrötung und Aromatisierung, Säure- und Aromabildung maßgeblich beteiligt. Das Verschieben des pH-Wertes in die saure Richtung wird durch Mikroorganismen bzw. deren Enzyme, ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 30: ...ausgeschlossen Der belgische Fleischverarbeiter Ekro stellt mit einer neuen Etikettiertechnologie die vollständige Rückverfolgbarkeit seiner Waren innerhalb der Produktionsphasen sicher. E kro wurde 1952 gegründet ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 33: ...& Etikettieren Weighing & Labelling Persönliche Lebensqualität In jüngster Zeit sind Trends wie Bio und Work-Life-Balance auf die Agenda des Individuums gerückt. Die persönliche Lebensqualität ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 9: ...Market Study enten Betrieb kontinuierlich nach verbesserten Gewinnspannen streben müssen. ,,Durch eine längere Betriebszeit steigt auch die Rentabilität des Prozesses und der von der Maschine geleistete ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 32: ...& Etikettieren Weighing & Labelling Individuell verpackt Verzehrfertige Mahlzeiten und Produkte frisch von der Theke liegen voll im Trend. Die Individualisierung und Beschleunigung unseres Lebens haben breite Teile ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 13: ...Verfahren Schon geringe Mengen an Polyphosphat in Kombination mit einem Kochsalzgehalt von 2 bis 2,5 % verbessern deutlich den Scheibenzusammenhalt und die Ausbeute. Citrate haben nur dann einen Effekt auf die Ausbeute ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 16: ...Pökeln von Hand ist arbeitsintensiv und birgt das Risiko vermeidbarer Keiminfektionen. Zudem ist eine einheitliche Dosierung der Schinken nur schwer möglich. Die Alternative hierzu ist das Salzen in einer entsprechend ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 20: ...of raw sausages Zur Technologie der Wurstherstellung Die technologischen Anforderungen an die Wurstherstellung beinhalten im Wesentlichen die Zusammensetzung der Rohstoffe und Zutaten, Verfahren bzw. ...
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Seite 57: ...washing systems DAMPFKESSEL · TANKS ANKAUF · VERKAUF ASCA AUTOKLAVEN Protokollierung über USB-Stick CE-zertifiziertTÜV geprüft 100 1.500 l Inhalt, alle Beheizungsarten sterilisieren ...
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Seite 25: ...Alco-Food-Machines führt den Spiralofen ASH auch als Twin-Variante. Der Ofen gart und bräunt ohne Zugabe von Fett oder Zusatzstoffen und ermöglicht durch die spiralförmige Bandführung eine ...
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Seite 49: ...& Reinigungstechnik Waste disposal & cleaning technology BASF Bautechnik Flexibler Bodenbelag Der lösemittelfreie 4K-Bodenbelag Ucrete® DP von BASF basiert auf Polyurethanbeton und ist im industriellen Umfeld mit ...
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Seite 39: ...& Etikettieren Weighing & Labelling Multivac Marking & Inspection Multivac Marking & Inspection Bizerba Bizerba Platzsparend etikettieren Space-saving labelling Der TransThe MR339 portbandTQ etikettieconrer MR339 veyor TQ ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 45: ...& Reinigungstechnik Waste disposal & cleaning technology keine qualitativen Aussagen über die gemessenen Partikel. Alternativ mögliche molekularbiologische Luftprobenahmeverfahren geben nur über die auf dem ...
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Seite 55: ...Mohn hat Druckreinigungssysteme im Angebot, die sich den jeweiligen Erfordernissen und individuellen Bedürfnissen eines Betriebes anpassen. Der Betriebsdruck kann variabel, von 20-80 bar, auf jede ...
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Seite 17: ...Tumbeln & Injektieren Pickling, Tumbling & Injecting So kann z. B. der CFS ScanMidi zum Massieren, Tumblen, Kühlen, Überziehen, Spülen und Auftauen von Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügelfleisch und ...
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Seite 41: ...& Reinigungstechnik Waste disposal & cleaning technology Tabelle 1: Anforderungen an das Abwasser für die Einleitungsstelle (1) Qualifizierte Stichprobe oder 2-Stunden-Mischprobe mg/l Table 1: Following waste ...
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Seite 53: ...diese ein Gefühl dafür, was es heißt ,,hier menschelt es". Während des Rundgangs begrüßt er freundlich einen Mitarbeiter, mit dem nächsten bespricht er schnell eine Kleinigkeit ...
