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eMag-Archives (1 Treffer)
Read our specialised magazines online: eMags - 09.11.2010
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eMag-Archives - FT MEAT TECHNOLOGY (8 Treffer)
Read FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 online - 10.02.2012
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Read FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 online - 24.12.2011
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Read FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 online - 02.09.2011
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Read FT MEAT TECHNOLOGY 03/2011 online - 04.07.2011
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Read FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 online - 21.04.2011
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Read FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 online - 18.02.2011
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Read FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 online - 30.12.2010
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Read FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 online - 09.10.2010
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eMag-Archives - Ftec (2 Treffer)
Read Ftec 01/2011 online - 04.05.2011
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Read Ftec 01/2010 online - 09.10.2010
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eMag: (131 Treffer)
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 44: ...In seinem Inneren befinden sich jedoch die üblichen Standardbauteile, die meist auch nur auf das Motherboard gesteckt sind. Das bedeutet, dass sie sich bei Schocks oder Vibrationen lösen und den Computer zum ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 30: ...FUTURE is in RFID RFID ist die Technik der Zukunft, wenn es darum geht Produktionsabläufe zu optimieren und einen weiteren Schritt in Richtung Prozess-Sicherheit zu gehen. In der Fleisch verarbeitenden Industrie ist ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 59: ...Hygiene & professionelle Reinigungstechnik Working Clothes, Hygiene & Professional Cleaning Technology Oxytec Maja Verlängerte Haltbarkeit Die Beseitigung organischer Verunreinigungen, von Keimen und Gerüchen ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 33: ...supplies stainless steel extractor hoods and ventilating ceilings in compliance with hygienic requirements. The ventilating equipment is fitted with efficient aerosol separators that remove solid and liquid air pollutants ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 54: ...auch die der Packungssicherheit erfüllen. Auch wenn Verpackungen extremen und unterschiedlichen klimatische Be- The design of packaging solutions requires not only technical expertise but also a great deal of practical ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 10: ...erwartungsgemäß den höchsten Fettgehalt auf. Entsprechend Meat: composition and consumption Part 1 The following article is concerned primarily with the composition and the consumption of meat. It ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 64: ...durchaus noch Luft nach oben. Rudolf Einöder, Geschäftsführer vom An Underestimated Alternative The application of natural refrigerating agents is sustainable, extremely efficient with 50% savings in ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 6: ...its fair segments PrintPack (packaging finishing) and LogIntern (packaging logistics) will take place in Nuremberg. The exhibition showed stability in economically difficult times; 1,338 exhibitors and 33,846 visitors came to ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 34: ...MEISTER Sausage producer Meister feines Fleisch feine Wurst GmbH are based in Gäufelden, Germany. Under the management of Raimund Blass, the company has positioned itself successfully on the market to this ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 37: ...Preview Die Umsetzung des Projekts nahm vier Wochen in Anspruch./ The implementation of the project took four weeks. Umsetzung eines qualitativ einwandfreien Herstellungsprozesses dokumentiert Meister Fleisch durch ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 42: ...sind und deren Genauigkeit durch einen robusten Umgang nicht leidet." HYGIENIC weighing With a few years the company Cede Döner Royal GmbH, founded in 1993 by the company owner Zeynel Demir, has grown to ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 30: ...key part of any successful property loss control plan. Should a fire start in a facility exhibiting good houskeeping, the loss will probably be considerably Lesen Sie weiter auf Seite 36 34 2010 Fotos: ©Uwe Steinbrich_pixelio, ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 59: ...Vijayan abschließend. www.frost.com technology should quickly become established as it is able to control the quality of the food through special freshness, temperature or quality indicators integrated into ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 55: ...Corporate Fashion Bei der Berufskleidung für Mitarbeiter, die im direkten Kundenkontakt stehen, ist heute das Thema Corporate Fashion unabdingbar. Sie wird durch Farbgestaltung, Einstickung und Eindruck von Logo ganz speziell auf ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 14: ...verändert haben, kommen doch einige gravierende Änderungen auf die Kälte-Klima-Branche zu. As the awareness for energy saving solutions on the cooling system market is constantly growing, R-22 ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 12: ...The new Baader Salmon Processing Line is an integrated solution for optimum overall performance consisting of several modules. The Heading Machine 434 performs a yield saving U-cut. This machine is measuring each ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 55: ...und Maßstab für die internationale Wettbewerbsfähigkeit. Resource-conserving development In the global and dynamic market environment of mechanical engineering, energy efficiency is becoming a major criterion ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 20: ...Tiefkühlkost, Fleisch und Wurst) auf dem Messegelände in Düsseldorf ihre Pforten. The three international trade exhibitions InterMopro (dairy produce), InterCool (frozen products, ice cream, ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 7: ...producer Ingrepro Renewables B.V. are starting a joint research project to extract food ingredients from algae. These food ingredients are mainly proteins that could be used as a sustainable alternative to meat, and healthy ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 60: ...Hygiene & professionelle Reinigungstechnik Working Clothes, Hygiene & Professional Cleaning Technology Ecolab Deutschland Mohn GmbH Hygiene- und Sozialraumtechnik Der Hygienespezialist Mohn bietet mit dem ,,Solemaster'' ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 62: ...commercially and industrially used buildings is increasing. A look at energyefficient construction projects to mark the occasion of the World Green Building Week shows the great potential for companies. his year ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 21: ...und helfen, das HACCP zu erfüllen. Halle 8, Stand B60 Cumulative innovations On the 300 m2 exhibition stand Sorgo Anlagenbau shows an innovative program for successful production of raw sausages ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 19: ...hier nimmt die Erhöhung des Automatisierungsgrades nach wie vor einen wichtigen Stellenwert ein. Ein wichtiges Thema ist die Rückverfolgbarkeit entlang der gesamten Prozesskette in der Fleischverarbeitung, denn sie ist ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 29: ...60 bis 100 mm sowie für Leberknödel. Mit den Handclippern werden di- Der Füllbereich bei Tann./ The filling area at Tann. verse abgedrehte Würste verarbeitet. Zum Einsatz kommen Kunststoff- und ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 51: ...für dieses Gebiet zu nutzen. A good 1,300 exhibitors and over 33,000 visitors are expected at FachPack 2010 in the Exhibition Centre Nuremberg from 28-30 September. he experts can look forward to innovative packaging ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 16: ...pigs, 577 suckling pigs, 3,000 fattened capons (castrated cocks) and 12,877 fattened chickens and more. The Duchess of York, the mother of Edward IV and Richard III, is said to have lived "very ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 24: ...und Kochwurstspezialitäten und anderen sächsischen Qualitätsprodukten für die Fleischtheke. Clipper für Klipphausen H &M Fleisch- und Wurstwaren entstand durch eine Neugründung und durch ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 52: ...muss heute einer Vielzahl unterschiedlicher Ansprüche genügen. Strict legal regulations on the one hand, high expectations regarding appearance and wearing comfort on the other hand: modern ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 6: ...und betragen heute rund ein Viertel des Gesamtbranchenumsatzes. New company headquarters August 10 marked the official turning of the first sod for the building of Poly-clip System's new company headquarters ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 29: ...Leben gerufen. Aufgabe der Forschungsförderung ist es, international Forschungs- und Projektarbeiten rund um das Thema Fleisch an Universitäten und Fachhoch- bzw. Fachschulen zu unterstützen. Rohwurst-Cup: ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 36: ...auch sicher sein, eine In order to be able to process customer orders reliably and to expand capacity as required, the company Gruninger Grossmetzgerei has opted for a sophisticated logistics solution. T he family-run company ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 44: ...Faktor dabei war die Entscheidung für eine neue Preisauszeichnungsanlage. Appealing LABELS Recently, the Dutch enterprise Henri has completely rearranged its packaging concept. A major factor in this effort was ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 24: ...Damals wie heute bestand das Sortiment aus schlesischen A Der Slicer legt die Produkte gefächert ab./ The products are fanned in portions. Wurstspezialitäten wie Krakauer, Rohe Polnische ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 27: ...Trockenschliff-, Nassschliff- und Kombisysteme stehen zur Auswahl. Neu im Sortiment ist das Maschinenprogramm Synthesy, ein Abschwarter- und Entvliesersystem für das Handwerk. www.r-schad.de Kombination können bis zu 200 ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 34: ...verwendet werden. www.fgs-stockstadt.de FGS Beschichtungen und Sanierungen Secure footing Floors in the food industry should be easy to clean, hygienic, waterproof, anti-slip and durable. Golocryl industrial floors ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 32: ...& PRODUCTION ENGINEERING have in terms of interruption to production an consequent lost sales. Where the potential loss of such a facility is substantial, standalone automatic gas, water mist or sprinkler ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 48: ...seasoning mixtures, marinades, oils and starter cultures to both industrial and smaller-scale operations. The company, which is based in Korntal-Münchingen, has been part of the Frutarom Group since 2007. T ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 47: ...# #$ $ & ! && "% "# Conscientious cleanliness The completely sealed touch screen PCs, which automate the processes at Karl Stabinger's company, were designed by noax, with emphasis on the ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 20: ...NEUES auf hohem Niveau CHALLENGE fulfilled ven after more than 60 years of successful company development Autotherm, based in German Waxweiler, offers for the food industry and the butchers always pioneering ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 61: ...Handels- und Herstellerportal rund um Produkte und Dienstleistungen der Lebensmittelindustrie und des Handels The new global trade and producer portal for products and services in the food industry and ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 17: ...sich die übersichtliche Anordnung der Produktgruppen analog ihrer Anwendung im Prozess der Fleischverarbeitung. The extensive spectrum of products at IFFA from May 8 to 13 spreads over seven exhibition halls with around 100,000 ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 5: ...werden. Alternativen lassen sich aber nicht umgehend umsetzen./ Castration without anaesthetic is an issue facing intense criticism. Not all methods already thought-out, tried or even incorporated in law ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 49: ...Produktions- und Verwaltungsgebäude in Korntal-Münchingen ist offen und hell gestaltet. The production and administration building in Korntal-Münchingen is designed in an open and transparent way. le Sitz der ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 39: ...Circo-Smoke-System duced energy, water and smoke material consumption · Viable thanks to its adherence to the strictest exhaust air regulations without post-combustion system, catalytic converter or air washer ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 1: ...www.fleischerei-technik.de Ausstattung und Technologie für die Fleischbranche / Equipment and technology for the meat business Fleischzusammensetzung & Konsum Meat: composition & consumption Dynamische ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 4: ...ist blau....................................................41 FACILITY ENGINEERING Preventing the Risk of Fire ..................................34 Hygiene is ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 1: ...September 2010 Events: Herbstmessen 2010 Die internationale Fachzeitschrift für die Lebensmittelverarbeitung The international trade magazine for the food processing industry PUT TO TEST: We investigate on site ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 37: ...werden mit allen relevanten Daten versehen und können während des ganzen Prozesses verfolgt werden. The crates are labelled with all relevant data and can be traced during the whole process. Lösung ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 40: ...setzt der erfolgreiche Milchverarbeiter heute mit ca. 250 Mitarbeitern an zwei Standorten 100 Mio. um. The Austrian fine cheesemaker Woerle can look back on 120 years of history. Founded as long ago as the ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 47: ...Freezing & chilling/ Frosten & Kühlen Cooking / Kochen Frying / Braten Tech formed the Solutions Team, a group of specialists who work with partners with complementary expertise to create a line in ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 43: ...denen noax-Industrie-PCs vom Typ Steel S15 und Panel P15 gehören. For Karl Stabinger quality has the highest priority in the production of his confectionaries. Everything has to be correct from raw materials ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 50: ...Hygiene & professionelle Reinigungstechnik Working Clothes, Hygiene & Professional Cleaning Technology Komplette Abwasserreinigung Da die bestehende, betriebseigene Kläranlage von Hans Kupfer & Sohn aus ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 48: ...Unternehmen erwiesen. B is Mai 2009 unter dem Namen SFK Technology bekannt, firmiert das Unternehmen seither unter dem Namen Carometec. Seine Wurzeln gehen zurück ins Jahr 1931, als die damals noch sehr ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 53: ...1, Stand 121 Sealpac Automated overall solution On a joint exhibition stand PWR Pack and Sealpac are presenting their solution for time and cost-effective production. Using a processing chain designed for preparing and ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 26: ...Continue reading on page 32 30 2010 Fotos: BrandtMarke_pixelio, Archiv RESEARCH VORSICHT ERDNUSS! BEWARE OF THE PEANUT! ,,Mädchen mit Erdnussallergie stirbt nach Kuss" Schlagzeilen wie diese bringen das ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 15: ...370 Ochsen, 2.687 Schafe, 1.579 Kälber, 421 Lämmer, 88 Speck- Middle Ages. According to estimates, the per capita consumption by the Germanic people was around 125 kg per year. According to figures handed ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 66: ...Großbritannien und in der EU. Das Unternehmen hat kürzlich seinen Verarbeitungsbetrieb bei the Bridge of Allan im County Sterling erweitert. Ein energieeffizientes Kühlsystem wurde zur Kühlung der ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 67: ...has a robust construction designed to provide over 20 years of hasslefree performance. Star was responsible for the design, supply, installation and commissioning of Scotbeef's air-cooled Azanechiller, including pumps with ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 22: ...Refrigerated vehicles on stock TBV refrigerated vehicles have expanded their range of available refrigerated vehicles. In addition to VW vans with insulation and VW Crafters with a compact cooling unit adapted to E2 box sizes, they can ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 34: ...I n food retailing, minced meat has become a strategic product that is intended to attract consumers to the points of sale. There is hardly any meat product that appears as often and regularly in the weekly ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 18: ...UND CONVENIENCE Schnelles Essen im Trend Während das Thema Ernährung bei den Konsumenten insgesamt an Bedeutung gewonnen hat, sinkt die Zufrieden- Trend toward eating quickly Whereas the topic of nutrition has become ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 4: ...Content Meinung/ Opinion Investition in die Zukunft Investing in the future Märzt/April 2010 March/April 2010 3 6 au orschew V vi Pre Kurz notiert/ News Aktuelles aus der Branche/ Meat News Marktforschung/ Market ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 8: ...ein Abschnitt der Molekülkette bestehend aus der Nukleinsäure, der DNA (Desoxynukleinsäure). Genom: Gesamtheit der Gene eines Organismus. GVO: Gentechnisch veränderte Organismen. Im Gentechnikgesetz (1993), ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 38: ...den Betrieben von FULLY-AUTOMATIC weighing Barbequing is a national pastime and more and more poultry is ending up on the grill. As the largest German producer of grilled chicken, Stolle GmbH & Co. KG in Visbek is ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 37: ...verbesserte Kundenzufriedenheit, wenn stark untergewichtige Packungen gar nicht mehr vorkommen. Dipl.-Ing. Heiko Walther und Dipl.-Ing. Michael Weisenfels, Vemag Maschinenbau GmbH the weights of pre-packaged products on ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 56: ...Hygiene & professionelle Reinigungstechnik Working Clothes, Hygiene & Professional Cleaning Technology Berief Kitzinger Maschinenbau Kitzinger Maschinenbau Hygienische Abdeckungen Berief bietet in Zusammenarbeit mit ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 31: ...be carried out to support general production activities in a premises. This must be carried out in compliance with the conditions of a permit to work. Permits to work should be issued on a daily basis by the function ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 60: ...für unterschiedliche Interpretationen bietet. International standard on carbon footprints In discussions of the environmental effects the carbon footprint of the products and processes has become the ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 54: ...Wärmepumpe in einem Lebensmittelverarbeitungsbetrieb/ Heat pump installed in food processing factory the energy efficiency improvement measures. In a company of the food industry, the heating costs ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 43: ...(IP69k) sowie eine äußerst glatte Edelstahl-Oberfläche sorgen für hygienische Korrektheit und Sicherheit. Rückverfolgbarkeit Als IFS zertifiziertes Unternehmen auf höchstem ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 19: ...alco Effiziente MHD-Verlängerung Efficient prolongation Das alco-Pasteurisierungssystem Past | Pro of the sell-by date besteht aus zwei Spiralsystemen, in denen die verpackten Produkte kontinuierlich erwärmt und ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 56: ...efficiency & sustainable resources Biokunststoffe auf dem Vormarsch Bioplastics gaining ground The negative effects on the environment resulting from the disposal of packaging material in ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 63: ...a reduction in energy costs of around 280,000 and a reduced CO2 output of around 1360 tonnes per year. In addition there is enormous potential for green action in the air-conditioning of office, commercial and industrial ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 18: ...storage, logistics, food safety and quality management in halls 9.0 and 9.1 as well as everything for the butchers' shop in halls 6.0 and 6.1. Apart from that important associations, publishing houses and service ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 27: ...ein Platz sparendes Gerät suchen. Halle 8.0, Stand F30/G30 Treif Maschinenbau Perfectly cut frozen goods Among other things, Treif presents the Areon in the area of cube cutting which is suitable for the cutting ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 8: ...den Meat 20 Gipfel im Hotel Falkenstein Grand Kempinski in Königstein. Meat 20 Summit During IFFA the internationally operating general planning office Falkenstein will be arranging the Meat 20 summit ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 65: .../ Johann Baumer, Südbayerische Fleischwaren GmbH (l.) and Rudolf Einöder are happy of the economic success of the refrigeration system based on natural refrigerants. ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 33: ...X-Feuchtesteuerung exakt eingehalten. Halle 8.0, Stand E06 Stephan Machinery Stephan Machinery Enthalpy control The Maurer-Atmos' control programs allow a controlled and reproducible maturation of the product. Their ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 49: ...weitere Lösungen entwickeln, um die Prozesse am Schlachtband weiter zu optimieren. www.carometec.com One of the company's figureheads is the fully automatic ultrasonic carcass grading technology AutoFomTM. This system ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 58: ...Hygiene & professionelle Reinigungstechnik Working Clothes, Hygiene & Professional Cleaning Technology Ille Papier-Service Ille Papier-Service Professionelle Handreinigung Der weiterentwickelte ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 31: ...level. Inventory management in particular is hugely facilitated through automatic identification of the individual products. However, for commerce and industry use at item level is only worthwhile if ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 12: ...800 v. Chr.) berichtet im 18. Gesang der Odyssee von der Rückkehr des viel gewanderten Odysseus an seinen Hof. Athene hatte ihn unkenntlich in einen Bettler verwandelt. Am Hoftor fängt man Streit mit ihm an. Ehe es zum ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 32: ...and without delay which meat has been processed by which supplier into which product can be a realistic goal. In the longterm cross-company interlinking of supply and value-added chains is conceivable. Most companies tend to ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 36: ...entspricht, muss einen Mittelwert von 500 g ausweisen. 2 % der Stichproben Improved process The Vemag Process Check is a check weigher with a directly connected sorting unit for portions of the ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 11: ...Mikroorganismen im Boden und auf die gesamte Nahrungskette auswirken./ In particular, critics refer to the fact that is has not been adequately clarified whether and how the artificially transferred genes will ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 54: ...Hygiene & professionelle Reinigungstechnik Working Clothes, Hygiene & Professional Cleaning Technology Merkmale und damit die Sicherheit der Träger und der verarbeiteten Lebensmittel über einen ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 42: ...+ 49 40 51 30 09 - 0 Fax: + 49 40 51 30 09 - 28 www.norka.de . info@norka.de 48 2010 Foto: Woerle PUT TO TEST the reaction times in the store considerably" explained Josef Görg. Online order picking Woerle ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 50: ...Modern production As soon as you enter the giant Gewürzmüller production hall, you realise that the smell of 56 2010 Fotos: Stark, Gewürzmüller COMPA E Y VERSALINN PROFILE Im eigenen ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 45: ...a few modules such as recipe management. These programs take over the control, documentation of production orders as well as backtracking, which is required by law. As soon as an order is entered into the system it appears ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 30: ...es vor. In den jeweiligen Filialen wird er Der FCA 160 ist besonders bedienerfreundlich und vielseitig einsetzbar./ The FCA 160 is exceptionally operator friendly and versatile. really easy to change over to a new product", ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 38: ...Rotationsverdampfer Typ RVE 3000 · 1 Scherbeneissilo Typ AS 100 mit automatischer Austragung Elements of the flake ice system · 3 R404 A-cooling systems · 3 rotary evaporators type RVE 3000 · 1 flake ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 20: ...die sonst in der Packung landen könnten. Maschinenhygiene und einfache Reinigbarkeit ist ein Dauerthema in der Fleischwarenindustrie. Gerade bei Maschinen die direkt im Kontakt mit dem Produkt sind, hat sich in den ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 40: ...zeigt sich sehr zufrieden mit den Ergebnissen der Automatisierung: ,,Wir konnten unsere 600g filling weight, the precisely portioned meat passes through a hopper onto a conveyor belt and is taken to a deep-drawing machine ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 45: ...Etikettieren Das große Sortiment des Unternehmens verlangt eine hohe Flexibilität der Verpackung. Jede Themenküche sollte ein eigenes Image bekommen, wodurch es bereits fünf erforderliche Etikettgestaltungen ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 26: ...Adam Golly zusammen. ast tions between 150 and 200g. 1,500kg of sausage and ham products pass through the machine every week. The Divider Orbital works to full capacity eight hours a day. Golly's is planning an ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 28: ...bestimmte Inhaltsstoffe, sogenannte Allergene, ausgelöst. Food allergies are caused by an over-reaction of the immune system caused by particular components, so called allergens. Allergikern als auch ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 35: ...Ware durch, der seinerseits alle Möglichkeiten nutzen muss, höchst wirtschaftlich zu arbeiten. weight at the time of production is the same as the filling weight at the time of purchasing by ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 3: ...ihnen Recht. Einige Beispiele aus der Praxis stellen wir Ihnen in den Anwenderbeispielen in diesem Heft vor. I n the last issue of Ftec in spring 2009 we were confident that the food industry would ride out ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 26: ...dem ClipStar lassen sich u. a. Wurstketten herstellen und Därme unterschiedlichster Art verarbeiten./ The ClipStar allows the production of sausage chains and is suitable for all types of sausage casings. ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 28: ...jedem Werk die regionale Spezialisierung. ,,Wir produzieren quasi für den Gaumen der Clipped SAFELY The Spar group with its six Tann meat production facilities is Austria's largest meat processor and sausage ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 17: ...FOOD SAFETY Any food company whose commercials feature Gummy the Dancing Bear, a cartoon figure that has become a pop sensation among youngsters, knows how important it is to put wholesomeness and product safety at the top ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 46: ...neue Lösungen in der Verarbeitung. P art of John Bean Technologies, JBT FoodTech's installations span the globe from Latin America, to Asia, Europe and Oceania. The global technology solutions provider has built ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 52: ...Verfügung. Halle 7, Stand 7-240 Gruppo Fabbri Gruppo Fabbri Industrial tray sealer Gruppo Fabbri is exhibiting the W 55 più stretch wrap packaging machine with the new PEX stretch wrap. PEX is chlorine-free ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 53: ...Hygiene & professionelle Reinigungstechnik Working Clothes, Hygiene & Professional Cleaning Technology Schnitt, Verschlüsse, Taschen und Embleme. Danach darf die Berufskleidung etwa in Bereichen mit hohem ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 11: ...oft angenommen wird. Neue Schweinerassen und magere Zuschnitte haben zu dieser Entwicklung geführt. / Tab. 1: The fat content of pork is not as high as widely believed. New breeds and lean cuts have led to this ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 68: ...Consistent Freshness Logistics "From Farm to Fork" an integrated approach from the producer to the customer's fork that ensures that meat and meat products reach the consumer in ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 23: ...Slicen & Zerkleinern Cutting, Slicing & Chopping Nock Round-blade slicing machines The Cortex CB 495 Slicer round blade slicing machines by Nock are used when larger quantities of meat or other unfrozen and ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 61: ...die Normung auf dem Gebiet der Warenpflege [3]. Prof. Dr. Dr. Günter Grundke National institutions During the work on ISO 14067 the results obtained by various national standardisation committees and institutes are ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 39: ...turnover of 750 million Euros in 2009. Every year around 100 million chickens and 2.5 million turkeys are processed in the Stolle works, with a daily out-put of around 650 tonnes. At the Visbek works Stolle processes fresh ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 22: ...und helfen, das HACCP zu erfüllen. Halle 8, Stand B60 Cumulative innovations On the 300 m2 exhibition stand Sorgo Anlagenbau shows an innovative program for successful production of raw sausages ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 41: ...bis sechs Schmuckfarben in einem Durchgang zu produzieren. Rückseitendruck oder dreifach Stanzung sind ,,on the fly" möglich. Ionisierungssysteme und Photozellenüberwachungen gewährleisten ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 52: ...die Märkte, die Produktqualitäten und der Vertrieb. Successful Energy Management With respect to the operating result, energy production, the purchase of raw materials, renewable energies as new forms of ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 21: ...Slicen & Zerkleinern Cutting, Slicing & Chopping Victorinox Victorinox Magurit Colours boost hygiene The new range of knives by Victorinox are coloured in line with the international food regulation, thus ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 21: ...using a compact, flexible system in combination with a patented alginate VegaCasing. This system offers the producer lower production costs compared with products of the same quality using natural intestines, ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 22: ...nur minimal ausfällt. www.treif.com Gentle slicing Gentle slicing at higher temperatures is one of the central features of the Slicer Divider 660 L offered by Treif. Due to its dual belt the machine ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 25: ...Stunden im Einsatz. Für die Zukunft plant Golly's eine noch Today, managed by Adam and Christoph Golly, the company has a fleet of 35 vending vehicles and four shops. The range has grown to over 60 various ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 32: ...9.1, Stand C81 ANZEIGE Remarkable griller Global food technology solutions provider JBT FoodTech is introducing the latest product in its range of integrated food processing equipment at this year's IFFA. The Double ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 15: ...and replaced EU directive 2037/2000. This put all the coolants, such as R12, R22 or R502, which are responsible for the stratospheric ozone decomposition on par with the greenhouse F gases such as R134a or R404A. And ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 55: ...Spezialisten im Bereich Verpackungsmaterialien und -fo- lien. Unser Technikum ist mit State-of-the-ArtTechnologie ausgestattet. Hier verfügen wir über die aktuellsten Modelle unserer Verpackungsmaschinen ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 31: ...Heute will ihn keiner mehr missen." Auch der geringe Wartungsauf- possible with this clip. In addition, the new shape of the clip creates a symmetrical pleated structure of the casing and the closed ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 25: ...ist zufrieden mit der Zusammenarbeit mit CT Cliptechnik./ Manager Enrico Höhne (r.) is satisfied with the cooperation with CT Cliptechnik. an Service, Qualität und Hygiene. Hier haben wir nicht nur für uns ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 10: ...wegen der Kennzeichnungspflicht die Produktion von gentechnisch veränderten Erzeugnissen. Because of the labelling obligation, food producers avoid manufacturing products that are genetically modified. die ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 35: ...ast Karl Eidmann based Bruchköbel/D has been producing regional specialities and canned food since 1914. The traditional company has built up long standing business relationships. One example is the company's ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 24: ...Kühlmedium verwendbar. Halle 13, Stand B73 Linde Freezing freshness Cryogenic IQF freezing solutions are the focal point of Linde's presence at Intercool 2010. The company is presenting three new models for ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 28: ...an der Hochschule OstwestfalenLippe gewonnen und nachgewiesen. Sie war das Resultat einer Diplomarbeit mit dem Thema ,,Wirkung von Frischhaltern in Brühwurst, aufgeschnitten und unter Schutzatmosphäre verpackt", die ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 16: ...UND CONVENIENCE 18 2010 FROZEN FOOD & CONVENIENCE well as on the company or technical staff who implement the repairs or maintenance work according to article 11, para. 7 of EU directive 1005/2009. Up to now regulations ...