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Seite 22: ...Prozessabläufe der Reifung so zu steuern, dass schnittfeste Rohwürste u. a. in Abhängigkeit vom Kaliber nach sechs bis zehn Tagen und ausgereifte Dauerwürste nach etwa drei bis fünf Wochen an den ...
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Seite 34: ...& Etikettieren Weighing & Labelling Selbst über das Internet kann der Konsument Fleisch- und Wurstwaren in verbrauchsfertigen Mengen online bestellen. Auf diese Weise können sich die kleinen und ...
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Seite 43: ...Siebeinsätzen (Maschenweite von max. 10 mm) versehen werden. Klauen, Borsten, Federn, Pansen und Darminhalt, größere Fleischreste und Konfiskate sollten separat aufgefangen und entsorgt werden. Ebenso ...
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Seite 44: ...Hygienekontrolle Mit einem neuen Verfahren zur Identifikation des Hygienezustands bei Lebensmitteln lässt sich eine Zeitersparnis von 40 % erreichen. Die Reduktion der Reaktionszeit sorgt bei auftretenden ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 48: ...Sachkundigen; · die Veranlassung der Generalinspektion einschließlich Dichtheitsprüfung durch einen betreiberunabhängigen Fachkundigen in Abständen von längstens fünf Jahren. Darüber hinaus muss ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 38: ...& Etikettieren Weighing & Labelling ben könnte jedoch bei einer Abschaffung der bestehenden behördlichen Genehmigungsund Überwachungsverfahren in Frage gestellt werden. Es ist fraglich, ob die bestehenden le- H YG I ...
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Seite 15: ...& Injektieren Pickling, Tumbling & Injecting trockener Anschnitt durch minimierte Synärese aus. Ein besonders günstiges Preis-/ Leistungsverhältnis und Ausbeuten von bis zu 170 % werden mit Econom ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 35: ...& Etikettieren Weighing & Labelling daher benötigt sie nur wenig Platz. Dabei ist sie sehr flexibel, was die Herstellung von Vakuum- oder MAP-Verpackungen angeht. Das eröffnet Fachbetrieben ...
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Seite 56: ...& Reinigungstechnik Waste disposal & cleaning technology Dekur Stiebel Eltron Kreisrunder Insektenschutz Der Insektenvernichter mit Klebefolientechnik Dekur 360 lockt dank einer grünen Synergetic 22-W-R ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 37: ...zugelassene private Kontrollstellen. Dies ist der vom Gesetz vorgeschriebene ,,Preis" für die Möglichkeit, weitere Informationen zu Merkmalen des Fleisches (z. B. Kategorie, Rasse, Reifung) und zu den Erzeugungsbedingungen ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 14: ...das es in den Geschmacksrichtungen Honig, Rotwein und Spargel gibt, dient der Umrötung und gutem Scheibenzusammenhalt. Unter dem Markennamen Schinko® bietet Van Hees eine Auswahl von Lakezusätzen zur Herstellung ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 18: ...Tumbeln & Injektieren Pickling, Tumbling & Injecting In addition to cooling systems also de-frosting system are demanded more and more often. In this case it is necessary to operate at very low rotation rates in order ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 42: ...& Reinigungstechnik Waste disposal & cleaning technology Tabelle 2: Anforderungen für die Abwasserbehandlung je Anfallstelle: Wartebucht: Die Abwässer aus Aufstallungen und Wartebucht sollten ...