eMag: Online Edition 02/2010 - 09.10.2010
Seite 3: ...Opinion Investition in die Zukunft Investing in the future ccording to a study conducted by ie globale Fleischwirtschaft wird Rabobank, the global meat market laut einer Rabobank-Studie in den will grow by almost 40% ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 51: ...Hygiene & professionelle Reinigungstechnik Working Clothes, Hygiene & Professional Cleaning Technology Foto: Huber VRM-Ultrafiltrationseinheiten der Baugröße 30/400 im Einsatz sind. Mit dieser Anlage ...
eMag: FT Meat Technology 05/2011 - 09.10.2010
Seite 53: ...und in Neubauten Eigenerzeugung durch Kraft-WärmeKopplung durch alternative Brennstoffe Fotovoltaik und Solarthermie; Wasserkraft ist nur im Einzelfall wirtschaftlich. Die Anteile einzelner Energiemedien an den Energiekosten sind ...
eMag: FT Meat Technology 06/2010 - 09.10.2010
Seite 33: ...hohen Kosten zu Unrecht, wenn RFID mit Köpfchen eingesetzt wird. Bernadette Wagenseil within limits, at the same time I gain an advantage over the competition and I can increase process security as well as ...
eMag: Ftec - 09.10.2010
Seite 38: ...im Weg," schließt Michael Gruninger ab. ast 44 2010 Foto: Stark PUT TO TEST Automatic combining The goods are supplied to the picking lines centrally via the high-bay store. In practice this means ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 (63 Treffer)
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 21: ...bis zu einem Besuch in Halle 8.0, Stand F92 schleierhaft. Kilia Generation of cutters undergoing a change The new generation of cutters by Kilia is staying under wraps until 11 a.m. on 8 May 2010. After that, the ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 47: ...Manager der Beneo für den Bereich Fleisch- und Wurstwaren. Herr Dr. Jánváry, beim Thema Fettreduktion denken viele Hersteller nach wie vor an eingeschränkten Genuss. Was entgegnen Sie den ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 52: ...Metabolismus, ohne die sensorische Qualität zu beeinträchtigen. Antioxidationsmittel oder synthetische Sauerstoffabsorber werden so überflüssig. www.chr-hansen.de Chr. Hansen Say goodbye to greyish ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 41: ...hat eine schnelle Entscheidung getroffen: Für den Aufbau der Prozesslinie bzw. Preparationline für die Brätherstellung fiel bereits im Dezember 2006 der Startschuss. In der Fleischverarbeitung bewähren sich ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 70: ...strapazierten Bereichen verstärkt wurde und leicht zu reinigen ist. Durch den Einbau eines Lüfters mit Thermostat in ein Cool Slide-Element kann das System für voneinander getrennte Tiefkühl- bzw. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 68: ...30 Partnerbetrieben täglich ermöglicht. Dabei werden rund 70 ver- Structured intralogistics The Styrian Schirnhofer group has been using ERP industry software for the optimisation of their ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 40: ...years ago, Kupfer in Heilsbronn has invested in a highly-automated production line for meat processing. Even though the entire planning had to be handled under great time constraints, it has met the high expectations ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 51: ...Marinaden mit südafrikanischem Flair an. IFFA: Halle 4.1, Stand B70 Indasia Healthy diversity shows the way ahead At this year's IFFA, Indasia is presenting, on the one hand, its range of products ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 53: ...können in der Halle 4.1, Stand A06 eingeholt werden. Hydrosol Efficient stabilizing systems In the production of boiled ham the stabilizing systems from the PLUSstabil series combine a ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 57: ...is SPREADING Besnoitiosis is a parasitic cattle disease which mainly occurred in Africa, Asia and the southern Mediterranean area up until a few years ago. In the past years, the parasite has ...
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Seite 43: ...Sie wird unseren sehr hohen Qualitätsanforderungen gerecht", bilanziert Holger Dörr. v considered the heart of the machine outfit", explains Holger Dörr. The properties of the ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 73: ...infects and kills only bacteria. Typically, phages consist of an outer protein hull enclosing genetic material. The genetic material is usually double-stranded DNA between 5 and 500 kilo base pairs long. Bacteriophages are ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 28: ...In addition to well-known processing additives and spices, Van Hees is presenting new developments in the field of declaration-free products and the right condiments to ring in the World Cup year. ne ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 22: ...Jahre intensiv daran, neue Technologien zu entwickeln und bestehende Systeme weiter zu optimieren. Im Bereich der thermischen Nachverbrennung und des Eiswasser-Kreislaufsystems wurden Lösungen erarbeitet, die sowohl zu Energie- ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 31: ...der richtigen Stelle ein. ,,Der Trend in den Be- visory board, and is no longer participating actively in the company management. However, with his son Felix Bilz he knows that the management is in good ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 63: ...Trockenpeitschen, dem DurchlaufFlammofen, die Nachreinigung und schließlich der De- formed within the group, enabling Van Rooi to market selfservice products in well-known Dutch supermarkets. Planned efficiency ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 13: ...zu erweitern. Das Ausstellungsangebot umfasst die Bereiche Schlachten, Zerlegen, Verarbei- PLACE FRANKFURT The leading international trade fair for the meat industry processing, packaging and sales will ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 35: ...chopping in a meat cutter. This unit consists of a base frame, removable chassis, flange, mill, knives, control unit, thermal insulation, transport piston, electric motor and a vibrator. Unit 2 was designed to produce more finely ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 71: ...Stainless steel shelf system Wiedemann has developed a shelf system that is fully made of stainless steel. The shelf system which can bear a load of up to 150 kg per shelf and can be completely taken apart, is extremely ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 49: ...der Hämpigmente beschleunigt. Die Zugabe von Antioxidanzien kann diese oxidativen Prozesse hemmen. Sowohl synthetische als auch natürliche Substanzen können als Antioxidanzien dienen, wobei letztere bevorzugt werden. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 1: ...www.fleischerei-technik.de Ausstattung und Technologie für die Fleischbranche / Equipment and technology for the meat business VORSCHAU PREVIEW Zerkleinern von Gefrierfleisch Chopping of frozen meat Gewürzextrakte ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 4: ...PREVIEW Inhalt Content Meinung/ Opinion Die richtige Mischung The right mix Märzt/April 2010 March/April 2010 3 6 Kurz notiert/ News Aktuelles aus der Branche/ Meat News Marktforschung/ Market Research EU: Überwachung ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 5: ...Wurstwaren reduzieren lässt und welche nützlichen Wirkungen Gewürzextrakte haben, lesen Sie im Fachthema über Gewürze und Zusatzstoffe. This special topic deals with the reduction of fat in meat and ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 60: ...kann vermehrt Augenausfluss beobachtet werden. / Heavily infected cattle display increased ocular discharge. they too can be a source of new infections. Economic losses in affected herds are mainly due to reduction of ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 48: ...zu gesünderen Ernährung entsprechend, rangieren Gewürze als natürliche Zusatzstoffe in der Beliebtheitsskala der Konsumenten vor chemischen Additiven. In Kooperation mit dem tschechischen Gewürzproduzenten ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 30: ...When critics gasp for air Last year BIS Vakuumtechnik celebrates its 30 anniversary. Since that time the vacuum central of the enterprise has been used successfully by almost all large meat packaging companies ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 66: ...meat processing Complete traceability of all products is an obligation for all meat processors both in the industry and in the small trade. This obligation is not only required by the EU ordinance 178/2002 ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 44: ...die extrem lange Lebensdauer mehr als bezahlt macht." Doch Volker Grebe hält sich nicht lange mit der Theorie auf, sondern geht mit seinen Besuchern direkt in die Praxis über und präsentiert als erstes ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 29: ...celery and cinnamon, and is free of lactose, free of gluten and added glutamate. All three products give the meat and the bratwurst new, intensive flavours which set them apart from familiar seasonings. The ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 34: ...Zerkleinern von Gefrierfleisch durch Fräsen Der Zerkleinerungsprozess von gefrostetem Fleisch für die Wurstherstellung mit feindisperser Struktur ist sehr arbeitsaufwändig und kompliziert. Doch dieses Verfahren bietet ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 25: ...scale ice makers with a daily production of 70 to 6,000kg in 24 hours as a compact machine. The programme of scale ice makers is completed by ice makers without cooling unit with capacities of between ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 9: ...und die Niederlande (0,76) weisen den höchsten Anteil von brancheninternem Handel auf. Die Kennzahlen sind mathematisch und zeigen, wie weit diese Länder von dem höchst möglichen Anteil des brancheninternen Handels ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 45: ...dem Bildschirm beobachtet werden als auch zu einem späteren Zeitpunkt eine Produktionsauswertung erfolgen. the company philosophy which the firm has been pursuing unconditionally for many years: "We construct ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 46: ...Cutting, mincing & mixing screen and to carry out a production evaluation later on. After our guided tour of the assembly halls, we call in at the design department. This is the workplace of experienced ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 58: ...& Zerlegen Slaughtering & Jointing land eingeschleppt. Wie viele Fälle wurden seither bekannt? Schares: 2008 wurde die Besnoitiose erstmals in Deutschland diagnostiziert. Betroffen waren etwa zwei Drittel der Tiere ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 74: ...nicht in unerwünschte Substanzen, da es absolut natürlich ist. Steven Hagens Wageningen/NL is the only company to have brought a product to market that provides consistent safe eradication of ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 24: ...das Hygienemanagementsystem. Halle 4.0, Stand C27 Wiedemann No leak remains undiscovered Fully integrated into the packaging process, the Leak-Master® Mapmax from Witt-Gasetechnik, allows CO2 based ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 18: ...Stand A 65 Handtmann Maschinenfabrik Safe smoking Bayha & Strackbein is presenting a number of innovations in the Industrial Line product line including two new wood chip smoke generators. The models 1200 HS and ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 8: ...um die Frage geht, wie die Funktion der Lebensmittelversorgungskette in Europa verbessert werden kann. Controlling the food supply chain On 28th October 2009 the EU Commission accepted a communication about the issue ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 67: ...verantwortlich ist. Carsten Lüdtge goods, production, cooling and freezing to commissioning and dispatch. The batch number is generated directly by the EDP system for finished products just like for ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 36: ...Kennwert Parameter Unterschiede der Anlagen Differences of units Durchmesser der Fräse, mm Diameter of the mill, mm Querschnitt des Blockes, mm Cross-section of the meat block, mm spezif. Vorschubkraft, kg ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 64: ...hat. Dann sind alle vier Produktgruppen von MPS in der Verarbeitungslinie von Van Rooi im Einsatz. ast compartment. There, the pigs remain for 150 seconds at an atmosphere of minimum 85% CO2. "We chose this method since it ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 10: ...Market Research Imbalances Within the food supply chain there are significant imbalances concerning the negotiation positions. This asymmetric situation can lead to unfair trade practices when powerful and ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 42: ...meat production with EcoCut CAP 2 ² Brät-Transport zur Füllmaschine / Sausage meat transport to the filling machine definierte Kundenvorgaben. Die Technik muss leistungsfähig, aber auch effizient bei ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 39: ...J/m2 shear load, J/m2 43,35 305,6 47,08 358,0 42,26 306,1 ling speeds both products showed a decrease of the values regarding structural-mechanical characteristics such as shear stress and shear load. Conclusion Table 5 ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 12: ...Bereich des Lebensmitteleinzelhandels zu bewerten. 2. Beobachtung der Preisentwicklungen in den Mitglied- ket dictate the agreements. Such practices, which can occur at any link of the food supply chain, are payment ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 16: ...Langjähriger RÄUCHEREXPERTE ie Produktpalette von Autotherm umfasst Lösungen für sämtliche Bereiche der modernen Rauch- und Klimabehandlung von Fleisch- und Wurstprodukten. Schon in den 1940er ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 6: ...Kunden und Partnern praxisnahe Schulungen in Frankfurt am Main an. Die Steigerung der Produktivität in der Wurstherstellung mit den führenden Clipverschluss-Automaten steht im Fokus. Geschult wird in Deutsch, Englisch oder in ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 15: ...Rex Rex Intelligent innovations On this year's IFFA, Rex Technologie will present their new RVF series 300, 500, 700 and 900 vacuum fillers. The Rex ground meat line will be presented as an absolute innovation on this trade ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 72: ...auf dem Vormarsch zu sein. Eradicating Listeria Listeria, E-coli, Salmonella foodborne pathogens, of which the potential consequences we are all too well aware of. Listeria, in particular, seems to be reappearing ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 14: ...labelling, scales and marking technology. Excellency awards Several interesting competitions will be held on four of the five days of the fair in the competition area of Hall 6.1 at Frankfurt Fair and Exhibition ...
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Seite 59: ...bestätigt werden. Spielt beim Befall eines Rindes das Alter und die Rasse eine Rolle? Is the occurrence of the disease coupled to certain climatic conditions? Gollnick: Eine Rassendisposition ...
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Seite 61: ...Schlachthaustechnik New and trusted solutions Nock will be showcasing a large range consisting of new, further developed and known and trusted machines for the meat processing industry. The circular blade ...
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Seite 17: ...taste of BE Maschinenmesser Neuentwicklungen zur Standzeiterhöhung Kaltverfestigung durch Ultraschallschärfen von Gattermessern U l t ra s ch a l l s ch ä r f e n Charakter der Einflusszone durch die Kaltumformung ...
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Seite 27: ...Kundenbedürfnisse abgestimmte Hygienekonzepte. UVC disinfection increases QUALITY STANDARD SterilAir, the Swiss disinfection specialists, is especially respected for its scientifically proven hygiene systems that ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 62: ...Gruppe statt und erlaubt Van Rooi, nun SB-Produkte in namhaften holländischen Supermärkten zu vermarkten. The A to Z of meat processing In 2007, Van Rooi Meat constructed a modern abattoir in Helmond where up to 30,000 ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 23: ...werden. Zusätzlich wird die Umwelt entlastet. Halle 9.1, Stand C85 Treif Perfect cut Treif will amongst others be presenting a new portion cutting machine that is specialized in cutting of frozen products and bone-in ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 33: ...auch sein Engagement und seine Hilfsbereitschaft, sehr geschätzt und anerkannt. P 40 years OF SERVICE FOR THE CUSTOMER In its 129th business year, Hagesüd can celebrate the 40-work anniversary of Peter ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 65: ...Slaughtering & Jointing JWE Baumann Baader Friedr. Dick Consistent Brand Identity Since January 1, 2010 the German JWE Group, one of the world's leading suppliers of solutions for the slaughtering and ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 3: ...Opinion Die richtige Mischung The right mix er Handel über das Internet, also he buying and selling of goods on E-Commerce, hat in den verganthe Internet, i.e. e-commerce, has genen Jahren ein rasantes Wachsbeen seeing a ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 69: ...peak times it can be as much as eight tons a day, which are produced on four lines during one shift, then packaged, labelled and picked. The orders are divided into items, picking area and storage location. Each ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 26: ...komplettes Elektrobetäubungsprogramm mit Konstantstrom. Halle 8.0, Stand E80 Saws and stunners With the pneumatic cutting saw K16-P4 Freund offers an alternative for much heavier electric saws. The only 2.7 ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2010 - 19.03.2010
Seite 50: ...& Additives Abb. 2: Dynamik der Peroxidzahl während der Lagerung von Kochsalami / Fig. 2: Dynamics of the peroxide number during the storage of cooked salami als Folge der Austrocknung, waren die Unterschiede in ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 (34 Treffer)
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2011 - 18.02.2011
Seite 24: ...Complete programme Nubassa has developed products that are optimally balanced and ensure the production of high-quality raw sausage products. Spreadable as well as sliceable raw sausages can be produced ...
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Seite 35: ...zu einem Minimum an Zeit-, Arbeits- und Wasseraufwand für die Reinigung bei. Widerstandsfähig Die thermoplastischen Bänder von Volta sind dazu ausgelegt, eine Transportbandstrecke auf hohem hygienischen ...
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Seite 5: ...Transportbänder sind unverzichtbar für die moderne In-Line Produktion. In unserem Fachthema stellen wir einige Lösungen vor./ Conveyor belts are essential in modern inline production. In our special topic we cover ...
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Seite 37: ...new belt design and a nose bar diameter of 0.28" (7mm) spacing between belts can be reduced to 0.55" (14mm). The key to these improved performance characteristics is a new modular belt design called the ...