eMag: Ftec 01/2011 (43 Treffer)
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 67: ...Fotos: Raps, Carl Zeiss, noax, Van Hees MARKET DEVOLOPMENTS noax noax industrial PCs have been equipped with new motherboards that increase efficiency and performance with a range of new components and features. A highlight ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 70: ...Clipverschlusstechnik Clip-sealing technique Därme/ Sausage casings ASCA AUTOKLAVEN Protokollierung über USB-Stick CE-zertifiziertTÜV geprüft 100 1.500 l Inhalt, alle Beheizungsarten sterilisieren ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 31: ...auf den Doppel-Clip-Automaten FCA 160. Er ergänzt nun den vorhandenen Maschinenpark, bestehend aus drei Einzel-Clip-Automaten der Reihe SCA 5004, einem Doppel-Clip-Automaten FCA 343018 sowie fünf Handmaschinen des Typs SCD 600. ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 45: ...48 1 / 2 0 11 Fotos. Archiv FORSCHUNG Im Juli 2008 startete das Fraunhofer IVV ein Kooperationsprojekt, bei dem aus Pflanzenproteinen ein neues Fettaustauschsystem entwickelt werden soll. Die Redaktion sprach mit der ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 50: ...Heftes nach Schlagwörtern ist möglich. ONLINE Read Ftec on your screen. Our electronic magazines can be flipped online just like the printed version. The pages can be enlarged by a click on the page. You can ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 58: ...von Rhodopsin, dem Bestandteil des ,,Sehpurpurs" der Stäbchenzellen (Photorezeptoren) auf der Netzhaut des Auges, der für die Hell-DunkelWahrnehmung von Bedeutung ist. Zugleich kann DHA die Photorezeptoren vor ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 39: ...40 1 / 2 0 11 Foto: König PUT TO TEST SCHNEIDEN KANN JEDER NUR NICHT SO SCHNELL EVERYONE CAN CUT BUT NOT SO FAST Bei der automatisierten Produktion von Maultaschen, Tortellini oder bei anderen gefüllten Lebensmitteln geht es ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 12: ...KUNSTSTOFFE PLASTICS REGULATION Am 15. Januar 2011 ist die neue Verordnung 10/2011 für Kunststoffe im Lebensmittelkontakt (Plastics Implementation Measure, PIM) veröffentlicht worden. Sie ist am 4. Februar 2011 in ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 68: ...Seitenlaschen und Bolzen aus Edelstahl. Die PCKetten kommen unter feuchten und hygienisch anspruchsvollen Umgebungsbedingungen als Antriebs- oder Förderketten zum Einsatz. Sie zeichnen sich durch eine hohe ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 38: ...it. It's hearty raw sausage! The Russians enjoy an incredible 700,000 metric tonnes a year. Every fifth Russian can be really happy because their sausage has been produced by Schröter. Around 140 million kilogrammes are ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 15: ...whose products don't stand out from the crowd with an attractive appearance and high functionality will soon be out of the running on the highly competitive market. Deep-drawing packaging machines are considered ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 53: ...notwendig. Toxikologische Untersuchungen für Glycidol-Fettsäureester liegen nicht vor. Es ist auch nicht bekannt, ob und in welchem Ausmaß Glycidol-Fettsäureester während der Verdauung zu Glycidol ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 20: ...Plast hat Schalen aus dem Material APET auf den Markt gebracht. Durchsichtige APET-Schalen erlauben dem Kunden, das Produkt in der Verpackung zu sehen, und signalisieren Transparenz, Glaubwürdigkeit ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 19: ...with a volume of 1832ml. It offers sufficient space for 4 generous kebabs of 210mm in length. Hall 10, Stand E97 Schwebende Spießchen In der neuen Schale aus recycelbarem PP von ESPlastic werden Fleisch-, Gemüse- ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 32: ...Produktionsleiter sind mit den Clip-Automaten, die Leopold Holzmann von Poly-clip System ihnen empfohlen hat ebenso zufrieden wie die Mitarbeiter in der Produktion. / The plant managers are happy with the machine's performance. ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 56: ...Sie vor Überraschungen sicher sind! Qualitäts- und Prozesskontrolle in der Fleischindustrie GEWÜRZE AUS DER TUBE SPICES FROM THE TUBE n der Universität Hohenheim wurden Würzpasten entwickelt, die eine ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 3: ...Alexander Stark Stv. Chefredakteur Deputy Editor-in-Chief E igentlich möchte man denken, dass in einer der wohlhabendsten Nationen der Welt kein Mensch aus der Mülltonne leben muss. Doch in den letzten Wochen sind mir beim Blick ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 5: ...Food Safety ...............................................54 Spices from the tube ................................................59 Fatty Acids: Maintaining Vision ...............................60 ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 29: ...taking the meat slices and putting them on the rolls' lower part, taking the upper part of the roll and putting it on again, forwarding the completed hamburger to the pattern belt. Four reflected light scanners provide both position data ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 21: ...stainless steel belts improved hygiene for the meat processing industry Wherever there's a need for maximum hygiene from surgical tools to catering equipment the material of choice is stainless steel, so why should ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 48: ...dafür auch andere Maßnahmen nötig. Aber die Realität zeigt nun einmal, dass die Menschen sich auch trotz besserem Wissen nicht immer nur gesundheitsbewusst verhalten. Wenn jemand eine fettarme Diät einhalten muss ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 37: ...Die Fertiggerichte wie Tafelspitz werden bei Hans Dietz frisch zubereitet. / The convenience products are completely prepared by Hans Dietz's cooks. 38 1 / 2 0 11 Fotos: Wagenseil REPORTAGE Zeichen stehen auf Convenience Aufgrund ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 55: ...Benzene is known to cause cancer in humans. Traces of the compound were detected some time ago in certain beverages. It turned out that it can 58 1 / 2 0 11 Foto: Tangaré FORSCHUNG develop during processing and storage in ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 59: ...& BETRIEBSTECHNIK Continue reading on page 64 62 1/2011 Foto: Freyler Industriebau GmbH FACILITY & PRODUCTION ENGINEERING UMFASSENDE PLANUNG COMPREHENSIVE PLANNING Beim Bau von Industrieanlagen für ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 23: ...Sealpac Sealpac Packaging Novelties With Sealpac Duo, two different packaging formats can be produced with only one sealing tool. Duo can be used on all Sealpac traysealers of the A series. Thus, retooling times are ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 28: ...First the sauce sachets and then the cheese slices are inserted in the trays. verschließt die Verpackungen mit der Oberfolie, stanzt sie aus und stellt sie für anschließende Prozesse bereit. Alle beteiligten Aggregate, von ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 54: ...aromatic carbohydrates (PACs) and heterocyclic aromatic amines have been known examples. A substance which was detected in foods more recently and whose risk assessment still raises a lot of questions is acrylamide. Acrylamide Acrylamide ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 64: ...die chemisch-physikalische Zusammensetzung muss in einem definierten Bereich konstant bleiben. Das heißt, in den meisten Fällen werden die Reinheit und der Mineralsalzgehalt über Filter und lonenaustauscher, in der ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 49: ...the protein isolates from lupin seeds contain approximately 50% water and 50% vegetable protein. This mass can be used in food recipes instead of fat, e.g. oil or butter. In which types of food are they used? So far in the ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 40: ...Schneiden bewegt sich das Messer mit dem Band./ During cutting the blade moves at the same speed as the belt. war, dass wir es hier mit einem elastischen Teig zu tun haben und wir mechanisch in großer Geschwindigkeit diese ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 66: ...sie einen Einfluss auf die Waage haben. Bei richtiger Anwendung der Absaugung entfällt das oft als störend empfundene Tragen von Staubmasken. Bei Arbeiten mit die Haut reizenden Inhaltsstoffen (Pfeffer, Paprika, Chili) kann es ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 14: ...at the PoS what ends up in their shopping basket. And this is where the importance of the sales package leaps out, because it acts as a decision aid at the shelf. At the interpack from 12 to 18 May "communicative" packages ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 33: ...The FCA 160 helped us achieve a higher degree of efficiency." It offers the option to store recipes which can be accessed and reproduced anytime. In order to ensure that the perfect settings are not changed accidentally, ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 63: ...& BETRIEBSTECHNIK I 66 n der Getränkeindustrie ist die Ausgangslage klar: Wasser gibt es grundsätzlich in zwei Qualitäten. Trinkwasser, das als Getränk abgefüllt wird, und Wasser, das als Brauchwasser ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 11: ...sowie wiederverschließbare Lösungen dominieren die Regale. In manchen Ländern fällt aber auch kreatives Design auf. Eine einfache, aber attraktive Verpackung lässt sich z. B. mit einem ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 17: ...Langguth Langguth Hotmelt and hot filling There are two novelties that will be presented by Langguth on the exhibition stand. The first innovation is a rotary labeller type hotLAN which equips PET bottles with film labels ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 16: ...hiermit aus Zahlen nützliche Informationen gewinnen. sie Verwaltungsarbeit deutlich reduzieren. sie so ihre Produktqualität lückenlos dokumentieren. Die ERP-Software für die Lebensmittelbranche i 16 1 / 2 0 11 Fotos: ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 7: ...Greiner Assistec has its core competences in the areas of development, production, logistics, assembly and service being a sourcing partner to the industry utilising plastics. www.greiner-gpi.com will be presenting the ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 10: ...AUS ERSTER HAND FIRST HAND SOLUTIONS Rund 100 Teilnehmer vor allem aus der Fleisch- und Wurstwaren verarbeitenden Industrie kamen zur CFS-Verpackungstagung nach Biedenkopf-Wallau. Themen waren Hygiene, Sicherheit, ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 18: ...Technology Adept Technology Intelligent Solutions Adept Technology will be presenting the Octomotion Robotic Workforce machine platform. Octomotion Robotic Workforce combines world-class vision, gripping, and robot technology that ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 44: ...to milk, cheese is our second focal point which we want to develop further", she said and added: "We believe that organic cheese has a good growth potential." The declared aim is the quality of Swiss cheese. Key to ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 69: ...colour, shape and surface quality of foods: the DigiEye. The complete system comprises the measuring unit, the DigiCube and the work station. In the DigiCube samples are illuminated in a standardized manner and photographed with a ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 62: ...following example illustrates what such a balancing act between professional association requirements and special hygiene requirements can look like in Germany: the hygiene regulations stipulate that walls and floors must be smooth ...