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Seite 16: ...far as possible, meat processing installations must be equipped with up-to-date technology. It is essential for the operators that the equipment can be adapted to the new conditions without major ...
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Seite 17: ...Fertigstellung und Schlussabnahme kann Auch der Einbau einer Lüftungsanlage erfolgte bei laufendem Betrieb./ The installation of a ventilation system was made during production. von den unabhängigen Fachleuten ...
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Seite 6: ...Fi Europe, Paris/F DuPont to acquire Danisco DuPont has entered into a definitive agreement for the acquisition of Danisco for $ 5.8 billion in cash and assumption of $ 500 million of Danisco net debt. Upon ...
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Seite 34: ...quick Conveyor Belts Various types of materials and goods are moved by conveyor belts. In food processing the main focus lies on hygienic design. The manufacturers of conveyor belts have developed several solutions ...
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Seite 20: ...and spices: additives with benefits Herbs and spices are condiments which are used in many different ways in the home as well as in food-producing facilities. They give the food a characteristic smell and taste ...
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Seite 26: ...are of particular importance. 28 1/2011 Foto: Archiv I n food safety an important role is played above all by the pathogens of zoonoses, i.e. animal diseases which can be transferred to humans, and which sometimes occur in ...
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Seite 4: ...& Spices: Additives with Benefits 22 Zum Titel: Der Titel wurde uns zur Verfügung gestellt von: Titel: The titel of this issue was submitted by: Inotec GmbH Dieselstraße 1 D-72770 Reutlingen Tel.: +49 (0)7121/ ...
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Seite 1: ...www.fleischerei-technik.de Ausstattung und Technologie für die Fleischbranche / Equipment and technology for the meat business Dioxinskandal Dioxin Scandal Planung für den Erfolg Basis of Planning for Success ...
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Seite 44: ...Handels- und Herstellerportal rund um Produkte und Dienstleistungen der Lebensmittelindustrie und des Handels The new global trade and producer portal for products and services in the food industry and ...
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Seite 30: ...dem Würfelschneider integriert. ,,Wenn das Fleisch zum Würfelschneider Production line FAT ANALYSIS The measurement of meat trimmings directly in production can prove a smart move as quality meat suppliers, ...
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Seite 21: ...7-16 % (Myristicin, Eugenol, Isoeugenol, Methyleugenol und Safrol). Im Kümmel findet man 3 bis 7 % ätherische Öle mit den Hauptbestandteilen Carvon, das für den Kümmelgeruch verantwortlich ist, und ...
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Seite 18: ...mainly because of its good levelling properties and short installation time. To obtain optimum strength, the coating of this screed must be capable to allow vapour diffusion. Silikal offers a 2-component epoxy resin ...
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Seite 8: ...Hintergründen kommentiert Dr. Dietmar Stutzer. DIOXIN Joint Food Safety Failed Dr. Dietmar Stutzer comments on the recent dioxin scandal with its origins and backgrounds. A us der medizinischen Seuchenlehre, ...
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Seite 7: ...notiert News and the Food Institute of the Danish Tekniske Universitet (DTU) signed a cooperation agreement. The objective of the German-French-Danish cooperation is to render the joint activities ...
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Seite 31: ...gleichbleibender Personalbesetzung erzielen. that measures fat content and weight of entire production batches. The instrument has a builtin conveyor belt onto which meat is placed before it passes under the X-ray eye ...
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Seite 27: ...der Muskulatur, und relative Luftfeuchtigkeit beeinflusst. only "marker organisms" can be identified. These indicate whether a food or also equipment and commodities are in good or bad hygienic conditions, but can also be ...
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Seite 3: ...es dabei keine Rolle, matter that it actually was an anidass es sich eigentlich um einen Futmal feed scandal. Nevertheless, termittelskandal handelt. Dennoch will the German Minister for Agriculture Verbraucherschutzministerin ...
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Seite 22: ...Senf ist z. B. eine ausgesprochen deutliche Erhöhung der Magensaftabsonderung festzustellen. Das ätherische Öl des Kümmels wirkt im Magen-Darm-Kanal krampflösend und regt das Bilden von Magensaft ...
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Seite 32: ...that are considerably cheaper and simpler to install than an inline analyser, but as Tobias Flerlage explains, the question to ask is how much you will benefit from the investment. In terms of installation ...
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Seite 14: ...Produktionsprozesses auftreten. Kontamina- 1945 - 2010 65 Jahre goods flow) are also defined. In consultation with the customer this also forms the basis for approval planning. This plan is used for the purpose of ...
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Seite 10: ...grundsätzlich nur einen Preis, aber keinen Wert haben dürfen. ded like state secrets. Only rarely do they tell consumers and enterprises about which companies stood out negatively and which farms only just passed ...
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Seite 13: ...range and production quality) Production quantities (items per unit of time) Production costs Delivery times These performance parameters can be measured by means of appropriately defined performance indicators. The ...
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Seite 29: ...über 5 x 107 KbE/cm² (Hygieneklasse 3). Dr. Dietmar Stutzer benchmarks is due to the fact that the harmlessness to health and spoiling of meat are essentially influenced by ...
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Seite 23: ...Die Produkte müssen dementsprechend gekennzeichnet sein. Heinz Sielaff, Heinz Schleusener lates the blood vessels. Local redness of the skin and mucous membrane can occur as a result of ...
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Seite 12: ...der Grundstücksfläche selbst hat Einfluss auf die Bauweise. Ein Basis of planning for success The economic success of a factory essentially depends on two factors: the quality of its products and ...
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Seite 9: ...Kaufzurückhaltung auch beim fodder safety, is nothing else but a single gap, because every time it was the sector of animal nutrition that disclosed this failure. The uselessness of the European and ...
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Seite 11: ...similarly and Russia, which is always particularly quick with measures of this kind, also imposed interdictions. The Slovak import ban on German food is particularly remarkable; not because of the amounts at issue, but ...
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Seite 15: ...ebenso eine wartungsunfreundliche Maschinenanordnung. Bernadette Wagenseil Visitors or inspectors can thereby follow the production processes at any time. Sources of defects Exceeding deadlines due to ...
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Seite 36: ...from straight-running and radius belts to flat top, snap-on, case conveyor, multi-flex and plastic roller chains. The HabasitLINK M5060 2" Flat Top is designed to fulfil the demanding hygiene requirements of ...
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Seite 28: ...Messtechnik & Prozesskontrolle Measurement & Process Control own microorganisms originating from the skin, the dirt in the hooves and from the gastrointestinal tract. If microorganisms from, for ...
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eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 24: ...dabei die Rechtsvorschriften zum Tierschutz eingehalten werden. Animal welfare and slaughtering Slaughtering is the first production stage in the meat processing industry. The following article discusses ...
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Seite 41: ...gewünschte Konsistenz erhält. overweight and a lack of exercise. Frequent discussions are held on whether one of the causes for these diseases is excessive salt consumption. As salt is an absolutely essential ...
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Seite 8: ...der Fleischkonsum zu früheren Zeiten eingehend behandelt. Der folgende Artikel knüpft an diese Thematik an und beschäftigt sich mit aktuellen Tendenzen. Meat: composition and consumption Part 2 D ie Geschichte ...
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Seite 5: ...zur Erhaltung der Produktqualität bei./ Packaging is not only important to position one's product at the PoS but also contributes to product quality. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über den Konsum ...
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Seite 29: ...Entwicklung, Herstellung und Installation moderner m chaotischen Lager werden täglich 50 t umgeschlagen/ In the dynamic warehouse a volume of 50ts is handled every day. managing director of Böseler Goldschmaus. ...
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Seite 32: ...nicht erfüllen und so begann er damit, türkische Spezialitäten nach Deutschland zu importieren The company Mond-StarPastirma Schinkenproduktions GmbH has specialised in the production of Turkish ...
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Seite 35: ...einen direkten Zugriff erlaubt. www.kohlhoff-hygiene.de Kohlhof f Hygienetechnik Nock Increased yield The industrial derinding machines offered by Nock have a cutting speed of 29m/min, a cutting width of 500mm and ...
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Seite 18: ...in der Veredelung von Hühnern und Hasen. Weighing wild game Poultry, game and ready-to-eat meals these are areas in which Geti Wilba is active. The company from Bremervörde in northern Germany has a ...
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Seite 48: ...ausgewählten Rezepturparameter. www.polyclip.com Poly-clip System Goldspan® Natural quality The meat smoking wood chips Goldspan offered by Brandenburg are made from beechwood logs, and give smoked products ...
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Seite 39: ...Ausgaben auf fleischlose Produkte verlagern. · Insgesamt hat die Medienberichterstattung zu Tierschutzthemen einen spürbaren, negativen Effekt auf die Fleischnachfrage in den USA; · Die Auswirkungen ...
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Seite 28: ...ca. 1,5 Millionen Schweine geschlachtet, die ausschließlich deutscher Herkunft sind. Partnership all along the line Böseler Goldschmaus is one of Germany's leading slaughtering enterprises. The company ...
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Seite 6: ...und Anlagenbauern für die Lebensmittelbranche. Russian Subsidiary 30 years after its foundation in the Hessian town of Breidenbach in Germany the expansion course of Weber Maschinenbau on the global ...
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Seite 45: ...sich. www.nubassa.de Nubassa Tasty sausage specialities Nubassa offers solutions that not only convince by their taste but also provide technological advantages for the production of sausages to be heated in water and ...
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Seite 20: ...logistics provider for refrigerated goods, Nordfrost has grown with an all-included service package for its customers. The service concept ranges from storage and distribution of frozen and fresh products to packaging and labelling. M ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 57: ...u. a. die hochwetige Komplettisolierung des gesamten Laderaums und der Türen. Bernadette Wagenseil/ ast further. Also new is the Sidestar sliding door system, which meets the strict regulations relating to ...
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Seite 4: ...April/Mai 2011 Content April/May 2011 Meinung/ Opinion Die verordnete Diät? The imposed diet 3 6 Special Kurz notiert/ News Aktuelles aus der Branche/ News Marktforschung/ Market Research Schlachten & Zerlegen ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 60: ...möglich. ONLINE Read Meat Technology on your screen. Our electronic magazines can be flipped online just like the printed versions. The pages can be enlarged by a click on the page. You can also search for ...
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Seite 11: ...die Herztätigkeit. Vegetarier verzichten auf den Fleischverzehr. Die vegetarische Lebensweise wird als therapeutische Maßnahme bei Zivilisationskrankheiten eingesetzt und kann bei rechtzeitiger Umstellung diese ...
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Seite 68: ...WT Trenntechnik Spezialmesser zum Trennen und Entfernen von Abdrehstellen Salami Abdrehstelle = Produktästhetik INOTEC WT 10 Twin 2 Schneidspuren auf einer Maschine Höchste Schneidpräzision + Doppelte Leistung ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 1: ...www.fleischerei-technik.de Ausstattung und Technologie für die Fleischbranche / Equipment and technology for the meat business Sicher an Ort und Stelle gebracht Delivered safely and soundly Nordfrost: Geht nicht ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 16: ...Automatisierung ist in der industriellen Herstellung und Verpackung von Lebensmitteln seit vielen Jahren ein Thema. Die Hersteller stehen jedoch immer mehr unter Druck, wechselnde Produkte mit unterschiedlichen Lebenszyklen ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 38: ...der Verbraucher eine immer größere Rolle. U.S. consumers are expressing increasing interest in the production practices used in modern food production. An issue rapidly increasing in importance to consumers ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 27: ...auszuführen. Heinz Schleusener, Heinz Sielaff considered impure and prohibited for consumption. The same law applies for pigs and pork. Halal in Islam refers to food (and actions) that is prohibited for ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 47: ...Small portions from 25 g up to 100 g such as small liver sausages and scalded meat snacks are fully in line with the trend. These sausage snacks are heated at high temperatures and can be stored at ambient temperatures. ...
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Seite 40: ...Salzzufuhr ohne negative Auswirkungen auf das Endprodukt. Salt Indispensable, yet controversial Salt is one of the most important ingredients in meat products. It is functional and tastes good. Over the last few ...
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Seite 67: ...Handels- und Herstellerportal rund um Produkte und Dienstleistungen der Lebensmittelindustrie und des Handels The new global trade and producer portal for products and services in the food industry and ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 52: ...legislation, producers of meat and meat products have to meet strict requirements in order to be able to offer the consumer perfect quality. In addition to high production standards, hygienically safe transportation of ...
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Seite 13: ...hat. Würstchen-Snack von Rügenwalder/ Sausage snack by Rügenwalder time and temperature. The longer a "Güggeli" is stored in a warm place, the faster the colour changes. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 56: ...sliding door by Wükaro. Das Duoflex® Türdichtsystem von Kress steigert die Energieeffizienz./ The Duoflex® door sealing system reduces air leakage. die Reihe Cooler Flitzer, Mini Flitzer, City Flitzer ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 22: ...An der VC999 RS420 verpackt Nordfrost vor allem SB-Produkte. / On the VC999 RS420 Nordfrost mainly seals self-service products. für das gelistete Sortiment, das im Moment etwa 4.500 Artikel umfasst. ,,Dabei müssen wir ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 49: ...With F190 and F200 Frey offers two vacuum filling machines suitable for industrial and manual requirements. The rotor system works with 14 filling chambers and achieves a filling pressure of up to 40 bar. With ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 55: ...Commercial vehicles Der Citroën Berlingo mit Kühlausbau von Wükaro./ The Citroën Berlingo with refrigerated box assemblies by Wükaro. kleiner, leichter Kühlkoffer Typ Thermoflitzer® ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 50: ...CDS Naturdarm-Revolution Sorgo Revolutionary casing The new CDS SilberPfeil® NonStop is the first welded natural casing. The patented SilberPfeil® NonStop offers 18 meters of calibre consistent hog casing per ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 7: ...integration in manufacture, construction, workshop and mechanical production, GPS Reisacher is able to customise these machines to specific requirements and turn around orders at short notice. Apart from the classic ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 21: ...fungiert dabei als Bindeglied zwischen dem Warenursprung, also den Herstellern, und dem Einzelhandel. vices. The company acts as a link between the origin of the goods, i.e. the producers, and ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 53: ...200 E2 Kisten./ "Cooler Flitzer" (l.) by Kiesling has a loading area of 200 E2 boxes. clear about the goods being transported. If you want to optimally load your vehicles with, for example, Euro boxes, it is better ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 26: ...Schlachten & Zerlegen Slaughtering & Jointing stricts the movement of the head. This equipment is necessary to ensure the correct direction and angle of the shot. Stunning by means of an ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 34: ...an der Maschine. Ohne weitere Nachbearbeitung ist diese Aufgabe von nur noch zwei Arbeitsping comb acts as the cutting edge for the cross-cutting blades. The strips are cut into dice or squares of ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 19: ...Jens Almstadt, Betriebsleiter der Wildabteilung bei Geti Wilba/ Jens Almstadt, the operations manager of the wild game department at Geti Wilba. Schonendes Handling Im Wildbetrieb in Bremervörde wurde das Wildgulasch ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 42: ...Sausage Production product retains the desired consistency. Salt reduction Solutions have now been developed with the aim of reducing sodium without compromising on flavour. The simplest approach is based ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 33: ...& Zerlegen Slaughtering & Jointing Schinkenproduktions GmbH was laid. Pastirma, like the Swiss Bündnerfleisch (dried beef), is pressed and air-dried beef. However the Anatolian meat is surrounded by a ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 54: ...vehicles Leichten und sicheren Zugang zum Laderaum bietet die Schiebetür Sidestar von Kress./ The Sidestar sliding door by Kress gives easy access. TBV fertigt individuelle Kühlaufbauten für Fahrzeuge ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 51: ...Brüh- und Kochwurst und Kochpökelwaren hat Vemag Anlagenbau mit dem Aeromat eine Komplettlösung für thermische Behandlungsmöglichkeiten entwickelt. Neben Grundfunktionen wie dem Röten, Brühen und ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 12: ...es aber auch Neuheiten zum Erhalt der Frische und Qualität des Füllguts zu sehen. Smart packages The latest packages are not only stronger but also require less material and permit efficient handling ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 17: ...verpackten Hähnchen werden angesaugt (links) und anschließend in Kartons verpackt./ The packed chicken are picked up (left) and then packed into boxes. tung beim Verarbeiten von Rohwaren unter Einhaltung der Reinheits- ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 23: ...Verpackungstechnologie ermöglicht das kostengünstige Verpacken der Produkte für die Selbstbedienungstheke sowie die Präsentation der Produkte. Die Verpackung unter modifizierter Schutzatmosphäre sorgt ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 25: ...Festlegungen. Strengere nationale Vorschriften werden darin ausdrücklich zugelassen. tress or suffering during their killing and related operations. Stunning is therefore necessary to induce a lack of consciousness and ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 58: ...business relationships Cross-sector studies show that customers consider ten aspects when assessing service quality. They must be present to a high degree so that customer satisfaction is achieved. he ten aspects are: reliability ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 9: ...handed down a story about a pie. He wasn't a great fan of autographs. However, a famous singer wanted the autograph of the renowned composer. Hence, she offered him, in return, a tasty pie and a kiss. He wrote ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 15: ...Fleischwaren punkten. www.suedpack.com Advantageous Package" with 2 x 100 gram Namet Hungarian salami. The specialist jurors found the "Hungarian Salami Separable Advantageous Package", to be a ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 14: ...auch für die Bewerbung zu dem internationalen WorldStar Award, der dem Unternehmen Turkish packaging star The World Packaging Organization has awarded the leading Turkish sausage and meat producer, Namet, a ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 10: ...der Fleischverarbeitung zeigt auf, dass die Herstellung von Wurstwaren um 2 bis 2,6 % gestiegen ist. Das Thema Bio spielt bei Fleisch- und Wurstwaren eine untergeordnete Rolle. Bei beiden Produktarten liegt der Marktanteil ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 46: ... sowohl für große Verarbeitungsmengen als auch für eine handwerkliche Herstellung. For the production of standardized sausage meat, there are cutter-mixers available that are equipped with modern ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 3: ...Opinion Verordnete Diät? The imposed diet? oon only rich Danes will in reichhaltiges Smørebrød werbe able to afford a meaty den sich demnächst nur noch Smørebrød because the ...
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Seite 59: ...wenn überhaupt zurückgewinnen können. Hartmut Volk expect to be treated attentively and courteously. They want their feelings to be understood, they look for understanding of their specific situation, they want to ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2011 - 21.04.2011
Seite 30: ...manuelle Arbeit zurückzugreifen, um die optimale Ausbeute sicher zu stellen", meint Josef Hempen. at the centre of the producer cooperative ensures short transit routes of max. 50km. On the ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 (10 Treffer)
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 - 10.02.2012
Seite 4: ...Branche/ News 22 Welche Auswirkungen die neue EU-Norm auf Räucheranlagen haben wird, lesen Sie hier. Read about the impact of the new European standard for smoking facilities on this site. Expertenmeinung 4. Bonner ...
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Seite 1: ...www.fleischerei-technik.de Ausstattung und Technologie für die Fleischbranche / Equipment and technology for the meat business Kaltvernebelung: Hygienisch einwandfrei Dry cold-fogging: Hygienically perfect Factoring: ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 - 10.02.2012
Seite 6: ...20. und 21. März 2012 veranstaltet die Akademie Fresenius, Dortmund, in Köln die Fachkonferenz ,,The New Food Information Regulation". Im Juli 2011 hat die EU der neuen Lebensmittelinformationsverordnung ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 - 10.02.2012
Seite 5: ...Kaltvernebelung bietet eine effektive Lösung zur Entkeimung. Dry cold-fogging offers an effective solutions for the sterilization. ier erfahren Sie, Wichtiges über den Einsatz von Zusatzstoffen. In place, we inform you ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 - 10.02.2012
Seite 11: ...Maßnahmen, wie die von GIQS im Rahmen des Safegu- Fotots: PVV For more than 40 years quality is our program The guarantee for optimal binding results for meat of each kind. E.g. collared meat with or without filling. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 - 10.02.2012
Seite 9: ...Where Ingenuity Ingenuity and and Technology Technology Come Come Together. Together. At At Provisur® Technologies, we b ng together v u Technologies, we bring oget er e industry-leading food proce processing brands to ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 - 10.02.2012
Seite 12: ...(GIQS), die Bedeutung des Roundtable hervor. ,,Neben dem Austausch konnten wir in dieser Runde aber auch ganz konkrete Themen besprechen. Die Optimierung der Datenbanken, die Impfpolitik, aber auch die große Bedeutung des ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 - 10.02.2012
Seite 14: ...auf diese Stoffe und auf die Verwendung von Kochsalz ein. Dangerous Additives? - Non-Original Substances In the meat industry non-original substances are used as food additives, more particularly as preserving, emulsifying ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 - 10.02.2012
Seite 8: ...Hattersheim am Main, Germany. On an area of about 20,000 m2, clipping machines and automation solutions will be produced there using state-of-the-art production technology and optimised production logistics. The head office, ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 01/2012 - 10.02.2012
Seite 3: ...eng im Geflügelstall zur Freude der Krankheitserreger. F or weeks hardly a day has gone by on which there have been no reports of "antibiotic-resistant germs on chicken". In a random test the ...
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Seite 78: ...transportation solution In order to increase its cutting performance and to be able to react to market demands, the meat manufacturer Haspel & Holzmann in Dombühl/ D has invested in a new cutting line. D ie ...
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Seite 16: ...pigs, 577 suckling pigs, 3,000 fattened capons (castrated cocks) and 12,877 fattened chickens and more. The Duchess of York, the mother of Edward IV and Richard III, is said to have lived "very ...
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Seite 10: ...erwartungsgemäß den höchsten Fettgehalt auf. Entsprechend Meat: composition and consumption Part 1 The following article is concerned primarily with the composition and the consumption of meat. It ...
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Seite 66: ...Wiener sowie Kochschinken und Rohwürste. In den beiden anderen Standorten in Nürnberg und Günthersleben werden zudem Nürnberger Rostbratwürste und Thüringer Spezialitäten hergestellt. ...
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Seite 6: ...its fair segments PrintPack (packaging finishing) and LogIntern (packaging logistics) will take place in Nuremberg. The exhibition showed stability in economically difficult times; 1,338 exhibitors and 33,846 visitors came to ...
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Seite 59: ...yields are obtained due to less blood spots and bone fractures as well as consistently good meat quality. Whereas the Stun-E512 is used by small and mediumsized business Stun-E514 was developed for continuous operation with trap ...
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Seite 65: ...und farbig-flexiblen PP-Stege. Halle 9.0, Stand D34 Friedrich Münch Diversity as an advantage Under the brand of niroflex, Friedrich Münch offers five different protection gloves with four cuffs: For ...
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Seite 34: ...MEISTER Sausage producer Meister feines Fleisch feine Wurst GmbH are based in Gäufelden, Germany. Under the management of Raimund Blass, the company has positioned itself successfully on the market to this ...
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Seite 29: ...60 bis 100 mm sowie für Leberknödel. Mit den Handclippern werden di- Der Füllbereich bei Tann./ The filling area at Tann. verse abgedrehte Würste verarbeitet. Zum Einsatz kommen Kunststoff- und ...
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Seite 19: ...hier nimmt die Erhöhung des Automatisierungsgrades nach wie vor einen wichtigen Stellenwert ein. Ein wichtiges Thema ist die Rückverfolgbarkeit entlang der gesamten Prozesskette in der Fleischverarbeitung, denn sie ist ...
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Seite 87: ...hängt letztendlich vom Potenzial ab. Eine gute Marke zeichnet sich dadurch aus, dass sie eine gewisse Grundbekanntheit hat. Um für eine neue Marke die Bekanntheit von z. B. Fix & Foxi zu erreichen, muss ein Unternehmen sehr ...
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Seite 45: ...kann, sind noch nicht ausgeschöpft", blickt HansJosef Fabry in die Zukunft. ast Hans-Josef Fabry. The machine took up operation in May 2009 and after only a very short period it worked reliably. "Now we ...
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Seite 11: ...oft angenommen wird. Neue Schweinerassen und magere Zuschnitte haben zu dieser Entwicklung geführt. / Tab. 1: The fat content of pork is not as high as widely believed. New breeds and lean cuts have led to this ...
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Seite 82: ...Kombination mit praxisDanisco 50 years of safe smoking Red Arrow will be celebrating its 50th anniversary at the trade fair, and will be mainly informing visitors about the application technology of smoking using ...
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Seite 48: ...celebrating its 20th anniversary as an Institute for Taste Research, Food and Environmental Analysis this year. The experts use modern equipment at their own pilot plant for the product development of all types of food. ...
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Seite 22: ...und helfen, das HACCP zu erfüllen. Halle 8, Stand B60 Cumulative innovations On the 300 m2 exhibition stand Sorgo Anlagenbau shows an innovative program for successful production of raw sausages ...
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Seite 21: ...und helfen, das HACCP zu erfüllen. Halle 8, Stand B60 Cumulative innovations On the 300 m2 exhibition stand Sorgo Anlagenbau shows an innovative program for successful production of raw sausages ...
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Seite 61: ...Tierschutz, Ergonomie sowie Betriebs- und Arbeitssicherheit den Qualitätsansprüchen gerecht. into the range as an inspiring addition", is how the managing directors conclude their explanation of ...
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Seite 83: ...und maximale Produktsicherheit gewährleisten. www.fuchsspice.com Fuchs Refreshing seasonings Whether for fish, meat or poultry with the liquid seasoning preparation on the basis of lemon basil, ...
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Seite 84: ...T Gibt es einen Trend, der die Markenbildung beeinflusst? Wenn es einen Trend in der Markenführung gibt, dann das Thema Nachhaltigkeit. Das be- he advertising agency Glanzer + Partner has been a constant in the agency sector ...
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Seite 98: ...können, liegen die Kosten über den gesamten Lebenszyklus betrachtet unter den Systemen mit synthetischen Kältemitteln. Aufgrund ihrer hohen Energieeffizienz benötigen diese Kältelösungen wenig ...
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Seite 20: ...NEUES auf hohem Niveau CHALLENGE fulfilled ven after more than 60 years of successful company development Autotherm, based in German Waxweiler, offers for the food industry and the butchers always pioneering ...
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Seite 80: ...technologische und medizinische Effekte. Rosemary extract stops fat oxidation and protects paprika pigments. The deterioration of paprika colour starts with rancid fatty tissue. Giant garlic has positive technological and ...
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Seite 107: ...Handels- und Herstellerportal rund um Produkte und Dienstleistungen der Lebensmittelindustrie und des Handels The new global trade and producer portal for products and services in the food industry and ...
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Seite 17: ...sich die übersichtliche Anordnung der Produktgruppen analog ihrer Anwendung im Prozess der Fleischverarbeitung. The extensive spectrum of products at IFFA from May 8 to 13 spreads over seven exhibition halls with around 100,000 ...
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Seite 55: ...an mehr als sieben Tage alten Ferkeln nur von Tierärzten und ausschließlich unter Allgemeinanästhesie mit anschließender Verabreichung von schmerzstillenden Mitteln durchgeführt werden darf. Da außer ...
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Seite 1: ...www.fleischerei-technik.de Ausstattung und Technologie für die Fleischbranche / Equipment and technology for the meat business Fleischzusammensetzung & Konsum Meat: composition & consumption Dynamische ...
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Seite 5: ...werden. Alternativen lassen sich aber nicht umgehend umsetzen./ Castration without anaesthetic is an issue facing intense criticism. Not all methods already thought-out, tried or even incorporated in law ...
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Seite 4: ...Content Meinung/ Opinion Investition in die Zukunft Investing in the future Märzt/April 2010 March/April 2010 3 6 au orschew V vi Pre Kurz notiert/ News Aktuelles aus der Branche/ Meat News Marktforschung/ Market ...
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Seite 51: ...hall 9.0 · stand C 62 Our new product: tying machine Rollmatic automatic protection by patent The guarantee for optimal binding results for meat of each kind. E.g. collared meat with or without filling. ...
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Seite 37: ...Preview Die Umsetzung des Projekts nahm vier Wochen in Anspruch./ The implementation of the project took four weeks. Umsetzung eines qualitativ einwandfreien Herstellungsprozesses dokumentiert Meister Fleisch durch ...
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Seite 62: ...die optimale Zerlegung und Verwertung des Rohstoffs sowie keine objektive Preisbildung. Russian standard for the cutting of pig carcasse Until recently Russian producers of cooled and frozen meat used to deliver more than 50% ...
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Seite 15: ...370 Ochsen, 2.687 Schafe, 1.579 Kälber, 421 Lämmer, 88 Speck- Middle Ages. According to estimates, the per capita consumption by the Germanic people was around 125 kg per year. According to figures handed ...
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Seite 24: ...Damals wie heute bestand das Sortiment aus schlesischen A Der Slicer legt die Produkte gefächert ab./ The products are fanned in portions. Wurstspezialitäten wie Krakauer, Rohe Polnische ...
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Seite 76: ...Unternehmen in die Beckers Gruppe und nahm ein SnackSortiment typisch holländischer Produkte hinzu. Seit The Karl Kemper product range Meat creations skewers, minced meat products, rissoles, dumplings, filled meat ...
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Seite 74: ...reichlich Handarbeit. Mit welcher Geschicklichkeit und Schnelligkeit die Mitarbeiterinnen rollen, füllen und The convenience manufacturer All products by Karl Kemper from Borken/D, the convenience specialist for ...
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Seite 42: ...welche die Entwicklung und Vermarktung ernährungsphysiologisch hochwertiger Convenience- und Snackprodukte zum Thema hatte. Seitdem arbeitet Fabry's eng mit der Fachhochschule für Lebensmitteltechnik zusammen. Das geschieht u. ...
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Seite 57: ...Gewicht und ab 90 kg KGW mit Pheromonkonzentration, Rangordnung bzw. Geschlechtsreife korreliert, ist die Skatolsynthese abhängig von der Aktivität proteolytischer Bakterien im Darm. So lässt sich die ...
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Seite 28: ...jedem Werk die regionale Spezialisierung. ,,Wir produzieren quasi für den Gaumen der Clipped SAFELY The Spar group with its six Tann meat production facilities is Austria's largest meat processor and sausage ...
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Seite 69: ...ein Preisauszeichner und der Kartonetikettierer MR313 integriert. Halle 6.0, Stand B30-C30 Multivac Steaks all along the line Multivac will be presenting a fully automatic packaging line graphical user interface for primal meat ...
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Seite 27: ...ein Platz sparendes Gerät suchen. Halle 8.0, Stand F30/G30 Treif Maschinenbau Perfectly cut frozen goods Among other things, Treif presents the Areon in the area of cube cutting which is suitable for the cutting ...
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Seite 18: ...storage, logistics, food safety and quality management in halls 9.0 and 9.1 as well as everything for the butchers' shop in halls 6.0 and 6.1. Apart from that important associations, publishing houses and service ...
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Seite 60: ...fast mover on the market Renner Schlachthaustechnik sees itself as a specialist for the fields of slaughtering, cutting-up and transportation. Individual, complete or partial solutions are worked out for all ...
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Seite 33: ...X-Feuchtesteuerung exakt eingehalten. Halle 8.0, Stand E06 Stephan Machinery Stephan Machinery Enthalpy control The Maurer-Atmos' control programs allow a controlled and reproducible maturation of the product. Their ...
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Seite 52: ...be classified as severely sensitive to pain due to insufficient endogenous pain control, castration without anaesthetic is an issue facing intense criticism. Not all alternative methods already thought-out, tried or even incorporated ...
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Seite 31: ...Heute will ihn keiner mehr missen." Auch der geringe Wartungsauf- possible with this clip. In addition, the new shape of the clip creates a symmetrical pleated structure of the casing and the closed ...
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Seite 8: ...den Meat 20 Gipfel im Hotel Falkenstein Grand Kempinski in Königstein. Meat 20 Summit During IFFA the internationally operating general planning office Falkenstein will be arranging the Meat 20 summit ...
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Seite 58: ...& Zerlegen Slaughtering & Jointing dessen Synthese mit gezielter Fütterung in der Endmast mit viel nativer Stärke aus Zuckerrübenschnitzeln oder Kartoffeln angegangen werden kann. Zudem verfliegt ...
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Seite 73: ...mit verkaufsfördernden Kundendisplays auf den Doppelbildschirmwaagen sowie Anbindung der Thekenwaagen an die Frischedatenbank. Diese hält dem Bedienpersonal an der Verkaufstheke Artikelinfos wie ...
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Seite 12: ...800 v. Chr.) berichtet im 18. Gesang der Odyssee von der Rückkehr des viel gewanderten Odysseus an seinen Hof. Athene hatte ihn unkenntlich in einen Bettler verwandelt. Am Hoftor fängt man Streit mit ihm an. Ehe es zum ...
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Seite 38: ...Rotationsverdampfer Typ RVE 3000 · 1 Scherbeneissilo Typ AS 100 mit automatischer Austragung Elements of the flake ice system · 3 R404 A-cooling systems · 3 rotary evaporators type RVE 3000 · 1 flake ...
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Seite 30: ...es vor. In den jeweiligen Filialen wird er Der FCA 160 ist besonders bedienerfreundlich und vielseitig einsetzbar./ The FCA 160 is exceptionally operator friendly and versatile. really easy to change over to a new product", ...
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Seite 39: ...Hygiene. ,,Die manuelle Entnahme mit der Harke entfällt und somit auch eine Kontaminationsquelle." ucer on the roof, one floor below, directly underneath, are the three rotary evaporators by Maja and finally ...
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Seite 68: ...so that it can be evaluated over long periods. Hygienic packaging Kupfer has introduced a hygiene concept for the entire production area. In this concept, the packaging lines are classified as high-risk hygiene ...
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Seite 86: ...und Verpackungsmaschinen Tel. 08341/ 8977 Fax 08341/ 8976 e-mail:info@alimex-gmbh.com www.alimex-gmbh.com The VielLeicht products were world innovations whose success was predetermined by the product itself. Could ...
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Seite 50: ...im Sinne von Lebensmittelsicherheit, Kundennutzen und Produktinnovation international Schule machen. ast the design of the system," says Sebastian Aurich, managing director of Arotop Food & Environment. ...
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Seite 44: ...an drei Linien produziert werden. which can be consumed straight away. Products which can be eaten cold are therefore very popular.", explains general manager Hans-Josef Fabry. Apart from the sandwiches these ...
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Seite 26: ...Adam Golly zusammen. ast tions between 150 and 200g. 1,500kg of sausage and ham products pass through the machine every week. The Divider Orbital works to full capacity eight hours a day. Golly's is planning an ...
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Seite 70: ...Labelling, pricing and more Espera displays extensive range for labelling and management of products. In addition to the C-Labeller new developments ES 7700 and ES 9600, the company is presenting a whole range of ...
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Seite 64: .... . . . . . . . . .max. 10 Tage Tatulow, J. u.a., Forschungsinstitut Fleischindustrie Landwirtschaftsministerium the lower part of the belly. On the basis of these examinations the new standard GOST P 53 ...
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Seite 43: ...schon früh eine Rolle. Bereits 1993 hatten sich die Produktentwickler bei Fabry's mit diesem Thema beschäftigt. Zu dieser Zeit kamen auch die ersten Produkte dieser Art aus Großbritannien nach ...
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Seite 3: ...Opinion Investition in die Zukunft Investing in the future ccording to a study conducted by ie globale Fleischwirtschaft wird Rabobank, the global meat market laut einer Rabobank-Studie in den will grow by almost 40% ...
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Seite 88: ...Hohentwiel. Several hundred retail customers, various Markant supermarkets and bulk buyers appreciate the company's products. Keine Luft für Keime Auf 5.000 m2 Produktionsfläche werden bei der Okle ...
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Seite 93: ...auch der Deutsche Fleischerverband aktiv. In der Fachpresse und in Rundschreiben wurde ausführlich über das Thema informiert. Darüber hinaus veranstalteten wir Tagungen und Fachleute des Fleischerverbandes Bayern berieten ...
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Seite 46: ...S+S Belts for all fields of application Complying with HACCP-concepts all conveyer belts of Forbo Siegling meat the demand on hygiene. The Siegling Transilon conveyor belts are easy to clean with hot water and have very ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 25: ...Stunden im Einsatz. Für die Zukunft plant Golly's eine noch Today, managed by Adam and Christoph Golly, the company has a fleet of 35 vending vehicles and four shops. The range has grown to over 60 various ...
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Seite 91: ...f Hygienetechnik germ measurements that were carried out by two institutes just before and just after the installation confirm a reduction of germs to almost zero", explains Jörg Pieper. The monthly ...
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Seite 81: ...long-term effects unknown keimarm / sterile keine Gefahr durch Schädlinge / no risk of pests wetterresistent / weather resistant lange Haltbarkeit / long durability kostengünstig / cheap Naturstoffen Natural substances ...
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Seite 92: ...in Bayern? Positive Conclusion From January 1, 2010, numerous meatprocessing companies require a new licence. The EU law on hygiene, which has been in force since 2006, had scheduled the transition period to last ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 94: ...andere Part entkeimt Oberflächen wie Förderbänder. Bedarf es zusätzliAir Solution UV rays in the fight against odours By means of ozone formation/ the oxidative effect of ozone, UV rays in exhaust ...
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Seite 32: ...9.1, Stand C81 ANZEIGE Remarkable griller Global food technology solutions provider JBT FoodTech is introducing the latest product in its range of integrated food processing equipment at this year's IFFA. The Double ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 63: ...standards as well as domestic and international experiences, Russian experts developed a new standard for the deboning of pig carcasses. This new standard was developed according to the rational yield that depends ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 75: ... Fleisch-Kreationen, Vegetarische Fitmacher sowie Pfannkuchen-Variationen goods and it manifests the high demands of product development and quality management. This makes it quite natural for the field ...
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Seite 49: ...und anderen Fleisch- und Wurstwaren. VEMAG bietet kundenspezifische Systemlösungen für die thermische Behandlung von Nahrungsmitteln, insbesondere für Fleisch-, Fisch- und Wurstprodukte. Das ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 79: ...made of smooth Azetal with a closed surface. In order to guarantee a better removal of dirt and easy cleaning, the reverse station is equipped with slanting plastic sprockets made of Azetal on a 40 mm stainless steel square ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 67: ...Formstationen in den Verpackungsmaschinen mit Vakuum. Dort wird die Unterfolie der Ver- as quickly as possible: onto the tables of consumers. This is why the new central vacuum system was conceived to be installed in ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 56: .../ testes Speicheldrüsen / salivary glands Pheromon / pheromone Anlocken der rauschigen Sau / Attraction of the sow in heat Stimulation des Duldungsreflexes / Stimulation of the toleration reflex FSH, LH/ FSH, LH HVL ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 85: ...der Botschaft ,,aber nur 3 % Fett". Das haben wir auch in der ersten Kampagne bei der Artikel- quality are the main points in the brand development. What makes a good brand? Is there a trend that influences ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 02/2010 - 30.04.2010
Seite 40: ...FINE SAUSAGE MEAT A production line for fine sausage meat comprises several components which are connected with each other by means of suitable transport and conveyor equipment in order to ensure a continuous production process. T ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2010 (55 Treffer)
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2010 - 25.06.2010
Seite 37: ...ein weltweit agierender Entwickler und Hersteller von Detektions- und Separations-Systemen, die die Norn the initiative of the VDMA (German Engineering Federation) men nach International Food Standard einhalten ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2010 - 25.06.2010
Seite 46: ...Sie lässt sich gut greifen und kann mühelos und unversehrt von der Verpackung abgezogen werden. The packaging a multifunctional talent Today, packaging has to fulfil several tasks. It has to protect ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2010 - 25.06.2010
Seite 20: ...dem Mehrzonenofen CookStar und der ultra-schnellen Auftauanlage CFS ColdSteam M, auch der kompakte PowerPakST Thermoformer aus der Power Pak-Typenreihe sowie ein verbessertes PowerPakNT-Modell. Entwickelt für die ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2010 - 25.06.2010
Seite 59: ...die nachwachsende ,,Multi-Kulti"- to "eating = being full up". For manual butchers it is especially the consumer group of the "best agers" (55 +), but also better earners of the 40 + age group ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2010 - 25.06.2010
Seite 8: ...IFFA 2010 war die Robotik-Pack-Line als Sonderschau zu sehen. Diese Verarbeitungs- und Verpackungslinie bietet eine Synthese aus Robotik und Automation speziell für die Lebensmittelbranche. D ie Robotik-Pack-Line steht für ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2010 - 25.06.2010
Seite 3: ...Opinion ,,Feed the world" "Feed the world" Aber richtig! but responsibly or lunch I often grab for the can n der Mittagspause greife ich gerne canned food, of course, or I take zur ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2010 - 25.06.2010
Seite 6: ...notiert News Personalien would represent an additional $2.3 billion in meat and poultry exports and the potential creation of 29,524 new jobs, according to a white paper released by the American Meat Institute (AMI). ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2010 - 25.06.2010
Seite 55: ...über Biogaserzeugung, Kompostierung und Wasserbehandlung verfügt. Sewage treatment under vacuum Since the end of 2009 almost the complete waste and wastewater of the largest private meat processing company ...
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Seite 30: ...und Mengwagen. Cost reduction in washing systems Kitzinger Maschinenbau was represented in hall 9.0, booth A86 and they showed independent high-end machine technology for cleaning containers, cans and mixing carriages. D ie Kunden ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2010 - 25.06.2010
Seite 50: ...Brilliantly packaged Gausepohl Fleisch group of companies are relying new foils for fresh meat packaging. One of the main reasons is sustainability. However, they also use thinner foils which save costs, resources as well ...
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Seite 29: ...enttäuscht verlassen, denn es war für jeden etwas dabei. At five hot spots of innovations Kalle presented their novelties to the visitors at their stand. T he high barrier casing ®NaloSafe is especially suitable ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2010 - 25.06.2010
Seite 51: ...Entsorgungskosten bei höherer Ökoeffizienz freuen. v also been producing packaging foils for the Chemnitz plant where fresh pork and beef is distributed in vacuum and protective-gas packaging and where ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2010 - 25.06.2010
Seite 64: ...robot 500 is a manual production machine with curve conveyor Manual production Only Vemag offers butchers the choice between two different conveyors in their vacuum filling machine, because with the Robot 500 they ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2010 - 25.06.2010
Seite 11: ...wurden die Möglichkeiten des Ultraschallschneidens gezeigt. integrated in almost all modules of the system. SMC Pneumatik who are also available to the Robotik-Pack-Line partners as consulting ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2010 - 25.06.2010
Seite 33: ...Handels- und Herstellerportal rund um Produkte und Dienstleistungen der Lebensmittelindustrie und des Handels The new global trade and producer portal for products and services in the food industry and ...
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Seite 4: ...Content Meinung/ Opinion Kurz notiert/ News Juni/Juli 2010 June/July 2010 ,,Feed the world" Aber richtig! "Feed the world" but responsibly 3 6 Aktuelles aus der Branche/ Meat News ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2010 - 25.06.2010
Seite 21: ...ONE OF THE 50 MILLION A YEAR The USA is bacon country an impressive eight kilogrammes per person per year. They love crispy bacon on scrambled eggs, pizzas, hamburgers and baked potatoes. Total annual consumption is ...
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Seite 7: ...Fleischqualität und gewährleistet eine geschlossen Rückund Nachverfolgbarkeit. D Certus celebrates The Belgian certification system for pork, Certus, was founded ten years ago in Brussels. It aims at ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2010 - 25.06.2010
Seite 1: ...www.fleischerei-technik.de Ausstattung und Technologie für die Fleischbranche / Equipment and technology for the meat business Robotik-Pack-Line Robotik-Pack-Line Die Verpackung: Ein Multitalent Packaging: A ...
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Seite 58: ...ein breites Produktspektrum mit hohem When it comes to fulfil constantly changing customer requirements in the future, even manually producing companies have to be equipped with high-end machines. In the ...