eMag: Ftec 01/2012 (44 Treffer)
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 32: ...Exponate und ein spannendes Rahmenprogramm Die Besucher der Anuga FoodTec erwarten integrierte und flexibel anwendbare Technologiekonzepte über alle Techniken des gesamten Verarbeitungsprozesses in allen Stufen der Produktion ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 89: ...Betriebsbedingungen für die LEDs. Über die Abstrahlcharakteristik der Leuchte entscheidet die vorgelagerte Fresnel-Linse aus Kunststoff, von der unterschiedliche Varianten zur Auswahl stehen. In Nortmoor kommen drei ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 78: ...A B E N SIE DIE KEIME IM GRIFF? Luft-, Wasser-, Oberflächenentkeimung und Raumlufttrocknung Transparente Anforderungen Für die einzelnen Schritte der Erzeugung und Vermarktung sind klare und verbindliche Anforderungen definiert. ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 88: ...& BETRIEBSTECHNIK LED-Technologie ,,Light Emitting Dioden" kurz LEDs sind schon seit Jahrzehnten als kleine Anzeigenlämpchen an Geräten und auf Instrumententafeln bekannt. Seit einigen Jahren ist ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 69: ...KEIME: FEINDE DES MENSCHEN THREAT TO MANKIND: PATHOGENS Laut WHO gehören lebensmittelbedingte Vergiftungen und Intoxikationen zu den häufigsten Erkrankungen des Menschen. Der folgende Artikel zeigt auf, von welchen ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 40: ...the vacuum filler HP10L and the Flexible Sausage Line (FSL) 211 for small and medium sized producers will be showcased. Hall 9.1, stand B 33 Leistungsstark und gut durchdacht Vemag Maschinenbau stellt eine Reihe ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 31: ...? GEBALLTE INNOVATION CUMULATIVE INNOVATIONS Vom 27. bis 30. März 2012 trifft sich die internationale Lebensmitteltechnologie-Branche wieder zur Anuga FoodTec in Köln. Die Messe bietet der ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 42: ...Unter hohem Druck Eberhardt präsentiert u.a. seine patentierten Spindelkoch- und Reifepressen. Sie sind mit einem Spindeldrucksystem ausgestattet, was einen Druck von bis zu 40 t ermöglicht. Zudem können Produkte bis ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 86: ...& BETRIEBSTECHNIK 68 1 / 2 0 12 Grafik: Eurammon FACILITY & PRODUCTION ENGENEERING Japan. Other companies have followed suit. In addition, this trend has been encouraged by state incentives in some countries. For instance, ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 46: ...Sandvik Rentschler Reven-Lüftungssysteme Steel Belt Versatility Sandvik Process Systems will use Anuga FoodTec to drive awareness of the diverse range of applications for its core product. The focus will be a dramatic ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 59: ...Geflügelerzeuger ZAO Prioskolie hat eine neue Produktionsstätte für Hähnchen in Betrieb genommen. Die Fabrik in Valuyki (Verwaltungsbezirk Belgorod) wurde vollständig mit hochmodernen Maschinen ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 75: ...Continue reading on page 60 60 1 / 2 0 12 Foto: Bizerba INTERVIEW Ein effektiver Herstellungsprozess und dabei höchste Sicherheit beim Produkt zu gewährleisten, sind die großen Aufgaben in der Branche. Wie Bizerba ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 54: ...conti robotic von Treif z. B. schneidet knochenlose sowie knochenhaltige Produkte optimiert nach Gewicht oder Scheibendicke zu. Kontinuierlich werden die Scheiben weitergeleitet und von Robotern, die bis zu 90 Picks/ min leisten, ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 87: ...the long term. Monika Witt, Chairwoman of Eurammon Water refrigeration with savings The evaporation of water has always been used as a means of cooling. But this method that functions quite naturally in the human body through ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 55: ...gilt für die Positionen der Fässer. Selbst leere Positionen registriert der Sensor. Über Stapelhöhe und Fasstyp werden auch Zwischenpaletten erkannt. Nach Befüllung der Fässer mit dem ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 28: ...have on the overall turnover expenses? 