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Seite 12: ...Die mechanische Entbeinung des Geflügelfleisches erfolgt mit drei Mechanical poultry de-boning The demand for poultry is growing worldwide and has already exceeded the demand for beef and pork. A large ...
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Seite 42: ...years of company history Since 1910 Urschel has been designing and manufacturing precision size reduction equipment. The family company's focus has always been on finding innovative and efficient ways to improve customer ...
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Seite 15: ...als Treffpunkt Nummer 1 der internationalen Fleischwirt- INTERNATIONAL attraction 58,000 decision makers visited the world's leading trade fair for the meat-processing sector. The machine manufacturers were pleased ...
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Seite 5: ...gesamte Abfall und das Abwasser von Spis Grilstad in Norwegen in einer integrierten Abfallanlage entsorgt./ Since the end of 2009 almost the complete waste and sewage of Spis Grilstad in Norway is processed in an ...
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Seite 34: ...Brätweg, d. h. einen vollautomatischen getakteten Produktionsprozess bestehend aus Brätherstellungsanlage, Füllmaschinenbeschickung, Clipeinheit, Aufhängelinie, Rauchwagenbeladung und ...
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Seite 23: ...a modular system for "Clean Label" products and a natural antioxidant from oregano. The "Pure Taste" system stands for natural enjoyment without additives that need to be declared. Within ...
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Seite 41: ...auf der IFFA technologische Lösungen für mehr Frische und Geschmack. Natural added value On the IFFA Van Hees based in German Walluf presented technological solutions for fresher products and improved taste. ...
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Seite 24: ...Neu ist hier die BDE-Schnittstelle, die dem WS-Food Standard entspricht. Industrial stuffing Frey committed their fair presence not only to sausage production but also showcased solutions for the production of ...
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Seite 47: ...Parallel zur optischen Ausstrahlung muss auch die Haltbarkeit verbessert werden. In Zusammenarbeit mit dem Wursthersteller Nothwang in Bad Friedrichshall z. B. entwickelte Nabenhauer eine Folie, welche die hochwertige, ...
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Seite 17: ...Die Produkte werden zwischen Oberund Unterband durch die Anlage geführt und mittels elektrischeroder thermalöl-beheizter Platten erhitzt. Ergebnis dieses Verfahrens ist ein appetitlich aussehendes Produkt mit ...
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Seite 40: ...Autoklaven setzt. www.vos-schott.com Vos Schott Cutting-solutions in perfection With its continuous feed, the Falcon conti robotic cuts products with and without bones and ensures reliable sorting of the slices ...
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Seite 27: ...Abbinden von Wurst vor. Create trends Inotec showed a wide variety of machines and automatic production lines for the production of fine minced products, machines for sausage separation, declipping and tying of sausage ...
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Seite 31: ...Review Maurer-Atmos Maurer-Atmos Vollautomatische Produktion ConProTherm heißt die zum Patent angemeldete Komplettlösung für die vollautomatische Würstchenproduktion von MaurerAtmos in Kooperation mit Handtmann. ...
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Seite 56: ...große Vakuum-Abwassersammeleinheiten innerhalb der baulichen Anlaopens a connecting valve and the wastewater is sucked off into the pipeline system. The term "Vacuum drainage" is widely ...
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Seite 61: ...erkennbar und bekommen insbesondere bei verpackter Ware oder bei der Präsentation ausgerichteter loser Ware in der Theke einen besonderen Stellenwert. Beim häufig für frische Bratwurst eingesetzten Schweinedarm Kaliber ...
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Seite 9: ...Automation tools employed by CSB enable a quick and easy communication of the modules from different manufacturers. All data on the machines' capacity utilisation and the production capacities are available and ...
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Seite 62: ...Widerstand auf den Brätfluss. Durch die erhöhte An- connected to a Vemag filling machine with mincer. The length portioning device is connected to the linking drive like a regular casing holding device and a ...
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Seite 19: ...by Bizerba is not only able to perform weight and quality checks, but also provides insights into the production process. The operator can already perform AQL sampling according to ISO 2859 by using ...
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Seite 10: ...Sache von Markem-Imaje. Strict controls With food everything has to work perfectly and be quality assured on the highest level. Hazards to consumers cannot be tolerated. The high quality of all monitoring measures ...
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Seite 18: ...for separating sinews and cartilages from pre-cut meat, "Baadering", leads to improvements in the product quality with precisely reproducible production parameters. It not only creates the smear-free ...
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Seite 26: ...Automationslösungen: visionär, dabei aber ausgereift und zuverlässig. Mit diesem Anspruch und dem Thema des Dialogs präsentierte Handtmann auf der IFFA 2010 ein wahres Festival an Neuheiten. Im N Dialog ...
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Seite 60: ...gewichtsgleiche Würstchen von gleicher Länge und whereas younger consumers see it as an economic problem. The target group of demanding, older consumers can be characterised as follows: critical, picky and ...
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Seite 44: ...und automatisch nachregelt, erreicht. www.weberweb.com slicing Technology Powerful T he slicer 905 is the largest and most powerful Slicer by Weber. This machine can slice nearly every type of cheese, sausage and bacon ...
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Seite 28: ...Review ANZEIGE Wolfrudel komplett The wolf pack is now complete Mit dem Automatenwolf der Größe K 280 mm hat K+G Wetter, ergänzend zu den Automaten- und Misch-Automatenwölfen der Größen G 160 und ...
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Seite 63: ...sicher, dass das Wurstbrät unmittelbar bevor amount of sausage meat and minces it as gently as possible in the cutting tool. The ratio of sausage meat flow and blade number is only ideal in one point. The ...
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Seite 32: ...Bauteile werden in frei programmierbaren Zyklen vollautomatisch gereinigt, entkeimt und entkalkt. I f the genetic information changes from generation to generation we talk about evolution. The new generation of ...
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Seite 45: ...Nachbericht Review Spezialist in Sachen Logistik The logistics specialist retrieval equipment (RGB) with a picking shelf and with the water treatment system for label removal which was patented only shortly before ...
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Seite 13: ...de-boning. De-boning can be applied for eviscerated carcasses of chicken, young chicken and ducks as well as for their separate parts such as wings, necks, back/shoulder portions. In mechanical de-boning of whole carcasses, ...
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Seite 57: ...ganz verhindert. Dr. Dietmar Stutzer entire piping network connected to this section collapses completely. The result is that the sewer connections will not be disposed of the wastewater anymore. In addition it ...
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Seite 48: ...With fresh foods such as cold cuts or sausages high-barrier foils are increasingly used in order to prolong the shelf life of the products. Convenient packaging with additional advantages The "Packaging ...
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Seite 49: ...werden. Der Einsatz von erneuerbaren Verpackungsmaterialien ist hier ein weiterer Aspekt. Laut CFS wird dieses Thema die Diskussionen in den nächsten Jahren bestimmen. Trotz großer Fortschritte der Biofolien können ...
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Seite 39: ...Collagen with "Knack" At IFFA Devro presented its new generation of collagen sausage casings under the name of Select. The company has improved the characteristics of this kind of casing in terms ...
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Seite 43: ...von dort in die Rente gehen, spricht für sich. many Urschel machines and revolutionized many processes in the food industry. The company history began 100 years ago with the invention of the ...
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Seite 22: ...Unverzichtbare Neuheiten gab es u. a. bei Brustbeinsägen oder Rippenziehern. I f you have been among the leading manufacturers and suppliers of butcher shop machines for more than 90 years and have created an ...
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Seite 16: ...Besuchergruppen. 94 % der Besucher aus dem In- und Ausland waren mit dem Messeangebot sehr zufrieden. Wichtige Themen in diesem Messejahr waren die Erhöhung des Automatisierungsgrades, der Sicherheit und ...
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eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2011 - 04.07.2011
Seite 46: ...selbst Lebensmittelqualität haben. Food-quality dry ice High cooling effect with no effect on the flavour and the consistency of the processed product the use of dry ice made from ...
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Seite 31: ...Hygienie und geeignete Kontroll- und Suchverfahren klein gehalten werden. Schon deshalb muss regel- Then, the biological pitting causes damages to machinery and installations, pumps and valves beak down due to ...
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Seite 21: ...equipped with numerous technological advantages, e.g. KUX offers higher blade speeds of up to 160m/sec and ensures the production of fine emulsions and short batch periods. www.laska.at K+G Wetter Vo l l e r Genuss mit ...
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Seite 22: ...Safety and Convenience interpack 2011 closes as one of the most successful events in the 53-year history of the world's most important trade fair for the packaging sector and related ...
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Seite 30: ...amounts of water that are polluted with detergents and disinfectants. As a consequence, in combination with the development of biofilms, biocorrosion starts. Then, the microorganisms of the ...
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Seite 26: ...einem Bizerba Slicer eingelegt werden. www.multivac.com Covering all demands Multivac has expanded its range of thermoforming packaging machines, vacuum chamber machines and traysealers with numerous new products and was displaying ...
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Seite 3: ...Failed Deutsches Krisenversagen Crisis Management he EHEC case once more er Fall EHEC hat einmal mehr die showed the weaknesses of Schwächen des deutschen KriGerman crisis management. senmanagements offen gelegt. ...
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Seite 29: ...and zones that do not require oxygen can occur at distances of a few hundred micrometers. Biological Attack There is an intermediate stage until the naturally occurring biofilms become, the `biofouling'. This ...
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Seite 17: ...Wolfen & Zerkleinern Cutting, Mincing & Chopping Brandenburg Vemag Maschinenbau Natural quality The high-quality meat smoking wood chips Goldspan® offered by Brandenburg are made from beechwood logs, and give ...
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Seite 11: ...Erfolg. Das Gespräch Produktreihen entwickelt: z. B. führte Heike Sievers. in Berlin. What does the Institute do? The IfP is a private centre of competence for modern food analysis. We founded it seven ...
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Seite 27: ...Trade Fair Ishida Flexible packaging ne from Ishida has Flexibel verpacken FlexLidesigned for the packbeen Die für die Verpackung von frischen Lebensmitteln in Schalen konzipierte FlexLine von Ishida umfasst ...
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Seite 55: ...Handels- und Herstellerportal rund um Produkte und Dienstleistungen der Lebensmittelindustrie und des Handels The new global trade and producer portal for products and services in the food industry and ...
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Seite 4: ...Prof. Dr. Herbert Weber, Beuth-Hochschule, Berlin: ,,Wir leben im nanoskaligen Bereich" "We live in the nanoscale domain" 22 10 In den restlos belegten Hallen der düsseldorfer Messe präsentierten vom ...
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Seite 33: ...and offers user companies numerous functions. Cleaning tasks can, for example, be managed based on frequency: the performance of each task is requested in line with the required frequencies and clearly defined ...
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Seite 1: ...www.fleischerei-technik.de Ausstattung und Technologie für die Fleischbranche / Equipment and technology for the meat business Fleischinformationstag in Berlin Information Day on Meat in Berlin Havarieursachen an ...
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Seite 28: ...in a company or say that installations have been `eaten up with rust' mostly do not know (and hardly can know) that they, above all, are talking of biofilms. B iofilme bestehen aus einer mikroskopisch dünnen Schleimschicht, eben ...
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Seite 8: ...Information day on meat processing in Berlin Around two hundred guests from science and industry exchanged ideas at the 35th "meat processing technology" information day and the 3rd "nanotechnology" ...
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Seite 5: ...Fleischinformationstag in Berlin ging es u. a. um Nanotechnologie. Prof. Dr. Weber beantwortet einige Fragen zu diesem Thema. At the information day on meat in Berlin experts discussed amongst others the topic of ...
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Seite 42: ...planned cold stores Refrigeration plays a key part in meat production and processing. In order to keep the costs as low as possible, we should keep an eye on energy efficiency here, but clever solutions are also called ...
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Seite 6: ...Begriffen informiert dieses Lexikon in zwei Bänden über Prozesse und Verfahren, über mechanische, thermische, chemische, enzymatische und mikrobiologische Grundoperationen, über Maschinen und Apparate sowie ...
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Seite 34: ...auf die Tatsache, dass mit der Verabschiedung des General Food European Food Safety Due to current events the call for common European food safety were provoked once again at the beginning of this year. It is a ...
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Seite 25: ...verlassen können." well as industrial applications with high throughput. For instance the company presented the VC999 TS1500 tray sealer for the first time. This compact but high ...
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Seite 40: ...verbessern. Efficient Decontamination By applying a harmless and effective decontamination technology, the microbial status in production rooms can be significantly improved even during production. he ...
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Seite 35: ...zur Kontrolle, abdecke und dies sei einmalig. Ferner könne die Agentur völlig unabhängig Applied to the food hygiene package Regulation (EC) No 178/2002 Food law Competent authorities Regulation (EC) No. 882 / ...
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Seite 43: ...und Kontrolle der Anlage durch befähigtes Personal zu achten. Ebenfalls sollte die Begleitheizung unter ständiger Kontrolle stehen, um Fehlfunktionen zu reduzieren. Zur Identifizierung und Beseitigung ...
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Seite 36: ...on risk analysis / basierend auf Risikoanalyse Calculation of risk marks Berechnung des jeweiligen Risikowerts Theoretical risk per activity category / Theoretisches Risiko nach Kategorie Production volume / ...
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Seite 45: ...beim VDKL erhältlich. www.vdkl.de building is as great as possible. Principal influencing variables here are the thermal conductivity of the insulating material, the thickness of the insulating ...
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Seite 47: ...Sauberkeitsstandards erfüllen. Dedicated insulated containers are available for transporting foodquality dry ice. They are used exclusively for that purpose and meet high cleanliness standards. Möglichkeiten dafür finden ...
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Seite 14: ...Wolfen & Zerkleinern Cutting, Mincing & Chopping such features as high hardness and plastic resistance. Therefore, the manufacturers of cutter blades make use of a technology that enables to achieve a varying hardness ...
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Seite 15: ...PBS-Form 260-1 entwickelt, analog dem Messer, das im Arbeitsprozess des Kutters zerstört wurde. del imitates the geometric shape of the blade and considers the mechanical characteristics of the material ...
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Seite 23: ...Christian Traumann, President of interpack 2011 and Managing Director of exhibitor Multivac Sepp Haggenmüller. The results of the visitor survey confirm the impressions of exhibitors. Particularly striking ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2011 - 04.07.2011
Seite 39: ...zusätzliche Kontrollen ins Haus. Martina Nober, Belgian Meat Office, Brüssel Annual audits controlling the implementation of the guidelines, repeated controls and inspections ensure a unique frequency of ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2011 - 04.07.2011
Seite 44: ...zu Produktionszwecken eingesetzt werden. Folgende wesentlichen Wärmelasten wirken auf einen Kühlraum ein: These are the main heat loads in a cold store: Wärme durch Verdampferlüfter Heat of evaporator ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2011 - 04.07.2011
Seite 32: ...sie die Abfälle besiedeln und abbauen. Dr. Dietmar Stutzer and at irregular intervals, this may indicate the presence of biofilms. Other ways to detect biofilms are UV-light, the mounting of test strips or ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2011 - 04.07.2011
Seite 18: ...AutomaKolbe Increased performance BE Maschinenmesser offers blades for slicers with different systems. The solid knife edge made from a powdered metal material significantly increases the service life and helps ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2011 - 04.07.2011
Seite 12: ...die sich in periodischen Brüchen zeigt. Causes for Damages to Cutting Blades In sausage production, the fine cutting of minced meat on periodically operating high-speed cutters is one of the most ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2011 - 04.07.2011
Seite 24: ...Sealpac presented a full line consisting of systems for denesting, product loading, lane dividing and sealing. The highcapacity denester 1200-E with servo drive ensures a perfectly controlled denesting of trays up to a capacity ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2011 - 04.07.2011
Seite 16: ...Staatl. Universität für Angewandte Biotechnologie, Jürgen Bartsch of 117.35 MPa concentrated at the cutting zone at the phase side of the blade back and also at the edge of the face ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2011 - 04.07.2011
Seite 13: ...Eine solche Lösung umfasst die Profilgestaltung, die Auswahl des Materials, seine thermische Behandlung und die Technologie der mechanischen Bearbeitung, die bestimmte geometrische Parameter und ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2011 - 04.07.2011
Seite 10: ...Interview ,,Wir leben im nanoskaligen Bereich" We live in the nanoscale domain Prof. Dr. Herbert Weber, from the Beuth University of Applied Sciences in Berlin, organised the 35th information day ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2011 - 04.07.2011
Seite 9: ...über Anwendungen der Ultraschalltechnologie bei der Smoothies-, Essig-, Bier-, Ketchup- und Brühwurstherstellung. Den Themenbereich Nanoskalige Strukturen eröffnete Prof. Dr. Thomas Vilgis, Max Planck Institute ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 03/2011 - 04.07.2011
Seite 41: ...behandelt./ Comparison of minced meat samples, untreated and treated with Air Solution L.O.G. life) and at the end of the shelf life period. The results showed that the total count for products treated ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 (56 Treffer)
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 22: ...% mehr Rohwürste produziert das entspricht einem Plus von 14.584 t. Starter cultures: tailor made For the majority of consumers, meat forms an essential part of a balanced diet. Raw sausage specialties such as ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 33: ...Grund der enzymatischen Reaktionen des Fettverderbs auch im gefrorenen Zustand value varies in accordance with the proportion of frozen water. It is 0.95 at -5°C and decreases to 0.75 at -30°C. Various Spoilage of ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 66: ...& Berufskleidung Safety at Work & Working Clothes Das Heben mit Rotation zur Seite sollte vermieden werden. tungsreaktionen des Körpers wie Rückenschmerzen, Hexenschuss aber auch zu Dauerschäden ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 9: ...Berthold Gasmann left Maja effective end of June 2011 after 20 successful years as Managing Director Sales of the Maja-Maschinenfabrik. His farewell went along with a new beginning: Joachim Schelb has taken responsibility ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 15: ...des Brätes verspricht Baader nach der maschinellen Trennung von Sehnen und Knorpel bei der Rohwurstherstellung. Aktuell wurde hierzu das Modell 601 mit einer schwenkbaren Frontplatte ausgestattet, welche die Bedienung ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 5: ...Möglichkeit, hochwertige Convenience- und Fertigprodukte herzustellen./ Modern processing technologies help in the production of high-quality Convenience- and Ready-to-eat meals. 64 70 Unser Managementthema befasst sich mit ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 16: ...generations of excellence Trondheim, Norway's first capital city, boasts a proud Viking history of Chieftains and their finest of men who built the city's agriculture, fishing and forestry to provide prosperity and excellent ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 17: ...% zu gewährleisten. Auf das Wägesystem folgt ein VBS Vertikal-Puffer-System, das einen bestimmten Anteil the slicing and packing operation and, safe in the knowledge that Marel are without doubt, market leaders ...
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Seite 73: ...dass unzufriedene Kunden abwandern. Unter dem Strich spricht für Bernd Stauss viel dafür, sich von Mythen zu verabschieden und realistischere Perspektiven ins Auge zu fassen. Deshalb empfiehlt ...
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Seite 8: ...now for MEAT TECHNOLOGY The Meat Technology Award 2012 will be awarded to innovative technologies that help to achieve significant advantages in meat and sausage production. These technologies provide a significant advantage ...
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Seite 68: ...& Berufskleidung Safety at Work & Working Clothes Abnehmen der Ware vom Haken und Wegfahrsicherungen bzw. Sperren und Gleitbremsen vermeiden ein unkontrolliertes Wegfahren der Ware bei Gefällen. Für ...
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Seite 71: ...Kundenbegeisterung zu Grunde. Myth 1: Customer satisfaction guarantees customer loyalty Customer satisfaction is the objective of every business management and is often mentioned together with customer loyalty, as well as with ...
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Seite 44: ...Ofen zubereitet werden, da sie letztlich im eigenen Fett frittieren. Snacks with a bite A new coating system allows the production of coatings that remain crispy even when they are microwaved without deep frying. onvenience ...
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Seite 25: ...erlaubt einen schnellen Darmwechsel. www.tippertie.com Big, fast and consistent in calibre As a clip system the SV4800 by Tipper Tie is particularly suitable for elongated and shaped products. It closes synthetic, fibre ...
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Seite 6: ...Das Ziel ist es, Netzwerke zu knüpfen und Interessierte bezüglich der aktuellen Entwicklungen zum Thema Verderb und Verpackung von Fleisch zu informieren. Eingeladen ist ein Fachpublikum aus Industrie und ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 4: ...Technologie New quality new opportunities Snacks mit Biss/ Snacks with a bite Frisch auf den Tische/ Fresh to the table 28 32 40 42 44 49 Zum Titel: Der Titel wurde uns zur Verfügung gestellt von: ...
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Seite 74: ...möglich. ONLINE Read Meat Technology on your screen. Our electronic magazines can be flipped online just like the printed versions. The pages can be enlarged by a click on the page. You can also search for ...
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Seite 70: ...und Was für Kunden zählt, sieht oft anders aus, als die Theorie lehrt. Warum es ratsam sein kann, sich von Marketingmythen zu verabschieden und alte Wahrheiten wieder zu entdecken, erläutert Professor Bernd ...
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Seite 1: ...www.fleischerei-technik.de Ausstattung und Technologie für die Fleischbranche / Equipment and technology for the meat business Rohwurstproduktion: Bitte maßgeschneidert Tailor made salami production ...
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Seite 82: ...WT Trenntechnik Spezialmesser zum Trennen und Entfernen von Abdrehstellen Salami Abdrehstelle = Produktästhetik INOTEC WT 10 Twin 2 Schneidspuren auf einer Maschine Inotec I 225 CDVM P erkl inerungstechnik auf Doppelte ...
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Seite 28: ...das Aulendorfer Büro weltweit Projekte mit hohen Ansprüchen in puncto Wirt- Steady Course for Growth The Müller Group steadily continues with their course for growth and they expand a modern slaughtering and ...
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Seite 32: ...gefrorenen Wassers. Er beträgt 0,95 bei -5°C und sinkt auf 0,75 bei -30°C. Impacts of Freezing on the Quality of Meat Cooling and freezing processes extend the shelf life by reducing or stopping microbial ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 04/2011 - 02.09.2011
Seite 69: ...& Berufskleidung Safety at Work & Working Clothes Feil Feil Sicherer Transport Der Feil-rolldolly® ist ein universelles Transportgerät für EURONormkästen 400 x 600 mm. Damit können Fleisch- ...
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Seite 49: ...to the Table Food processors are now able to capture a greater market share by applying technologies, which ensure that ready-to-eat meals look and taste like chef prepared dishes. Frisch auf den Tisch Mit modernen Spiral- ...
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Seite 27: ...and climatic post-maturing and storage rooms which are specially adapted to customer requirements. Through the precise dimensioning of the installation components, as well as the broad product and order ...
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Seite 64: ...sich das vermeiden. D ie BGN Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe hat sich diesem Thema besonders angenommen und u. a. die Informationsbroschüre ,,Sicher fahren und transportieren in ...
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Seite 63: ...intense flavour can be successfully produced with Nubassa's liquid curing agent NubaKombi-Lak Spezial, which boosts the meat's natural taste and is free of flavour enhancers, gluten and lactose. The ...
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Seite 40: ...das formstabile Frosten von IQF-Produkten weiterentwickelt. Freezer for dimensionally-stable IQF products For the dimensionally-stable freezing of IQF products, Air Liquide, a specialist in technical and medical gases, has ...
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Seite 26: ...filling All Risco vacuum filling machines have an identically designed longlife conveyor system adapted to the relevant machine size. The conveyor system operates in a similar manner to a vane cell system and ...
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Seite 21: ...Fit für die Zukunft Fit For The Future B ei der Herstellung von Rohwürsten werden Hüllen mit relativ geringer Wasserdampfbarriere eingesetzt, damit sie während ihrer mehrwöchigen Reife Wasser verlieren, um ...
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Seite 45: ...Das Gefrieren z. B. beruht auf zen snacks with a Crisp Sensation coating that contains less than 50% fat then comparable products and they can be prepared in a combimicrowave in no time in three to four minutes ...
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Seite 46: ...zeigte eine kürzlich durchgeführte Verbraucherstudie mehr als deutlich. ready to pay a higher price for these kinds of products. Versatile application The Crisp Sensation Coating is suitable for many kinds of ...
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Seite 62: ...perfekte transatlantische Beziehungen finden unter dem Dach der Weber Gruppe tagtäglich statt", sagt Günther Weber nicht ohne ein wenig Stolz. Und tatsächlich: In den vergangenen 30 Jahren haben der Firmengründer ...
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Seite 67: ...& Berufskleidung Safety at Work & Working Clothes Grenzgewichte* beim Heben und Tragen Frauen Im Allgemeinen zumutbar** Unter Einschränkungen und unter Optimalen Bedingungen Mit Schutzmaßnahmen oder ...
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Seite 24: ...Ko- to manufacture raw sausage from purely organic ingredients. In 2009, Frutarom Savory Solutions became the first producer to bring starter cultures of organic quality to the market. Until then, only ...
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Seite 72: ...only those are loyal to brands or companies, who tick extreme values on a satisfaction scale, for example, the value 1 ("completely satisfied") on a 5-point scale. These are the "enthusiasts" who ...
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Seite 30: ...Kantine sowie eines Labors. Wegen der erhöhten Mitarbeiterzahl wurde eine neue Kantine eingerichtet. Due to the increased number of employees a new canteen was built. cooling and maturing area, of the cutting area and ...
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Seite 29: ...Fleisch Das Klassifizierungssystem ist auf die erhöhte Schlachtrate vorbereitet. The classification system is prepared for the increased slaughter rate. Die Ausschlachtlinie wurde bereits letztes Jahr erweitert. ...
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Seite 34: ...Bei länger andauernder Gefrierlagerung verändert sich die Farbe der Muskelfasern./ The colour of the muscular fibres changes after longer periods of frozen storage. Technologisch wird ...
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Seite 43: ...Packed, Convenience & Frozen Food quality with a relatively low capital investment." Speed the key to quality "In times of increased demand for our products, the speed of the freezing ...
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Seite 36: ...is that this maturation develops particularly juicy and tasty meat. Consistent storage Mechanical damages mellow the connective tissue and cause smaller tears in the tissue. This is why meat becomes more tender ...
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Seite 51: ...Frozen Food uces sauces, salads, side dishes, and entrees for grocery stores, as well as customized recipes for the restaurant industry. The firm, which recently expanded into a new and larger plant, recently acquired ...
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Seite 3: ...Opinion Preis contra Qualität Price vs. quality D he next crisis of the meat ie nächste Krise der Fleischwaprocessing industry is called renindustrie heißt Inflation. inflation. The meat business ...
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Seite 14: ...den Kutter geben Gefrorenes in den Kutter geben Primal Ferma Quick FP 8, Cutting procedures: Add freeze dried meat to the 14 4/2011 Fotos: Van Hees Kulturen, Van Hees Meat Stabil DF, Aromix Rotwein Intensiv Speck zugeben Primal ...
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Seite 65: ...Vorgaben klar geregelt werden. Lagerflächen für Material sind festzulegen. - Technical measures: The individual means of transport must be safe, which is to be checked regularly. In addition, the behaviour ...
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Seite 23: ...sie für eine angenehm milde Säure im Produkt. Das Ergebnis: Die Wurst landet schneller in der Verkaufstheke und weist gleichzeitig eine Qualität auf, die sich nicht von einem Produkt mit deutlich längerer ...
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Seite 60: ...stellt den ersten PC vor, und der Musikkanal MTV geht auf Sendung. Im mittelhessischen Breidenbach gründet Günther Weber mit einer Handvoll treuer Kollegen die Weber Fleischereitechnik GmbH. Am Anfang spezialisierte man sich ...
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Seite 48: ...hold down belt and lift mechanism into its range of Double D Continuous Protein Ovens, so that producers can cook either flat or wavy bacon. The stainless steel hold-down belt is placed onto the bacon as it enters ...
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Seite 13: ...Anfang an gegeben sind. Wenn die Rohwurstmasse in die Hülle geht, hat sie schon Stable fat conent At the start of the production process for a normal salami the fat content is initially 24 to 25%. With ...
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Seite 42: ...& TK-Produktion Retail Packed, Convenience & Frozen Food New quality new opportunities hanks to the Freshline QS tunnel freezer we can think of the future, think of increasing our output and expanding ...
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Seite 50: ...Packed, Convenience & Frozen Food Über den Touch-Screen lassen sich Rezepturen hinterlegen. On the Touch-screen recipes can be safed for future use. Mit dem Spiralofen lassen sich große Mengen ...
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Seite 39: ...verusachende Keime verursachen Geruchsveränderungen. Saprogenous germs cause a rancid smell of the meat. führung weitgehend verhindern oder durch eine gasdichte Verpackung vermeiden. Wasserverluste reduzieren Als ...
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Seite 12: ...kann und das innerhalb von zwei Tagen. Salami in two days Dry sausage is traditionally made with raw meat. The sausage is matured and dried for several weeks. The long maturing period and loss of weight are a high ...
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Seite 61: ...die Belegschaft von den sechs Mitarbeitern im Gründungsjahr schon auf 42 angestiegen", erinnert sich Günther Weber. Die Eidgenossen erhalten aus Breidenbach einen Slicer vom Typ CCS 7000. Mit maximal 600 Schnitten pro ...
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Seite 18: ...in den Produktionsfluss zurückzuführen. Auf diese Weise bleibt die Produktzufuhr am IPL Roboter und am Thermoformer konstant gewährleistet. Zudem wird ein höherer Produktdurchsatz erreicht. ,,Dem VBS kommt ...
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Seite 41: ...frei zugänglicher Unterboden für leichte Reinigung Zip-Roll: advantages at a glance · Operates with either nitrogen or carbon dioxide · Protective freezing of cut, shredded, extruded or soft food products · ...
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eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 16: ...eine gute Abstimmung der beiden Geräte aufeinander erforderlich. Fillers and clippers: A functional unit In the production of meat and sausage products companies often use clippers to save costs. These machines constitute ...
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Seite 44: ...speichern nicht das Fett sondern schleu- Heat recovery from production halls Food processing staff often suffer from the effects of large amounts of heat being lost through the warm waste air from production sites. Sven ...
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Seite 50: ...werden. Gentle shelf-life extension Plenty of great ideas for chilled ready meals have come up against the limitations of available process technology in the past. Carlo Keller of Creative New Food and Peter ...
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Seite 41: ...zur einzeln verpackten Einheit, zurückgeholt werden. Die Anlagen werden täglich mit Hochdruck gereinigt./ The machines are cleaned with high pressure every day. Rückverfolgbarkeit mit IPCs Diese ...
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Seite 31: ...Natural Matt Look + Excellent Qualities of Nalo Fibrous Casings ® NaloLine K alle GmbH, one of the world's leading producers of artificial casings is introducing a new casing to the market, that due to ...
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Seite 3: ...traffic belle ist noch nicht ausgestanlight labeling of food in den, da folgt mit dem TierEurope is not yet off the schutzsiegel schon die nächste Fortable. However, there is already the derung nach einem ...
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Seite 26: ...die wichtigsten Handelspartner. Frankreich nimmt mit 5.823,5 t Platz drei ein, Spanien mit Hub of the Natural Casing Trade With a foreign trade turnover total of more than 700 million in 2009, Germany is ...
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Seite 28: ...die insbesondere von den Ausgangsmaterialien, Zutaten und Zusatzstoffen abhängt. Die richtige Kombination The right combination D ie Qualität von Rohwurst hängt im Wesentlichen von den Ausgangsmaterialien und ...
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Seite 6: ...werden diskutiert. Eine Studie des Industrierates für Verpackung und Umwelt, als ,,Council for Packaging and the Environment" oder unter der Abkürzung ,,INCPEN" bekannt, sollte untersuchen, wie viel ...
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Seite 22: ...her. Seit gut einem halben Jahr sorgt eine neue Fülltechnik dabei für noch mehr Vielfalt beim Theken- und Imbissangebot. Flexibles Füllen S o richtig will die Sonne in diesen herbstlichen Tagen nicht ...
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Seite 59: ...Research tic film is also suitable for packagings for fruit and vegetables. Scandinavia, on the other hand, is supporting research projects focussing, as with chitosan, on by-products from the fishing industry or, as ...
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Seite 29: ...den Einsatz von Proteinen lässt sich der Wassergehalt in Rohwürsten absenken./ By using proteins, the water content in raw sausages can be reduced. Combis Da eine optimale Wirksamkeit der Starterkulturen nur ...
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Seite 60: ...360° Buttonless Welds, which are stronger and easier to clean than conventional bridge-welded belts. The Zero-Tension, 360° Buttonless Welds are produced with an automated process that precisely positions each rod ...
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Seite 34: ...wie diese Technologie in der Praxis umgesetzt wird. EVERYTHING under control We will show you which solutions the market offers in the area of controlling and measuring technology and how these are implemented in ...
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Seite 37: ...Die Checkweigher Familie deckt ein Gewichtsspektrum von 10 g bis 6 kg ab. Monitoringsystem Mit Saveris, das Funk und Ethernet kombinieren kann, hält Testo ein Messdaten-Monitoringsystem bereit, das durch die Alarmierung ...
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Seite 9: ...ONE OF THE 21.7 MILLION A YEAR The French adore a delicious ham baguette. They consume 240,000 metric tonnes of ham every year! In France, one in three people can count themselves especially lucky that their ham is ...
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Seite 4: ...functional unit Zappendorfer/D: Flexibles Füllen Flexible filling Drehscheibe des Naturdarmhandels Hub of the natural casing trade 16 24 28 Special Messtechnik & Prozesskontrolle Measurement & Process Control ...
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Seite 1: ...www.fleischerei-technik.de Ausstattung und Technologie für die Fleischbranche / Equipment and technology for the meat business Messtechnik & Prozesskontrolle Mesurement & Process Control Füller & Clipper: ...
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Seite 57: ...Research such as Mn-based pro-oxidants which split linear polymers so that microbiotic breakdown then becomes possible (abiotic degradation or oxo-biodegradation), are not counted as bioplastics. Nor are those which are biodegradable ...
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Seite 53: ...die für die Hebung des Niveaus der Verpackungen und für die Ratio- Progress in Packing At the Nuremberg exhibition center, the 18th trade fair for packaging solutions, Fachpack 2010, took place ...
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Seite 56: ...zählen aber auch Materialien, die aus fossilen Rohstoffen hergestellt werden und bioabbaubar sind. The term `bioplastics' is used to describe plastics that are produced from renewable raw materials for biodegradable ...
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Seite 5: ...den Status quo beim Einsatz und der Entwicklung von Biokunststoffen informieren wir Sie in diesem Fachthema./ This article informs you about the status quo of the application and development of bioplastics. 16 60 ...
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Seite 43: ...Mit den universellen Anlagen KlimaRauch (KR) und Klima-Nachreife (KN) bietet das Unternehmen für alle thermischen Prozesse des Klimareifens passende Anlagen: ob hängende Ware an Spießen oder liegend ...
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Seite 40: ...jedem Produktionsprozess einfach lokalisieren. Somit reicht die Qualitätssicherung zukünftig von der Kühltheke im Supermarkt über die einzelnen Verarbeitungsschritte des Produktes bis hin zum lebenden Vieh Transparent ...
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Seite 46: ...Es zählen keine Produkteigenschaften. 4. Der Nutzen Das Produkt muss dem Kunden einen deutlichen Nutzen The unique benefit Today, positioning a new product on the market is more difficult than ever. In order ...
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Seite 11: ...ist, muss um diese Bereiche ergänzt werden, um die Kostenstrukturen insgesamt zu ver- costs in 2008. The cost structure in food production consists of a series of energy-related factors, more particularly internal ...
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Seite 35: ...Fremdkörperkontrolle Der Metalldetektor Metal Shark reagiert besonders empfindlich auf Metallverunreinigungen./ The metal detector Metal Shark reacts very sensitively to metal impurities. von gefrorenen Hähnchenfilets ...
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Seite 27: ...So erfreuen sich Wurstprodukte in Asien, seit Kurzem sogar auch in Indien, immer größerer Beliebtheit, und der Wurstkonsum hat gegenüber dem Fleischkonsum sogar zugenommen. Optimistisch sieht die ...
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Seite 12: ...Produktivitätslücken haben eine Ursache auch in den immer noch bestehenden Seg- Productivity Overall the productivity of work, capital and resources used is inadequate. This again explains the too low expendi- ...
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Seite 42: ...und Erweiterbarkeit. Je nach Bedarfsfall kann der Computer mit drei verschiedenen AllIn-One-Motherboards ausgestattet werden. Intel-Pentium-III-Prozessoren mit bis zu 700 MHz, die umfangreiche Ausstattung ...
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Seite 45: ...you recommend for fat separation? No filters at all, but highly-efficient fat separators, if possible based on the cyclone principle as these are flow-optimized. They do not store fat but centrifuge it out into a collection ...
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Seite 24: ...hohen Arbeitsgeschwindigkeit besonders Das Abdrehgetriebe lässt sich mit wenigen Handgriffen austauschen./ The linking gearing can be removed quickly for product changes. darmschonend abgedreht. Das Abdrehgetriebe ...
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Seite 32: ...ein optimales Schrumpfverhalten, bietet gute Schäleigenschaften und Kaliberkonstanz. Die Rohwurstherstellung ist wie kaum ein anderer Prozess der Wurstherstellung von zahlreichen Bedingungen abhängig und stellt ...
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Seite 48: ...im USP und in der Werbung ignorieren. Bernadette Wagenseil 8. Simple communication In order to make the function of the USP clear within the company too, a demonstrative question can be posed: ...
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Seite 54: ...2010 die Sonderschau ,,Nachhaltig Produzieren und Verpacken", die einem der wichtigsten Gesprächsthemen der Fachkreise Rechnung trägt, die Sonderschau ,,Marktplatz innovativer Logistiklösungen" und ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 20: ...Maschinenbau GmbH Brühwurstaufschnitt Stückware im Anschnitt/ Clipped raw sausage for slice ware high and therefore requires the extra strength. During the filling process this strong casing material creates a ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 47: ...erklären?" Damit sich die Kunden den USP weitererzählen können, muss product?, What does the product mean to me and my environment?, On what grounds should I purchase the prod-uct?, What is ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 30: ...Production of Raw Sausage Combis As startet-cultures can only work efficiently if the microorgansims are properly adjusted to the raw-material, the ingredients and the spice mixes as well as ...
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Seite 23: ...stemmen zu können, arbeiten retail shops. A fast movement of goods and short transport ways are the credo from the start and allow for a production without any use of artificial additives. The ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 10: ...Preisbildung und es bestehen unterschiedliche Kostenstrukturen. Europe`s food industry: Productivity is too low The high-ranking EU expert group for the food industry in Europe, which was active in 2008/2009 has so far ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 55: ...1. Halbjahr 2010 im Verpackungsmaschinenbau um 17 %. Prof. Dr. Dr. Günter Grundke different cooking times. The packaging consists of a tray made of corrugated cardboard, polypropylene shells and foil lids. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 61: ...der Zerlegung wieder zur Verfügung gestellt. www.singer-und-sohn.de Tailor-made disjointing systems With their disjointing systems, Singer & Sohn offer comprehensive solutions for course and fine disjointing processes ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 18: ...Produktion vergrößert und deshalb einen leistungsfähigeren Clipper anschaffen möchte. hand the company offers manual producers the conveyor bend machine Robot 500 and the rotary slide-valve ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 58: ...DIsomeren mit einem Schmelzpunkt zwischen 96-100°C. Das Material Puralacth weist eine verbesserte mechanische und thermische Stabilität auf und ist u. a. für die Herstellung von recyclebarem Plastikgeschirr und ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 13: ...main Science and Technology Indicators, 2005 straints in sector-specific regulations in town planning through the designation of shopping areas, regulations for developing construction sites and parks, safety standards or fees ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 51: ...Koch- und Pasteurisationsprozess vollzieht sich so in nur einem Prozessschritt im Mikrowellentunnel. Indem wir die thermischen Strapazen für die Lebensmittel reduzieren, steigern wir ihre sensorische Qualität markant und ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 52: ...twelve days, while hot fill and sous-vide achieve around 24 days, and classical pasteurization around 40 days. Are there any product groups which benefit particularly from this process? Carlo Keller: The benefits are apparent ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 36: ...Durch das CWE System können zudem neue Artikel durch den Betreiber angelegt werden, ohne control the product quality in process surroundings seamlessly. The HDS Pipeline metal detector system for ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 19: ...großen Maßstab eine besonders kräftige Füllmaschine einsetzen. machines often also enable the inclusion of nooses, casing sections of any size can be produced, which can be hung up directly after they ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 17: ...die in dieser Situation in den Verdacht gerät, das Brät nicht ausreichend zu ent- this end onto the matrix in the machine and hereby clips it. Depending on the matrix, nooses or strings can be fixed ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2010 - 22.10.2010
Seite 38: ...Bernadette Wagenseil can be included via measuring transducers with standardised power/voltage interfaces. The 21 CFR Part 11 conform software enables a complete integration of the access concept in the ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 (37 Treffer)
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 35: ...der TEXDA Datenbank (*Auswahlbeispiele) Recipe examples of traditional regional sausage and meat products (TRW) from the TEXDA database (*examples) TEXDA Rezepturblatt TEXDA recipe list TRW-2-15-006 TRW-2-6-036 TRW-2-9-035 ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 11: ...S C H E R E I TECHNIK / B&L MedienGesellschaft Wie oft haben Sie in den letzten Monaten kritische Medienberichte zum Thema Lebensmittelqualität gesehen/gelesen?/ How often have you seen negative media coverage during the ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 8: ...Lebensmittelqualität & Verbrauchermacht" zeigen, dass er seine wichtige Rolle, die Lebens- T The Power of Consumers The recent "SGS Institut Fresenius Consumer Study 2011: Food Quality and ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 21: ...schlachten. www.mps-group.nl Fastest line in Spain During last year, MPS Red Meat Slaughtering BV has extended the pig slaughter line at the Spanish company Le Porc Gourmet from a speed of 400 pigs/hour to 1,000 pigs/hour. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 9: ...Verbraucher ausreichend nutzen? Do you make adequate use of your influence as a consumer? 6% 23% 16% the public can complain about manufacturers and find out about products. But what about the willingness ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 32: ...nicht erwünscht. Water an underestimated factor Apart from very few exceptions, moisture acts in the same way on artificial casings. It makes the casing flexible, malleable, but at the same time ...
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Seite 6: ...notiert News M E S S E / TRADE FAIRS Smoke-Academy Schröter Technologie put together a training program that covers aspects such as technology, systems, and process optimization. The focus of the first section is ...
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Seite 3: ...linksdrehende ized pigs as Schweine für Ihre source of meat for your Wurst? Dann verweigern sausages? Then you Sie Ihren Kunden Glück deny happyness and und Erfolg. Soll doch die success to your rechtsdrehende ...
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Seite 12: ...Stand sich die Branche heute befindet. Products as if by itself Automation has long since been introduced into the meat and sausage-processing industry. Nonetheless the suppliers of machines and robot technology ...
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Seite 16: ...großen Reichweite sehen wir neue Anwendungen überall dort, wo höhere Lasten inner- Pickers of the Next Generation Yaskawa's entry into the Delta robot business is late yet, with Motoman ...
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Seite 4: ...Kurz notiert/ News Aktuelles aus der Branche/ News 6 Marktforschung/ Market Study Die Macht der Verbraucher/ The power of consumers 8 Automation/ Automation Produktion wie von selbst/ Products as if by itself Picker ...
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Seite 5: ...der Rubrik Schneiden und Zerkleinern geben wir einen Überblick über moderne Slicer-Technologie. / Under the topic of slicing and cutting we provide an overview of modern slicing technology. 44 Naturdarm, Kunstdarm ...