16 % 14 % 12 % 10 % 8% 6% 4% 2% 0% 6,1 % 13,8 % Wie war die Höhe Ihrer Bestände in der Krise hinsichtlich derErfüllung des geforderten Service Levels? What level did your stocks ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 27: ...12 1 / 2 0 12 Foto: wrw/pixelio.de MARKET RESEARCH Die meisten Unternehmen sehen einen großen Nutzen darin, ihre Bestände gemeinsam mit ihren Supply Chain- oder Logistikpartnern zu finanzieren. In der Realität wird dies ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 51: ...Fotos: Adept AUTOMATION PNEUMATISCHE MUSKELN PNEUMATIC MUSCELS In der industriellen Herstellung und Verpackung von Lebensmitteln sind Roboter auf dem Vormarsch. Sie helfen bei der Verbesserung von Produktivität ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 23: ...Akademie Fresenius statt. Ein thematischer Schwerpunkt der Fachtagung liegt in diesem Jahr auf der Ende 2011 beschlossenen Positivliste zulässiger Claims, deren Veröffentlichung noch innerhalb des laufenden Jahres ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 82: ...& BETRIEBSTECHNIK Continue reading on page 67 64 1 / 2 0 12 Fotos: dti; Archiv FACILITY & PRODUCTION ENGENEERING NATÜRLICHE KÄLTEMITTEL NATURAL REFRIGERANTS Bei der Entscheidung, welches Kältemittel in ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 60: ...mm 200 mm 300 mm 542 mm 22,5 mm 22,5 mm We slice even more precisely. The savings are all yours. From now on we`ll be looking even more closely at your products. Because we have equipped our new FALCON hybrid with a 4-D camera ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 85: ...von Radial- als auch von Axialverdichtern erforscht. Schnelle Kälte bei geringen Energiekosten Luft ist als Kältemittel interessant, wenn Temperaturen von weit unter -50°C erreicht werden sollen. Systeme mit ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 21: ...1 / 2 0 12 Fotos: Natto, Kögel, S+S, Multivac NEWS quisitions- und Fremdwährungseffekte bereinigt, schrumpfte der Umsatz jedoch um 1,9 %. Above-average growth 2011 According to the VDA the German Association of the ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 74: ...FOOD CATEGORIES THAT MAY BE CONTAMINATED BY LISTERIA 1. Raw food (Vegetable, raw meat, salad) 2. Foods processed without heating or food prepared with additives (raw milk cheeses, raw sausages, prepared salads) ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 45: ...48432 Rheine-Mesum Tel. 00 49 (5975) 306210 Fax. 00 49 (5975) 3062120 www.vandergraaf.de info@vandergraaf.de Besuchen Sie uns auf der Anuga FoodTec, Halle 10.1, Stand G-082 Fotos: Multivac, Tipper Tie, Bilwinco, Laska ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 39: ...1 / 2 0 12 Fotos: Poly-clip System, Germos-Fessmann EXHIBITION PREVIEW Poly-clip System Poly-clip System Schlauchbeutelverpackung mit Clip-Verschluss Poly-clip System stellt eine neue Verpackung als kostengünstige Alternative ...
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Seite 62: ...which is designed to handle 10,500 chickens per hour, but if required capacities can be expanded to 12,000 chickens. One step of the installation is represented by the sorting of plucked and disembowelled chickens. One half is ...
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Seite 29: ...cooperation with service providers could fundamentally improve Mit uns fällt Ihnen die Trennung leicht! Entsehnen Beffe Trennen Kalziumarm Struktur Überzeugen Sie sich auf der Anuga Food Tec · Halle 9.1 · Stand ...