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Seite 1: ...www.fleischerei-technik.de Ausstattung und Technologie für die Fleischbranche / Equipment and technology for the meat business Produktion wie von selbst Products as if by itself Erfolgreiches Energiemanagement Successful ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 31: ...die Produkte mittels Dampf und/oder Trockenhitze. Als Energieträger können elektrische Heizelemente, Thermoölheizregister, Dampfheizregister oder Direktdampf eingesetzt werden. www.alco-food.com WIR BIETEN ...
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Seite 48: ...eine weitere Mehrkopfwaage angeschafft. Weighing with maximum efficiency Poultry, game and ready meals these are areas in which Geti Wilba is active. The company from Bremervörde in northern Germany has a ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 41: ...gute Schneidefähigkeit. www.wiberg.eu Wiberg Linen look made of plastic A visually attractive coating supports the highly value of delicious liver sausage products for this reason, these specialities were ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 42: ..."unknown bright, salty packets" in a warehouse in Tientsin (now Tianjin), China. He was not very taken by their "strange content" pretreated pig intestines packed in crates for export and only ...
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Seite 15: ...beliebig viele Netzwerk-PCs lassen sich an das leicht zu bedienende System anschließen. Bernadette Wagenseil The system corrects and shapes the portions so that they fit neatly into the tray without ...
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Seite 45: ...manuelle Berührung in die Verpackungsmaschine eingelegt. Die Maschine erzielt bis zu 1.200 Abschnitte/Minute (theoretischer Maximalwert). Treif ist der einzige Slicer-Hersteller, der in dieser Slicer-Klasse sowohl tissue. ...
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Seite 10: ...letzten Monaten öfter gelesen oder gesehen, weitere 34 % ab und zu. Die Berichterstattung erreicht alle 31% on the other hand do not even believe that the individual can do anything. This opinion is overproportionally ...
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Seite 25: ...Waldkraiburg auf Bandentkeimung / Walter Richtmann, responsible for QM, relies on conveyor degermination at the Vion location Waldkraiburg Um ein Ansteigen der Keimzahl gezielt zu verhindern, hat Sterilsystem, ...
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Seite 17: ...Wo sehen Sie den entscheidenden technischen Unterschied zu den Deltakinematiken vorheriger Generationen? With the MPP3 we now have a fully developed high-speed picker that will access areas of applications where ...
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Seite 23: ...wird Mit den mobilen Endgeräten kann der Kommissionierer die Posten einzeln abarbeiten./ With the mobile data collection devices the pickers can work through the article list on by one. der ...
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Seite 33: ...somit bleibt Vergleich der Darmelastizität bei nasser und trockener Behandlung Comparison of elasticity of the casings (dry and moisted) 64 63,5 63 Kaliber [mm] 62,5 62 61,5 61 60,5 60 59,5 0 Trocken Nass Druck [bar] ...
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Seite 49: ...die ein vollautomatisches Kalibrieren selbst während der Produktion ermöglichen. the live animal to the final product. Thanks to state-ofthe-art production technology, Geti Wilba continues ...
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Seite 18: ...Wie anspruchsvoll ist hier der MPP3? must be quickly and easily to clean, in order to be approved for the food industry. Smooth and perfectly painted surfaces are a prerequisite for that. Secondly, the new ...
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Seite 46: ...und Rohschinken sowie Käse. ditional cut, are used folded up as particularly large portions or are processed further for filled specialities of cordon bleu kind. Flexible holac-slicers of the product range SECT are ...
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Seite 43: ...Nanchang/Zentralchina wieder eine eigene Sortierung und Veredelung für Schweinedärme. www.dohr.biz tions in the expansion of the business because of civil unrest and, above all because of the two world wars. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 36: ...Fit für die Zukunft Fit For The Future B ei der Herstellung von Rohwürsten werden Hüllen mit relativ geringer Wasserdampfbarriere eingesetzt, damit sie während ihrer mehrwöchigen Reife Wasser verlieren, um ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 44: ...und im Takt mit der Verpackungslinie sollen die Slicer von heute unter anderem sein. More than just sharp The required characteristics of modern slicers demand far more than efficiency of production. Amongst others ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 22: ...des gesamten Lebensmitteleinzelhandels höchste Priorität. Consistent Process Optimization To make the best out of the good this is the top precept since the Eidmann company was founded ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 47: ...of 200 mm or 300 mm allow maximum clearance heights of 70 and 120 mm respectively. Depending on the product, the smallest blade spacing is 6-8 mm. The 15 mm thick base plates in the interior ...
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Seite 13: ...Rektums, Trennen des Schlossknochens und das Öffnen von Bauchdecke und Brustbein. heavy lifting during the cutting up of carcasses as well as cutting off the front trotters, cutting out the rectum, ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 50: ...Sitz in Großbritannien, Niederlande, Frankreich und den USA vertrieben. www.multipond.com product change, attach them to the wash wall and hose them down. Overall the operations manager of the ready meals ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 24: ...Bandentkeimungssysteme ein. Automated Degermination Südfleisch Waldkraiburg is a combined operation of the Vion Food Group specialized on slaughtering and cutting of cattle and pigs. For quality assurance, amongst ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 34: ...a. durch das geänderte Verzehrverhalten der Konsumenten. Casings for Regional Specialities For various reasons, the market for meat and meat products is subject to constant changes as, for example, the altered ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 05/2011 - 28.10.2011
Seite 14: ...innerhalb der Linie bis auf die Ebene der SPS-Steuerungen der einzelnen Maschinen. Weber WPR Pickand-Place Roboter Thermische und klimatische Behandlung Für die speziellen Anwendungsgebiete der thermischen und klimatischen ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 (15 Treffer)
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 9: ...Besonders hervorzuheben sind Charolais, large volume of livestock are Brazil, Argentina and Australia. In these countries mere beef cattle production is widespread. The huge grassed and pastry areas in these countries ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 11: ...Threonine, Tryptophane und Valine. For adults all amino acids mentioned except of Histidine are essential. They must be supplied in adequate quantities by the intake of animal and plant proteins. The protein ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 8: ...werden die im Titel genannten Teile abgehandelt. Meat-production Quality and nutritional value The demand for meat and meat products also requires a steady increase of the production volume. Due to ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 5: ...(nur) um gutes Aussehen sondern vor allem um Hygiene und Tragekomfort geht, erklären wir in diesem Fachthema./ That professional clothing is not (only) about good looks but has to fulfill hygienic requirements is ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 1: ...www.fleischerei-technik.de Ausstattung und Technologie für die Fleischbranche / Equipment and technology for the meat business Wiegen, Sortieren & Etikettieren Weighing, Sorting & Labelling Die Zukunft liegt in ...
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Seite 4: ...Content Meinung/ Opinion Krise überstanden? Have we overcome the crisis? Dezember 2010 December 2010 3 6 7 Kurz notiert/ News Aktuelles aus der Branche/ News Arotop, Mainz: Eine wissenschaftliche Reise Marktforschung/ ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 10: ...Fettanteils von rund 35 % auf 28,7 % bzw. 28,8 % eingetreten. Der Weltfleischmarkt auf einen Blick (Quelle: FAO) The world meat market at a glance (Source: FAO) 2007 Weltweit / world-wide Produktion / Production Rindfleisch / ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 15: ...Strahls, Verringerung des Düsenverschleißes und Erhöhung der Strahlgeschwindigkeit. sed influences the character of the operation and the process performance. A change of this angle from 0 to 90° ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 12: ...tive tissue, e. g. head, skin, lungs and utter, only supplies a little amount of essential proteins. Due to the high proportion of collagen and elastin, the biological value of these proteins is as low as 40. In order ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 14: ...Fleischprodukte. In Zukunft könnte dabei das Wasserstrahlschneiden eine Alternative sein. Cutting is one of the most important work processes in meat processing and, in many cases, is essential for the quality ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 3: ...Opinion Krise überstanden? Have we overcome the crisis? er hat am Anfang des Jahres ho would have thought at erwartet, mit welchem Überthe beginning of the year schwang die Wirtschaft das that the ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 6: ...Dr. Dr. Günter Grundke Import of meat and live animals With its publication in the Official Journal of the European Union the Commission Regulation (EU) No. 206/2010 of March 20, ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 18: ...Productive slicing technology For years slicers and automatic charging systems by CFS have proven themselves in practice at many well-known slicing companies. But further technological development is always borne in ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 17: ...Universität für Angewandte Biotechnologie; gekürzt: Jürgen Bartsch 1.46% (sample 2); the minimum loss came to 0.45% at sample 5. With beef, the maximum loss was at sample 5 with 1.1%, ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2010 - 20.12.2010
Seite 16: ...mit 1,1 %, der minimale bei Probe 1 mit 0,29 %. Vor und nach dem Hydroschneiden wurde die Ober- Hydrodynamic Cutting The equipment includes filter, intermediate water tank, high-pressure pump (100-400 MPa), cutting head, a device ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 (50 Treffer)
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 53: ...to Frankfurt/ Main includes floor coatings and industrial floorings based on reactive resins. Mainly these include methacrylate and epoxy resins, polyurethane and polymer concrete. There is a wide range of ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 10: ...Markt für Maschinensicherheit sollen bis zum Jahr 2017 auf $ 565,6 Mio. ansteigen./ Turnover on the European machine safety market are predicted to increase to $ 565,6 million in 2017. den traditionellen ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 35: ...Zudem ist die R 095 mit einer Schnittstelle für die Integration von Schneidemaschinen ausgestattet. The R 095 is very easy to operate, because it is equipped with an intuitive user interface (HMI 2.0) with a ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 25: ...Produkte mittels Dampf und/ oder Trockenhitze. Als Energieträger können elektrische Heizelemente, Thermoölheizregister, Dampfheizregister oder Direktdampf eingesetzt werden. www.alco-food.com Cooked in a ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 8: ...Maschinensicherheit wird 6/2011 Safety is Good Business Stringent regulatory norms in Europe are supporting the strong growth of the machine safety market in the region. Enhanced productivity and profitability ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 33: ...Verbraucher. Viele haben ihr Sortiment erweitert und bieten innovative Konzepte für die ,,Heiße Theke" oder ,,den kleinen Imbiss zwischendurch" an mikrowellen- und ofengerecht verpackt auch zum ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 15: ...weitere Argumente, warum dieses Sortiment gepflegt und weiter ausgebaut werden sollte. ast consistent quality in the production of good, traditional boiled ham. Fluctuating meat qualities that vary according to breeding and ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 47: ...in dem zwecks Vorlage bei Behörden und Prüfern die Ergebnisse von Eigenkontrollen, War- ate the system adequately. Negligence may result in officially enacted decrees and, in the extreme case, ...
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Seite 32: ...Etikettieren Weighing & Labelling Individuell verpackt Verzehrfertige Mahlzeiten und Produkte frisch von der Theke liegen voll im Trend. Die Individualisierung und Beschleunigung unseres Lebens haben breite Teile der ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 26: ...in der Verpackung, die gleichzeitig ein unerlässliches MarketingTool darstellt." Four little steps The French producer of premium meat products Puigrenier chose a eye-catching packaging solution in order to ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 29: ...Etikettieren Weighing & Labelling Die Mehrkopfwaage füllt das Fleisch direkt in Glasbehälter ab. / The multihead weihghers feed the prepared meat directly into the glasses. Increased productivity ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 52: ...& Reinigungstechnik Waste disposal & cleaning technology Auf dem Boden der Tatsachen The Ground of Facts Silikal is 60 this year: Thanks to the professional team, the name is a synonym for jointless ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 9: ...Die integrierte Gesamtlösung hat bedeutsame Vorteile gegenüber throughput obtained from the machine is greatly enhanced", remarks Owczarczyk. "With safety networks and safety programmable ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 30: ...Verfügung gestellt. Die intelligente Lösung von Avery Dennison er- Complete identification The Belgian meat processor Ekro ensures full traceabilty of their products during all processing phases by applying ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 36: ...Fotos: CMA, AMA, Herma Since September 2000, regulation (EC) No 1760/2000 stipulates specifications of origin, the specification of the slaughterhouse and processing plants involved. E ach operator who sells beef ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 19: ...more product movement/ massaging per revolution. More effective without turning its back on gentleness. The Garos MDF Tumbler has everything required of a modern tumbler: hydraulically adjustable drum, cooling ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 64: ...= Effizienz Tradition | Techn G I R O MnAsTBIinCeaIGom5t a tu g - d ut Mischen. Zerkleinern. Abbinden. Trennen. The smart way to your product. Inotec GmbH, Maschinenentwicklung und Vertrieb | Dieselstraße 1 | 72770 ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 1: ...www.fleischerei-technik.de Ausstattung und Technologie für die Fleischbranche / Equipment and technology for the meat business Gute Geschäfte mit der Sicherheit Safety is good business Tumbeln mehr als nur ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 28: ...stark haftende Fleisch nicht trans- Efficient and gentle An Ishida Screw Feeder Weigher, specially designed for the gentle handling of delicate meat products, has significantly increased production for a French delicacies ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 4: ...Pökel- und Lakezusätze zusammen mit modernen Tumblern eine hohe Produktqualität sicher. / Together with tumblers, pickling agents and brine ensure the production of high-quality ham products. Marktforschung ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 40: ...sondern noch mehr die Umwelt entlasten können. Waste water disposal This is what you should note In their production, meat processing plants bring out large quantities of organically heavily contaminated waste water. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 16: ...Tumbelns ist obligatorisch. Tumbling more than just mixing Manual pickling is labour intensive and carries the risk of unavoidable contamination. Additionally ham can hardly be added in uniform quantities. An alternative ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 5: ...Rohstoffe, Zutaten und Verfahren sind ausschlaggebende Faktoren bei der Wurstherstellung. / Raw materials, ingredients and procedures are crucial factors in the roduction of sausages. 8 Strikte Sicherheitsnormen sorgen für ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 63: ...Handels- und Herstellerportal rund um Produkte und Dienstleistungen der Lebensmittelindustrie und des Handels The new global trade and producer portal for products and services in the food industry and ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 49: ...die Schimmelsporen sicher abtöten und die Oberflächen versiegeln. www.iqprotec.com Silver kills germs The protective painting offered by iQprotec stops the growth of germs, bacteria and mould by means of ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 31: ...consumables and customized software. In addition to enabling Ekro to accelerate its printing processes, the solution optimises traceability a major requirement for Ekro's customers. The new and improved ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 41: ...Qualifizierte Stichprobe oder 2-Stunden-Mischprobe mg/l Table 1: Following waste water requirements are set for the point of discharge into the water bodies: (1) Combined random sample or 2-hour composite sample ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 27: ...Folie getrennten Portionen lassen sich mit einem Handgriff servierfertig auf dem Teller anrichten./ The servings are separated by a non-adhesive transparent film, allowing for simple serving on a plate by only one ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 20: ...the technology of sausage production The technological requirements during sausage production basically concern the composition of the raw materials and ingredients, procedures and/ or processing parameters, ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 17: ...38 %). Um Produkte wie Nuggets vor dem Formen schnell zu kühlen, kann ein optionaler For example the CFS ScanMidi ca be used for high capacity massaging, tumbling, cooling, coating, rinsing and defrosting of ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 39: ...Multivac Marking & Inspection Bizerba Bizerba Platzsparend etikettieren Space-saving labelling Der TransThe MR339 portbandTQ etikettieconrer MR339 veyor TQ von belt Multivac labelist eine komler from pakte AlternaMultivac ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 23: ...der feinen Zerkleinerung des Fleisches die relativ große Eiweißfläche nicht abzudecken vermag. the surface of the sausage has to be sucked off by the air flow. Meat Processing Machinery ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 24: ...befeuchtetem Rauch produzieren. www.bastra.de Safe smoker Bayha & Strackbein offers a number of innovations in the Industrial Line product line including two new wood chip smoke generators. The models 1200 HS and ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 48: ...Wartung durch einen Sachkundigen; · die Veranlassung der Generalinspektion einschließlich Dichtheitsprüfung durch einen betreiberunabhängigen Fachkundigen in Abständen von längstens ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 18: ...and more often. In this case it is necessary to operate at very low rotation rates in order to prevent damage to the products. The products are de-frosted in several steps by the double jacket. Gentle and efficient ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 42: ...Table 2: Requirements for waste water treatment for each place of occurrence: Waiting pen: The waste water from the stabling and waiting pen should be used in agriculture. As a general rule, floor ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 34: ...diese Weise können sich die kleinen und mittelständischen Fachbetriebe neue Kundengruppen erschließen. Thermoformed packaging or tray? Trays and thermoformed packaging offer different advantages for the users: ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 55: ...Mohn offers high-pressure cleaning systems that can be adjusted to individual customer requirements. The operation pressure can be adjusted variably to all cleaning tasks ranging form 20-80 bar. For different needs ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 21: ...Dampfdruck des Wassers im Produkt und dem Sättigungsdruck des Wassers in der Luft gegeben sein. enzymes in the meat and chemical additives e.g. gluconodelta-lactone and in particular sugar. Several types of flavour as ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 38: ...Aufdeckungsfall zu einem erneuten Verlust des Verbrauchervertrauens führen könnten. voluntary information. The mandatory indications would remain entirely unaffected; they are beyond any discussion and must be provided in ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 44: ...deren Beseitigung. Optimised Hygiene Control A time saving of 40% can be achieved through a new method of identifying the level of hygiene of food. In the case of micro-biological contamination, the reduction in ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 46: ...to ensure its correct operation by a wide range of compulsory tasks. Expertise courses qualify operators for the proper handling. F ett und Öl verursachen Ablagerungen in den Rohrleitungen der Gebäudeinstallation. ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 45: ...werden. Für besondere Aufgabestellungen lassen sich sterile Gelatinefilter mit dem Filteradapter beladen. theless, they do not allow qualitative statements to be made about the particles measured. Alternatively ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 56: ...V2A-Edelstahl bietet sich das Gerät besonders für die Verwendung in starkfrequentierten Verkaufs-, Theken- und Publikumsbereichen an. Der Wechsel von Klebefolie, Leuchtstoffröhre oder des Starters wird durch ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 13: ...deutlich den Scheibenzusammenhalt und die Ausbeute. Citrate haben nur dann einen Effekt auf die Ausbeute und Zartheit, wenn die gespritzten Fleischstücke mechanisch behandelt werden. Bei konventioneller Herstellung (ohne ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 43: ...Abs. 2 oder 3 der Verordnung (EG) Nr. 1774/2002 verbrannt oder mitverbrannt werden. Bernadette Wagenseil of the slaughtering area must be equipped with bolted strainers (mesh size of max. 10mm). Claws, bristles, feathers, ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 54: ...Tagesgeschäft. Heike Sievers Sicherer Tritt, auch auf dem Weg ins Kühlhaus. Walking safely, even on the way to the cold warehouse. new capacity mainly for the filling," he explains. Already now, ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 37: ...gemacht werden. Die Belastbarkeit von freiwilligen Zusatzanga- approved independent control bodies. Prescribed by the law, this is the "price" for the opportunity of indicating further information on ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 12: ...attraktiv vermarkten. High-quality specialities Due to its naturally grown appearance ham is one of the high-value products in the meat range. Smoked as well as cured hams can be sold attractively as ...
eMag: FT MEAT TECHNOLOGY 06/2011 - 24.12.2011
Seite 22: ...5,4 5,2 5,0 4,8 1 3 5 7 9 10 21 Tage / days Verlauf des pH-Wertes während des Reifens einer Dauerwurst/ During the first ten days raw sausages have pH values of 5,7 to 5,1. Grafik: Quelle / Image Source: H. Sielaff u. ...
eMag: Ftec 01/2011 (60 Treffer)
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 59: ...Hygienevorschriften, Betriebssicherheit und Baurecht in Einklang zu bringen. When constructing industrial plants for the food industry, hygiene regulations, operational safety and building laws must be coordinated. P ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 10: ...allem aus der Fleisch- und Wurstwaren verarbeitenden Industrie kamen zur CFS-Verpackungstagung nach Biedenkopf-Wallau. Themen waren Hygiene, Sicherheit, Haltbarkeit und Innovationen auf Maschinenseite und bei Folien- ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 53: ...vorliegen, muss bei einer Risikobewertung daher vorläufig als Worst-Case-Annahme hypothetisch von einer vollständigen Umwandlung zu Glycidol ausgegangen werden. Alternativ müssten mit ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 65: ...wird. Die Stärke der Absaugeinrichtung muss sorgfältig eingestellt werden, sonst Every year, the amount of spices used in the food industry increases. This also has impacts on occupational health ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 5: ...2011 CONTENTS RESEARCH Interview with Claudia Pickardt of the Fraunhofer IVV: Fat Subsitutes............................................................48 Chemical Food Safety ...............................................54 Spices ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 17: ...Langguth Langguth Hotmelt and hot filling There are two novelties that will be presented by Langguth on the exhibition stand. The first innovation is a rotary labeller type hotLAN which equips PET bottles with film labels ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 8: ...TK-Lebensmittel nach Produktgruppen und der geographischen Lage aufgeteilt und genauer unter die Lupe genommen. The "Global Frozen Food Market Analysis By Products Type And By Geography Trends And ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 61: ...Bürogebäudes mit Testproduktion./ For Nestlé Freyler was responsible for structural works in the office and laboratory building. conflict with each other and then it is down to the skill of ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 26: ...neue Ideen ist gegeben: Die Linie lässt sich problemlos auf zusätzliche Produktformate einrichten. The Irish Kepak Group has a new assembly and packaging line for hamburgers, where each unit responds to ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 57: ...unserer Augen unverzichtbar ist. A current scientific review article has confirmed that an optimal supply of the carotenoids lutein and zeaxanthin, as well as the omega-3 fatty acids DHA and EPA, is essential for ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 9: ...www.marketsandmarkets.com Continued from page 8 tence of private labels especially in Europe where they constitute around 40% of the total frozen foods market. U.S. is expected to witness a moderate CAGR of 4% ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 12: ...Angaben über Verunreinigungen aus dem Herstellungsprozess der einge setzten Stoffe machen. On January 15 the Commission Regulation (EU) No 10/2011 on plastic materials and articles intended to come into contact with food ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 6: ...entered into an agreement to acquire privately held InMoTx, a provider of industry-leading technology for the global food processing market. With Strategische Kooperation Das Deutsche Institut für Lebensmitteltechnik ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 30: ...Clip-Bereich auf dem Plan, um diesen Prozess stärker zu automatisieren und noch sicherer zu gestalten. The Spar group with its six Tann meat production facilities is Austria's largest meat processor and sausage ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 34: ...das Engagement, immer dem Anspruch des Kunden gerecht zu werden, haben dem Unternehmen zur Expansion verholfen. The story of Hans Dietz GmbH began in 1949 when Adolf Dietz established a small butchery with an adjoining shop ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 63: ...verwendet wird, muss konditioniert werden. Die hygienische Reinheit muss erhalten werden, 1 / 2 0 11 I n the beverage industry the point of departure is clear: water basically comes in two qualities ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 60: ...Bei der Süße Werbung GmbH wurde die Trocknungshalle an das Produktionsgebäude angeschlossen. The drying hall of Süße Werbung was connected to the production buildings. 1 / 2 0 11 63 ...
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Seite 68: ...in kundenspezifischen Konfektionierungen aus. www.hadi.de Gaston Mille Gaston Mille Hygiene zum Ausklappen Die Klapp-Thermometer testo 103 und testo 104 des gleichnamigen Herstellers messen bereits ab einem Ausklappwinkel ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 21: ...stainless steel belts improved hygiene for the meat processing industry Wherever there's a need for maximum hygiene from surgical tools to catering equipment the material of choice is stainless steel, so ...
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Seite 27: ...Zuführsystem vereinzelt die gefrorenen Brätlinge und fährt sie dem Picker zu. / The feeding system precisely regulates product spacing using step motors in the roller transport system. nicht, dass die ...
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Seite 4: ...Bio-Molkerei mit Durchblick ..................................42 zur Interpack 2011 14< Neuhletiiteesnat the Interpack 2011 Nove e & Betriebstechnik 72 < Gaecblätuyd& Production Engineering F ii ...
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Seite 31: ...die Umstellung auf ein neues Produkt Am FCA 160 lassen sich Stangenwürste in hoher Taktzahl verarbeiten. / On the FCA 160 large calibre sausages can be clipped safely and quickly. zum Kinderspiel geworden", freut sich ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 51: ...mehr oder minder emotional und kontrovers diskutiert werden. Chemical food safety is time and again in the focus of media attention, recently concerning dioxins in eggs and meat. The example is part of a series ...
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Seite 50: ...möglich. ONLINE Read Ftec on your screen. Our electronic magazines can be flipped online just like the printed version. The pages can be enlarged by a click on the page. You can also search for ...
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Seite 76: ...Handels- und Herstellerportal rund um Produkte und Dienstleistungen der Lebensmittelindustrie und des Handels The new global trade and producer portal for products and services in the food industry and ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 41: ...wurden erste Produktionstestläufe gestartet. Das Unternehmen investierte rund 12,3 Mio. in den Neubau. At the beginning of 2010 the "Gläserne Meierei GmbH" opened an organic milk and cheese-making ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 45: ...ist, über die Arbeit und deren Hintergründe. FETTAUSTAUSCHSTOFFE FAT SUBSTITUTES In July 2008 the Fraunhofer IVV started a cooperation project as part of which a new fat substitute system is to be developed ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 38: ...ONE OF THE 28.4 MILLION A YEAR What do Russians like to eat the most? Caviar and blinis? Far from it. It's hearty raw sausage! The Russians enjoy an incredible 700,000 metric tonnes a year. Every fifth Russian can ...
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Seite 1: ...die Lebensmittelverarbeitung internationale Fachzeitschrift für die Lebensmittelverarbeitung The international trade magazine for the food processing industry international trade magazine for ...
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Seite 58: ...mit diesen Nährstoffen aufzunehmen. cult at some point because grey shadows appear in the middle of the text and distort the letters. A basic differentiation is made between the ...
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Seite 56: ...sind! Qualitäts- und Prozesskontrolle in der Fleischindustrie GEWÜRZE AUS DER TUBE SPICES FROM THE TUBE n der Universität Hohenheim wurden Würzpasten entwickelt, die eine ...
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Seite 66: ...zu komplex Kombination flüssiger Gewürzund Gemüseextrakte (Zwiebel, Knoblauch usw.) mit ätherischen Ölen und gegebenfalls Aromen, mit Flüssig-Glucose oder Öl als Lösungsmittel Coaten ...
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Seite 44: ...least six month. "Pasture milk comes from cows that only eat grass and hay, that is to say no silage is added to the feed", explained Dr. Kirsten Böhmann. "In addition to milk, cheese is our second focal point which ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 23: ...packaging formats can be produced with only one sealing tool. Duo can be used on all Sealpac traysealers of the A series. Thus, retooling times are reduced and flexibility and efficiency is increased. The DayByDay ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 69: ...Pendeltüren, VeriVide MARKET DEVOLOPMENTS VeriVide VeriVide has developed a solution for measuring the colour, shape and surface quality of foods: the DigiEye. The complete system comprises ...
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Seite 64: ...auch Reinigungsmittel einsparen. Dr. Dietmar Stutzer qualities, drinking water and process water (cleaning water), are therefore circulated in different systems. Rinsing of the cleaned installations must then be carried out with ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 67: ...Raps, Carl Zeiss, noax, Van Hees MARKET DEVOLOPMENTS noax noax industrial PCs have been equipped with new motherboards that increase efficiency and performance with a range of new components and features. A highlight of this ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 40: ...Schneiden bewegt sich das Messer mit dem Band./ During cutting the blade moves at the same speed as the belt. war, dass wir es hier mit einem elastischen Teig zu tun haben und wir mechanisch in großer ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 55: ...Benzene is known to cause cancer in humans. Traces of the compound were detected some time ago in certain beverages. It turned out that it can 58 1 / 2 0 11 Foto: Tangaré FORSCHUNG develop during processing and storage ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 62: ...following example illustrates what such a balancing act between professional association requirements and special hygiene requirements can look like in Germany: the hygiene regulations stipulate that walls and floors must ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 28: ...0 11 Foto: IPS PUT TO TEST In die Trayschalen werden unterschiedliche Ketchup- und Käsesorten eingelegt. / First the sauce sachets and then the cheese slices are inserted in the trays. verschließt die ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 33: ...changeover times an important economic factor for us. The FCA 160 helped us achieve a higher degree of efficiency." It offers the option to store recipes which can be accessed and reproduced anytime. In order to ensure ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 37: ...Die Fertiggerichte wie Tafelspitz werden bei Hans Dietz frisch zubereitet. / The convenience products are completely prepared by Hans Dietz's cooks. 38 1 / 2 0 11 Fotos: Wagenseil REPORTAGE Zeichen stehen auf Convenience ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 49: ...What kind of fat substitutes are involved? When used in the moist form, the protein isolates from lupin seeds contain approximately 50% water and 50% vegetable protein. This mass can be used in food recipes instead of ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 32: ...Leopold Holzmann von Poly-clip System ihnen empfohlen hat ebenso zufrieden wie die Mitarbeiter in der Produktion. / The plant managers are happy with the machine's performance. Tat umsetzen, welche zwischenzeitlich auch ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 14: ...AS SALES CLINCHERS VERPACKUNGEN ALS VERKÄUFER Most consumers only decide which items they buy when they are actually in the shop itself. The ideal packaging therefore jumps off the shelf, speaking to ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 19: ...Plastic ES Plastic interpack New kebab-tray In the kebab-tray by ES Plastic kebabs on wooden skewers no longer roll around untidily on the base of the tray, but are secured at the top to present an ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 46: ...zu übertragen und Handmuster für die eigene Produkt- Mrs Pickardt, could you describe the project? It concerns the obtaining and use of vegetable protein isolates that is to say ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 20: ...Südpack is a system for resealable tubular bags, coextruded flexible and rigid films, and cheese maturing bags: The fair presentation of the company focuses on a whole bundle of issues. The enterprise offers a ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 39: ...dann sinnvoll, wenn man das Personal einsparen kann, das man zur Kontrolle von Ausschuss beschäftigen muss. In the automated production of `Maultaschen' (Swabian-style ravioli), tortellini or other stuffed food, mainly two ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 48: ...faserreiche Lebensmittelzutaten zu gewinnen. In diesem Rahmen arbeite ich zur Zeit auch an meiner Dissertation zum Thema Verfahrensentwicklung zur Gewinnung von Sonnenblumenproteinisolaten. Was denken Sie, wie sieht die ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 16: ...16 1 / 2 0 11 Fotos: CFS, Linpac, S+S, Multivac interpack Multivac Multivac Twin lane traysealer With the T 850 traysealer Multivac is bringing onto the market the first twin lane model of the ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 7: ...RT I C U L A R S Dipl. Ing. Thomas Ebi has taken over the management of Synotech Sensor und Meßtechnik GmbH. He followed Manfred Vieten who has retired after long years in the management of Synotech. www.synotech.de over ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 15: ...health-conscious and attach importance to naturalness, purity, freshness and tradition. Industry cannot ignore the needs of older, working and health-conscious people. Anyone who disregards convenience and whose products ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 11: ...Eine kostengünstige und attraktive Lösung ist auch die Portmonnaie-Packung. Es handelt sich um eine Thermoformverpackung aus Weichfolie in Vakuumoder MAP-Version, die an den beiden Längsseiten gefaltet und mit ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 18: ...Technology Adept Technology Intelligent Solutions Adept Technology will be presenting the Octomotion Robotic Workforce machine platform. Octomotion Robotic Workforce combines world-class vision, gripping, and robot technology that ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 43: ...Weiß dominieren die Gestaltung. Heike Sievers Continued from page 42 bureau Lehrecke Architekten was chosen. The architects implemented the desire of Gläserne Molkerei to make the production process open ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 54: ...and whose risk assessment still raises a lot of questions is acrylamide. Acrylamide Acrylamide was detected for the first time in potato chips, French fries, roast and baked potatoes, bread and baked goods in 2002. ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 3: ...absurd vor. Wer oder was legt eigentlich den Wert der Nahrung fest? O ne would like to assume that nobody in one of the wealthiest nations in the world has to find his food in the bin. However, during the past ...
eMag: Ftec 01/2011 - 04.05.2011
Seite 29: ...taking the meat slices and putting them on the rolls' lower part, taking the upper part of the roll and putting it on again, forwarding the completed hamburger to the pattern belt. Four ...
eMag: Ftec 01/2012 (53 Treffer)
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 73: ...in rare cases temperature, stomachache, diarrhea diarrhea, sometimes vomiting premature and stillbirths, amongst others sepsis diarrhea, stomach-ache, temperature, vomiting sweets from cereals, soups, dumplings, vegetables ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 81: ...of the QS audits in figures In the meat and meat products companies in the QS supply chain around 30,000 audits were carried out in 2011. Of these more than 20,000 audits were at the agricultural ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 40: ...Maschinenbau Efficient and well thought through Miveg Vemag Maschinenbau presents a series of innovations at the Anuga FoodTec. Amongst others this includes the Ball Control BC 236 a universal machine for ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 82: ...Energiepreise spielt aber auch der Energieverbrauch einer Anlage eine zunehmend wichtigere Rolle. The decision as to which refrigerant should be used in a refrigerating or airconditioning system is based on ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 48: ...mit dem herstellerübergreifenden IT-Schnittstellenstandard WS Food aus. Damit lässt sich jeder PC mit Ethernet-Schnittstelle per Plug and Play mit der Maschine verbinden. Halle 9.1, Stand D 28/ E 29 Vakuumtechnik für ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 25: ...on page 11 10 1 / 2 0 12 Foto: Archiv, Heike/pixelio.de EVENTS PROBLEMPUNKT LEBENSMITTELÜBERWACHUNG THE CHALLENGES OF FOOD CONTROL Die Aufgaben, die Tierärzte zur Sicherung einer hochwertigen und vor allem ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 28: ...hoch ist der prozentuale Anteil der Logistikkosten? What share do logistic costs have on the overall turnover expenses? 16 % 14 % 12 % 10 % 8% 6% 4% 2% 0% 6,1 % 13,8 % Wie war die Höhe Ihrer Bestände in der Krise ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 31: ...die erstmals staffindende Verleihung unseres ,,Fleischerei Technik Awards 2012". From 27th to 30th March 2012 the international food technology sector will once again meet at Anuga FoodTec in Cologne. Anuga FoodTec ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 29: ...that this can offer great advantage for both parties" . Cooperation on stock financing Although nearly all the study participants (98%) stated that an optimised strategy in terms of logistics financing and cooperation ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 77: ...Lebensmittel. die Qualitätssicherung für frische Lebensmittel vom Landwirt bis zur Ladentheke. Der gesamte Herstellungsprozess wird durchgängig dokumentiert und unabhängig kontrolliert. Nur wenn ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 75: ...Director Industry Solutions beim Balinger Unternehmen. Effective production processes and optimum safety at the same time these are the great issues the food industry is faced with. The editorial ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 86: ...& BETRIEBSTECHNIK 68 1 / 2 0 12 Grafik: Eurammon FACILITY & PRODUCTION ENGENEERING Japan. Other companies have followed suit. In addition, this trend has been encouraged by state incentives in some countries. For ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 27: ...Darmstadt haben hierzu eine Studie durchgeführt. Most companies see a great advantage in financing their stocks jointly with their supply chain or logistics partners. Camelot Management Consultants AG and ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 69: ...auf, von welchen Erregern Gefahr ausgeht, wo sie vorkommen und welche Erkrankungen sie verursachen. According to the WHO, foodborne poisoning and intoxication are amongst the most frequent diseases of men. The ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 4: ................................................64 MARKET RESEARCH Slumbering Financial Force of the Supply Chains .12 AUTOMATISIERUNG Pneumatische Muskeln ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 59: ...Leistung ist noch steigerbar. Für die effiziente Verpackung werden mehrere Weigh-Batcher-Systeme eingesetzt. The largest poultry producer in Russia ZAO Prioskolie has put a new chicken processing plant into operation. ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 60: ...9.1 C 030 / D 033 Engineers of taste 100 mm 200 mm 300 mm 542 mm 22,5 mm 22,5 mm We slice even more precisely. The savings are all yours. From now on we`ll be looking even more closely at your products. Because we have equipped our ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 32: ...auch innovative Konzepte vorstellen. Unter der Federführung der DLG werden in 27 Fachforen aktuelle Themen und Fragestellungen aufgegriffen und von namhaften Forschungsinstituten und Verbänden dargestellt. Das ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 30: ...unserer Komplettlösungen und branchenführenden Innovationen an! Schipholweg 315, 1171 PL Badhoevedorp, The Netherlands Tel: (+31) 20-6590800 eu.info@provisur.com provisur.com ® Technologies, ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 61: ...Die Hähnchenteile gelangen von oben auf die Mehrkopfwaagen. The chicken parts are fed to the multi-head-weigher from above. 46 1 / 2 0 12 Fotos: Ishida REPORTAGE REPORTAGE Spiralförderer transportieren das ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 1: ...die Lebensmittelverarbeitung internationale Fachzeitschrift für die Lebensmittelverarbeitung The international trade magazine for the food processing industry international trade magazine for ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 51: ...vor, die zum Teil auch auf der Anuga FoodTec zu sehen sein werden. Robots are increasingly used in the industrial production and packaging of food. They help to improve productivity and food safety. In ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 90: ...die Förderanlagen kontinuierlich über viele Stunden, bei anderen wiederum ist ein regelmäßi- The conveyor technology "For the conveyor belts", Joachim Göcke from the machine ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 68: ...beschädigen können, aus. nology for fast freezing with long running times between defrosts. The five Helix Spiral freezers are served by a multi-compressor refrigeration plant operating on natural ammonia. ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 63: ...Bereich einiger he use of hydrostatic high pressure is a good example for industrial utilization of novel, non-thermal technologies. Worldwide approx. 80 companies have already been using this technology successfully. ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 42: ...lassen sich auch in eine Linie integrieren. Halle 5.2, Stand D 100 Bosch Rexroth Bosch Rexroth For more safety Whether you need pneumatic grippers made of PEEK, EHEDG-certified valve systems in protection category ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 88: ...Unternehmensgruppe mit einer speziell angepassten LED-Technologie ein kleines Energiesparwunder gebaut. With their new refrigeration warehouse in Nortmoor, the Bünting group has built a small energy-saving miracle ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 74: ...pasteurized milk, meat products cooked and packed in slices such as cooked sausage, cooked ham, tongue in aspic) of the types Staphylococcus aureus and Listeria (Listeria monocytogenes). In Germany, bacterial food poisoning caused ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 66: ...from page 48 bacteria, yeasts, moulds and viruses without using temperatures that have a negative impact on the product, allows producers to preserve freshness and functional qualities of their products. The ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 36: ...machine portfolio Nock Maschinenbau zeigt Weiterentwicklungen bei seinen Nock Maschinenbau is presenting further developRundmesser-Schneidemaschinen, den Entschwartern und Entments of its round blade cutting machines, its ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 76: ...Dank für das Gespräch. bew Anuga FoodTec: Stand A 070 Halle 10.1, in tubes and cans.Simultaneously, the software learns to ignore certain foreign bodies e.g. alu clips at sausage ends. Food manufacturers are ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 26: ...must be made available to the competent authorities on demand. Zoonotic threats Infectious diseases that can be transmitted between animals and human e.g. from consumption of foods of animal origin are a current ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 37: ...das Angebot. Halle 5.1, Stand A 89 Swing doors for high demands For food producers PE-swing doors are the first choice, if they want to maintain high hygiene standards. GP200 PEswing doors from Grothaus are suitable ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 49: ...VORSCHAU Berief A representative selection During the Anuga Food Tec Berief will show a representative selection of their machine range. The new Tiltable cooking kettle type Kippko 400 junior is an entry model for ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 43: ...Unternehmen kann Messer bis zu 30 Mal nachverzahnen. Halle 9.1, Stand E 069 BE Maschinenmesser Adaptive weighing At the Anuga FoodTec 2012 Multipond, the sales company of the Atoma-Multipond Group, will present ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 58: ...and a lid suction device. Positioning is done by laser technology. The gripper is designed to move barrels and pallets. The robot stacks and unstacks CP1 and CP2 size pallets by means of a pneumatic pallet gripper. ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 62: ...to handle 10,500 chickens per hour, but if required capacities can be expanded to 12,000 chickens. One step of the installation is represented by the sorting of plucked and disembowelled chickens. One half is processed ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 33: ...14 Catalogue: 25 www.anugafoodtec.com Die Automatisierung in der Lebensmittelverarbeitung ist ein Schwerpunktthema der Messe. Automation in food processing is one important element at the fair. Zu guter letzt initiiert ...
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Seite 47: ...9.1, Stand D 20/ E 21 Wide variety Inotec shows a wide variety of machines and automatic production lines for the production of fine minced products, machines for sausage separation, declipping and tying of sausage products. ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 3: ...erleben möchte, sollte unbedingt einen Messebesuch einplanen. T echnological Headstart" this is the motto of success. The manufacturers of machines / installations and EDP systems have been aware of this ...
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Seite 67: ...Pole / 4 Poles Sonde / Sensor Batteriekapsel/ Battery saggar High pressure and product structure Apart from the application as a preservation procedure at the end of the processing chain, high pressure ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 46: ...Steel Belt Versatility Sandvik Process Systems will use Anuga FoodTec to drive awareness of the diverse range of applications for its core product. The focus will be a dramatic conveyor system ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 21: ...Fremdwährungseffekte bereinigt, schrumpfte der Umsatz jedoch um 1,9 %. Above-average growth 2011 According to the VDA the German Association of the Automotive Industry Kögel achieved an ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 41: ...Portfolio Provisur Technologies presents its latest innovations at Anuga FoodTec, highlighting solutions from the Formax® Forming, Formax® Slicing, TS Techniek (TSTTM) and Weiler® family of brands. The ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 44: ...Maschinenbau Frey Maschinenbau Freezing, frying and forming `firsts' GEA Convenience-Food Technologies, the food process segment of the GEA Group AG, is exhibiting together with all other GEA segments for ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 87: ...are inexpensive, available in abundance and can cover nearly every refrigeration application already today. Furthermore, they have a very low global warming potential (GWP) compared to synthetic refrigerants. This alone is ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 85: ...können bereits heute nahezu jede Kälteanwendung abdecken. Zudem besitzen sie, im Vergleich zu synthetischen Kältemitteln, ein sehr geringes Treibhauspotenzial (GWP). Allein deshalb empfiehlt sich ihr ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 39: ...B 69 A tubular package clipped Poly-clip System introduces a new packaging as cost-effective alternative to tubes: The clip-tube® for processed cheese, creams, spreads, fish pates, mayonnaise, mustard and many other pasty ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 89: ...Betriebsbedingungen für die LEDs. Über die Abstrahlcharakteristik der Leuchte entscheidet die vorgelagerte Fresnel-Linse aus Kunststoff, von der unterschiedliche Varianten zur Auswahl stehen. In Nortmoor kommen drei ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 78: ...erstreckt sich über die Landwirtschaft, die Schlachtung, Zerlegung und Verarbeitung bis in die Ladentheke des Lebensmitteleinzelhandels. Die beteiligten Betriebe kontrollieren und dokumentieren die Einhaltung der ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
Seite 23: ...the mobile cooling ch Verpackungskongress Am 22. März lädt das Deutsche Verpackungsinstitut e.V. (dvi) zum Deut- 8 1 / 2 0 12 Fotos: Marel, Van Hees, dvi EVENTS the year, the events in the ...
eMag: Ftec 01/2012 - 21.03.2012
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USETEC 2012 presents tools and spare parts as separate product categories - 29.09.2011
...2012 presents tools and spare parts as separate product categories Cologne. After the successful premiere of USETEC, World Trade Fair for Used Technology, in April 2011, the concept of the event is being ...
5th European Bioplastics Conference - 05.10.2010
...European Bioplastics Conference Berlin. More than 25 expert-speakers from all over the world await you at the 5th European Bioplastics Conference. Berlin, 24 September 2010. More than 25 expert-speakers from all ...
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