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Seite 67: ...processing. High pressure Abbildung 4: Funktionsmuster des drahtlosen Sensors zur Temperaturmessung in einem Hochdruckbehälter. Figure 4: Experimental model of the radio-controlled temperature sensor in a high- pressure container. 52 1 ...
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Seite 47: ...Herstellung von Emulsionsprodukten, Maschinen zum Trennen, Entclippen und Abbinden von Wurstwaren vor. Im Bereich der Zerkleinerer bietet das Unternehmen Lösungen mit einlaufseitigem Trichter, als Inline Maschinen, ...
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Seite 26: ...must be made available to the competent authorities on demand. Zoonotic threats Infectious diseases that can be transmitted between animals and human e.g. from consumption of foods of animal origin are a ...
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Seite 41: ...VORSCHAU Kutter-Lochmesser bowl cutter knives with holes Hackmesser chopping knives BE-CNC Verzahnung toothings Messerschleifmaschine A30 Knife grinding machine A30 BE Maschinenmesser GmbH & Co. KG Am Winkel 4 · ...
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Seite 36: ...Nock Großes Maschinenportfolio Large machine portfolio Nock Maschinenbau zeigt Weiterentwicklungen bei seinen Nock Maschinenbau is presenting further developRundmesser-Schneidemaschinen, den Entschwartern und Entments of its round ...
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Seite 73: ...FOOD SAFETY BACTERIAL FOOD POISONING (according to Müller) Pathogen (Disease) typical incubation Significant symptoms Food that may be periods contaminated toxins Bacillus cereus 2 - 6 h (rarer 6 - 18 ...
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Seite 44: ...to the equipment on the general stand a PowerPak RT in combination with the new PowerGuide line converger will be displayed on the Robot-Pack-Line. Hall 4.1, stand B 29 D 28 and hall 8 stand C 10 GEA ...
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Seite 57: ...ist die Greiftechnologie: Die nach Vorbildern in der Natur entwickelten Vakuumgreifer können sowohl bei rohen als auch verpackten Produkten eingesetzt werden. Sie basieren auf einer Strömungsmechanik, auch bekannt ...
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Seite 37: ...VORSCHAU ANZEIGE Dampf in neuer Dimension N ach einem grandiosen technischen Rundumschlag haben die Entwickler des Dampfautomatenherstellers Certuss eine neue Evolutionsstufe in der Dampferzeugung erreicht. Die Dampfautomaten der ...
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Seite 49: ...VORSCHAU Berief A representative selection During the Anuga Food Tec Berief will show a representative selection of their machine range. The new Tiltable cooking kettle type Kippko 400 junior is an entry model for companies which would ...
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Seite 66: ...t of food treated with high pressure per year. The preservation of sliced raw and cooked ham, sausages to be heated in water and bratwurst as well as ready meals has in particular been successfully applied in the USA ...
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Seite 33: ...advance) Admission fees for food technology students: 14 Catalogue: 25 www.anugafoodtec.com Die Automatisierung in der Lebensmittelverarbeitung ist ein Schwerpunktthema der Messe. Automation in food processing is one important element at ...
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Seite 76: ...Code mit der Kamera seines Smartphones und sieht auf einer Internetseite prompt die genaue Herkunfts- und Inhaltsangaben, Bilder oder sogar Rezepte. Kleinbetriebe können meist nicht genügend Zeit und Kosten investieren, um ...
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Seite 3: ...ARBEIT EXCELLENT JOB Bernadette Wagenseil Redakteurin Editor T echnologischer Vorsprung" ist die Parole des Erfolgs. Dies haben die Hersteller von Maschinen/ Anlagen und EDVSystemen schon längst erkannt. Sie feilen in ...
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Seite 58: ...then puts them onto a standby conveyor. At the unstacking station the robot automatically identifies the number of stacks, intermediate pallets as well as batch and pallet sizes and the position of the drums. Even empty ...
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Seite 43: ...VORSCHAU 28 1 / 2 0 12 1 Fotos: BE Maschinenmesser, Multipond, JBT FoodTech EXHIBITION PREVIEW BE Maschinenmesser Multipond Multipond Langlebiges Schnittvermögen Die Messer von BE Maschinenmesser sind aus ...
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USETEC 2012 presents tools and spare parts as separate product categories - 29.09.2011
...the successful premiere of USETEC, World Trade Fair for Used Technology, in April 2011, the concept of the event is being refined and improved still further. After the successful premiere of USETEC, World Trade Fair for Used ...
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